Coca-Cola-Marmelade: Rezepte und Variationen für ein ungewöhnliches Geschmackserlebnis
Einführung
Marmelade selber machen ist ein wunderbares Hobby, das das ganze Jahr über Freude bereitet. Neben den klassischen Sorten wie Erdbeer- oder Aprikosenmarmelade gibt es auch ungewöhnlichere Varianten, die für eine willkommene Abwechslung auf dem Frühstückstisch sorgen. Eine solche besondere Kreation ist die Coca-Cola-Marmelade, die mit ihrem einzigartigen Geschmack überrascht und sowohl Kinder als auch Erwachsene begeistert. Dieser Artikel stellt verschiedene Rezepte und Variationen dieser außergewöhnlichen Marmelade vor und gibt Tipps zur Zubereitung.
Cola-Kirsch-Marmelade oder -Gelee
Eine Hommage an die Kindheit
Diese Marmelade erinnert an die beliebten Cola-Kirsch-Gummibärchen, die zwar herrlich schmecken, aber leider auch an den Zähnen kleben. Wer diese Süßigkeit mag, wird diese Marmelade lieben, denn sie schmeckt genauso!
Einfache Zubereitung
Das Rezept ist denkbar einfach und erfordert keine großen Kochkünste. Man benötigt lediglich Kirschsaft, Cola und Gelierzucker. Das Rezept stammt von einem Bloggerevent und wurde von einer Bloggerfreundin weitergegeben.
Geschmackserlebnis
Der Geschmack dieser Marmelade hat überraschenderweise wenig mit dem Getränk Kirsch-Cola gemeinsam. Sie ist ein besonderes Highlight für Kinder und wurde auch von erwachsenen Frühstücksgästen positiv bewertet.
Zutaten
- Kirschsaft
- Cola
- Gelierzucker
Zubereitung
- Cola und Kirschsaft in einen Topf geben und mit Gelierzucker mischen.
- Unter Rühren zum Kochen bringen und 4 Minuten sprudelnd kochen lassen.
- Heiß in Gläser füllen und verschließen.
Cola-Gelee
Colakraut-Sirup als Basis
Für dieses Gelee wird Colakraut-Sirup verwendet, der aus der Pflanze Ebenraute gewonnen wird. Diese Pflanze hat einen intensiven Cola-Duft und bietet eine natürliche Alternative zu künstlichen Aromen.
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Colakraut: Mehr als nur ein Aroma
Colakraut, auch Ebenraute genannt, ist eine mehrjährige, winterharte Pflanze, die im Sommer blüht und bis in den Herbst geerntet werden kann. Sie wurde bereits im Mittelalter als Heilkraut verwendet und hat krampflösende und entzündungshemmende Wirkung. Zudem beruhigt sie und unterstützt die Nieren- und Blasenfunktion.
Verwendung in der Küche
Colakraut eignet sich nicht nur für die Herstellung von Sirup, sondern auch als Würzkraut für fettes Fleisch oder Salate. Es hat einen leicht bitteren Geschmack und sollte daher sparsam eingesetzt werden.
Zutaten für den Sirup
- Colakraut
- Zitronensäure
- Wasser
- Zucker
Zubereitung des Sirups
- Gewaschenes und gut abgetropftes Colakraut mit der Zitronensäure in einen Topf geben und mit kochendem Wasser übergießen.
- Zugedeckt bei Zimmertemperatur 2 Tage ziehen lassen.
- Abseihen und gut mit dem Zucker verrühren.
- Alles erhitzen und ca. 5 Minuten wallend kochen lassen.
- Noch heiß in sterile Flaschen füllen.
- Den Sirup kühl und dunkel lagern.
Zutaten für das Cola-Gelee
- Cola
- Zitronensaft
- Gelierzucker 1:1
Zubereitung des Cola-Gelees
- Abgestandene Cola mit Zitronensaft in einen großen Topf füllen und mit dem Gelierzucker mischen.
- Erhitzen und vier Minuten sprudelnd kochen.
- In heiß ausgespühlte Schraubdeckelgläser füllen, auf den Kopf stellen und erstarren lassen.
Tipp
Für ein weniger süßes Gelee kann die Zuckermenge reduziert und der Geschmack mit Zitronensaft angepasst werden.
Rum-Cola-Gelee
Inspiration durch den Cocktail Cuba Libre
Dieses Gelee ist inspiriert vom Cocktail Cuba Libre, der aus Rum und Cola besteht. Es ist eine interessante Möglichkeit, den Geschmack des beliebten Getränks auf das Brot zu bringen.
Wichtiger Hinweis
Für dieses Rezept sollte ausschließlich zuckerhaltige Cola verwendet werden, da nur so die richtige Konsistenz erreicht wird.
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Zutaten
- Cola
- Jamaica Rum
- Gelierzucker
Zubereitung
- Cola in einen Kochtopf gießen.
- Kurz vor dem ersten Aufkochen den Rum dazugeben.
- Sobald das Gelee sprudelnd zu kochen beginnt, startet der Countdown von vier Minuten.
- Die Gläser mit dem heißen Gelee bis knapp unter den Rand füllen und mit einem Schraubdeckel sofort fest verschließen.
- Nach dem vollständigen Erkalten (ca. 24 Stunden) ist das Gelee fertig.
Tipps für die Zubereitung
- Einen ausreichend großen Kochtopf verwenden, um ein Überkochen zu verhindern.
- Die Mengenangaben des Gelierzuckerherstellers beachten.
- Zum Sterilisieren die Gläser für ca. zehn Minuten in den auf mindestens 180 °C vorgeheizten Backofen (Heißluft) stellen und die Deckel in eine Schale mit kochend heißem Wasser legen.
- Die Gelierprobe durchführen, um sicherzustellen, dass das Gelee richtig geliert.
Cola-Kirschlikör-Marmelade
Eine Variation mit zusätzlichem Aroma
Diese Variante wird mit Kirschlikör verfeinert, der der Marmelade eine zusätzliche Geschmacksnote verleiht.
Zutaten
- Cola
- Gelierzucker
- Kirschlikör
Zubereitung
- Cola mit Kirschlikör und Gelierzucker zum Kochen bringen.
- Dabei rühren, 5 Minuten bei starker Hitze und unter ständigem Rühren kochen lassen.
- Heiß in Gläser füllen und verschließen.
Coca-Cola: Von der Medizin zum Kultgetränk
Ursprünge im 19. Jahrhundert
Die ursprüngliche Cola-Rezeptur wurde Ende der 80er Jahre des 19. Jahrhunderts von John Pemberton entwickelt. Sie enthielt neben Zucker und Gewürzen auch Extrakte aus der Kolanuss und den Blättern des Cocastrauchs.
Zweifelhafte Inhaltsstoffe
Letztere kennst Du wahrscheinlich eher unter der Bezeichnung Cocastrauch, aus dessen Blättern Kokain gewonnen wird. Cola war also zu diesem Zeitpunkt alles andere als ein Softdrink. Noch Anfang des 20. Jahrhunderts enthielt der Liter Cola etwa 250 mg Kokain, was zu etlichen Vergiftungen führte.
Anpassung der Rezeptur
In den USA sowie in vielen europäischen Staaten wurde deshalb ab ca. 1903 das Kokain aus den Cocablättern entfernt. Sogar auf Koffein aus der Kolanuss verzichten die meisten Hersteller - hier aber aus Kostengründen.
Weitere Marmeladen-Inspirationen
Wer neben Coca-Cola-Marmelade auch andere ungewöhnliche Sorten ausprobieren möchte, findet hier einige Anregungen:
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- Erdbeer-Schokoladen-Marmelade
- Erdbeer-Konfitüre mit Minze
- Himbeermarmelade ala Oma
- Aprikosenkonfitüre mit Schwips
- Waldheidelbeer-Orangengelee
- Marillenmarmelade mit Amaretto
- Johannisbeer-Glühwein-Gelee
- Brombeergelee mit Nektarinen
- Johannisbeergelee mit Weinbrand
- Mirabellenkonfitüre mit Vanille
- Erdbeer-Vanille-Marmelade
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