DDR Blechkuchen Schokolade Rezept – Ein umfangreiches Porträt zweier Legenden der Blechkuchenwelt
Mein schneller Schokokuchen vom Blech muss unbedingt auf Deine Backliste. Ich würde Dir so gerne direkt ein Stück von diesem saftigen Schoko Blechkuchen anbieten, damit Du diese Saftigkeit und Fluffigkeit schmecken könntest. Der Teig für den Schokokuchen vom Blech ist mit wenigen Handgriffen gerührt und nach 35 Minuten Backzeit ist er bereits fertig. Ein toller Blechkuchen wenn sich spontan Besuch ankündigt und nicht nur das. Der Schokokuchen bleibt einige Tage richtig saftig und frisch und so hast Du richtig lange etwas von ihm. Ist es doch etwas viel? Kein Problem, dann friere die Reste einfach ein. Probiere unbedingt diesen schnellen Schokokuchen vom Blech aus. Sobald Deine Masse eine hell weiße Farbe hat gibst Du die Eier einzeln hinzu. jetzt hebst Du noch die Schokodrops unter. Erwärme die Kuchenglasur gem. Packungsanleitung und verteile diese auf dem Kuchen. Das klappt super mit einer Winkelpalette. viel Spaß beim Backen und Genießen wünscht DirDiana von mein Backglück
Hast Du meinen Schoko Blechkuchen gebacken? Markiere mich gerne bei Insta / FB. Gefällt Dir mein Rezept? Dieser Schoko Blechkuchen ist schon jetzt einer meiner liebsten Blechkuchen. Super schnell gemacht und das Ergebnis ist auch mega lecker. Heize als Erstes Deinen Backofen auf 180°C Ober-Unterhitze vor und belege anschließend Dein Backblech mit Backpapier. Ich nehme gerne ein tiefes Backblech zum Backen von Blechkuchen. Am besten ist es wenn Du Dir auch schon Deine Zutaten bereit legst. So geht es beim Backen gleich schneller. Gib die weiche Butter zusammen mit dem Zucker und dem Vanillezucker in eine Rührschüssel. Nun verrührst Du diese mit Deinem Handrührgerät oder Küchenmaschine bis Du eine hell weiße Masse erhältst. Die kann einen Moment dauern. Es lohnt sich aber weil es Deinem Kuchen einfach Stabilität und Volumen gibt. Sobald Deine Masse passt gibst Du die Eier einzeln hinzu. Verrühre jedes Ei etwa 30 Sekunden bevor Du das nächste hinzu gibst. So bekommt Dein Kuchen später noch mehr Volumen. Jetzt gibst Du das Mehl, den Backkakao sowie das Backpulver in eine extra Schüssel und vermengst diese miteinander. Nun kommen die trockenen Zutaten im Wechsel mit der Milch in mehreren Portionen zu Deinem Teig hinzu. Verrühre diese gut und Du bekommst einen schön cremigen und fluffigen Teig. Zum Schluss hebst Du noch die Schokodrops unter den Teig. So bleibt due Luft und Struktur im Teig. Gib den Teig nun auf Dein Backblech und verteile ihn gleichmäßig darauf. Ich benutze dafür einen Teigspatel oder noch besser eine Winkelpalette. Das Backblech kommt nun in den Backofen und der Kuchen wird für 35 Minuten bei 180°C Ober-Unterhitze gebacken. Anschließend holst Du den Schokokuchen vom Blech heraus und lässt ihn komplett abkühlen. Dies geht beim Blechkuchen relativ schnell und schon kannst Du die Kuchenglasur nach Packungsanleitung erwärmen und auf den Schokoladenkuchen geben.
Ja, Du kannst trockene Kuchen sehr gut einfrieren. Schneide den Schokokuchen dafür in Kuchenstücke und leg die Stücke in eine Vorrats- bzw. Gefrierdose. Am besten legst Du zwischen die einzelnen Stücke ein Stück Frischhaltefolie. So kannst Du diese dann einzeln entnehmen. Taue den Schokokuchen vom Blech anschließend im Kühlschrank auf. Ich bewahre all meine Kuchen immer in einem Kuchencontainer auf. Diese gibt es für jede Kuchenform. Ich habe dafür einen rechteckigen, in dem ich auch anderes Gebäck aufbewahren und mitnehmen kann. Im Gegensatz zu Kakaopulver ist Backkakao zum Einen entölt und zum Anderen enthält er keinen Zucker. 60g Backkakao bedeuten also 60g purerer Kakao. Bei Kakaopulver sind in der gleichen Menge noch Zucker und andere Zusatzstoffe enthalten. Dieses macht Deinen Schokokuchen also nicht so schokoladig wie Backkakao. Ausserdem enthält Backkakao auch noch viele gute Inhaltsstoffe und ist somit immer die bessere Wahl.
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ich heiße Diana, bin verheiratet und Mama von 2 Kindern. Gebacken habe ich schon immer gerne und im Jahr 2020 kam die Idee meine Rezepte aufzuschreiben. Erst bei Insta und seit 2021 hier auf dem Blog. Ein Stückchen Kuchen am Nachmittag ist einfach herrlich und lecker - doch es gibt Kuchen-Rezepte, bei denen ein einzelnes Stück überhaupt nicht reicht. Denn: Sie sind so frisch, cremig und lecker, dass man gut und gern ein halbes Blech in sich hineinlöffeln könnte. Dieses Rezept für Omas Blechkuchen mit Pudding und Schokolade ist eines davon - es stammt aus dem DDR-Kochbuch, ist cremig, gut gekühlt eine Wohltat im Sommer - und das perfekte Dessert am Nachmittag. Hier kommt das leckere Rezept für den Pudding-Kuchen mit Schoko-Glasur.
Mehr Geschichten über die DDR lesen Sie auf unserer großen Themen-Seite zur DDR! Leckeres DDR-Rezept für Blechkuchen mit Pudding und Schokolade. Dieser Blechkuchen erinnert an ein Rezept, das noch viele von früher kennen dürften: Die Rede ist vom LPG-Kuchen. Auch dieser Blechkuchen besteht traditionell aus einem Teigboden, einer Puddingcreme und einem glänzenden Schokoladenguss, hier werden allerdings als Zwischenschicht noch Butterkekse eingebaut, die in Schnaps getränkt wurden. So süffig muss es aber gar nicht sein, auch dieser Blechkuchen, der nur aus Boden, Pudding und Schokolade besteht, ist herrlich lecker.
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- Für den Teig: 500 Gramm Mehl, 30 Gramm frische Hefe, 250 Milliliter Milch, 75 Gramm Zucker, 1 Ei, 60 Gramm Butter, 1 Prise Salz.
- Für die Füllung: 1,5 Liter Milch, 4 Päckchen Vanille-Puddingpulver, 120 Gramm Zucker.
- Für den Schoko-Guss: 250 Gramm Kokosfett, 100 Gramm Zucker, 1 Ei, 5 Esslöffel Milch, 50 Gramm Kakaopulver.
Jetzt lesen: Beim Wetter droht Chaos: Experte warnt vor Tornados! Wie schlimm trifft uns das Unwetter? >>Tipp: Kühlen Sie den Küchen vor dem Servieren richtig durch. Wenn der Pudding und der Schokoladenguss richtig kalt sind, schmeckt der Kuchen aus dem DDR-Backbuch zu einer Tasse Kaffee auch im Sommer, wenn es draußen heiß ist, einfach himmlisch!
Die Zubereitung des Puddings erfolgt zuerst. Dafür 100 Milliliter Milch mit den vier Puddingpulver-Päckchen und dem Zucker in einer Schüssel gut verrühren. Die übrige Milch kochen, die Pudding-Mischung einrühren und unter Rühren einmal blubbernd aufkochen lassen. Den fertigen Pudding vollständig abkühlen lassen - wer eine Lage Frischhaltefolie auf die Oberseite des Puddings legt, verhindert damit, dass sich eine Haut bildet. Danach Hefeteig zubereiten: Milch leicht erwärmen, Zucker hinzufügen, Hefe hineingeben und auflösen. Mehl in eine Schüssel geben, eine Mulde formen, Hefemilch hineingießen, abgedeckt gehen lassen. Danach Butter, Ei und Salz hinzufügen und zu einem glatten Teig kneten. Den Teig in zwei Hälften teilen, eine auf Backblech legen, Pudding darauf verteilen, zweite Teighälfte als Deckel darüberlegen und feste Löcher mit einer Gabel einstechen. Bei 175 Grad Ober-Unterhitze etwa 25 Minuten backen. Vollständig abkühlen lassen und dann Schoko-Guss aus Kokosfett, Zucker, Kakao, Ei und Milch zubereiten und über den Kuchen gießen. Kühlen, bis der Guss fest wird. Guten Appetit!
Verschiedene Varianten und Hintergründe
Dieser Blechkuchen erinnert an eine ältere DDR-Rezeptkultur, in der einfache Zutaten große Wirkung entfalten. Der LPG-Kuchen, die Halbe-Halbe-Variante und andere DDR-Momente haben das Backen auf dem Blech in vielen Haushalten geprägt. Die Rezepte kombinieren oft Teigboden, Puddingcreme und Schokoladenguss, manchmal zusätzlich Butterkekse als Zwischenschicht. Diese Rezepte zeigen, wie aus wenigen Grundzutaten vielfältige Texturen und Geschmacksrichtungen entstehen können.
Der Fokus liegt hier auf Geschmack, Textur und Alltagstauglichkeit: saftiger, fluffiger Teig, eine reichhaltige Pudding-Schicht und ein schokoladiger Abschluss. Ob zum Nachmittagskaffee, Kindergeburtstagen oder einfachen Familienfeiern - der blechige Schokogenuss passt immer. Die Beschreibungen verbinden persönliche Geschichten mit praktischen Anleitungen, sodass Leserinnen und Leser sowohl emotional als auch kulinarisch abgeholt werden.
Tipps und Hinweise aus der Praxis
- Stäbchenprobe durchführen, um sicherzustellen, dass der Kuchen durchgebacken ist.
- Teig gleichmäßig auf dem Backblech verteilen und Deckel sanft auflegen, ohne Blasen zu erzeugen.
- Glasur nach Packungsanleitung erwärmen und gleichmäßig verteilen; Geduld beim Festwerden der Glasur nicht vernachlässigen.
- Für eine frisch bleibende Textur empfiehlt es sich, den Kuchen gut abzukühlen, bevor Glasur aufgetragen wird.
- Zum Einfrieren in Scheiben schneiden und zwischen den Scheiben Frischhaltefolie legen, damit Portionen schnell entnommen werden können.
Historische Perspektive
DDR-Rezepte fügen oft Puddingschicht und Schokoguss zu einfachen Kuchenböden hinzu. Diese Herangehensweise ist charakteristisch für volkseigene Rezepte, die Ressourcenoptimierung und Genuss vereinen. Die Mischung aus Hefeteig, Pudding und Schokolade ist eine stilistische Konstante, die sowohl Nostalgie als auch praktische Küche reflektiert.
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| Komponente | Beispiel | Hinweis |
|---|---|---|
| Teig | Hefeteig oder Rührteig | oft Basiszutaten: Mehl, Hefe, Milch, Zucker, Ei, Butter |
| Füllung | Puddingcreme | Kann Vanille- oder Schokoladenpudding sein |
| Guss | Schokoguss aus Kokosfett, Kakao, Zucker, Ei, Milch | Traditionell einfacher statt Kuvertüre; DDR-Style |
| Aufbewahrung | Frischhaltefolie, Kuchenbehälter, Gefriertruhe | Bleibt frisch durch feuchte Kühle |
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