Himbeermarmelade mit Marzipan Rezept zubereiten

Diese Marmelade vereint fruchtige Beeren und cremiges Marzipan mit warmen Gewürzen und ist eine köstliche Ergänzung beim Frühstück oder als selbstgemachtes Geschenk in der Adventszeit.

Zutaten (für etwa 2 Gläser, ca. 250 ml)

250 g Äpfel (vorbereitet gewogen) (2-3 Äpfel)
50 g Dr. Oetker Lübecker Marzipan-Rohmasse
1 Pck. Dr. Oetker Lieblings-Fruchtaufstrich (Gelierzucker ohne Kochen)
gemahlener Zimt nach Geschmack
alternativ / für klassische Himbeermarmelade: frische Himbeeren, Zucker und Zitronensaft (Mengen siehe Varianten)

Kurzüberblick

Zubereitung: 15 Min. | Gelingt leicht | etwa 15 Portionen (je nach Portionsgröße)

Schritt-für-Schritt-Anleitung (schnelle Variante ohne Kochen)

Äpfel schälen, vierteln, das Kerngehäuse entfernen und in grobe Stücke schneiden. 250 g abwiegen. Marzipan ebenfalls in grobe Stücke schneiden.
Apfelstücke in einen Rührbecher geben und kurz pürieren.
Mischung für Fruchtaufstrich hinzufügen und etwa 1 Min. pürieren.
Marzipan hinzugeben und nochmal pürieren und nach Wunsch mit Zimt abschmecken.

Variante: Weihnachtsmarmelade mit Marzipan (mit Kochen, für intensiveren Geschmack)

Diese Weihnachtsmarmelade mit Marzipan vereint fruchtige Beeren und festliche Gewürze wie Zimt und Lebkuchengewürz in einem Glas. Durch die Gewürze erhält die Marmelade ein besonders festliches Aroma, das an Glühwein und winterliche Backstuben erinnert.

Schritt 1: Marzipan schmelzen - Gib das Marzipan zusammen mit dem Orangensaft in einen großen Topf und erhitze es, bis das Marzipan schmilzt. Rühre die Gewürze unter.
Schritt 2: Waldfrüchte und Gelierzucker hinzufügen - Füge die gefrorenen Waldfrüchte und den Gelierzucker hinzu und lass die Mischung etwa 1 Stunde ziehen, damit sich die Aromen entfalten.
Schritt 3: Pürieren und kochen - Püriere die Beerenmischung und koche sie dann für 4 Minuten sprudelnd auf. Fülle die heiße Marmelade direkt in saubere, sterile Gläser und verschließe sie fest.
Deckel zudrehen und die Gläser für 5 Minuten auf den Kopf drehen.

Tipps zur Anpassung und Aromatisierung

Falls du einen intensiveren Geschmack bevorzugst, kannst du die Gewürze nach Belieben anpassen oder zusätzlich einen Hauch Muskat oder Nelkenpulver hinzufügen.
Wenn du noch weitere weihnachtliche Geschenkideen aus der Küche suchst, probiere auch mal meine gebrannten Brezeln mit Zimt oder den Apfel-Zimt-Likör.
Diese Marmelade ist ideal, um auch kurzfristig ein paar Gläser für Weihnachten einzukochen.

Alternative: Klassische Himbeermarmelade (Basisrezept)

Für eine reine Himbeermarmelade brauchst du Himbeeren, Zucker und etwas Zitronensaft.

Die Himbeeren (geputzt) in einen Topf geben, den Zucker darüber geben, noch etwas Zitronensaft drauf und das Ganze langsam erwärmen.
Alles etwa 5 Minuten leicht sieden lassen und dann in saubere Gläser füllen, Ränder abwischen, gut verschrauben und die ersten 15 Minuten auf den Kopf stellen, dann die Gläser aufrichten und gut auskühlen lassen.

Serviervorschläge und Verwendung

Die Marmelade ist eine köstliche Ergänzung beim Frühstück oder als selbstgemachtes Geschenk, das perfekt in die Adventszeit passt.
Diese Marmelade für Weihnachten kombiniert süß-säuerliche Waldfrüchte mit cremigem Marzipan und den warmen Aromen der Weihnachtszeit.
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Demonstration: Marzipan schmelzen und Marmelade einkochen

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Schnelle Mengenübersicht (Beispiele)

Rezept	Zutaten (Kurz)
Marzipan-Beeren-Marmelade	Marzipan, Waldfrüchte, Gelierzucker, Orangensaft, Gewürze
Schnelle Apfel-Marzipan-Variante	Äpfel 250 g, Marzipan 50 g, Fruchtaufstrich-Gelierzucker, Zimt
Klassische Himbeermarmelade	Himbeeren, Zucker, Zitronensaft

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