Original Nürnberger Bio-Elisenlebkuchen: Zutaten, Genuss und Rezepte
Der Nürnberger Elisenlebkuchen steht an der Spitze der Lebkuchenbäckerei und ist ein traditionelles Gebäck, das besonders in der Advents- und Weihnachtszeit beliebt ist. Seine Besonderheit ist der überaus hohe Anteil an Nüssen und Mandeln, wodurch er besonders vollmundig und saftig wird. Dennree bietet Original Nürnberger Gebäckspezialitäten aus sorgfältig ausgewählten Zutaten aus kontrolliert biologischem Anbau und fein abgestimmten Rezepturen an.
Zutaten und Qualität
Die Original Nürnberger Bio-Elisenlebkuchen von dennree stehen für natürlichen Genuss. Die Zutaten stammen aus kontrolliert biologischem Anbau, was beste Qualität garantiert. Die fein abgestimmten Rezepturen sorgen für den unverwechselbaren Geschmack.
Rezeptidee: Lebkuchen-Soufflé
Eine interessante Variante, Lebkuchen zu genießen, ist ein Lebkuchen-Soufflé. Hier ist ein Rezeptvorschlag:
Zubereitungszeit: ca. 1 StundeBrennwert: ca. 470 kcal pro Portion
Zutaten:
- Ricotta
- Zucker
- Eigelb
- Original Nürnberger Bio-Elisenlebkuchen (fein gerieben)
- Eischnee
- Zimt
- Rum
- Honig
- Zitronensaft
- Crème fraîche
- Himbeersauce
Zubereitung:
- Ricotta mit Zucker und Eigelb gut verrühren.
- Die Lebkuchen feinreiben und unter den Ricotta heben.
- Eischnee schlagen und ebenfalls vorsichtig unterheben.
- Das Ganze mit Zimt und Rum verfeinern.
- Anschließend die Masse in gebutterte und gezuckerte Souffléförmchen füllen und im Ofen bei 190 °C etwa 12 Minuten backen.
- In der Zwischenzeit Honig, Zitronensaft und Crème fraîche verrühren und auf Desserttellern kreisförmig verteilen.
- Die Himbeersauce durch ein Sieb streichen und auf den Tellerrand geben.
Rezept: Lebkuchen selbst gemacht
Wer seine Lebkuchen lieber selbst backen möchte, kann folgendes Rezept ausprobieren:
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Zutaten:
- Aprikosen
- Datteln
- Gemahlene Haselnüsse
- Gemahlene Mandeln
- Lebkuchengewürz
- Salz
- Orange (unbehandelt)
- Orangensaft
- Öl
- Schokolade (zum Schokolieren)
- Mandeln (zum Garnieren, optional)
Zubereitung:
- Aprikosen und Datteln in heißem Wasser ca. 20-25 Min. einweichen.
- Datteln danach mit ca. 100 ml Einweichwasser fein pürieren.
- Aprikosen abtrocknen und in kleine Würfel schneiden. Beides beiseitelegen.
- Backofen auf 175 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Gemahlene Haselnüsse und Mandeln, Lebkuchengewürz und Salz in einer Schüssel vermengen.
- Orange heiß abwaschen, abtrocknen und die Schale mithilfe einer feinen Reibe abreiben und zusammen mit Dattelmus, Orangensaft, Aprikosenwürfel und Öl zum Teig geben.
- Gut vermischen.
- Den Teig mit den Händen gut kneten.
- Je einen Esslöffel Teig erst zu einer Kugel rollen und dann kleine Lebkuchenteiglinge formen.
- Auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen und nach Belieben nochmals in Form bringen.
- Die Teiglinge im heißen Ofen (Mitte) 15 Minuten backen.
- Aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.
- Schokolade in einem Wasserbad schmelzen und die abgekühlten Lebkuchen einzeln schokolieren und nach Belieben garnieren.
- Wieder abkühlen lassen und entweder gleich servieren oder einzeln verpacken und verschenken.
Tipp: Wer die Lebkuchen lediglich mit Mandeln garnieren möchte, sollte diese bereits beim Backvorgang auf die Lebkuchen garnieren.
Alternative Süßungsmittel: Dattelmus
In der modernen Küche wird vermehrt auf alternative Süßungsmittel geachtet. Dattelmus ist eine beliebte Option, um auf raffinierten Zucker zu verzichten. Es kann vielseitig eingesetzt werden, beispielsweise zum Süßen von Gebäck.
Vorteile von Dattelmus:
- Natürliche Süße
- Enthält Ballaststoffe
- Kann vielseitig verwendet werden
Einige Verbraucher nutzen Dattelmus für alles, zum Süßen und lieben es. Es gibt auch spezielle Bundles wie das "PURE Sugar Freedom Set", das Dattelmus und verschiedene Schokoladensorten kombiniert.
Erfahrungen mit zuckerfreier Schokolade und Dattelmus
Viele Konsumenten sind begeistert von zuckerfreier Schokolade und der Verwendung von Dattelmus. Hier einige Meinungen:
- Elisabeth Saustingl: "Sooooooo eine leckere Schokolade!!!! Ich könnte mich gar nicht entscheiden welche die beste ist. Ich liebe sie alle. Jede schmeckt einzigartig! Richtig süß, obwohl kein Zucker drin ist. Ein absolut perfekter Snack für jede Lage im Leben!"
- Jessica Hallas: "Ich bin schon lange Fan von dem Dattelmus und war/bin nun sehr gespannt auf die verschiedenen Schokoladensorten."
- Josefine Gaber: "Alle super lecker. Esse keine herkömmliche Schokolade mehr."
Einige Nutzer berichten auch, dass das Dattelmus in Kombination mit Eiern aufgeschlagen werden muss, um optimale Ergebnisse in Rezepten zu erzielen.
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Produktempfehlungen und Variationen
Es gibt eine Vielzahl von Produkten und Variationen, die auf der Basis von Datteln und zuckerfreier Schokolade angeboten werden. Dazu gehören:
- NaschTafeln: Schokoladentafeln in verschiedenen Geschmacksrichtungen (z.B. Zartbitter, Crispy Coco, Crispy Erdbeer, Haselnuss, Pur, Mandel Salz).
- NiceTarts: Kleine Törtchen in Bio-Qualität.
- NaschClaus Bundle: Ein Set mit verschiedenen Leckereien für die Weihnachtszeit.
- Mini-Probierpakete: Eine Auswahl verschiedener Schokoladensorten zum Testen.
- Dattellove mit Kokos-Kick (Crispy Coco): Eine Schokoladentafel mit Kokosraspeln.
Beispielhafte Geschmacksbewertungen (Mini-Probierpaket):
- Platz: Mandel Salz
- Platz: Pur
- Platz: Haselnuss
- Platz: Crispy Erdbeer
- Platz: Crispy Coco
- Platz: Zartbitter
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