Detaillierte Anleitung: Croissants von EDEKA richtig aufbacken
Wer kennt es nicht: Der unwiderstehliche Duft von frisch gebackenen Croissants am Morgen sorgt für französisches Flair in der heimischen Küche. Mit der richtigen Anleitung gelingen EDEKA-Croissants auch aus der Tiefkühltruhe - inklusive Tipps zur Lagerung, Variationen und Hintergrundwissen zum Trend-Gebäck.
Aufbewahrung und Haltbarkeit von EDEKA-Croissants
Bei der Lagerung tiefgekühlter Croissants ist die Temperatur entscheidend: ***-Fach(-18°C): Bei -18°C sind sie mindestens haltbar bis zum angegebenen Datum (siehe Aufdruck links auf der Verpackung). ** -Fach(-12°C): Hier beträgt die Haltbarkeit 3 Wochen. * -Fach(-6°C): Im Kühlfach sind sie lediglich 2 Tage haltbar. Die angebrochene Verpackung sollte stets gut verschlossen und direkt ins Tiefkühlfach zurückgelegt werden, um die Qualität zu erhalten.
| Gefrierfach | Temperatur | Haltbarkeit |
|---|---|---|
| ***-Fach | -18°C | Mindestens bis siehe Verpackung |
| **-Fach | -12°C | 3 Wochen |
| *-Fach | -6°C | 2 Tage |
Croissants richtig aufbacken: Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Backofen vorheizen: Backofen auf 170°C (Ober-/Unterhitze) bzw. 180°C (je nach Ofenmodell) vorheizen.
- Croissants vorbereiten: Die gewünschte Anzahl tiefgefrorener Croissants aus der Gefriertruhe nehmen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
- Backen: Die Croissants auf der mittleren Schiene im vorgeheizten Ofen 18-20 Minuten backen. Die Backzeiten sind Richtwerte und können je nach Geschmack und gewünschtem Bräunungsgrad individuell angepasst werden.
Die im Rezept angegebenen Backzeiten dienen zur Orientierung und können je nach Geschmack und gewünschter Bräunung verändert werden.
Wichtige Hinweise zur Zubereitung und zum Teig
Zugegeben - Blätterteig selbst zu machen ist schon eine kleine Herausforderung. Das Tourieren - also das wiederholte Ausrollen und Falten des Teigs - ist zwar keine schwierige Arbeit, aber sie erfordert Geduld und Zeit. Dafür können Sie auf das Ergebnis dann richtig stolz sein: Französischer kann ein Morgen kaum duften, wenn Sie zum Frühstück Ihre selbst gemachten Croissants nach unserem Rezept für Schoko-Himbeer-Croissants aus dem Backofen holen!
Natürlich können Sie für unser Rezept für Schoko-Himbeer-Croissants auch fertigen Blätterteig verwenden. Oder Sie bereiten den Blätterteig für das französische Gebäck nach Rezept zu, füllen ihn dann aber mit Nutella oder Marmelade.
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Achten Sie beim Herstellen des Blätterteigs darauf, dass Sie hochwertige Butter verwenden: Am besten Sauerrahmbutter, denn bei Süßrahmbutter kann der Teig etwas trocken werden.
Lieber länger schlafen? Sie können den Teig für die Schoko-Himbeer-Croissants auch am Abend vorbereiten und erst am nächsten Morgen fertig backen - nehmen Sie ihn dafür eine Stunde vor dem Backen aus dem Kühlschrank, damit er Raumtemperatur hat.
Auch einfrieren lässt sich der Teig, allerdings bei maximal -18 Grad, sonst zerstören Sie die Hefekulturen.
Kreative Croissant-Variationen: Crookie, Cruffin & Co.
Kekse in der Frühstücksvariante oder Croissant mit Füllung: Crookies vereinen das Beste von beiden Gebäckarten. In diesem Rezept haben wir fertige Croissants mit einem selbstgemachten Cookie-Teig vereint. Croissant plus Cookie gleich Crookie. Die Fusion aus französischer und amerikanischer Backkunst ist ein Foodie-Trend, der im Netz millionenfach gelikt wurde und es so zu einem echten Social-Media-Star gebracht hat.
Die Wurzeln des Croissant-Cookies liegen in Paris, erfunden hat le Crookie - wie die Französinnen und Franzosen den süßen Hybrid nennen - der Bäcker Stéphane Louvard in der Boulangerie Maison Louvard. Was dabei herauskam, fand sofort Anklang bei seiner Kundschaft. Mittlerweile steht man in der Rue de Châteaudun Schlange, um einen der begehrten Croissant-Cookies zu ergattern. Bis zu 2.000 Stück gehen wohl am Tag über die Theke.
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Du musst aber nicht in die französische Hauptstadt reisen, um den Crookie zu probieren. Mit unserem Rezept backst du das Kekshörnchen ganz einfach in der heimischen Backstube. Und wenn du jetzt auf den Geschmack von frischen Frühstücks-Croissants gekommen bist, probiere auch unser Rezept für Sauerteig-Croissants.
Rezept für Crookies: Croissants und Cookie-Teig vereint
- Backofen auf 160 Grad Umluft (180 Grad Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Buttercroissants aufschneiden und auf dem Backblech verteilen.
- Butter, Zucker und Vanilleextrakt mit den Schneebesen eines Handrührgerätes cremig rühren.
- Mehl, Salz und Milch zugeben und zügig unterrühren. Sollte der Teig zu bröselig erscheinen, etwas Milch hinzufügen.
- Mit einem Eisportionierer oder zwei Löffeln jeweils eine Teigportion auf jedes Ende eines Croissants geben und zur Mitte hin vorsichtig verstreichen.
Weitere Trends und Tipps rund um Croissants
Mehr kulinarische Fusionen: Auf Social Media wird gekocht und gebacken, als würden Lieferdienste, Restaurants und Fertiggerichte nicht existieren. Viele kulinarische Kreationen, die vor ein paar Jahrzehnten nur lokale Berühmtheit erlangt hätten, gehen auf Instagram und Co. viral: so auch der Cronut, ein gelungener Mix aus Croissant und Donut. Den hat übrigens eine New Yorker Backfachkraft erfunden, allerdings mit französischem Migrationshintergrund.
Eine ganz ähnliche Geschichte haben die französisch-amerikanischen Gebäck-Kreationen Cragel (Croissant und Bagel), Bruffin (Brioche und Muffin) sowie Cruffins aus Croissants und Muffins. Letztere servieren wir in unserem Rezept für Cruffin mit einem köstlichen Brombeerfrosting.
Nicht nur für seine Croissants ist Frankreich berühmt, auch Macarons gehören zu den süßen Geschenken der französischen Backkunst an die Menschheit. Unser Rezept für Macarons mit Himbeercreme zeigt, wie Sie die kleinen Baiserteilchen einfach selbst machen. Die Himbeer-Variante ist aber nur eine von zahllosen Möglichkeiten: Bei Farben und Füllungen sind Ihnen fast keine Grenzen gesetzt - einer der Gründe, warum Macarons derzeit so hoch im Kurs stehen.
Kuriose Kundenerlebnisse mit EDEKA-Croissants
Nicht selten werden nörgelnde Kommentare und Beschwerden von Verbraucherinnen und Verbrauchern auf Social Media veröffentlicht. Auch das Produkt eines Edeka-Kunden war von einem Produktionsfehler betroffen. Der Kunde erwarb die Packung in einer Münchner Filiale des Supermarktriesen. Zu Hause angekommen, erlebte er nach dem Öffnen der Packung eine Überraschung.
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„6 Stück“ steht als Mengenangabe unten rechts auf der Croissant-Verpackung. Doch das stimmte diesmal nicht so ganz. Statt sechs Teig-Rohlingen waren in der Packung nämlich sieben enthalten! Klar, dass sich der Edeka-Kunde über diesen speziellen „Fehler“ freut. Zu sehen ist die Verpackung der Laugen-Croissants samt Inhalt. Die Teig-Rohlinge sind auf einem Backpapier platziert und bereit für den Ofen. Bei denen kaufe ich nur die 9er-Pakete und erwische ab und zu ein 10er-Paket“. Damit scheint der Edeka-Kunde wohl nicht der einzige Glückspilz zu sein.
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