Zotter Schokolade Sortiment: Eine umfassende Übersicht

Der Markt für vegane und fair gehandelte Schokoladen wächst stetig. Dies spiegelt ein zunehmendes Bewusstsein der Gesellschaft für eine tierfreundliche und nachhaltige Ernährung wider. Immer mehr Hersteller reagieren auf diesen Trend mit innovativen Produkten. Dieser Artikel beleuchtet das Sortiment von Zotter Schokoladen, einem Vorreiter in Sachen Bio, Fairtrade und Vielfalt.

Vegane Vielfalt im Schokoladenregal

Längst sind vegane Süßigkeiten nicht mehr nur in speziellen Bioläden zu finden, sondern auch in Supermärkten, Drogerien und Discountern. Das Angebot reicht von veganen Schokohasen bis hin zu gefüllten Schokoladeneiern. Viele dieser Produkte sind mit dem Vegan-Label gekennzeichnet, was die Auswahl erleichtert. Einige Produkte tragen den Hinweis "Kann Spuren von Ei und Milchbestandteilen enthalten", was für Allergiker wichtig ist, aber nicht bedeutet, dass das Produkt nicht vegan ist. Es handelt sich lediglich um einen Hinweis, dass es während der Herstellung zu Kontakt mit diesen Stoffen gekommen sein könnte. Wer seine Ostersüßigkeiten lieber selbst zubereitet, kann sich mit selbstgemachter veganer Schokolade oder einem veganen Osterlamm verwöhnen.

Nuss-Schokolade im Fokus

Nuss-Schokolade erfreut sich großer Beliebtheit. Was eine gute Nuss-Schokolade ausmacht, sind der Schmelz und der Geschmack. Ob cremige Milchschokolade, Noisette, Zartbitter oder dunkle Schokolade - die Vielfalt ist groß. Knackige Nüsse sind ein Muss, wobei der Mindestanteil nicht vorgeschrieben ist, aber die Nüsse klar erkennbar sein müssen. Die Form der Nüsse - ob groß und rund oder als feine Splitter - ist Geschmackssache.

Innovationen im Nuss-Schokoladenbereich

Es gibt viele innovative Ansätze bei der Herstellung von Nuss-Schokolade. Einige Hersteller, wie Chocolat Schönenberger, iChoc und Rapunzel, bieten vegane helle Nuss-Schokoladen an, die anstelle von Kuhmilch Reisdrink- oder Reissiruppulver verwenden. Lovechock bietet mit seinem veganen Creamy-Riegel Haselnuss-Matcha nussigen Schokogenuss in Rohkostqualität. Chocqlate arbeitet mit einem Anteil unfermentierter, roher Kakaobohnen.

Qualitätsmerkmale der Nuss-Schokolade

Bei der Herstellung von Nuss-Schokolade wird auf verschiedene Qualitätsmerkmale geachtet:

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Hochwertige Zutaten: Es werden bevorzugt Nüsse wie Haselnüsse, Hasel- oder Mandelmark verwendet. Auf Fremdfette wird bei Bio-Ware verzichtet, stattdessen wird ausschließlich Kakaobutter verwendet.
Verzicht auf Zusätze: Auf künstliche Aromen und Emulgatoren wird sehr häufig bewusst verzichtet.
Conchieren: Das Conchieren ist ein wichtiger Schritt in der Schokoladenproduktion, bei dem die Schokolade so lange gerührt und gewalzt wird, bis die Partikel so fein zerrieben sind, dass sie auf der Zunge nicht mehr spürbar sind. Dieser Prozess sorgt für die feine Oberfläche, den idealen Biss und die gute Haltbarkeit der Schokolade.
Nussanteil: Der Nussanteil variiert stark, von 5 Prozent Nuss-Splittern bis zu 25 Prozent ganzen Nüssen. Die Nüsse werden oft nach dem Conchieren dem Abfüllen in die Formen aufgestreut.

Zuckergehalt in Bio-Nuss-Schokolade

Der Zuckergehalt in Bio-Nuss-Schokoladen ist unterschiedlich. Sie sind aber meist weniger süß als herkömmliche Marken.

Schadstoffbelastung

In der Vergangenheit wurden in einigen Schokoladen Mineralölrückstände (MOSH, MOAH) nachgewiesen, auch bei Bio-Schokolade. Die Hersteller arbeiten jedoch an Minimierungskonzepten und achten auf cadmiumarme Anbaugebiete und Sorten. Regelmäßige Kontrollen sorgen für zusätzliche Sicherheit.

Fairtrade und Nachhaltigkeit bei Zotter

Zotter legt großen Wert auf fairen Handel und nachhaltige Anbaubedingungen. Dies spiegelt sich in der Verwendung von Fairtrade-zertifizierten Zutaten wider.

Bean-to-Bar: Transparenz und Kontrolle

Das "Bean-to-Bar"-Prinzip bedeutet, dass Zotter den gesamten Produktionsprozess von der Kakaobohne bis zur fertigen Schokolade selbst kontrolliert. Dies ermöglicht eine hohe Transparenz und Qualitätssicherung.

Mengenausgleich im Fairtrade-System

Einige Fairtrade-Systeme arbeiten mit dem Prinzip des Mengenausgleichs. Dabei wird fair gehandelter Kakao mit herkömmlichem Kakao gemischt. Im Verkauf darf dann nur auf der Anzahl an Produkten „fair“ verzeichnet sein, zu deren Produktion der Einkauf fairer Rohstoffe rechnerisch reicht. Kritiker bemängeln, dass dadurch theoretisch in einer „fairen“ Tafel Schokolade „physisch“ fast gar kein „fairer“ Rohstoff stecken kann. Zotter gibt den Fairtrade-Anteil unter der Zutatenliste an.

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Zertifizierungen

Viele Hersteller lassen sich zertifizieren, um ihre nachhaltigen Praktiken zu belegen. Einige setzen auf eine vollständige Naturland Fair Zertifizierung.

Zotter Schokoladen Sortiment im Detail

Das Zotter Schokoladen Sortiment ist vielfältig und bietet für jeden Geschmack etwas:

Vollmilch-Nuss: Der Klassiker, erhältlich mit ganzen, halben Nüssen oder Splittern.
Dunkle Nuss: Eine beliebte Variante, bei der der milde Geschmack der Nüsse besonders zur Geltung kommt.
Vegane Nuss: Eine wachsende Auswahl an dunklen Nuss-Schokoladen.
Noisette & Co.: Schokoladen mit viel fein zermahlener Nuss, die ein cremiges Nussaroma erzeugen.

Bezugsquellen für Zotter Schokoladen

Zotter Schokoladen sind in verschiedenen Geschäften erhältlich:

Denns BioMarkt: Hier gibt es regelmäßig Angebote und Aktionen auf Zotter Schokoladen Tafeln.
Online-Shops: Eine große Auswahl an Zotter Produkten ist auch online verfügbar.
Bioläden: Viele Bioläden führen ein breites Sortiment an Zotter Schokoladen.
Fairtrade-Läden: Auch in Fairtrade-Läden sind Zotter Produkte erhältlich.
Cafés: Einige Cafés, wie das Café Fux, bieten heiße Schokolade von Zotter an.

Weitere vegane Alternativen

Neben Zotter gibt es viele weitere Hersteller von veganen Süßigkeiten und Schokoladen:

Booja-Booja-Trüffel: Vegane Trüffel in verschiedenen Geschmacksrichtungen.
Vegane Marzipan-Schokolade: Marzipanmasse mit Mandeln in Zartbitterschokolade.
Veganes Eis: Es gibt eine große Auswahl an veganem Eis auf Mandelbasis mit verschiedenen Geschmacksrichtungen.

dennree: Bio-Produkte für eine bewusste Ernährung

Die Marke dennree bietet eine breite Palette an Bio-Produkten an, darunter auch Schokolade. Die Produkte stammen aus streng kontrolliertem Anbau und sind frei von künstlichen Zusätzen. dennree Produkte sind in Bio-Supermärkten und online erhältlich.

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