Saftiger Ruhrkuchen mit Kirschen: Ein Rezept für jede Jahreszeit
Der Sommer neigt sich dem Ende zu, und der Herbst steht vor der Tür. Was gibt es da Schöneres, als mit einem leckeren Kuchen die gemütliche Jahreszeit einzuläuten? Der Ruhrkuchen mit Kirschen ist dafür genau das Richtige. Er ist saftig, schokoladig und mit Kirschen verfeinert - eine Kombination, die einfach unwiderstehlich ist.
Ein Kuchen für alle Fälle
Ob als schneller Kuchen für den Sonntagnachmittag oder als Highlight auf dem Geburtstagstisch - der Ruhrkuchen mit Kirschen ist vielseitig einsetzbar. Das Rezept ist anfängerfreundlich und gelingt garantiert.
Zutaten für den Ruhrkuchen mit Kirschen
Die folgenden Zutaten sind für eine Springform mit einem Durchmesser von 24 cm ausgelegt.
- 250 g Butter oder Margarine
- 260 g Zucker
- 4 Eier
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 450 g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Prise Salz
- 250 ml Milch
- 1 Glas Kirschen (Schattenmorellen oder Süßkirschen, ca. 700g)
- 50 g Schokostreusel oder Schokoladenraspel
- Etwas Kuvertüre (dunkel)
- Fett für die Form
- Optional: Rosenblüten zur Dekoration
Alternativ:
- 170 g Zucker
- 1 Vanillezucker
- 250 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 0,25 Liter neutrales Öl
- 1 Becher Schmand (ca. 200 g)
- 100 g Zartbitterschokolade
- 3 Eier
- 1 Prise Salz
Zubereitung: Schritt für Schritt zum perfekten Kuchen
Die Zubereitung des Ruhrkuchens mit Kirschen ist denkbar einfach und auch für Backanfänger problemlos zu meistern.
- Vorbereitung: Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Springform (Ø 24 cm oder 26 cm) oder eine Kastenform fetten und mit Mehl ausstäuben. Alternativ kann die Springform mit Backpapier ausgelegt werden.
- Teig zubereiten: Butter oder Margarine, Zucker und Vanillezucker in einer Rührschüssel schaumig schlagen. Die Eier einzeln hinzufügen und jeweils etwa 30 Sekunden unterrühren. Salz und Milch nach und nach unterrühren.
- Mehlmischung hinzufügen: Das Mehl mit dem Backpulver mischen und portionsweise zum Teig geben. So lange rühren, bis alle Zutaten gut miteinander vermischt sind.
- Kirschen und Schokolade unterheben: Die Kirschen (gut abgetropft) und die Schokostreusel oder Schokoladenraspel vorsichtig unter den Teig heben. Wer mag, kann auch gehackte Zartbitterschokolade verwenden.
- Backen: Den Teig in die vorbereitete Form füllen und glattstreichen. Den Kuchen im vorgeheizten Backofen ca. 40-60 Minuten backen. Die Backzeit kann je nach Ofen variieren. Um zu überprüfen, ob der Kuchen fertig ist, kann man die Stäbchenprobe machen: Dazu einen Holzspieß in die Mitte des Kuchens stechen. Wenn kein Teig mehr daran haften bleibt, ist der Kuchen fertig. Nach 15 Minuten schneidest Du ihn in der Mitte der Länge nach etwa 1cm tief ein. So geht er Dir perfekt in der Mitte auf. Die Kuchenhaut würde beim Aufgehen sowieso reißen.
- Abkühlen und verzieren: Den Kuchen nach dem Backen etwa 10-15 Minuten in der Form abkühlen lassen, bevor er auf ein Kuchengitter gestürzt wird. Nach dem vollständigen Auskühlen kann der Kuchen nach Belieben mit Kuvertüre überzogen oder mit Puderzucker bestäubt werden. Für einen besonderen Hingucker kann der Kuchen mit frischen Rosenblüten dekoriert werden.
Tipps und Tricks für den perfekten Ruhrkuchen
- Saftigkeit: Für einen besonders saftigen Kuchen kann dem Teig etwas Öl oder Schmand hinzugefügt werden. Auch die Zugabe von Buttermilch sorgt für eine lockere Konsistenz.
- Kirschen: Wer frische Kirschen verwendet, sollte diese vor der Verarbeitung waschen, entstielen und entsteinen. Kirschen aus dem Glas sollten gut abgetropft werden, bevor sie unter den Teig gehoben werden. Tiefgekühlte Kirschen können auch gefroren verwendet werden.
- Schokolade: Die Wahl der Schokolade ist Geschmackssache. Zartbitterschokolade harmoniert besonders gut mit den Kirschen, aber auch Vollmilch- oder weiße Schokolade sind möglich.
- Backzeit: Die Backzeit kann je nach Ofen variieren. Deshalb ist es wichtig, den Kuchen während des Backens im Auge zu behalten und gegebenenfalls die Stäbchenprobe zu machen.
- Aufbewahrung: Der Ruhrkuchen mit Kirschen hält sich bei Zimmertemperatur unter einer Kuchenhaube etwa 2-3 Tage. Im Kühlschrank aufbewahrt, bleibt er sogar noch etwas länger frisch.
Variationen für jeden Geschmack
Der Ruhrkuchen mit Kirschen lässt sich vielseitig variieren und an den persönlichen Geschmack anpassen.
Lesen Sie auch: Pudding-Obstkuchen selber machen
- Nussig: Für eine nussige Note können dem Teig gemahlene Haselnüsse oder Mandeln hinzugefügt werden.
- Fruchtig: Anstelle von Kirschen können auch andere Früchte wie Erdbeeren, Himbeeren, Blaubeeren oder Pflaumen verwendet werden.
- Schokoladig: Wer es besonders schokoladig mag, kann dem Teig zusätzlich Kakaopulver hinzufügen oder den Kuchen mit einer Schokoladenglasur überziehen.
Lesen Sie auch: Kreative KitKat Kuchen Ideen
Lesen Sie auch: Gesunde Kuchenvarianten ohne Kohlenhydrate
tags: #Ruhrkuchen #mit #Kirschen #Rezept
