Schokoladenbuch Rezept: Köstliche Ideen für Schokoladenliebhaber

Schokolade ist mehr als nur eine Süßigkeit; sie ist eine Leidenschaft, die sich in unzähligen Rezepten entfalten kann. Von einfachen Keksen bis hin zu aufwendigen Torten bietet die Welt der Schokolade unendliche Möglichkeiten für kreative Köche und Genießer. Dieser Artikel präsentiert eine Vielfalt an Schokoladenrezepten, von denen einige leicht nachzumachen sind, während andere etwas mehr Geschick erfordern.

Dinkelkekse mit Schoko-Füllung: Ein knuspriger Genuss

Wer eine „leichte“ Alternative zu üppigen Süßigkeiten sucht, sollte die Dinkelkekse mit Schoko-Füllung ausprobieren. Diese Kekse sind nicht zu süß und nicht zu schokoladig, ideal für eine gemütliche Tasse Kaffee oder Tee.

Zutaten:

  • 400 g helles Dinkelmehl
  • 200 g brauner Zucker
  • 200 g Butter (laktosefrei, wenn nötig)
  • 1 Ei
  • 1 EL Vanillezucker
  • 200 g dunkle Schokolade, laktosefrei

Zubereitung:

  1. Den Backofen auf 180° C Ober-/Unterhitze (oder 170° C Umluft) vorheizen.
  2. Mehl, Zucker, Vanillezucker und Ei in einer Rührschüssel vermengen. Butter in kleinen Stücken hinzufügen und zu einem Teig verkneten.
  3. Den Teig ca. 30 Minuten im Kühlschrank kühlen.
  4. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 3 mm dick ausrollen und Formen ausstechen. Nach Wunsch Muster in die Kekse stechen.
  5. Die Kekse 10-12 Minuten backen, bis sie leicht gebräunt sind.
  6. Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
  7. Die Schokolade schmelzen und auf die Keksböden streichen. Die Deckel vorsichtig aufsetzen und die Kekse kühl stellen, bis die Schokolade fest ist.

Saftiger Schoko-Nuss-Kuchen aus der Kastenform: Ein Klassiker

Dieser Kuchen ist ein Hit für jeden Anlass und besonders beliebt auf Schulfesten. Er ist einfach zuzubereiten und benötigt nur wenige Zutaten.

Zubereitung:

  1. Die weiche Butter und den Rohrzucker cremig aufschlagen.
  2. Die Eigelbe nach und nach unterrühren.
  3. Die Mehlmischung dazugeben und kurz unterrühren.
  4. Die Eiweiße mit einer Prise Salz steif schlagen und unter den Teig ziehen.
  5. Den Teig in eine vorbereitete Form füllen und ca. 50 Minuten backen. Stäbchenprobe durchführen.
  6. Nach dem Abkühlen mit Schokoladenglasur überziehen.

Variationen:

  • Haselnüsse können durch Walnüsse, Mandeln oder Pekannüsse ersetzt werden.
  • Der Zucker kann leicht reduziert werden.

Alles aus Schokolade: Ein Buch für Schokoladenliebhaber

Kirsten Tibballs, auch bekannt als „The Chocolate Queen“, hat ein Buch mit über 50 Schokoladenköstlichkeiten zusammengestellt. Die Rezepte sind in Kategorien wie „Knackig, knusprig, crunchy“ oder „Zart, geröstet, schmelzend“ unterteilt. Das Buch enthält sowohl einfache als auch anspruchsvolle Rezepte und ist ein Muss für jeden Schokoladenfan.

Kochen mit Schokolade: Mehr als nur Desserts

Schokolade kann auch in herzhaften Gerichten verwendet werden, um eine geschmackliche Tiefe zu erzeugen. In Mexiko ist die Mole Poblano, eine Sauce aus Chili, Zimt, Anis, Rosinen, Mandeln und dunkler Schokolade, ein Nationalgericht. Die Wahl der Schokolade hängt von der Intensität des Gerichts ab: Weiße oder Milchschokolade passen gut zu Fisch, Krustentieren oder Hähnchen, während dunkle Schokolade mit hohem Kakaoanteil für Wild, Rind oder Ente geeignet ist.

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Pralinen und Trüffel: Die Krönung der Chocolatierkunst

Pralinen und Trüffel gelten aufgrund ihrer aufwendigen Herstellung als die Krönung der Chocolatierkunst. Es gibt eine Vielzahl von Rezepten, die sich auch zuhause zubereiten lassen. Wichtig ist das richtige Temperieren der Schokolade und die Wahl der Schmelzmethode.

Cookies und Kekse mit Schokolade: Einfach und lecker

Cookies und Kekse mit Schokolade sind schnell zubereitet und schmecken frisch aus dem Backofen besonders gut. Das Grundrezept besteht aus Mehl, Nüssen, Kakao, Vanillezucker, Backpulver und Zucker.

Schokoladenkuchen-Variationen: Mehr als nur ein Klassiker

Statt des altbewährten Schokoladenkuchens können auch Schoko-Cupcakes oder eine raffinierte Schokoladen-Rum-Torte gebacken werden.

Desserts mit Schokolade: Der perfekte Abschluss

Ein leckeres Dessert rundet jedes Essen perfekt ab. Neben Mousse au Chocolat gibt es eine große Auswahl an abwechslungsreichen Nachspeisen wie Espresso-Mousse, Schokoladen-Panna-Cotta, Schokoladen-Soufflé oder Schoko-Kokos-Sorbet.

American Brownies: Extrem schokoladig und saftig

American Brownies sind extrem schokoladig und leicht feucht. Das ultimative Rezept beinhaltet hochwertige Zartbitter-Schokolade, einen Mix aus weißem und braunem Zucker und eine kurze Backzeit.

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Zutaten:

  • Klein gehackte Schokolade
  • Butter
  • Öl
  • Eier
  • Weißer und brauner Zucker
  • Mehl
  • Backpulver
  • Kakao

Zubereitung:

  1. Den Backofen auf 175 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
  2. Ein Blech mit Backpapier belegen.
  3. Schokolade und Butter im Wasserbad schmelzen lassen.
  4. Das Öl zur Schoko-Butter-Masse geben.
  5. Die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen.
  6. Mehl, Backpulver und Kakao mischen und zusammen mit der Schoko-Butter-Masse unter die Eiercreme rühren.
  7. Die gehackte Schokolade dazugeben und den Teig in die Form füllen.
  8. Ca. 20-28 Minuten backen. Der Teig sollte noch weich sein.

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