Cake Pops mit Marzipan: Rezepte und Variationen
Cake Pops, kleine Kuchen am Stiel, haben sich in den letzten Jahren zu einer beliebten Süßigkeit entwickelt. Sie sind nicht nur optisch ansprechend, sondern auch ein perfektes Fingerfood für Partys und besondere Anlässe. Dieser Artikel bietet eine Vielzahl von Rezepten und Variationen für Cake Pops mit Marzipan, von einfachen Zubereitungen mit fertigen Kuchen bis hin zu aufwendigeren Varianten mit selbstgemachten Teigen und kreativen Dekorationen.
Cake Pops: Eine Einführung
Cake Pops sind im Grunde Kuchenlollis, kleine Kuchenbällchen am Stiel, die mit einem Happs im Mund verschwinden. Es gibt hauptsächlich zwei Arten der Zubereitung:
- Variante 1: Kuchenbrösel-Frischkäse-Mischung: Ein gebackener Kuchen wird zerbröselt und mit Frischkäse vermischt. Aus dieser Masse werden dann kleine, kompakte Kugeln geformt.
- Variante 2: Cake Pop Maker: Ein Rührteig wird zubereitet und mit Hilfe eines Cake Pop Makers gebacken, der wie ein Waffeleisen funktioniert, aber anstelle von Waffeln kleine Kuchenkugeln produziert.
Die Verzierung ist das A und O bei Cake Pops. Geschmolzene Kuvertüre, bunte Candy Melts und verschiedene Zuckerstreusel bieten unzählige Möglichkeiten, die kleinen Kuchen individuell zu gestalten.
Valentinstags-Cake-Pops mit Mohn und Marzipan
Dieses Rezept ist eine süße Liebeserklärung, die nicht nur zum Valentinstag verschenkt oder selbst vernascht werden kann.
Zutaten für ca. 15 Stück:
- 400 g Mohn-Streusel-Kuchen (selbstgebacken oder fertig gekauft)
- 1 EL Frischkäse
- 100 g Marzipan-Rohmasse
- ca. 100 g weiße Vanilleglasur (oder weiße Kuvertüre)
- 30 g roter Fondant (oder Marzipan mit Lebensmittelfarbe rot gefärbt)
- Popsticks
- Nudelholz
- Mini-Herz-Ausstechform
Zubereitung:
- Den Kuchen fein zerbröseln.
- Die Kuchenbrösel mit dem Frischkäse zu einer Masse verkneten.
- Aus dem Marzipan kleine Kugeln formen.
- Eine walnussgroße Menge Mohnmasse flach drücken, eine Marzipankugel in die Mitte geben und die Masse darum verschließen. Zu einer Kugel rollen und ca. 1 Stunde kalt stellen.
- Die Kuvertüre nach Packungsanleitung erwärmen.
- Mit einem Lollistiel ein Loch in jede Kugel stechen, wieder herausziehen. Den Lollistiel in die Kuvertüre tauchen und in das Loch stecken.
- Die Cake-Pop-Rohlinge liegend nochmal 15 Minuten kalt stellen.
- Den Fondant dünn ausrollen und Herzen ausstechen.
- Die Pops in die flüssige Kuvertüre tauchen, abtropfen und in einem Ständer trocknen lassen. Bei Bedarf ein zweites Mal eintauchen.
- Die Herzen mit einem Tropfen Kuvertüre auf den Pops festkleben.
Mohn-Marzipan Cake Pops: Eine weihnachtliche Variante
Diese Cake Pops erinnern an Mohnstollen und sind eine tolle Ergänzung für die Weihnachtstafel oder als Mini-Dessert an Silvester.
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Zutaten:
- Mohn-Streusel-Kuchen (siehe oben)
- Marzipan
- Weiße Vanilleglasur oder Kuvertüre
- Schneeflocken zur Dekoration
- Silberpulver
Zubereitung:
- Den Mohn-Streusel-Kuchen zerbröseln und mit Frischkäse verkneten (wie oben).
- Kugeln formen und kalt stellen.
- Die Vollmilchglasur schmelzen und die Cake Pops in den Guss tauchen, abtropfen lassen und trocknen lassen.
- Mit Schneeflocken dekorieren und mit Silberpulver bestreuen.
Cake Pops aus dem Cake Pop Maker mit Marzipan
Dieses Rezept verwendet einen Cake Pop Maker für fluffigere Cake Pops.
Zutaten:
- 40 g Mandeln (oder gemahlene Mandeln)
- Weitere Zutaten für den Teig (siehe unten)
- Schokolade zum Schmelzen
- Lollistiele
Zubereitung:
- Mandeln mahlen.
- Alle Zutaten für den Teig vermischen.
- Den Teig löffelweise in den Cake Pop Maker füllen (oder in Silikonformen geben).
- Im vorgeheizten Backofen backen.
- Schokolade schmelzen, Stiel kurz in die Schokolade tauchen und in die erkalteten Kugeln spießen.
Grundrezept für den Teig (Variante für den Cake Pop Maker):
- 80 g Butter
- 80 g Zucker
- 2 Eier
- 50 g Marzipan
- 150 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- Etwas Abrieb einer Tonkabohne
- 90 ml Milch
- Ggf. Lebensmittelfarbe
Weihnachtliche Schokoladen-Cake-Pops mit Marzipan
Dieses Rezept ergibt ca. 40 Stück und ist etwas aufwendiger.
Zutaten:
- Für den Teig:
- 500 g Mehl
- 200 g Butter
- 250 g Zucker
- 4 EL Kakaopulver
- 5 EL Rum
- 1 Flasche Rumaroma
- 3 Eier
- 2 TL Backpulver
- 80 ml Milch
- 1 Prise Salz
- Mark einer halben Vanilleschote
- 20 g Vanillezucker
- Für die Creme:
- 180 ml Milch
- 200 ml Sahne
- 20 ml Rum
- 1 Flasche Rumaroma
- Halbe Vanilleschote
- 40 g Speisestärke oder Schokoladenpudding
- 4 Eigelb
- 3 EL Vanillezucker
- 300 g Puderzucker
- 350 g Butter
- Außerdem:
- 3 EL Marmelade (Geschmacksrichtung nach Wunsch)
- 180 g Creme-Buttercreme
- 3 EL Rum
- 3 Flaschen Rumaroma
- 250 g Schokolade (Kuvertüre) bitter oder edelbitter
- 200 g Marzipanrohmasse
- 30 g Puderzucker
- 0.5 TL Rosenwasser
Zubereitung:
- Rührteig: Die zimmerwarme Butter schaumig schlagen, Zucker und Vanillezucker einrieseln lassen. Eier einzeln zugeben und unterrühren. Milch, Rum und Rumaroma mischen. Das Mehl sieben, mit Backpulver, Salz und Kakao mischen und abwechselnd mit dem Milch-Rumgemisch zur Masse hinzufügen. Auf ein gefettetes Backblech streichen und bei 180°C ca. 20 min. backen. Abkühlen lassen.
- Buttercreme: Milch abnehmen und mit Speisestärke/Puddingpulver, Zucker und Eigelben glatt rühren. Die restliche Milch, Rum und die Sahne aufkochen lassen und verrühren. Etwas von der heißen Flüssigkeit in die Ei-Stärkemischung rühren, dann alles in die heiße Milchsahne geben und unter Rühren aufkochen lassen. Abkühlen lassen. Die zimmerwarme Butter und das Rumaroma schaumig schlagen, dann den Puderzucker, dann esslöffelweise den Pudding unterrühren.
- Cake-Pops: Den Kuchen in eine Schüssel fein bröseln. Geschmolzene Schokolade, Buttercreme, Marmelade, Rum und Aroma hinzugeben, bis eine homogene Masse entsteht. Marzipan mit Puderzucker und Rosenwasser zusammenkneten und zu 40 kleinen Kugeln rollen. Eine Marzipankugel nehmen und die Kuchenmasse fest drum herum zur Kugeln rollen. Die Kugeln für min. eine Stunde in den Kühlschrank stellen.
- Lollipopsticks/Holzspieße bereit legen. Dunkle Schokolade schmelzen. Einen Stick 2 cm in die flüssige Schokolade tauchen, ca. 2 cm tief in eine Kugel stecken und wieder auf das Backblech legen. Wenn die Schokolade angezogen ist, die Cake Pops für eine weitere Stunde in den Kühlschrank geben.
- Die kühlen Kugeln vorsichtig in die dunkle Schoko tauchen, drehen, bis die Kugel vollständig überzogen ist, den Überschuss mit einem Löffel abklopfen. Auf eine Unterlage stecken und nach Herzenslust dekorieren.
Mozartkugel-Cake-Pops mit Marzipan und Pistazien
Diese Cake Pops sind eine Hommage an die berühmten Mozartkugeln.
Zutaten:
- Nougat
- Pistazien
- Marzipan
- Kirschen
- Waffelkekse
- Kuvertüre (weiß und dunkel)
- Lollistiele
Zubereitung:
- Nougat kühlen. Pistazien mahlen und mit Marzipan verkneten. Pistazienmarzipan zu einer Rolle formen und in Scheiben schneiden. Scheiben flach drücken.
- Kalten Nougat zu Kugeln rollen und mit Pistazienmarzipan umhüllen.
- Kirschen hacken, Waffelkekse zerbröseln. Kirschen, Keksbrösel und Marzipan verkneten, zu einer Rolle formen und in Scheiben schneiden. Scheiben flach drücken und um die Pistazienkugeln legen.
- Jeweils einen Lollistiel in jede Kugel stecken und kalt stellen.
- Kuvertüren schmelzen. Eine Hälfte der Cake-Pops in weiße, die andere in dunkle Kuvertüre tauchen, auf ein Kuchengitter legen und kalt stellen.
- Ist die Kuvertüre fest, die Kugeln jeweils in die andersfarbige Schokolade tauchen, so dass ein Streifenmuster entsteht. Trocknen lassen.
Tipps und Tricks für perfekte Cake Pops
- Kuvertüre: Bei weißer Kuvertüre etwas Kokosfett hinzugeben, damit sie flüssiger ist.
- Candy Melts: Die Candy Melts von "Fun Cakes" werden besonders empfohlen.
- Vorbereitung: Vor dem Überziehen den Stiel kurz in Kuvertüre tauchen und in die Kuchen-Kugeln stecken. Aushärten lassen, damit die Bällchen nicht vom Stiel fallen.
- Zu viel Kuvertüre? Die Cake Pops sanft an einen Schüsselrand klopfen oder "kopfüber" den Stiel zwischen Fingern rotieren lassen.
- Aufbewahrung: Bis die Kuvertüre ausgehärtet ist, die Stiele in eine Styropor-Platte pieksen oder ein umgedrehtes grobes Sieb verwenden.
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