Dattel-Haselnuss-Kakao-Creme Rezept selber machen

Selbstgemacht ist doch immer besser als gekauft. Wer hätte gedacht, wie einfach es sein kann, sich eine köstliche Dattel-Haselnusscreme einfach selbst zuzubereiten? Ich könnte sie mir wirklich auf fast alles streichen, denn sie macht einfach glücklich. Die Zubereitung geht dann auch wirklich schnell und einfach von der Hand und bringt dir im Nu einen köstlich süßen Aufstrich, der nicht nur auf dem Brot gut schmeckt.

Warum selbst machen? Qualität und Nachhaltigkeit

Achte beim Kauf der Zutaten für die Dattel-Haselnusscreme möglichst auf Bio-Qualität. Du unterstützt damit eine ökologisch nachhaltigere Landwirtschaft, die schonend mit natürlichen Ressourcen umgeht und beispielsweise auf den Einsatz von chemisch-synthetischen Pestiziden verzichtet. Wichtig: Konventionelle Haselnussplantagen sind nicht nur häufig als umweltschädliche Monokulturen angelegt, sondern setzen oftmals auch Kinder als Erntehelfer:innen ein. Deshalb solltest du vor allem bei den Haselnüssen auf Bio-Qualität achten.

Dattel- und Haselnuss-Zutaten auf einem Holztisch

Was du für die Grundcreme brauchst (Basisrezept)

Für die Grundsubstanz der Dattel-Haselnusscreme brauchst du eigentlich nur drei Zutaten. Okay, vier, wenn wir Wasser dazuzählen, aber das musst du ja nicht extra einkaufen. Neben den offensichtlichen Zutaten, Datteln und Haselnüssen, brauchst du eigentlich nur noch etwas Kokosöl. Wenn du es schokoladiger haben möchtest, kannst du Kakaopulver hinzugeben und herumprobieren, welche Menge für dich den besten Geschmack ergibt.

Zutaten (für ca. 1 Schraubglas / Menge anpassbar)

200-500 g getrocknete Datteln (entsteint)
250 g Haselnüsse
50 ml Wasser (Einweichwasser nutzen)
1 EL Kokosöl
Optional: 1 Päckchen Vanillezucker, 1 TL Zimt
Optional: 150 g Kakaopulver, schwach entölt (für schokoladige Variante)
Prise Salz

Benötigte Küchengeräte

Standmixer oder leistungsfähiger Hochleistungsmixer
Schüssel zum Einweichen
Pfanne zum Rösten der Haselnüsse (optional)
Sieb, sterile Gläser zum Abfüllen

Schritt-für-Schritt Zubereitung

Lege die Datteln in eine Schüssel mit ausreichend Wasser, sodass sie vollständig bedeckt sind. Bedecke die Schüssel mit einem Geschirrtuch und lass die Datteln etwa eine Stunde einweichen.
Röste währenddessen die Haselnüsse in einer Pfanne unter ständigem Rühren bei niedriger bis mittlerer Hitze für etwa 10 Minuten. Versuche dabei so viel der dunklen Haselnusshaut wie möglich zu entfernen.
Gib die Haselnüsse anschließend in einen Mixer und püriere sie zu einem feinen Pulver. Die Nüsse in einen Mixer zu Brei pürieren.
Die Datteln in Wasser einweichen. In der Zeit die Nüsse in einen Mixer zu Brei pürieren. Die Datteln in ein Sieb zum Abtropfen und anschließend mit zum Nussmus geben.
Füge die eingeweichten Datteln und 50 ml des Einweichwassers hinzu. Gib das Kokosöl hinein und ergänze den Inhalt, falls du möchtest, mit Vanillezucker und Zimt.
Das Kakaopulver und das Salz hinzufügen. Püriere alles zu einer glatten Creme und fülle sie in passende Gläser.
In ein Glas füllen, sofort servieren oder idealerweise über Nacht in den Kühlschrank stellen, sodass der Aufstrich gut durchziehen kann.

Herstellungsschritte im Mixer: Haselnüsse, Datteln, Kokosöl

Alternative Zubereitung / Kurzvariante

Die angegebene Menge ergibt 1 Schraubglas mit Nussaufstrich. Die Datteln in Wasser einweichen. In der Zeit die Nüsse in einen Mixer zu Brei pürieren. Die Datteln in ein Sieb zum Abtropfen und anschließend mit zum Nussmus geben. Das Kakaopulver und das Salz hinzufügen und gut durchmixen, bis ein homogener Brei entsteht. Das Wasser nach und nach dazugeben, immer wieder durchmischen und evtl. nachgießen, bis die gewünschte, cremige Konsistenz erreicht ist.

Vegan, glutenfrei und palmölfrei

Die Dattel-Haselnuss-Creme ist der perfekte Ersatz für die zuckersüßen Schoko-Cremes, die es mittlerweile in Masse im Supermarkt zu kaufen gibt. Denn diese sind meistens sehr ungesund und bestehen meist aus raffiniertem Zucker und einem hohen Anteil Palmfett. Das Rezept für die Dattel-Haselnuss-Creme besteht außerdem nur aus drei Zutaten und ist innerhalb von fünf Minuten fertig!

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Variationen und Tipps

Statt Haselnussmus kannst du auch das dunkle Mandelmus oder Erdmandelmus verwenden.
Wenn du noch mehr Kokos möchtest, dann schmeckt dir der Raffaello-Aufstrich garantiert.
Wie wäre es mit dem Karamell-Aufstrich Dulce de Leche aus Lateinamerika? Wenn du eine herb-süße Note bevorzugst, wird dich dieser cremige Matcha-Aufstrich begeistern.
Statt Haselnüssen kannst du andere Nüsse wie Wal-, Pekan- oder Paranüsse verwenden.
Wenn es dir wie mir geht, dann bist auch du ein großer Fan von süßen Brotaufstrichen. Deshalb würde ich die Haselnuss-Dattel-Creme bei Zimmertemperatur stehen lassen, damit sie schön cremig bleibt.

Aufbewahrung

Der Aufstrich hält sich im Kühlschrank drei Wochen!

Nährwerte (Beispielangabe)

Portion	Kalorien	Kohlenhydrate	Eiweiß	Fett
100 g (Beispiel)	501 kcal	68 g	12 g	25 g

Gesund süßen: Dattel-Sirup

In dem Rezept für die Dattel-Haselnuss-Creme verwende ich keinen einfachen Zucker, sondern süße mit leckerem Dattel-Sirup. Damit haben wir es hier mit einem gesunden Süßungsmittel zu tun, denn Dattel-Sirup wirkt antibakteriell, hat viele Vitalstoffe und wirkt verdauungsfördernd. Allerdings nur, wenn man dafür natürlichen Dattel-Sirup verwendet und keinen künstlichen Dattel-Sirup. Glücklicherweise ist es nicht besonders schwer, selber Dattel-Sirup herzustellen, wenn du sie nicht kaufen möchtest (oder nicht bekommst)!

Dattel-Sirup selber machen: kurzes Anleitungsvideo

Serviervorschläge

Auf Brot oder Brötchen: ein Klassiker.
Als Pfannkuchen-Topping: einfach Pfannkuchen - ein Klassiker!
Als Topping auf einer Frühstücksbowl mit Obst verteilen.
Ein paar Apfel- und Bananenscheiben mit etwas Creme beträufeln.

Viel Spaß beim Ausprobieren - egal, ob es nun Marmelade oder die Dattel-Haselnuss-Creme ist! Hast du die Schoko-Creme probiert? Wirst du jetzt deine Nutella zuhause ersetzen und auf eine gesündere Alternative umsteigen?

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