Chefkoch Giotto Mascarpone Dessert mit Himbeeren — Rezept und Zubereitung
Dieses Giotto Mascarpone Dessert mit Himbeeren ist eine beliebte Nachspeise, die aus einer lockeren Creme aus gehackten Giottos, einer Mascarpone‑Joghurt‑Sahnecreme und einem Himbeerpüree besteht. Es ist schnell und einfach zuzubereiten und schmeckt himmlisch gut.
Zutaten
- 250 g Mascarpone
- 250 g Magerquark
- 250 g Sahne oder Cremefine
- 4 Stangen Konfekt Giotto (alternativ 200-250 g Giotto)
- 0,5 Zitrone (Saft)
- 100 g Zucker (plus 60 g separat für die Creme laut Anleitung)
- 300 g Himbeeren (im Rezept wurde teils auch 500 g verwendet)
- 50 g weiße Schokolade
- 6 Eiswaffeln (zur Dekoration)
- Optional: 1 TL Vanilleextrakt oder Vanillemark/Vanillepaste
Vorbereitung und nützliche Hinweise
Die Giottos sind kleine Haselnusskugeln, die für den typischen Geschmack sorgen und feine Waffelstückchen in die Creme bringen. Am besten hackst du sie grob, damit später noch kleine Stückchen im Dessert bleiben. Alternativ passen auch andere Haselnuss‑Waffel‑Pralinen.
Für eine frischere Variante kann ein Teil der Mascarpone durch Quark oder Frischkäse ersetzt werden. Ich mache die Giotto Mascarpone Creme besonders gerne, wenn ich einen Nachtisch vorbereiten möchte, der schnell fertig ist. Wenn du Desserts im Glas liebst, solltest du diese Giotto Creme unbedingt probieren.
Zubereitung - Schritt für Schritt
- Die Giotto in einem schmalen Gefäß mit dem Handrührer zerkleinern und geschmeidig rühren. Die Giottomasse gut unterrühren.
- Mascarpone mit Magerquark, 60 g Zucker und dem Saft der halben Zitrone gut verrühren.
- Die Sahne steif schlagen und unterheben. Sahne mit Vanillezucker oder Vanilleextrakt steif schlagen, die Sahne sollte gut gekühlt sein, damit sie sich leicht steif schlagen lässt.
- Die Himbeeren im Topf erhitzen und den Rest Zucker, evtl. auch mehr oder weniger, je nach Geschmack, einrühren und die Himbeeren mit etwas Stärke andicken. Wasser, Vanillepaste und das Vanillepulver in den Topf dazugeben. Alles für etwa 8-10 Minuten leicht einköcheln lassen. Etwas abkühlen lassen, bis es nicht mehr heiß ist.
- Die Himbeeren abkühlen lassen und mit der Creme abwechselnd in Dessertgläschen schichten, mit Himbeeren abschließen.
- Nach Wunsch mit etwas weißer Schokolade und einem Eiswäffelchen dekorieren. Kurz vor dem Servieren kannst du die Gläser noch mit Giotto, Kakao, Schokoraspeln oder gehackten Haselnüssen dekorieren.
Zubereitungstipps und Varianten
- Die Giottos habe ich im Thermomix klein gemacht. Hat super funktioniert.
- Bei den Himbeeren habe ich 500 Gramm genommen, da ich nichts aufheben wollte. Hat die Masse gut vertragen.
- Die Kombination aus Mascarpone, Sahne, Kakao und Giotto‑Stückchen passt einfach perfekt zusammen. Für die hier beschriebene Variante ohne Kakao entfaltet die Mascarpone‑Quark‑Mischung ihre volle Frische.
- Kann man das Dessert auch mit Erdbeeren machen? Ja, sehr gut sogar.
- Die Giotto Creme eignet sich super zum Vorbereiten. Ich mache sie gerne ein paar Stunden vor dem Servieren und stelle die Gläser abgedeckt in den Kühlschrank. So kann die Creme schön durchziehen und du hast den Nachtisch später direkt bereit.
- Die Giotto Creme ist ein cremiges Dessert im Glas mit Mascarpone, Sahne, Kakao und grob gehackten Giottos. Der schnelle Nachtisch lässt sich wunderbar vorbereiten und passt perfekt für Gäste, Geburtstage oder den gemütlichen Dessertmoment zuhause.
Aufbewahrung
Ja, das Giotto Dessert kann im Voraus vorbereitet werden und im Kühlschrank aufbewahrt werden, bis es serviert wird. Du kannst sie abgedeckt etwa 1 bis 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Die Giotto‑Stückchen werden mit der Zeit etwas weicher und verbinden sich noch mehr mit der Mascarponecreme. Wenn du den Crunch besonders gerne magst, gib einfach ein paar gehackte Giottos erst kurz vor dem Servieren oben auf die Creme.
Portionen und Zeit
- Vorbereitung: ca. 20 Minuten
- Kühlzeit: mindestens 1 Stunde
- Gesamt: ca. 1 Stunde 20 Minuten
- Ergiebigkeit: das Rezept ergibt etwa 4-5 Dessertportionen, je nach Glasgröße (im Selbsttest wurden fünf Portionen herausbekommen).
Deko‑Ideen
- Halbierte Giottos, etwas Kakaopulver und gehackte Haselnüsse
- Weiße Schokolade raspeln oder kleine Schokostückchen
- Ein kleines Eiswaffelchen auf jedes Glas stecken - sieht hübsch aus und passt thematisch
- Ein Klecks frische Sahne oder ein paar frische Himbeeren obenauf
Häufige Fragen aus dem Rezeptmaterial
- Was ist Vanilla Bean Paste? Alternativ Vanilleextrakt oder Mark einer Vanilleschote verwenden. Vanillepaste oder Vanillemark bekommst du in der Backabteilung im Supermarkt.
- Kann man das Dessert bereits einen Tag vorher vorbereiten? Ja, das Dessert eignet sich gut zum Vorbereiten und kann abgedeckt im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Wie mache ich das Himbeerpüree? Himbeeren mit Zucker erhitzen, mit etwas Stärke andicken und abkühlen lassen. Dann abwechselnd mit der Creme in Gläser schichten.
Zusätzliche Variation: Schokoladige Giotto‑Creme
Für eine schokoladigere Variante Mascarpone mit Kakaopulver glatt rühren und die geschlagene Sahne unterheben. Anschließend die gehackten Giottos unterziehen. In Gläser füllen und mindestens 1 Stunde kalt stellen. Diese Variante passt besonders, wenn du Schoko‑Haselnuss‑Aromen verstärken möchtest.
Lesen Sie auch: Pudding-Obstkuchen selber machen
| Zutat | Menge (Grundrezept) |
|---|---|
| Mascarpone | 250 g |
| Magerquark | 250 g |
| Sahne | 250 g |
| Giotto | 4 Stangen / ca. 200-250 g |
| Himbeeren | 300-500 g |
| Zucker | 100 g (plus 60 g für Creme) |
Das ist das BESTE Giotto Dessert für alle, die es cremig, schokoladig und nussig lieben. Die kleinen Haselnusskugeln machen aus der Mascarponecreme sofort etwas Besonderes, und genau deshalb landet dieses Giotto Dessert so gerne auf dem Tisch. Guten Appetit!
Lesen Sie auch: Kreative KitKat Kuchen Ideen
Lesen Sie auch: Gesunde Kuchenvarianten ohne Kohlenhydrate
tags: #Chefkoch #Giotto #Mascarpone #Dessert #mit #Himbeeren
