Dalgona Kaffee: Das Trendgetränk – Rezept und Variationen, auch ohne Zucker
Dalgona Kaffee, international bekannt als "Whipped Coffee", hat sich zu einem viralen Sommerhit entwickelt. Ursprünglich aus Korea stammend, hat dieser Kaffeetrend durch soziale Medien weltweit an Popularität gewonnen. Das Getränk besteht aus einer fluffigen Kaffeecreme, die auf kalte oder warme Milch gegeben wird. Traditionell wird Instantkaffee verwendet, doch es gibt zahlreiche Möglichkeiten, das Rezept zu variieren - sogar ohne Zucker.
Was ist Dalgona Kaffee?
Dalgona Kaffee ist im Grunde die umgekehrte Variante eines Cappuccinos. Anstatt Kaffee auf Milch zu gießen, wird hier eine süße, fluffige Kaffeecreme auf Milch gegeben. Der Name "Dalgona" stammt von einer koreanischen Toffee-Spezialität, die im Geschmack und Aussehen an das Getränk erinnert.
Die Grundausstattung
Für die Zubereitung eines Dalgona Kaffees benötigt man nicht viel:
- Ein elektrisches Rührgerät: Ob Küchenmaschine mit Schneebesen, Handrührgerät oder Milchaufschäumer - alles ist geeignet. Ein Schneebesen funktioniert auch, dauert aber deutlich länger.
- Eine passende Schüssel: Zum Aufschlagen der Kaffeecreme.
- Kaffeezubereitung: Eine Kaffee- oder Espressomaschine.
- Eiswürfel: Unverzichtbar für die Zubereitung als Eiskaffee.
- Gläser: Kleine Gläser, wie Cuppinggläser, sind ideal zum Servieren.
- Löffel und Strohhalm: Zum Genießen.
Das Grundrezept für Dalgona Kaffee
Hier ist ein einfaches Rezept für zwei Dalgona Kaffee:
Zutaten:
- 4-6 Eiswürfel
- 60 ml frisch gebrühter Espresso oder starker, heißer Kaffee
- 60 g Zucker
- 300 ml Milch oder Pflanzenmilch (z.B. Mandelmilch, Sojamilch, Hafermilch)
- Optional: Likör, Sirup, Zimt, Schokolade oder Kakao
Zubereitung:
- Kaffeecreme zubereiten: Den heißen Espresso oder Kaffee mit dem Zucker so lange mit dem Rührgerät verquirlen, bis eine cremige, etwas zähflüssige Masse entsteht. Dies kann einige Minuten dauern.
- Eiswürfel und Milch: Eiswürfel in ein Glas geben und mit der Milch Eurer Wahl aufgießen.
- Kaffeecreme hinzufügen: Die Kaffeecreme mit einem Löffel oben auf die Milch setzen und mit einem kleinen Löffel servieren.
Tipps und Tricks für den perfekten Dalgona
- Kaffeeauswahl: Für einen intensiven Kaffeegeschmack eignet sich ein fruchtiger Kaffee wie der Natural Ethiopia. Besonders säurearmer Kaffee wie Monsooned Malabar ist ebenfalls eine gute Wahl.
- Zuckerwahl: Unraffinierter Rohrzucker sorgt für eine besondere Geschmacksnote.
- Vorbereitung: Die Eiswürfel am Vortag zubereiten. Die Kaffeecreme kann vorbereitet und gekühlt werden, um sie fester zu machen.
- Konsistenz: Für eine festere Creme kann mehr Zucker oder etwas Sahne untergemischt werden.
Dalgona Kaffee ohne Instantkaffee
Oft wird behauptet, dass Dalgona Kaffee nur mit Instantkaffee funktioniert. Das stimmt nicht! Auch mit frisch gebrühtem Kaffee lässt sich eine leckere Creme zubereiten. Zwar wird die Creme nicht ganz so fest wie mit Instantkaffee, aber geschmacklich ist sie oft besser.
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Variationen und Toppings
Der Kreativität sind keine Grenzen gesetzt, wenn es um Variationen und Toppings geht:
- Milchvariationen: Die Milch kann mit Sirup oder Likör verfeinert werden.
- Gewürze: Die Kaffeecreme kann mit Zimt oder Kakaopulver aufgepeppt werden.
- Dekoration: Streusel, Schoko- oder Kokosraspeln, Puderzucker sind beliebte Toppings.
- Vanilleeis: Für ein besonders dekadentes Getränk die Milch durch eine Kugel Vanilleeis ersetzen.
Vegane und zuckerfreie Varianten
Dalgona Kaffee lässt sich auch vegan und zuckerfrei zubereiten:
- Vegane Variante: Mandelmilch oder andere pflanzliche Alternativen verwenden.
- Zuckerfreie Variante: Birkenzucker (Xylit) oder Erythrit anstelle von Zucker nutzen.
Dalgona Kakao
Eine besonders leckere Variante ist der Dalgona Kakao:
- Statt Instantkaffee Kakaopulver verwenden.
- Zucker, Kakao und heißes Wasser verrühren und mit Schlagsahne aufschlagen.
- Eiswürfel und Milch ins Glas geben und mit dem Schokoschaum auffüllen.
Dalgona Kaffee ohne Zucker - kalorienarm genießen
Für einen kalorienarmen Dalgona-Kaffee ohne Zucker werden folgende Zutaten benötigt:
- Heißes Wasser
- Erythrit
- Instantkaffee
Die Zutaten werden so lange verrührt, bis eine cremige Masse entsteht. Anschließend wird die Mischung auf Milch und Eiswürfel gegeben. Nach Belieben kann mit Kakao, Zimt oder zuckerfreiem Karamellsirup verfeinert werden.
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Wie trinkt man einen Dalgona?
Ob man den Dalgona Kaffee löffelt oder verrührt, ist Geschmackssache. Wer es süß mag, kann ihn löffeln. Wer einen milderen Kaffeegeschmack bevorzugt, sollte ihn verrühren. In jedem Fall ist Dalgona Kaffee eher als Dessert oder Süßspeise anzusehen.
Dalgona Kaffee im Thermomix zubereiten
Die Zubereitung von Dalgona Kaffee im Thermomix ist besonders einfach:
- Espresso, Instantkaffee, Zucker und heißes Wasser in den Mixtopf geben.
- Schmetterling einsetzen.
- 3,5 Minuten / Stufe 3 aufschlagen.
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