Breitsamer Honig Herkunft Südfrankreich – Besonderheiten, Qualität und Geschichte
Die sonnenverwöhnte Pflanzenwelt und Vielfalt dieser mediterranen Regionen - beeinflusst durch Saison, Klima und Bodenstrukturen - präsentiert den Bienen ein wahres Eldorado an Nektar und Honigtau. Die wunderschöne Landschaft der Toskana steht sinnbildlich für die mediterrane Lebensart. Mit ihrem Facettenreichtum begeistert die Toskana immer wieder aufs Neue. Leuchtende Farben, malerische Hügel, mittelalterliche Weingüter und Gehöfte beherrschen den Blick ebenso wie wilde Zypressen und Blütenmeere. Inmitten dieses Idylls sammeln die Bienen den Nektar sonnenverwöhnter Blüten für diesen goldenen, fein-blumigen Landschaftshonig. Weites Land mit sanften Hügeln und fruchtbaren Ebenen - das ist die malerische Landschaft Andalusiens. Diese wohl schönste spanische Region fasziniert mit maurischen Bauwerken, kulinarischer Vielfalt und temperamentvoller Lebensart. Das alles wird umrahmt vom sattgelben Blütenmeer der stolzen Sonnenblumen und tausender anderer Blüten - ein Eldorado für die Bienen. Aus diesem intensiven Land kommt dieser intensive Honig.
Breitsamer-Honig Honig aus Südfrankreich 500g bringt den Geschmack sonnendurchfluteter Landschaften direkt auf deinen Frühstückstisch. Dieser Honig stammt von Blüten, die in den malerischen Regionen Südfrankreichs wachsen, wo milde Temperaturen und vielfältige Pflanzenarten den Bienen ein reiches Nahrungsangebot bieten. Breitsamer wählt für diesen Honig nur sorgfältig geprüfte Imkereien aus, die naturnah arbeiten und ihre Bienenstöcke an besonders blütenreichen Standorten platzieren. Durch die Ernte in kleinen Chargen kann der Honig in seiner sortentypischen Qualität angeboten werden. Die cremige bis zart fließende Konsistenz macht den Breitsamer-Honig Honig aus Südfrankreich 500g besonders vielseitig. Er lässt sich mühelos auf frischem Brot, Brötchen oder Croissants verstreichen und sorgt so für einen genussvollen Start in den Tag. In der Küche ist dieser Honig ein kleiner Alleskönner: Er verleiht Salatdressings eine sanfte Süße und eignet sich hervorragend zum Glasieren von Gemüse oder hellem Fleisch. Breitsamer-Honig Honig aus Südfrankreich 500g ist damit nicht nur ein hochwertiger Brotaufstrich, sondern ein kleines Stück südfranzösische Natur, das in jeder Küche vielseitig eingesetzt werden kann.
Breitsamer & Ulrich GmbH & Co. Breitsamer & Ulrich GmbH & Co. 1982 wanderte der Lehrer Jean-Pierre Berger aus Wettingen in die Provence aus, um dort Berufsimker zu werden. Er arbeitete immer nach dem Grundsatz: Bienen sind keine Haustiere! Deshalb müsse sich der Imker an die Bedürfnisse der Bienen anpassen. Seine Frau Beatrice Stocker vertrieb die köstlichen Naturprodukte in der Schweiz über Reformhäuser, Apotheken und Drogerien. So trugen Beatrice Stocker und Jean-Pierre Berger zur grossen Bekanntheit der Provence als Honigregion bei. 2008 zog sich Jean Pierre altershalber zurück. Beatrice Stocker arbeitete mit dem langjährigen Angestellten Sébastien Bonjour weiter. Bonjour übernahm die Betreuung der rund 300 Völker und erlangte die Biozertifizierung der Honigprodukte.
In den Felswänden des Rocher du Cire hat man Felsmalereien aus der Steinzeit gefunden. Auf diesen ist zu sehen, wie die Menschen die Waben mit dem Honigden Wildbienenvölker genommen haben. Da die damaligen Menschen keine Kenntnisse betreffend der heutigen Verwendungsart des Honigs hatten, assen sie die Waben mit dem sich darin befindenden Honig. Natürlich wurde der Honig durch seine Dünnflüssigkeit schnell verspiesen und der Wabenwachs blieb übrig, auf diesem kauten die Steinzeitmenschen weiter. Man kann also sagen, die Steinzeitmenschen haben den Kaugummi erfunden.
Vor vierzig Jahren wanderte das Lehrerpaar Beatrice Stocker und Jean-Pierre Berger in die Region des Lubèron in der Provence aus und waren während dreissig Jahren als Imker tätig. Es war für Sie wichtig, dass die Bienen so natürlich wie möglich leben konnten. Durch geschicktes Vertriebsmarketing von Beatrice Stocker, gelang es Ihnen Ihre wundervollen Naturprodukte in exklusiven Apotheken, Drogerien und Reformhäusern zu vertreiben. So verhalfen Sie auch der Region Provence für eine unbeschreibliche Bekanntheit des Honigs. Seit 2008 hat Ihr langjähriger Mitarbeiter Sebastien Bonjour, die 300 Bienenvölker übernommen.
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Qualitätsmerkmale und Herstellung
Honig wird kalt geschleudert und gerührt. Honig muss kalt (bei Zimmertemperatur) geschleudert und gerührt werden. Ganz allgemein darf Honig nicht über 40 Grad erwärmt werden; Temperaturen über 40 Grad zerstören die Enzyme und andere wertvolle Inhaltsstoffe. Bleibt Honig aus Blütennektar immer flüssig, ist er stark erhitzt worden. Die Kristallisation folgt je nach Honigsorte früher oder später. Nach der Ernte sind alle Honigsorten flüssig. Die Kristallisation folgt je nach Honigsorte früher oder später. In dieser Phase entscheidet Sébastien Bonjour, wie oft und lange die Blütenhonigmasse gerührt werden muss, damit der Honig cremiger wird und länger streichfähig bleibt. Bestimmte Sorten rührt Bonjour bis zu zwei Monate lang täglich dreimal. Tipp: Auskristallisierter Honig lässt sich durch Erwärmen wieder verflüssigen. Am besten langsam im Wasserbad. Vorsicht: Die Temperatur darf 40 Grad nicht übersteigen, sonst gehen wichtige Inhaltsstoffe und Aromen verloren.
Geschmack und Sortenhonige erhalten ihren eigenen unverwechselbaren Geschmack, indem man die Bienenvölker in ihren Kästen während der Blütenzeit der entsprechenden Pflanzen an geeignete Standplätze bringt. Die Geschmacksrichtungen werden geprägt vom Nektar der Pflanzen, welche die Bienen anfliegen. Spüren Sie die ganz besondere Frische des Lavendels oder die Bitterstoffe der Kastanien.
Antibiotika-Einsatz: Nein. Es gibt andere Möglichkeiten, sich gegen Bienenkrankheiten zu wehren. Zum Beispiel die Entfernung von kranker Brut, der Umzug in einen desinfizierten Bienenkasten, Fasten zur Darmentleerung, ätherische Öle u.a. Biolabel: Sébastien Bonjour hat sich das Biolabel erarbeitet und experimentiert zurzeit mit Demeter-Methoden. Das Biolabel setzt voraus, dass Sébastien Bonjour die strengen Richtlinien der biologischen Produktion und Verarbeitung einhält. Das wird bei Audits und Laborkontrollen regelmässig kontrolliert.
Historische Einblicke - Breitsamer & Ulrich
In den 1930er Jahren beginnt die Unternehmensgeschichte der Familie Breitsamer. Als „kloanes Münchner Laderl“ für Milch und Honig hat alles angefangen. Nach dem Krieg reichte dann der Honig aus eigener Imkerei nicht mehr aus und er wurde von anderen Imkern, vor allem aus der südbayerischen Region zugekauft. In 90 Jahren und drei Generationen hat die Familie Breitsamer ihr Wissen um das Naturprodukt Honig ständig erweitert. Ulrich ganz ähnlich. Die Geburtsstunde des bayerischen Honigspezialisten Breitsamer & Ulrich GmbH & Co. KG. Die Imkergold Honige werden auf Fairtrade-Qualität umgestellt, um den gewachsenen Verbraucheranforderungen nach Transparenz Rechnung zu tragen. Seit 2008 ist Sebastien Bonjour der Betreuer der 300 Völker. Die Revolution im Honigregal: Der neue Klappdeckel für das 500 g Wabenglas. Breitsamer Honig ist Top-M Marke 2021 in der Kategorie HONIGE. Wir bedanken uns recht herzlich bei unseren treuen Kunden!
Honig ist nicht nur ein süßer Genuss, sondern auch ein wahres Naturprodukt mit vielen gesundheitlichen Vorteilen. Breitsamer Honig steht dabei für höchste Qualität und unverwechselbaren Geschmack. Die sorgfältige Auswahl der Blüten und die traditionelle Herstellung machen Breitsamer Honig zu etwas ganz Besonderem. Breitsamer Honig ist stolz auf mehrere Zertifizierungen, die die hervorragende Qualität des Produkts bestätigen. Nachhaltigkeit spielt eine zentrale Rolle in der Philosophie von Breitsamer Honig. Die Imkerei verfolgt Maßnahmen zur Erhaltung von Bienenpopulationen und zur Förderung eines gesunden Ökosystems. Verantwortungsvolle Bienenhaltung: Die Gesundheit der Bienen steht im Vordergrund. Breitsamer Honig überzeugt durch seinen reichhaltigen Geschmack und die vielfältigen Anwendungsmöglichkeiten in der Küche sowie als Gesundheitsprodukt. Breitsamer Honig findet in zahlreichen Rezepten Anwendung.
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Sortenvielfalt und Verwendung: Blütenhonig stammt von zahlreichen Blütenpflanzen und zeichnet sich durch ein mildes, süßes Aroma aus. Breitsamer bietet mehrere Varianten an, darunter den Breitsamer Blütenhonig, der aus nektarliefernden Pflanzen wie Löwenzahn, Raps und Sonnenblumen gewonnen wird. Waldhonig unterscheidet sich stark von Blütenhonig, da er aus Honigtau statt Nektar gewonnen wird. Breitsamer Waldhonig gilt als besonders aromatisch und weist eine dunkle, nahezu schwarze Farbe auf. Beide Sorten sind unabhängig vom Einsatzzweck ausgezeichnete Begleiter in der Küche und im Genussbereich.
Infografik: Herkunftsregionen und Honigsorten
Tabellarische Übersicht: Breitsamer Südfrankreich 500g
| Bezeichnung | Merkmale | Anwendung |
|---|---|---|
| Herkunft | Südfrankreich, sonnige Regionen, milde Temperaturen | Frühstück, Dressing, Glasieren |
| Konsistenz | Cremig bis zart fließend | Auf Brot, Croissants, Brötchen |
| Ernte | Kleine Chargen, naturnahe Imkereien | Sortentypische Qualität |
| Qualität | Enzyme und Inhaltsstoffe erhalten ≤40°C | Natürliche Produkte, Gesundheit |
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