Schinken-Käse-Croissant Rezept Zubereitung

Du hast Lust auf knusprige Schinken-Käse-Croissants zum Frühstück? Bei uns geht es heute mal wieder in die Backstube, genauer gesagt tatsächlich an den Grill, denn wir backen im Grill richtig leckere Käse-Schinken Croissants. Dieser luftig buttrigen und knusprigen Außenhülle gefüllt mit herzhaftem Käse und saftigem Schinken kann keiner widerstehen.

Zutaten (für ca. 6 Croissants)

  • 1 Pck. Croissantteig aus dem Kühlregal (à 250 g) oder 1 Rolle Blätterteig / Croissant-Teig
  • 3-4 Scheiben Kochschinken je nach Größe
  • 50 g Gouda oder Schnittkäse; alternativ würziger Käse wie Gruyère
  • 1 Ei (Gr. M) zum Bestreichen
  • Optional: 1 EL Frischkäse + 1 EL Schmand für eine cremige Füllung
  • Milch zum Verquirlen, Muskat und Pfeffer nach Belieben

Vorbereitung

Heize den Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze (Umluft: 180 Grad) vor. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den Croissantteig aus der Rolle rausnehmen und die vorbereiteten Croissantstücke auf der Arbeitsfläche verteilen. Den Teig wird aus der Packung genommen, ausgerollt und entlang der Perforation in sechs Dreiecke geschnitten.

Packung Croissantteig und Zutaten auf Arbeitsfläche

Variante A: Klassisch mit Schinken und Käse

  1. Jeweils zwei Drittel der Croissants mit gekochtem Schinken belegen und jeweils ein Stück Goudakäse auf die breiten Seiten der Croissants legen.
  2. Käse und Schinken sollten etwa 1 cm vom Rand des "Teig-Dreiecks" entfernt bleiben, da dieser später noch zum Verkleben mit Ei bestrichen wird.
  3. Wenn die Teigdreiecke belegt sind, werden die Ränder mit einem verquirlten Ei bepinselt. Anschließend werden die Croissants von der breiten Seite hin zur Spitze stramm aufgerollt und in die typische Croissantform gebogen.
  4. Den restlichen Goudakäse mit einer Käsereibe fein über die Schinken-Käse-Croissants reiben.
  5. Croissants im vorgeheizten Backofen für ca. 20 Minuten goldbraun backen.
Schinken-Käse-Croissants vor dem Backen auf Blech

Variante B: Mit Frischkäse-Schmand-Füllung und Sesam

  1. Verrühre den Frischkäse und den Schmand miteinander.
  2. Rolle den Blätterteig auseinander und lege ihn horizontal vor dich. Bestreiche ihn mit der Mischung.
  3. Belege die rechte Hälfte vom Teig mit Schinken und Käse und klappe die andere Hälfte darüber. Die leere Teighälfte über die belegte Hälfte klappen.
  4. Schneide den Teig in 6 gleichmäßige Dreiecke. Rolle jedes Dreieck von der breiten Seite her zur Spitze auf und als Croissant auf ein Backblech legen.
  5. Mit verquirltem Ei bestreichen und mit reichlich Sesam bestreuen.
  6. Im vorgeheizten Ofen bei 200°C Ober-/Unterhitze ca. 20 Minuten goldbraun backen.
Gefüllter Blätterteig mit Frischkäse und Schinken

Option: Zubereitung im Grill

Spätestens jetzt ist es an der Zeit den Grill oder den Backofen auf ca. 200°C indirekte Hitze aufzuheizen. Wir haben unsere Schinken-Käse-Croissants auf dem Outdoorchef Arosa 570 G Gaskugelgrill mit eingelegtem Pizzastein zubereitet. Das klappt auf dem Outdoorchef Gaskugelgrill wunderbar, da er dank des eingesetzten Trichters über eine nahezu komplett indirekte Grillfläche verfügt.

  1. Anschließend werden die Croissants auf den mit Backpapier ausgelegten Pizzastein gegeben.
  2. Die Käse-Schinken Croissants werden dann für ca. 20 Minuten gebacken. Nach ca. 15 Minuten sollte man einen Blick auf die Croissants werfen, damit sie nicht zu dunkel werden.
  3. Wenn die Croissants fertig sind, werden sie zum Auskühlen auf ein Kuchengitter gelegt.
Croissants auf Pizzastein im Grill

Tipps und Variationen

  • Du kannst anstelle von Gouda auch einen würzigeren Käse wie zum Beispiel Gruyère für deine Käsecroissants verwenden.
  • Käse und Schinken sollten etwa 1 cm vom Rand des „Teig-Dreiecks“ entfernt bleiben, da dieser später noch zum Verkleben mit Ei bestrichen wird.
  • Etwas mehr Würze: Mit Muskat und etwas Pfeffer die Ei-Milch-Mischung würzen.
  • Luftdicht verpackt und gekühlt sind die Croissants mit Schinken und Käse mindestens 2 Tage lang haltbar.

Zubereitungsdauer und Aufwand

Ob zu Hause oder unterwegs: Selbst gemachte Schinken-Käse-Croissants sind fluffig-knusprige Leckerbissen, die nur fünf Minuten Arbeit machen. Wenn du die Schinken-Käse-Croissants nachmachen möchtest, brauchst du nur eine Handvoll Zutaten und fünf Minuten Zeit. Warum das so schnell geht? Wir bereiten die Croissants mit fertigem Blätterteig - du kannst auch Croissant-Teig verwenden - aus dem Kühlregal zu.

Fertige goldbraune Schinken-Käse-Croissants auf Tisch

Serviervorschläge

  • Die noch ungebackenen Schinken-Käse-Croissants legen wir mit ausreichend Abstand auf ein Blech und bestreichen sie noch mit einem verquirlten Ei.
  • Danach können wir das Blech in den Ofen schieben, und wenn du jetzt auf deine Uhr guckst, merkst du, dass wirklich nur knapp fünf Minuten vergangen sind. Im Ofen brauchen die Schinken-Käse-Croissants nun noch einmal etwa 20 bis 25 Minuten Zeit zum Backen, danach können wir sie wieder herausholen und genießen.

Weitere Ideen

Du möchtest weitere gefüllte Croissants backen? Wir können dir unsere orientalischen Blätterteig-Croissants mit Hackfleischfüllung empfehlen. Soll es süß sein, probiere doch mal diese Pistazien-Croissants aus nur zwei Zutaten oder diese mit Nougat gefüllten Schokocroissants.

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Zutat Menge
Croissant-/Blätterteig 1 Rolle (ca. 250 g)
Kochschinken 3-4 Scheiben
Käse (Gouda/Emmentaler/Gruyère) 50 g (plus gerieben zum Bestreuen)
Ei 1 (verquirlt zum Bestreichen)
Frischkäse & Schmand (optional) 1 EL & 1 EL
So machst du schnelle Schinken-Käse-Croissants

Wenn die Croissants fertig sind, werden sie zum Auskühlen auf ein Kuchengitter gelegt. Diese Schinken-Käse-Croissants sind innen cremig durch den zerlaufenen Käse, gleichzeitig luftig durch den Blätterteig und außen knusprig durch die Extra-Portion Käse.

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tags: #Schinken-Käse-Croissant #Rezept #Zubereitung

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