Rezept: Croissant mit Lachs Zubereitung
Lachs, ein frisches Croissant und ein perfektes Dressing machen das Lachs Croissant zu einer Gaumenfreude. Das Lachs Croissant schmeckt zum Frühstück, am Abend, als Snack, begeistert Partygäste und macht süchtig.
Zutaten - Basis und Varianten
Die Basis bildet ein frisch aufgebackenes Croissant, das aufgeschnitten und großzügig mit Frischkäse bestrichen wird. Mit nur zwei Scheiben Räucherlachs können Sie dem Gericht eine delikate Rauchnote und einen saftigen Geschmack verleihen. Verwende verschiedene Frischkäsesorten, wie z. B. Crème fraîche bzw. Frischkäse und Schnittlauch. Die Zugabe von vier feinen Gurkenscheiben, die mit einem Sparschäler geschnitten werden, bringt eine erfrischende und knackige Komponente ins Spiel. Abgerundet wird das Croissant durch eine Auswahl an frischen Kräutern, wie etwa Kresse oder Petersilie, die das Aroma verfeinern. Ja es stimmt aber Lachs und Avocade enthalten wichtige und gesunde Fette, die nur leicht durch das Croissant getrübt werden.
Grundrezept: Klassisches Lachs-Croissant
Das Croissant aufschneiden und die untere Hälfte mit ein wenig Meerrettich-Senf-Sauce bestreichen. Unterseite der Croissant mit Frischkäse bestreichen, mit Lachs belegen, Avocado Scheiben verteilen und mit dem Dressing beträufeln. Den Stremellachs in Stücke zupfen und auf dem Croissant drapieren. Das Croissant Sandwich nach Belieben mit Kresse und dem vorbereiteten Salat belegen. Die obere Hälfte des Croissant aufsetzen und fertig. Den Salat waschen und trocken tupfen.
Meerrettich-Senf-Sauce
Für die Meerrettich-Senf-Sauce in einer kleiner Schüssel den süßen Senf mit Miree Frischkäse mit Meerrettich verrühren.
Dressing-Variante mit Dill und Zitrone
Senf, Öl, restlichen Zitronensaft, gehackten Dill, Salz sowie Pfeffer zu einem Dressing vermengen und gut verrühren. Zitrone halbieren und den Saft auspressen. Avocado halbieren, schälen und in Streifen schneiden.
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Schnelle Zubereitung mit fertigen Croissants oder Blätterteig
Wir haben die Croissants aus fertigen Teig gemacht. Man kann sie auch fertig kaufen, es mindert nicht den Genuss. Wer nicht die Möglichkeit hat frische Croissants beim Bäcker zu besorgen, backt einfach ein paar fertige Croissants aus der Tiefkühltruhe frisch auf. Diese kleine Croissants aus Blätterteig sind schnell fertig und geben eurem Apéritif einen extra Kick!
Lachshörnchen aus Blätterteig (schnelle Party-Variante)
Zarter Lachs meets cremige Frischkäsefüllung und buttrigen Blätterteig - let me introduce you to: Croissants mit Lachsfüllung! Die Zubereitung der Goldstücke könnte einfacher nicht sein: Man nehme fertigen Blätterteig aus dem Kühlregal und rollt diesen nach dem fixen Belegen einfach in Croissants auf. Die Dreiecke mit Frischkäse bestreichen und mit Räucherlachs belegen. Die Dreiecke beginnend an der breiteren Seite zu Croissants aufrollen, mit Eigelb bestreichen und Sesam bestreuen.
Backanleitung für Lachshörnchen
1 Pck. Blätterteig (ca. 230 g) aus der Kühltheke, kein TK! 100 g Frischkäse z. B. Meerrettich, 100 g Räucherlachs. Blätterteig ausrollen und in Dreiecke teilen. Die Dreiecke sollten länglich sein, ähnlich Tortenstücken. Die Dreiecke mit Frischkäse bestreichen und mit Räucherlachs belegen. Von der breiten Seiten zur Spitze hin aufrollen und die Enden biegen, so dass es eine schöne Hörnchenform ergibt. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Das Eigelb mit der Milch verquirlen und die Hörnchen damit bepinseln. Im vorgeheizten Backofen bei 225° (Umluft 200°) ca. 20 Minuten backen. Am besten noch warm genießen.
Cremige Lachsfüllung (Alternativfüllung)
Lachs grob hacken und in eine Schüssel mit Crème fraîche bzw. Frischkäse und Schnittlauch gut vermischen. Die Crème fraîche mit Senf und Honig in einer kleinen Schale verrühren. Den frischen Dill waschen, fein schneiden und in die Creme rühren, getrockneten einfach so untermischen. Die Creme mit Salz und Pfeffer würzen.
Serviervorschläge und Anlässe
Zum Brunch oder als Leckerei am Silvesterbuffet, Croissant Sandwiches kommen immer gut an und sind vor allem so schnell gemacht. Eure Gäste freuen sich sicher, wenn ihr beim nächsten Brunch dieses etwas andere Sandwich serviert. Die Croissants mit Lachsfüllung eignen sich perfekt für ein luxuriöses Frühstück oder zum Brunch. Du kannst sie aber auch als herzhaften Snack für dein Picknick oder als Teil deines Partybuffets servieren. Für Gäste, ergibt 8 Hörnchen. Schmeckt gut zum Brunch oder auf dem kalt-warmen Buffet.
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Tipps, Variationen und kleine Kniffe
- Verwende verschiedene Frischkäsesorten, um unterschiedliche Aromen zu erzielen.
- Experimentiere mit Gewürzen wie Zitronen- bzw. weiteren Kräutern für eine frische Note.
- Anstelle von Sesam können die Croissants z. B. mit anderem Topping bestreut werden.
- Als Beilage empfehlen wir einen Hauch von Nichts - leichte Salate oder Kresse passen hervorragend.
Rezept - kompaktes Schritt-für-Schritt (eine Version)
- Croissant der Länge nach halbieren.
- Unterseite mit Frischkäse oder Meerrettich-Senf-Sauce bestreichen.
- Lachsscheiben oder gezupften Stremellachs auflegen.
- Avocado-Scheiben und / oder Gurkenscheiben hinzufügen.
- Dressing mit Senf, Öl, Zitronensaft, Dill, Salz und Pfeffer vorbereiten und beträufeln.
- Mit Kresse oder frischen Kräutern garnieren, obere Hälfte aufsetzen und servieren.
Zu beachte
Es sind ziemlich fette Sachen die hier kombiniert werden könnte man sagen. Das mindert jedoch nicht den Genuss: Lachs-Croissants bieten eine köstliche Kombination aus knusprigem Gebäck und frischen, herzhaften Zutaten. Das Rezept ist ideal für einen schnellen Snack oder einen gemütlichen Brunch, da es unkompliziert und in wenigen Minuten zubereitet ist.
| Komponente | Beispielmenge | Funktion |
|---|---|---|
| Croissant / Blätterteig | 1-8 Stück | Buttrig-knusprige Basis |
| Frischkäse / Crème fraîche | 50-100 g | Cremige Bindung, Geschmacksträger |
| Räucherlachs | 50-150 g | Hauptgeschmack: Rauchig, saftig |
| Avocado / Gurke | je nach Belieben | Frische, Textur |
| Dressing / Kräuter | nach Geschmack | Säure und Aroma |
Wir freuen uns sehr, von dir zu hören! Einfache Rezepte ohne Aufwand sind genau deins? Hast du das Croissant mit Lachs Rezept nachgebacken? Wir freuen uns, deine Kreation zu sehen!
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