Rezept: Mandarinen-Dessert im Glas – Schichtdessert mit Stracciatella-Quark oder Spekulatius
Dieses einfache Mandarinen-Dessert Rezept ist nicht nur schnell gemacht, sondern schmeckt auch unglaublich lecker - wie Mandarinen Quark Kuchen im Glas! Manchmal braucht es gar nicht viel, um ein richtig gutes Dessert auf den Tisch zu bringen. Diese Mandarinenbecher gehören für mich genau in diese Kategorie: unkompliziert, schnell gemacht und dabei herrlich frisch und cremig.
Was dieses Dessert besonders macht
Die Kombination aus cremigem Joghurt, geschlagener Sahne und fruchtigen Mandarinen sind leicht, nicht zu süß und schmeckt einfach immer - ob im Alltag oder bei besonderen Anlässen. Die Creme ist das Herzstück des Nachtisches. Ich liebe die Kombi aus knusprig, fruchtig und cremig wirklich sehr. Dank der aufgeschlagenen Sahne bekommt die Creme eine lockere, leichte Konsistenz.
Zutaten (für 3-4 Gläser à ca. 240 ml)
- 150 g Kuchen z. B. Stracciatella-Biskuit (Alternativ Kekse oder Granola)
- 1 Dose Mandarinen, 240 g abgetropft (oder 2 Dosen für mehr Frucht)
- 200 g veganer Quark / Joghurt (z. B. veganer Skyr oder cremiger Kokosjoghurt)
- 200 g vegane Schlagcreme oder 200 g Schlagsahne
- Vanillezucker
- Geraspelte Schokolade oder Schokosplitter
- Optional: Spekulatius oder andere Kekse für die Variante mit Keksboden
Varianten und Austauschoptionen
Grundsätzlich kannst du jeden gebackenen Kuchen verwenden, sodass dieses Rezept ideal zur Resteverwertung ist - egal, ob Schoko-Biskuit, Zitronenkuchen, Bananenbrot, Brownies, Blondies, Karottenkuchen, etc. Solltest du keine Lust haben einen Kuchen zu backen, kannst du auch einfach Kekse zerbröseln oder Granola nehmen (wie bei meinem Zitronen-Pudding-Dessert Rezept).
Statt Mandarinen aus der Dose kannst du für dein Stracciatella-Creme-Dessert natürlich auch andere Früchte wie Kirschen aus dem Glas, Bananen oder Weintrauben nehmen. Selbstverständlich kannst du für dein Dessert auch andere(s) frische(s) oder konservierte(s) Obst / Früchte / Beeren nach Belieben verwenden.
Zubereitung - Stracciatella-Quarkcreme-Dessert
- Einen beliebigen Rührkuchen gemäß Anleitung backen und abkühlen lassen (oder restlichen gebackenen Kuchen verwenden. Alternativ kann man auch Kekse oder Granola nehmen).
- Die Mandarinen in ein Sieb geben und abtropfen lassen. Mandarinen abtropfen lassen, einige für die Dekoration beiseitestellen.
- In einem Rührgefäß die vegane Schlagcreme und Vanillezucker mit einem elektrischen Handmixer aufschlagen. Dann den veganen Quark hinzugeben und kurz untermixen.
- Zum Schluss die geraspelte Schokolade unterheben.
- Die Hälfte des Kuchens grob zerbröseln und in 3-4 Dessertgläser je 240 ml verteilen. Die Hälfte des Kuchens grob zerbröseln und in 3-4 Dessertgläser je 240 ml verteilen.
- Als nächstes die halbe Menge der Sahnecreme darauf verteilen.
- Dann die abgetropften Mandarinen auf die Sahne setzen.
- Die Mandarinen-Desserts nach Belieben mit ein paar Schokoraspeln garnieren und bis zum Verzehr im Kühlschrank aufbewahren.
Alternative: Mandarinen-Spekulatius-Dessert
Falls du noch auf der Suche nach einem weihnachtlichen Nachtisch bist - mein Mandarinen-Spekulatius-Dessert ist der Knaller! Nicht nur bei meiner Familie, sondern auch bei all unseren Gästen. Das liegt an der genialen Kombi aus knusprigen Spekulatiusbröseln, feiner Creme und süßen Mandarinen.
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- Spekulatius in einen Gefrierbeutel geben und zerbröseln. Spekulatius zu kleinen Stücken brechen und die Hälfte der Spekulatius auf die Gläser verteilen.
- 250 g Joghurt, 50 g Zucker, 1 Pck. Vanillezucker verrühren. Sahne steif schlagen und unterheben.
- Mit einer Schicht Spekulatiusbrösel beginnen und diese mit je 2 TL Mandarinensaft beträufeln. Dann Mandarinen und Creme draufgeben und die Schichtung wiederholen.
- Die oberste Cremeschicht mit Spekulatius-Bröseln und Mandarinen garnieren. Das Dessert mindestens eine Stunde im Kühlschrank ziehen lassen.
Mandarinenbecher mit Quark, Schmand oder Mascarpone
Diese Mandarinenbecher sind ein cremiges Schichtdessert mit Joghurt, Sahne und fruchtigen Mandarinen - schnell zubereitet und herrlich erfrischend. Perfekt für Gäste, Familienfeste oder als leichtes Dessert im Alltag.
Mandarinenbecher zubereiten: Die Löffelbiskuit zerbröseln und in 4 Dessertgläser oder Weckgläser á 200-250 ml verteilen. Mandarin-Orangen abtropfen lassen. 4 Filets von den Mandarin-Orangen für die Deko beiseite stellen. Mandarin-Orangen mit dem Orangensaft / Limoncello / Licor 43 und Vanillesoßenpulver pürieren. Schmand und Quark mit 4-5 EL Puderzucker sowie dem Vanilleextrakt cremig rühren. Die Sahne mit 2 EL Puderzucker sowie 2 TL Sahnesteif/ San Apart steif schlagen. Etwas mehr als die Hälfte der Sahne unter die Quarkmasse heben (Rest für die Deko). Abwechselnd in die vier Dessertgläser oder Weckgläser schichten. Dabei mit der Mandarinensoße abschließen. Mit der restlichen Sahne sowie den Mandarin-Orangen-Filets dekorieren.
Tipps, Tricks und Varianten
- Wenn du das Schichtdessert mit frischen Mandarinen oder anderen Früchten zubereitest, können diese schneller verderben.
- Das Mandarinen-Dessert kannst du für 2-3 Tage abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren.
- Für einen milden Vanillegeschmack rührst du einige Esslöffel gekauften oder selbst gemachten Vanillepudding oder etwas Vanilleextrakt in die Quark-Creme hinein.
- Fruchtiger wird das Dessert, wenn du das Abtropfwasser der Mandarinen auffängst und mit in die Creme hineinrührst.
- Du kannst auch Krokant, gehackte Nüsse, Schokosplitter oder geraspelte Schokolade in die Creme hineinrühren oder zum Verzieren verwenden.
- Kokosraspel passen auch hervorragend dazu.
- Zur Weihnachtszeit können Sie die Quark-Creme mit Gewürzen wie Zimt, Nelken und Kardamom abschmecken.
- Für schönere Schichten fülle die Stracciatella-Quarkcreme in einen Spritzbeutel mit großer Öffnung (man kann die Creme aber sonst auch mit einem Löffel in die Gläser löffeln).
Nährstoffe und Gesundheit (Mandarinen)
Mandarinen sind eine ausgezeichnete Quelle für Vitamin C, wichtig für das Immunsystem und die Hautgesundheit. Sie enthalten auch Ballaststoffe, die die Verdauung unterstützen und für ein langanhaltendes Sättigungsgefühl sorgen. Die in Mandarinen enthaltenen Flavonoide und Carotinoide wirken als Antioxidantien und können dabei helfen, Entzündungen zu reduzieren und das Risiko chronischer Krankheiten zu senken.
Häufige Fragen
- Kann ich das Dessert auch ohne Sahne zubereiten? Ja! Du kannst die Sahne durch griechischen Joghurt oder pflanzliche Schlagcreme ersetzen - so wird es noch leichter oder vegan.
- Geht das Rezept auch mit frischen Mandarinen? Natürlich - am besten schmecken sie filetiert oder leicht gezuckert. Dosenmandarinen sind aber die unkomplizierte, klassische Variante.
- Wie lange kann ich die Mandarinenbecher aufbewahren? Im Kühlschrank halten sie sich gut 1-2 Tage. Achte darauf, sie gut abzudecken oder in Gläser mit Deckel zu füllen.
- Welche Kuchenbasis passt? Grundsätzlich jeden gebackenen Kuchen verwenden, auch Reste: Schokokuchen, Zitronenkuchen, Nusskuchen, Bananenbrot, Brownies, Blondies, Karottenkuchen etc.
Serviervorschläge
Das Dessert krönt ein Menü und überrascht Gäste oder Familie nach einem gelungenen Abendessen. Mit 1 Handvoll zerkrümelter Kekse, zum Beispiel mit Butterkeksen, Löffelbiskuit oder Spekulatius, wird dieser Nachtisch im Handumdrehen zu einem leckeren geschichteten Hingucker. Als zusätzlicher Crunch passen gehackte Nüsse oder Krokant sehr gut.
Meal Prep und Anlässe
Mein Mandarinen-Spekulatius-Dessert lässt sich super vorbereiten - eben perfekt für das stressfreie Weihnachtsmenü, Silvester mit Gästen oder andere Anlässe. Das Schichtdessert lässt sich locker 1-2 Tage vor dem Genuss schichten und ist damit ein tolles Weihnachtsdessert zum Vorbereiten.
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| Zutat | Menge (Basis) |
|---|---|
| Kuchen / Kekse / Granola | 150 g |
| Mandarinen (Dose) | 1-2 Dosen |
| Veganer Quark / Joghurt | 200 g |
| Schlagsahne / vegane Schlagcreme | 200 g |
| Geraspelte Schokolade | nach Geschmack |
Wenn du dieses einfache vegane Mandarinen-Schicht-Dessert Rezept ausprobierst, hinterlasse mir gerne einen Kommentar und eine Sternebewertung! Guten Appetit!
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