Bubble Waffeln Tuten Anleitung und Rezepte
Bubble-Waffeln sind ein Süßspeisentrend aus Asien. Inzwischen sieht man sie immer häufiger in Cafés, Eisdielen, im Angebot von Food-Trucks und auf Veranstaltungen: die Bubble Waffeln. Die ausgefallene Optik des asiatischen Street-Foods erinnert dabei an eine Mischung aus einer gefüllten Waffel und niederländischen Poffertjes.
Woher kommt der Food-Trend Bubble Waffel?
Ursprünglich kommt die Bubble-Waffle (auch: Egg-Waffle) aus Hong Kong und Macau. Dort werden Bubble Waffeln seit den 1950er Jahren als Street Food verkauft. Damals wurden sie noch über Kohlefeuer zubereitet. Der ursprüngliche kantonesische Name der Bubble Waffel ist „gai daan jai“, was auf Deutsch so viel heißt wie „Kleines Hühnerei“. Der Ursprung der Waffel ist nicht vollständig klar, doch viele der Geschichten beinhalten zerbrochene Eier, welche findige Waffelbäcker nicht verschwenden wollten. Bis heute sind die Bubble Waffeln einer der beliebtesten Snacks auf den Straßen Hong Kongs.
Das ideale Waffeleisen und Modelle
In der Küche kommt es nicht nur auf dein Können an, sondern auch auf das richtige Werkzeug und die Zutaten. Deshalb bekommst du hier einige Tipps für das ideale Waffeleisen und das beste Rezept für deine Bubble Waffel. Du benötigst natürlich ein spezielles Waffeleisen dafür. Das Entscheidende ist, dass das Eisen gedreht werden kann und muss, um die entsprechende Form zu erhalten.
Unsere Empfehlung: Princess Bubble Waffeleisen
Dieses preiswerte Bubble Waffeleisen von Princess sieht von außen wie ein gewöhnliches Waffeleisen aus, doch innen fällt sofort auf, dass anstatt der klassischen fünf Herzförmchen hier 30 Vertiefungen für luftige Bubbles vorgesehen sind. Wie die meisten guten Waffeleisen ist es antihaftbeschichtet und hat eine automatische Temperaturkontrolle.
- Maße: 20,6 x 11,2 x 20,6 Zentimeter
- Leistung: 700 Watt
- Antihaftbeschichtung, automatische Temperaturkontrolle
- Waffeln mit 30 Bubbles
Preis-Leistungs-Sieger: Bubble Waffel Waffeleisen für Herd
Wenn du einen Gasherd hast, dann ist dieses Bubble Waffeleisen von StarBlue vielleicht etwas für dich. Hier handelt es sich nämlich nicht um ein elektrisches Waffeleisen, sondern um eines, das über dem Herd verwendet wird. Mitgeliefert werden außerdem ein Rezeptbuch und eine Zange.
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- Maße: 40,6 x 20,3 x 5,1 Zentimeter
- Material: Gegossene Aluminiumlegierung, Antihaftbeschichtung
- Mit Zange und Rezeptbuch, sichere Verwendung auf dem Gasherd
- Waffeln mit 30 Bubbles
Weitere Modelle
Korona Waffeleisen für Bubble Waffeln: Mit 1000 Watt Leistung, Antihaftbeschichtung und automatischer Temperaturkontrolle; rote und grüne Kontrollleuchte und wärmeisolierter Griff. Rosenstein & Söhne: Elektrisches Waffeleisen, 700 Watt, Cool-Touch-Gehäuse, Backzeit unter fünf Minuten. Tristar Waffel Profi-Waffeleisen: 1000 Watt, 180° drehbares Bubble-Waffeleisen über Heizfläche.
Bestes Bubble Waffel Rezept (Basisrezept)
Ein gutes Waffeleisen allein macht jedoch noch keine guten Bubble Waffeln - der Waffelteig ist ebenfalls entscheidend. Das Rezept, das wir dir hier vorstellen, kannst du nach Belieben anpassen, oder dich in einem Bubble Waffel-Rezeptbuch inspirieren lassen.
| Zutaten (Basis) | Menge |
|---|---|
| Eier | 3 |
| Weizenmehl | 250 g |
| Zucker | 100 g |
| Butter oder Margarine (weich) | 125 g |
| Milch | 200-220 ml |
| Backpulver | 1 TL |
| Speisestärke | 1 TL |
| Prise Salz | 1 Prise |
| Vanilleschote (optional) | 1 |
Für fluffigere Waffeln kannst du die Milch durch Mineralwasser ersetzen oder die Menge an Backpulver leicht erhöhen. Mehle mit kleinen Typenzahl wie das Dinkelmehl Type 630 eignen sich zum Backen von Feingebäck und haben einen niedrigeren Ausmahlungsgrad.
Anleitung: Bubble Waffel backen (Schritt für Schritt)
- Butter, Zucker und Salz mit einem Handrührgerät oder in einer Küchenmaschine schaumig aufschlagen.
- Eier (Zimmertemperatur) nach und nach dazugeben.
- Das Vanillemark herauskratzen und zusammen mit dem Eigelb und Zucker/Butter verrühren.
- Mehl und Backpulver gut vermengen und zu der Buttermischung geben. Mehl mit Backpulver und Stärke in eine Schüssel sieben.
- Mehlmischung und Milch nach und nach unter die Ei-Butter-Creme rühren.
- Das Eigelb ist also bereits verarbeitet, das Eiweiß wird nun mit einer Prise Salz steif geschlagen. Am besten geht das mit einem Handrührgerät! Hebe das steif geschlagene Eiweiß unter den Teig und rühre alles zusammen glatt und cremig.
- Teig für 20 Minuten ruhen lassen (nach Rezeptvarianten).
- Das Waffeleisen erhitzen und etwas einfetten. Je nach Waffeleisen 2-3 EL Teig pro Waffel in das Eisen geben. Gib etwas Öl in das Waffeleisen und anschließend so viel Teig, bis jede Öffnung gefüllt ist.
- Verschließen und während der Backzeit mehrmals drehen. So kann der Teig beidseitig in die Vertiefungen laufen. Laut Anleitung zum Waffeleisen soll der Teig nun pro Seite etwa 2 Minuten backen; die genaue Zeit hängt vom Gerät ab - backe goldbraun.
- Solange die Waffeln noch heiß sind, kannst Du diese in die gewünschte Form bringen und zum Beispiel gerollt in eine Tasse oder Becher stellen. Die Bubble Waffeln hintereinander backen und übereinander auf einem Kuchenrost erkalten lassen, damit sie weich bleiben.
Füllungen und Topping-Ideen
Man kann die auch als Eierwaffel bekannte Süßspeise zwar ungefüllt essen, in den meisten Fällen wird sie allerdings auch mit Toppings angeboten. Diese können aus Obst und Sahne bestehen, aber auch Eis, Schokolade, Schokoladensoße, Streusel und viele weitere verlockende Optionen stehen dabei zur Auswahl.
- Beispielfüllung: Zunächst etwas Sahne und Karamell- oder Schokoladensoße oder beides in die Waffel füllen.
- Eis als Grundlage, dann Streusel, Caramelsauce, Erdbeeren und Schokostangen ergänzen.
- Mascarponecreme mit Zitronenzeste, Mango und Erdbeeren sowie gehackten Pistazien und Schokoladensoße.
- Paradiescreme Weiße Schokolade angerührt mit kalter Milch und Schlagsahne, gemischtes Beerenobst und Oreo®-Kekse.
- Herzhafte Varianten: Mit Käse, Kräutern oder herzhafter Creme als Snack-Alternative.
Imbisstaschen, Frühstückstüten oder gefaltetes Backpapier um die Waffel legen und jeweils in einen Becher stellen. Dann nach Belieben füllen. Minze waschen, trocken schütteln und dekorativ in die Waffeln stecken.
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Saucen und Cremes selber machen
Das Mark der Vanilleschote herauskratzen. Kuvertüre grob hacken und in eine Schüssel geben. Sahne aufkochen und über die Kuvertüre gießen. Wasser und Zucker in einen Topf geben und bernsteinfarben schmelzen lassen. Dabei die Masse nicht verrühren, sondern den Topf schwenken. Den Topf von der Herdplatte nehmen und die Butter einrühren, bis sie sich mit dem Zucker verbunden hat. Sahne nach und nach dazugeben und verrühren. Zum Schluss etwas flockiges Salz hinzufügen. Bei Raumtemperatur abkühlen lassen.
Tipps zur Handhabung und Reinigung
Als elektrisches Gerät kann es natürlich nicht in die Spülmaschine. Muss es aber auch gar nicht, denn die Reinigung ist nicht schwer: Die meisten Bubble Waffeleisen haben eine Antihaftbeschichtung. Deshalb lassen sie sich nach der Benutzung einfach mit Spülmittel und einem nassen Lappen auswischen. Benutze keine aggressiven Reinigungsmittel oder besonders raue, kratzige Spülschwämme. Ansonsten läuf du Gefahr, die Beschichtung zu beschädigen.
Variationen und Rezeptideen
Mit einem Cake-Pop-Waffeleisen, in dem du klassischerweise Cake-Pops selber machst, kannst du den typischen bläschenförmigen Teig ganz einfach selbst ausbacken. Die Waffeln nach unserem Bubble-Waffle-Rezept werden ganz besonders fluffig, da Eischnee unter den Teig gehoben wird. So gelingt das Gebäck außen schön knusprig und innen locker und weich. Zusammen mit Mascarponecreme, Mango und Erdbeeren einfach ein Traum für große und kleine Naschkatzen.
Bubble Waffeln in Waffeltüten oder dekorative Pappbecher stecken, mit Erdbeeren, Mango und Mascarponecreme anrichten. Mit gehackten Pistazien und Schokoladensoße garnieren. Begeistert vom Rezept? Bereite den leckeren Foodtrend, der von den Straßen Hongkongs aus die ganze Welt im Sturm erobert hat, ganz einfach selber zu.
Praktische Hinweise
- Die Bubbles sind ganz fluffig - solange die Waffeln noch heiß sind, lassen sie sich gut formen.
- Gib pro Waffel 2-3 EL Teig in das Eisen, passe die Menge je nach Modell an.
- Backzeiten variieren: Bei einigen Geräten kann 2 Minuten pro Seite zu dunkel werden; prüfe daher beim ersten Mal öfter.
- Wenn du möchtest, kannst du die Milch im Rezept durch Mineralwasser ersetzen, um besonders luftige Waffeln zu erzielen.
Mit unzähligen süßen und herzhaften Topping-Möglichkeiten ist garantiert für jeden etwas dabei. Die Grundlage der Füllung bildet erst einmal Eis. Schließlich kommen alle anderen Zutaten nach Belieben hinzu. Und fertig sind deine eigenen Bubble Waffles. Die sind doch irgendwie nochmal cooler als normale Waffeln oder?
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