Einfaches Dessert im Glas mit Beeren: Rezepte, Tipps und Variationen
Kleine, fruchtige Desserts im Glas sind im Sommer unschlagbar praktisch: Sie sind schnell gemacht, sehen hübsch aus und lassen sich perfekt vorbereiten. Ob als Mitbringsel für eine Feier, als Dessert-Buffet für die Gartenparty oder einfach zum Löffeln zu Hause - Desserts im Glas sind vielseitig und immer eine gute Idee.
Warum Beeren perfekt fürs Dessert im Glas sind
Egal ob Erdbeeren, Himbeeren, Blaubeeren oder Brombeeren - sie alle sind perfekt, um tolle Leckereien zuzubereiten! Fruchtige Desserts kommen immer gut an, weil sie meistens super leicht und unglaublich lecker sind! In den dunkelblau gefärbten Beeren finden sich hohe Mengen an Anthocyanen. Diese Stoffe zählen zu der Gruppe der Flavonoide (sekundäre Pflanzenstoffe) und wirken u. a. antioxidativ und entzündungshemmend.
Grundrezept Zitronen-Quark-Creme mit Beeren
Die Zitronencreme besteht aus Magerquark und Sahne, etwas Zitronensaft und Zitronenabrieb und natürlich Zucker. Zitrone heiß abwaschen, ca. 1 TL Zitronenschale abreiben. Saft auspressen. Sahne mit den Rührbesen des Handrührgerätes steif schlagen. Quark, Joghurt, Puderzucker, Zitronenschale und Zitronensaft in eine Rührschüssel geben, alles mit dem Handrührgerät cremig rühren. Steifgeschlagene Sahne unter die Quarkmasse heben.
Die Zitronencreme besteht aus Quark, Sahne und Zitronensaft- und Abrieb und wird schnell aufgemixt. 3 EL Zucker auf 400 g Quark und 200 ml Sahne. Manchmal greife ich auch zu Puderzucker, das gibt dem Quark eine noch feine Süße. Das Ganze wird mit den Quirlen des Handmixers cremig gerührt und dann schon in die Gläser gefüllt.
Beerenpüree und Kompott: schnell zubereitet
Beeren waschen, verlesen. Ein paar besonders schöne Exemplare als Dekoration zur Seite legen. Beide Beerensorten in einer Schüssel mit einer Gabel zerdrücken oder mit dem Pürierstab fein pürieren. Die Himbeeren waschen und anschließend zusammen mit 1 EL Zucker mit der Gabel zerdrücken und das Püree beiseite stellen. Die Himbeeren so lange köcheln lassen bis sie weich sind.
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Für das Beerenkompott selbst habe ich TK-Beeren verwendet. Dadurch kann man es quasi auch easy im ganzen Jahr essen. Die TK-Beeren mit Orangensaft, Vanilleextrakt und Erythrit in einen Topf geben und kurz aufkochen. Speisestärke in die Masse sieben und unterrühren. Kompott abwechselnd mit Vanillecreme in Gläser füllen.
Schichten, dekorieren und lagern
Quarkmischung in einen Spritzbeutel füllen. Die Böden von 4 Dessertgläsern mit Beerenpüree bedecken. Quarkmischung darauf geben und weiter abwechselnd mit Beerenpüree in die Gläser einfüllen. Mit den übrigen ganzen Beeren, einer Prise Puderzucker und frischer Minze dekorieren. Für den Boden den Zitronenkuchen in feine Krümel zerkleinern und Beiseite stellen.
Jeweils 1 1/2 zerbröckelte Löffelbiskuit in die Gläser füllen und bei Bedarf mit jeweils 1 EL Limoncello beträufeln sowie 2 EL Fruchtpüree einfüllen. 3-4 EL Zitronencreme darüber füllen und mit 1 EL Fruchtpüree auf der Creme abschließen. Die Gläser können abgedeckt bis zu 2 Tage vor dem Verzehr vorbereitet und im Kühlschrank frisch gehalten werden. Die Dekoration sollte allerdings erst kurz vorher platziert werden.
Himbeer-Mousse im Glas: Blitzrezept
Diese Himbeer Mousse im Glas ist in 10 Minuten fertig und damit perfekt für Feiern, Geburtstage oder auch spontan für sich selber. Arbeitszeit 10 Minuten Gesamt 10 Minuten. 400 g Zitronenkuchen gekeimt oder gekauft, 400 g Zitronenkuchen Gekauft oder selber gebacken; 400 g Zitronenkuchen Gekauft oder selber gebacken; 400 g Zitronenkuchen ... (Zutaten siehe Rezeptteile). Für die Creme aufgetaute Himbeeren fein passieren und mit Wasser verrühren. 1/3 für die Dekoration Beiseitestellen. Sahne steif aufschlagen und 1/4 für die Deko Beiseite stellen. Übrige Himbeeren mit Zitronensaft, Zucker, steif geschlagenem Eiweiß, sowie übriger, aufgeschlagener Schlagsahne vorsichtig verrühren. In einen Spritzbeutel mit großer Lochtülle füllen.
Nun kommt alles zusammen: Zunächst den Kuchen, anschließend die Creme auf die Gläser aufteilen. Abschließend alles mit übrigem Himberrpüree, einem Klecks Sahne, frischen Himbeeren, sowie Minze garnieren. Heute ist wieder Reste-Tag und ich glaube diese Himbeer Mousse im Glas ist das absolut BESTE, was ich aus Himbeeren und einem übrig gebliebenem Zitronenkuchen hätte basteln können.
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Variationen und weitere Ideen
- Erdbeer-Dessert mit Kinder Bueno: Die Kombination ist rein zufällig entstanden und absolut köstlich.
- Schnelles Erdbeer Tiramisu im Glas: Ideal für Gartenparty oder Picknick.
- Schokoladen Mousse mit Roter Grütze: Perfekt als festliches Dessert.
- Baileys Kirsch Mousse: Herrlich cremig und optisch ein Kunstwerk.
- Statt Himbeeren könnt ihr auch Blaubeeren oder Erdbeeren pürieren und mit Zitrone, Zucker, Eiweiß und Sahne zu einer Mousse anrühren.
- Eton Mess im Glas: Baiser, Himbeeren und geschlagene Sahne, jetzt auch als Portionen-Variante.
- Pistazien-Himbeer-Tiramisu: Mascarpone, Quark, Sahne und Pistaziencreme ergeben eine nussige Note.
- Beeren dessert mit Granola: locker-leichte Creme, Beerenkompott und knuspriges Granola.
Einfacher Tipp für die Zubereitung
Ich liebe diese Tülle! Diese Tülle gibt eurer Torte oder auch Cupcakes den letzten Schliff! 100 Stk. XL Profi Einweg Spritzbeutel 53 cm - diese großen Spritzbeutel sind Gold wert in der Küche und besonders für dieses Rezept: Die Creme kann komplett in einem Schwung in den Beutel gefüllt werden, nichts läuft aus und die Hände bleiben sauber. Zudem sind sie recycelbar und liegen super in der Hand. 12 Stk. Weck Tulpengläser mit 220 ml Volumen - optisch machen die Gläser ordentlich etwas her und sind super stapelbar.
Praktische Hinweise und Lagerung
Die Gläser können abgedeckt bis zu 2 Tage vor dem Verzehr vorbereitet und im Kühlschrank frisch gehalten werden. Die Dekoration sollte allerdings erst kurz vorher platziert werden. Ich würde dir empfehlen, den Nachtisch für 2-3 Stunden in den Kühlschrank zu stellen und nicht sofort der ersten Gier nachzugeben. Die Wartezeit tut dem Nachtisch ganz gut, weil die Creme schön kalt am besten schmeckt und weil die Löffelbiskuitstückchen während der Wartezeit ein wenig aufweichen.
Schnelle Rezepte in Kürze (Übersichtstabelle)
| Rezept | Zubereitungszeit | Hauptzutaten |
|---|---|---|
| Zitronen-Quark-Creme mit Beeren | 20 Min | Magerquark, Sahne, Zitrone, Beeren, Löffelbiskuit |
| Himbeer Mousse im Glas | 10 Min | Himbeeren, Sahne, Eiweiß, Zitronenkuchen |
| Beerenkompott mit Granola | 15 Min | TK-Beeren, Orangensaft, Granola, Quark |
| Erdbeer Tiramisu im Glas | 15-20 Min | Erdbeeren, Mascarpone, Löffelbiskuit, Orangensaft |
Letzte Tipps für perfekten Genuss
Manchmal kippe ich auch noch etwas Likör über die Kekse, bevorzugt einen Limoncello. Welche Beeren du für die Zitronencreme verwenden möchtest, bleibt natürlich deinem persönlichen Geschmack überlassen. Beides schichtet ihr dann einfach in Gläser, packt ein bisschen Granola drauf und dekoriert mit Beeren und Minze. Schon ist das Ganze fertig. Wirklich super einfach und gleichzeitig unfassbar lecker. So schmeckt der Sommer, Freunde!
Viel Freude beim Nachmachen und Genießen! Wenn dir die Rezepte gefallen, freue ich mich über einen Kommentar oder eine Bewertung.
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