Geriebener Trüffel, Lidl-Ideen und Rezepte: Trüffelpasta & mehr

Ich muss gestehen, Trüffel war mir bisher ziemlich fremd. Trüffelpasta ist eine echte Delikatesse unter den Pastagerichten.

Wie wir zur Trüffelpasta kamen

Wie es nun kam, dass wir diese leckere Trüffel-Pasta gekocht haben, das war so. Mein Bruder und seine Freundin hatten sich bei unserer großen Familien-Zusammenkunft an der Nordsee als Anhänger der Haute Cuisine, der gehobenen Küche, entpuppt. Diese Eigenschaft war mir bisher gänzlich unbekannt. Außerdem hatten die beiden eine Geheimquelle für hochwertigen Trüffel in Hamburg aufgetan. Also war ihr Beitrag zu unserer kulinarischen Woche im Reetdach-Ferienhaus (mit großer offener Küche) eine köstliche Trüffel-Pasta nach einem Rezept, das die beiden offenbar perfektioniert hatten. Den passenden Trüffel-Hobel hatten sie natürlich auch mitgebracht. Und so saßen wir mit Kindern, Großeltern und Geschwistern am großen Esstisch und hobelten reihum den Trüffel auf unsere Teller.

Hobel und frisch geriebener Trüffel über Pasta

Das getestete Familienrezept (Michael & Cara)

Was ich hier noch anmerken möchte: Das Rezept kommt direkt von Michael und Cara, die das relativ häufig kochen. Ihr müsst also keine Sorge haben, die nachfolgende Anleitung ist intensiv getestet und für gut befunden.

Zutaten (für ca. 2-3 Personen)

250 g Pasta, z.B. Tagliatelle
10 g Trüffel reicht ggf. auch für eine zweite Mahlzeit
4 EL Trüffelöl
125 ml Kochsahne
eine Handvoll geriebener Parmesan
Salz und Pfeffer

Zubereitung

Die Pasta nach Packungsanweisung kochen.
Parallel: Das Trüffelöl in einer Pfanne erhitzen, einen ordentlichen Schuss Kochsahne, eine Hand voll geriebenen Parmesan dazu und alles einmal aufköcheln lassen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Pasta portionsweise in der Sauce schwenken und auf den Teller füllen.
Mit dem Hobel den Trüffel darüber reiben.

Servierte Trüffelpasta mit gehobeltem Trüffel

Alternative, schnelle Variante mit Trüffel-Marinade

Eine richtig gute, schnelle und einfache Trüffelpasta gelingt mit wenigen Zutaten: gute Pasta, Trüffel-Marinade, etwas Sahne und frischer Parmesan. Wer mag kann auch frischen Trüffel zum Toppen nutzen, das ist aber absolut kein Muss und optional.

Zubereitungsschritte (kurz)

Die Nudeln nach Packungsanleitung al dente kochen.
In der Zwischenzeit die Kochsahne in einer Pfanne erhitzen und die Trüffel-Marinade sowie den Parmesan unterrühren.
Alles aufkochen und 1 bis 2 Minuten lang sanft köcheln lassen.
Die Nudeln abgießen und etwas Nudelwasser aufbewahren.
Anschließend die Nudeln in die Sauce geben und gut schwenken.
Falls nötig, 1-2 EL Nudelwasser hinzufügen, bis die gewünschte Cremigkeit erreicht ist.
Die fertige Trüffelpasta auf einem Teller anrichten und mit etwas extra Parmesan toppen.

Tipps, Ideen & Varianten (Lidl-geeignete Zutaten)

Diese cremige Trüffelpasta ist eine pure Delikatesse: frische Pasta, cremige Sauce, frischer geriebener Parmesan und das unverwechselbare Aroma von Trüffel. Schon der Gedanke daran macht hungrig. Mit diesem einfachen, aber edlen Rezept kommt das Aroma von frischem Trüffel perfekt zur Geltung: cremig, intensiv und einfach köstlich.

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Eine richtig gute, schnelle und einfache Trüffelpasta gelingt mit wenigen Zutaten: gute Pasta, Trüffel-Marinade, etwas Sahne und frischer Parmesan. Wer mag kann auch frischen Trüffel zum toppen nutzen, das ist aber absolut kein muss und Optional.

Varianten: Trüffelöl, Trüffel-Marinade, geriebener Parmesan im Supermarkt

Schnelle Dessert-Idee: Schokoladentrüffel aus dem Vorrat

Schokolade hacken und in eine Schüssel geben. In einem Topf Sahne und Kokosmilch aufkochen, über die Schokolade gießen und diese unter Rühren darin schmelzen. Mandeln und 2 EL Kokosraspel unterrühren. Masse zugedeckt für ca. 2 Stunden in den Kühlschrank stellen, bis sie fast ganz fest wird. Übrige Kokosraspel in einen tiefen Teller geben. Von der Trüffelmasse mit 2 Teelöffeln oder kühlen Händen 30 kleine Portionen abnehmen, rasch zwischen den Händen zu Kugeln formen und in den Raspeln wälzen. In einer luftdicht schließenden Dose kühl stellen.

Kurzvideo: Trüffelpasta schnell zubereiten

Praktische Hinweise

Die Pasta nach Packungsanweisung kochen.
Die Nudeln abgießen und etwas Nudelwasser aufbewahren.
Falls nötig, 1-2 EL Nudelwasser hinzufügen, bis die gewünschte Cremigkeit erreicht ist.