Zuckergehalt von Cola in den USA: Informationen, Unterschiede und Hintergründe
In den USA ist der Zuckergehalt von Cola und die Art des verwendeten Zuckers seit Jahrzehnten ein Thema von Wirtschaft, Gesundheitspolitik und öffentlicher Debatte. Die Diskussion um die Verwendung von Rohrzucker versus Maissirup mit hohem Fruktoseanteil (High Fructose Corn Syrup, HFCS) erhielt jüngst wieder Aufmerksamkeit, als Donald Trump auf seiner Plattform Truth Social mitteilte, er habe „mit Coca‑Cola über die Verwendung von ECHTEM Rohrzucker“ gesprochen. „Ich möchte allen Verantwortlichen bei Coca‑Cola danken. Das wird ein sehr guter Schritt von ihnen sein“, heißt es in dem Post.
Was ist aktuell in den USA üblich?
Anders als in anderen Ländern hielt der Konzern in den Vereinigten Staaten lange an der Nutzung von Maissirup fest. Immerhin ist Maissirup in den USA seit den 1980er‑Jahren die Süßquelle der Wahl für Softdrinks - nicht nur bei Coca‑Cola. Der HFCS besteht zu 55 Prozent aus Fruchtzucker und zu 45 Prozent aus Glukose. Seit Jahren steht der Maissirup mit hohem Fruktoseanteil (HFCS) im Zentrum gesundheitspolitischer Debatten. Studien hatten gezeigt, dass mit dem ansteigenden HFCS‑Konsum in den USA seit den 1970er‑Jahren auch die Fettleibigkeit stark anstieg.
In anderen Ländern - wie etwa Mexiko oder Deutschland - kommt in Coca‑Cola hingegen traditionell Haushaltszucker (Saccharose) zum Einsatz. Chemisch gesehen ist Saccharose ein Disaccharid, also ein Zweifachzucker, der zu jeweils 50 Prozent aus Glukose und Fruktose besteht. Fakt ist: Der Umstieg von High Fructose Corn Syrup (HFCS) auf Rohrzucker wäre ein enormer Umbruch.
Hat Donald Trump Einfluss auf die Cola‑Rezeptur genommen?
Trump preist den angeblichen Wechsel zum „echten Zucker“: „Das wird ein sehr guter Schritt von ihnen sein - ihr werdet sehen.“ Das Unternehmen aus Atlanta äußerte sich bislang allerdings nur zurückhaltend. Von einer klaren Bestätigung oder Verneinung der Rezepturänderung kann damit keine Rede sein - das lässt Raum für Spekulationen. Coca‑Cola will seine in den USA hergestellten Getränke künftig mit Rohrzucker süßen statt mit Maissirup. Das Unternehmen bestätigte dies nicht, kündigte aber neue Produkte an. „Sie haben zugestimmt“, verkündete er auf Truth Social.
Der US‑Präsident selbst ist dafür bekannt, vor allem zuckerfreie Diet Coke mit Süßstoffen zu trinken. Trumps Gesundheitsminister Robert F. Kennedy Jr. kritisierte diesen „High Fructose Corn Syrup“ wiederholt als ungesund. Der Präsident selbst ist übrigens gar kein Fan der klassischen Coca‑Cola oder der mexikanischen Cola‑Variante.
Lesen Sie auch: Detaillierte Analyse: Zucker in Lebensmitteln
Mexican Coke und Preis‑/Verfügbarkeitsfragen
Schon jetzt kann man in den USA zu einem höheren Preis mexikanische Coca‑Cola mit Rohrzucker kaufen. Die sogenannte „Mexican Coke“ (oder „Coca‑Cola de México) ist über den Import erhältlich. Allerdings ist sie deutlich teurer als die normale US‑Variante - und sie könnte künftig noch teurer werden. Trump kündigte an, ab August Zölle auf Waren aus Mexiko zu erheben. Künftig könnte die Cola aus Mexiko noch teurer werden.
Warum verwenden Länder unterschiedliche Zuckerarten?
Cola schmeckt nicht überall gleich. Vielleicht ist dir das auch schon einmal aufgefallen. In der Schweiz kommt etwa Zuckerrübenzucker in die Cola. In Mexiko, wo weltweit am meisten Cola getrunken wird, wird das Getränk mit Rohrzucker gesüßt. Nicht nur die Art des Zuckers variiert von Land zu Land, sondern auch die Menge: In der Schweiz enthält das Süssgetränk ein bisschen weniger Zucker als in Kanada, Mexiko und den USA, aber mehr als beispielsweise in skandinavischen Ländern wie Schweden und Dänemark.
Die Gründe für unterschiedliche Rezepturen sind vielfältig: lokale Rohstoffverfügbarkeit, historische Entwicklung, Kosten (Maissirup ist günstiger und süßer) und steuer‑ sowie gesundheitspolitische Vorgaben. Die Stiftung Warentest vermutet zudem, dass die Zuckersteuer in Großbritannien für zuckerärmere Softdrinks sorgt. Seit 2018 werden für jedes Getränk, das mehr als fünf Gramm Zucker pro 100 ml enthält, 21 Cent erhoben. Anbieter hatten schon vor dem Inkrafttreten der Steuer die Rezepturen dementsprechend umgestellt.
Zuckergehalt: Zahlen und Vergleiche
Die Weltgesundheitsorganisation (WHO) empfiehlt, maximal 50 Gramm zugesetzten Zucker pro Tag zu sich zu nehmen. Schon ein Glas Cola enthält zwischen 22 und 28 Gramm Zucker. Eine Dose Cola ist eine Dose Cola! Oder? Weit gefehlt: Die Dosen unterscheiden sich schon von außen teilweise sehr deutlich. Was aber viel schlimmer ist: Der Zuckergehalt schwankt von Land zu Land erheblich.
| Region / Produkt | Beispielwert (g Zucker pro Portion) | Bemerkung |
|---|---|---|
| USA (klassische Cola, 330 ml) | ~39 g | Meist gesüßt mit HFCS |
| Mexiko (Mexican Coke, 330 ml) | ~39 g | Gesüßt mit Rohrzucker (Saccharose) |
| Deutschland (0,5 l Fanta / Sprite) | 45,5 g (0,5 l) | Beispiel für andere Softdrinks; Cola‑Werte in D liegen bei ähnlichen Größenordnungen |
| Großbritannien (Fanta, 0,5 l) | ~23 g | Deutlich weniger Zucker wegen Rezepturanpassungen vor Zuckersteuer |
Eine Untersuchung der Nichtregierungsorganisation „Action on Sugar“ hat enthüllt, wie unterschiedlich der Zuckergehalt in Süßgetränken in verschiedenen Ländern sein kann. So soll laut der Organisation in Thailand eine 330 ml‑Dose Sprite an die zwölf Teelöffel Zucker enthalten. In Frankreich und den Niederlanden enthält das gleiche Produkt nur fünf Teelöffel. Trinkt man eine Dose Cola in Thailand, so nimmt man acht Teelöffel Zucker zu sich, in Kanada die alarmierend hohe Zahl von 39 Gramm, das entspricht zehn Teelöffeln. In Deutschland sind es neun.
Lesen Sie auch: Test: Cola Mix ohne Zucker
Gesundheitliche Aspekte und öffentliche Reaktionen
Seit Jahren steht HFCS im Zentrum von Debatten über Fettleibigkeit und Diabetes. „Action on Sugars“-Ernährungsberaterin Kawther Hashem ruft dazu auf, die Softdrink‑Produktion zu überprüfen und sagt: „Es ist höchste Zeit, dass Getränke‑Hersteller auf der ganzen Welt aufhören, ihren Produkten unnötige Kalorien und Zucker hinzuzufügen." Man müsse zusammenarbeiten, um Ziele zugunsten der Zuckerreduzierung ein für alle Mal durchzusetzen.
In mehreren Ländern hat Coca‑Cola bereits Maßnahmen ergriffen, um den Zuckergehalt seiner Produkte zu senken oder kalorienreduzierte Alternativen zu fördern. 30 Prozent der rund 3.900 Getränke weltweit von The Coca‑Cola Company enthalten schon heute wenig oder keinen Zucker. „Zucker ist für uns ein zentrales Thema. Weil viele unserer Getränke Zucker enthalten und Zucker ein wichtiger Rohstoff für Coca‑Cola ist. Weil wir gleichzeitig daran arbeiten, den Anteil von Zucker in unseren Getränken weiter zu senken und kontinuierlich kalorienreduzierte Alternativen entwickeln“, teilt das Unternehmen mit.
Rezepturgeheimnis und Tradition
Seit der Erfindung durch John S. Pemberton im Jahr 1886 gilt die Coca‑Cola‑Rezeptur als eines der bestgehüteten Geheimnisse der US‑Wirtschaft. Angeblich kennen nur zwei Führungskräfte die vollständige Rezeptur - und sie dürfen nie gemeinsam fliegen, damit die Rezeptur bei einem Absturz nicht verloren geht. Coca‑Cola selbst bezeichnet derartige Gerüchte als „Unsinn“. „Was hingegen stimmt, ist, dass jeweils nur eine Handvoll von Personen innerhalb des Unternehmens die genaue Formel kennt.“ Diese seien vertraglich zur Geheimhaltung verpflichtet. Bekannt sind bis heute nur die Grundzutaten: Wasser, Zucker und natürliche Aromen wie Koffein. Vor allem um die geheime Zutat „Merchandise 7X“ von Coca‑Cola‑Erfinder Pemberton ranken sich auch 140 Jahre später noch viele Mythen.
Ältere und historische Aspekte
Coca‑Cola wurde von John Stith Pemberton am 8. Mai 1886 durch einen Zufall erfunden, als dieser versuchte, einen Sirup herzustellen, welcher Kopfschmerzen lindern sollte. Kurz vor dem Tod des Erfinders erwarb der Apothekengroßhändler Asa Griggs Candler für 2300 US‑Dollar die Rechte an Coca‑Cola. 1892 gründete er The Coca‑Cola Company. Ein Jahr später ließ Candler Coca‑Cola als Marke schützen und vermarktete das Produkt in den USA und ab 1896 im benachbarten Ausland. Heute ist Coca‑Cola in fast jeder Region der Erde das am meisten verkaufte Cola‑Getränk.
Historische Anekdoten
- Unter Pemberton wurde Coca‑Cola anfangs als Medizin beworben und verkauft.
- Über den ursprünglichen Kokaingehalt einer Coca‑Cola ist viel spekuliert worden; die Rezeptur änderte sich Ende des 19. Jahrhunderts bezüglich Kokainextrakten.
- Die Marke wuchs unter Asa Candler durch ungewöhnlich hohe Werbeausgaben und neue Vermarktungsstrategien.
Produktvarianten, Herstellung und lokale Anpassungen
Nicht nur die Süsse macht den Unterschied: Coca‑Cola wird fast immer mit lokalem Wasser produziert. Auch der Kohlensäuregehalt variiert je nach Markt. In Japan beispielsweise ist der Kohlensäuregehalt niedriger, weil Konsumentinnen und Konsumenten lieber weniger sprudelnde Getränke bevorzugen. In einigen Ländern passt das Unternehmen die Rezeptur den lokalen Geschmäckern an - beispielsweise in Indien, wo Cola mit etwas mehr Gewürznoten angeboten wird.
Lesen Sie auch: Inhaltsstoffe und Auswirkungen zuckerfreier Cola
In Nordamerika kommt seit einigen Jahren der Coca‑Cola Freestyle‑Automat zum Einsatz, der Kunden durch Mikro‑Dosierung und eine breite Produktpalette individuelle Mischungen ermöglicht. 30 Prozent der Getränke des Unternehmens enthalten wenig oder keinen Zucker.
Was bedeutet ein Wechsel von HFCS zu Rohrzucker praktisch?
Der HFCS ist günstiger und süßer, er erlaubt niedrigere Produktionskosten und eine konstante Versorgung in den USA. Ein Umstieg auf Rohrzucker würde logistische Anpassungen, möglicherweise höhere Rohstoffkosten und veränderte Einkaufsketten bedeuten. Chemisch sind die Unterschiede teils gering: Saccharose besteht zu gleichen Teilen aus Glukose und Fruktose, HFCS in der üblichen Form zu 55 Prozent aus Fruktose und 45 Prozent aus Glukose. Ob und wie sich ein solcher Wechsel geschmacklich für Konsumenten bemerkbar macht, hängt von vielen Faktoren ab, etwa Menge des Zuckers, Wasserqualität, Kohlensäuregehalt und Aromen.
Tipps für Verbraucher
- Auf die Nährwertangaben achten: Die Angabe „davon Zucker“ informiert über den Gesamtzuckergehalt eines Getränks.
- Kalorienärmere Alternativen prüfen: Viele Hersteller bieten mittlerweile zuckerreduzierte oder zuckerfreie Varianten an.
- Bewusst trinken: Laut WHO kann bereits eine Dose Cola einen großen Teil der empfohlenen Höchstmenge an zugesetztem Zucker ausmachen.
- Importprodukte vergleichen: „Mexican Coke“ ist eventuell als Besonderheit erhältlich, kostet aber mehr.
Ob Coca‑Cola in den USA tatsächlich flächendeckend vom HFCS auf Rohrzucker umstellen wird, ist derzeit nicht definitiv bestätigt. Die Debatte zeigt jedoch, wie sehr Zuckerart und Zuckermenge in Softdrinks Fragen der Gesundheit, Politik, Wirtschaft und Tradition berühren.
tags: #Zuckergehalt #Cola #USA #Informationen
