Cannelloni Kuchen Rezept: Ein umfassender Leitfaden

Cannelloni, ein beliebtes italienisches Gericht, das oft im Restaurant genossen wird, kann auch zu Hause zubereitet werden. Dieses Rezept und die zugehörigen Tipps sollen Ihnen helfen, köstliche Cannelloni zuzubereiten, die Ihren Gaumen verwöhnen und Ihre Familie begeistern werden.

Was sind Cannelloni?

Cannelloni sind röhrenförmige Nudeln aus Hartweizen, etwa 10 cm lang und 3 cm im Durchmesser. Sie werden traditionell gefüllt und in einer Tomatensoße im Ofen gebacken. Ähnlich wie Lasagneplatten werden sie ungekocht in den Ofen gegeben.

Wo findet man Cannelloni?

Die Nudelröllchen sind in gut sortierten Supermärkten oder Discountern in der Nudelabteilung erhältlich. Eine Standardpackung von 250 g enthält etwa 30 Teigröllchen, was für 4 Personen ausreicht. Es gibt verschiedene Marken und Preisklassen, wobei teurere Optionen oft eine bessere Qualität bieten.

Cannelloni mit Spinat: Ein vegetarisches Rezept

Dieses Rezept konzentriert sich auf eine vegetarische Variante der Cannelloni, gefüllt mit Spinat und Frischkäse, bedeckt mit einer cremigen Tomaten-Sahne-Soße und einer knusprigen Käseschicht.

Was dieses Rezept auszeichnet:

Geschmack wie beim Italiener: Das Ergebnis soll dem Geschmack von Cannelloni aus einem italienischen Restaurant sehr nahe kommen.
Ganzjährige Zutaten: Tiefkühl-Blattspinat ist das ganze Jahr über erhältlich, aber frischer Spinat ist in der Saison vorzuziehen.
Schnelle Vorbereitung: Die Vorbereitung dauert nur etwa 30 Minuten.
Familienfreundlich: Die Kombination aus Spinat, Frischkäse, Tomaten-Sahne-Soße und Käse ist bei der ganzen Familie beliebt.

Die richtige Spinatsorte für Cannelloni

Für die Spinatfüllung können sowohl Tiefkühl-Blattspinat als auch frischer Spinat verwendet werden. Es ist jedoch wichtig, die Unterschiede in der Zubereitung zu beachten. Von der Verwendung von fertigem TK-Rahmspinat wird abgeraten, da die Füllung sonst zu flüssig wird.

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Verwendung von TK-Blattspinat:

TK-Blattspinat in einem Topf mit etwas Wasser nach Packungsanweisung leicht köcheln lassen.
Nach 10 Minuten den Spinat durch ein Sieb abgießen, ausdampfen und gut abtropfen lassen.
Den Spinat gründlich ausdrücken, um überschüssiges Wasser zu entfernen.
Den Spinat grob hacken und für die Weiterverarbeitung in eine Schüssel geben.
Alternativ kann der TK-Spinat 3 Stunden vor der Zubereitung aufgetaut werden, um das Kochen zu vermeiden.

Verwendung von frischem Spinat:

1,2 kg frischen Spinat verwenden, da er beim Erhitzen zusammenfällt.
Den Spinat waschen und die harten Enden am Stiel abschneiden.
Den nassen Spinat in einen großen Topf mit etwas Wasser und Salz geben und für wenige Minuten erhitzen, bis er zusammenfällt.
Mit frisch geriebener Muskatnuss würzen.
Den Spinat abgießen, gründlich ausdrücken, ausdampfen lassen und grob hacken.

Cannelloni füllen: Tipps und Tricks

Das Befüllen der Cannelloni-Röllchen kann etwas knifflig sein, aber mit diesen Tipps gelingt es garantiert:

Spinat-Frischkäse-Masse zubereiten: Kräuterfrischkäse (z. B. Bresso oder Philadelphia) mit Crème fraîche und gehacktem Spinat vermischen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
Spritzbeutel verwenden: Die Füllung in einen Spritzbeutel geben und die Spitze abschneiden. Den Beutel in einen Messbecher oder Sahne-Rührbecher stellen, um das Befüllen zu erleichtern.
Cannelloni befüllen: Die Masse in die rohen, ungekochten Teigrollen spritzen und diese in eine Auflaufform geben. Die Cannelloni mit einem Ende an den Rand der Auflaufform bringen, um ein Auslaufen der Füllung zu verhindern.

Cannelloni Kuchen Rezept

Zutaten:

20-22 Stück Cannelloni-Röhren (ungekocht)
1000 g TK-Blattspinat (oder 1200 g frischer Spinat)
400 g Tomaten, stückig aus der Dose
300 g französischer Kräuterfrischkäse
250 ml Sahne (mind. 30% Fett)
150-200 g Gouda (frisch gerieben)
1-2 TL Kräuter Crème Fraîche
1 Zwiebel (klein bis mittelgroß)
2 Knoblauchzehen
2 EL Pflanzenöl (neutral)
1 Prise Zucker
1 TL Muskatnuss (frisch gerieben)
Salz und Pfeffer zum Abschmecken

Zubereitung:

Den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen und eine Auflaufform (ca. 34 x 25 cm) mit etwas Butter oder Öl einfetten.
Den TK-Blattspinat in einen großen Topf geben, ca. 200 ml Wasser hinzufügen und für 6 bis 10 Minuten köcheln lassen. Bei Verwendung von frischem Spinat diesen putzen, waschen und blanchieren.
Den Spinat in einem Sieb abgießen, ausdampfen und sehr gut ausdrücken. Grob hacken und in eine Schüssel geben.
Zwiebel und Knoblauch schälen, fein würfeln und in heißem Pflanzenöl ca. 2-3 Minuten andünsten.
Die stückigen Tomaten und die Sahne dazugeben und mit einer Prise Zucker, Salz und Pfeffer würzen. Die Soße für ca. 3 Minuten köcheln lassen und abschmecken.
Den Kräuterfrischkäse und die Crème Fraîche mit dem gehackten Spinat vermengen und mit Muskat, Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Spinat-Frischkäse-Masse in einen Einweg-Spritzbeutel füllen und in die ungekochten Cannelloni spritzen.
Die gefüllten Cannelloni nebeneinander, dicht an dicht in die gefettete Auflaufform legen.
Die Tomaten-Sahne-Soße darüber gießen und den geriebenen Gouda-Käse darüber streuen.
Die Cannelloni im vorgeheizten Ofen auf der mittleren Schiene für 30 Minuten backen. Bei Bedarf mit Alufolie abdecken, wenn der Käse zu dunkel wird.

Kann man Cannelloni gut vorbereiten?

Cannelloni lassen sich hervorragend vorbereiten. Sie können entweder schrittweise vorgehen oder das gesamte Gericht fertig zubereiten und abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren, bis Sie es in den Ofen schieben möchten.

Schrittweise Vorbereitung:

Die Cannelloni-Füllung zubereiten.
Die Teigrollen befüllen und in der Auflaufform abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren.

Weitere Variationen und Inspirationen

Neben dem klassischen Spinat-Cannelloni-Rezept gibt es zahlreiche andere Variationen, die Sie ausprobieren können. Hier sind einige Ideen:

Cannelloni-Torte: Eine kreative Variante, bei der die Cannelloni aufrecht in einer Kuchenform geschichtet und mit Frischkäse, Tomatensoße und Käse überbacken werden.
Füllungen: Experimentieren Sie mit verschiedenen Füllungen wie Hackfleisch, Gemüse, Ricotta oder einer Kombination aus verschiedenen Zutaten.
Soßen: Variieren Sie die Soße mit verschiedenen Tomatensoßen, Béchamelsoße oder Pesto.
Käse: Verwenden Sie verschiedene Käsesorten wie Mozzarella, Parmesan oder Cheddar für den Guss.

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