Breitsamer Imkergold Honig: Herstellung und Besonderheiten
Breitsamer Honig steht für höchste Qualität und unverwechselbaren Geschmack. Die Qualität von Breitsamer Honig beruht auf sorgfältig ausgewählten Zutaten und traditionellen Herstellungsverfahren. Die Kombination aus hochwertigen Rohstoffen und traditionellen Herstellungsverfahren macht ihn zu einem besonderen Naturprodukt.
Herkunft, Sorten und Nachhaltigkeit
Breitsamer Honig bietet eine beeindruckende Auswahl verschiedener Honigsorten, die sowohl im Geschmack als auch in ihren Eigenschaften variieren. Die Breitsamer Honigproduktionen umfassen zahlreiche Sorten. Blütenhonig stammt von zahlreichen Blütenpflanzen und zeichnet sich durch ein mildes, süßes Aroma aus. Blütenhonig eignet sich hervorragend für den täglichen Gebrauch. Er ist ideal zum Süßen von Getränken oder zum Verfeinern von Speisen.
Die Breitsamer Honigproduktionen umfassen zahlreiche Sorten. Akazienhonig: Ein beliebter Klassiker, der für seine hohe Flüssigkeit und milde Süße bekannt ist. Ein bekannter Vertreter ist der Rapshonig, der den Gaumen mit seinem milden Aroma verwöhnt. Breitsamer bietet mehrere Varianten an, darunter den Breitsamer Blütenhonig, der aus nektarliefernden Pflanzen wie Löwenzahn, Raps und Sonnenblumen gewonnen wird.
Waldhonig unterscheidet sich stark von Blütenhonig, da er aus Honigtau statt Nektar gewonnen wird. In den Wäldern sammeln Bienen den Honigtau von Läusen, die sich an Bäumen wie Fichten oder Tannen befinden. Am bekanntesten sind Waldhonige, Fichten- und Tannenhonig. Breitsamer Waldhonig gilt als besonders aromatisch und weist eine dunkle, nahezu schwarze Farbe auf. Honigtauhonige sind eine Besonderheit mit unverwechselbarem Geschmack: dunkle, flüssige Honige mit meist kräftigem, malz-würzigem Aroma und vielen Mineralstoffen.
Die massive Auswahl an Blüten aus verschiedenen Regionen Deutschlands und darüber hinaus sorgt für die besondere Vielfalt im Geschmack. Regionale Unterschiede wie Boden- und Klimaverhältnisse haben einen direkten Einfluss auf die Natur und somit auf das Trachtangebot (Nektar, Pollen und Honigtau) für Honigbienen. Deshalb ist Honig auch nie gleich Honig. Ähnlich wie bei einem guten Wein kann man auch beim Honig verschiedene Farben, Buketts, Geschmacksrichtungen und Aromanuancen erkennen und jeden „Jahrgang“ neu genießen.
Lesen Sie auch: Echter Honig von Breitsamer im Test
Nachhaltigkeit spielt eine zentrale Rolle in der Philosophie von Breitsamer Honig. Breitsamer verfolgt strenge Richtlinien in Bezug auf Nachhaltigkeit. Alle Honigen stammen von Bienenstöcken, die umweltfreundlich bewirtschaftet werden. Verantwortungsvolle Bienenhaltung: Die Gesundheit der Bienen steht im Vordergrund. Die Imkerei verfolgt Maßnahmen zur Erhaltung von Bienenpopulationen und zur Förderung eines gesunden Ökosystems.
Fairtrade-Partnerschaft und soziales Engagement
Als Honig-Partner der ersten Stunde verbindet uns eine langjährige Lizenzpartnerschaft mit Fairtrade Deutschland. Eine Besonderheit in unserem Sortiment ist das Breitsamer Faires Frühstück. Diese Honige kommen nicht aus Europa, sondern stammen von kleinbäuerlichen Imkereien aus Süd- und Mittelamerika. Für uns als Familienunternehmen ein überzeugendes Argument, einen Honig aus Lateinamerika im Sortiment zu führen.
Die Erzeugung nach Fairtrade Standards, für den Verbraucher sichtbar durch das Fairtrade Siegel, macht hier den Unterschied. Gemäß der Fairtrade Standards erhalten die Imker für ihre Honige einen festgelegten Mindestpreis, langfristige Abnahmeverträge und Möglichkeiten zur Mitbestimmung in der Kooperative. Mit dem Fairtrade-Code auf Ihrem „Faires Frühstück“ Honig erhalten Sie genaue Informationen zu Ihrem Produkt, den Produzentinnen und Produzenten sowie zu unserem Engagement. Geben Sie den Code einfach im Online-Produktfinder ein.
All das hat uns dazu veranlasst, die zuvor als Imkergold bezeichneten Honige auf Fairtrade Qualität umzustellen. Über den tollen Erfolg beim Fairtrade Award 2016 in der Kategorie Hersteller freuen wir uns sehr. Ein Dankeschön an unsere treuen Kunden. Sie haben diesen Erfolg ermöglicht.
Herstellungsprozess: Von der Tracht bis ins Glas
Honig ist ein handwerkliches Produkt und die Imkerei bietet Menschen - auch ohne Landbesitz - eine existenzsichernde Einkommensquelle. Darüber hinaus bietet die Imkerei auch als Nebenerwerb z. B. für Kaffeebauern gute Möglichkeiten Einkünfte zu sichern und ggf. Ernteausfälle auszugleichen. Nicht zu vernachlässigen sind zudem höhere Erntemengen der Anbauprodukte wie z. B. Kaffee aufgrund der Bestäubungsleistung der Bienen.
Lesen Sie auch: Analyse: Breitsamer Honig Markt Erlbach
Schon beim Aufsammeln werden Nektar und Honigtau durch die Bienen verarbeitet und mit körpereigenen Sekreten angereichert. Für 500 g Blütenhonig müssen ca. 2 Millionen Pflanzen angeflogen werden. Im Bienenstock transportiert die Stockbiene das Sammelgut von einer Wabenzelle zur anderen und entzieht dem Honig durch Verdunstung Wasser. Zusätzliches Wasser verdunstet durch nächtliches Fächeln des Bienenvolkes. Später verschließt die Biene die Zellen mit einer dünnen Wachsschicht und schützt so den fertigen Honig vor fremden Einflüssen.
Zuerst müssen die Zelldeckel von den Waben entfernt werden, dies nennt man entdeckeln. Die Honigschleuder dreht sich so schnell, dass der Honig aus den Zellen geschleudert wird. Je nach Sorte wird der Honig dann einige Tage oder Wochen lang regelmäßig gerührt. Manche Sorten mehrmals am Tag. Honig wird erst dann geschleudert, wenn er reif und haltbar ist. Aufgrund der strengen Qualitätsrichtlinien bedeutet das maximal 18 % Wassergehalt für Honige, die unter der Marke Echter Deutscher Honig vermarktet werden sollen.
Übrigens: Schleuderhonig ist immer „kalt geschleudert“. Dies ist ausschließlich Heidehonig in Waben aus reinem Bienenwachs.
Sortenbestimmung und Charakter
Um welche Honigsorte handelt es sich? bezeichnet generell Honig aus dem Nektar verschiedener Pflanzenarten. Sein Duft enthält Anteile von bis zu 500 verschiedenen Pflanzen. Aufgrund der großen Blütenvielfalt rund ums Jahr variieren Farbe, Bukett und Konsistenz sehr stark, mit einem meist feinen Aroma. Aroma, Geschmack und Farbton ändern sich von Jahr zu Jahr.
Blütenhonig stammt von zahlreichen Blütenpflanzen und zeichnet sich durch ein mildes, süßes Aroma aus. Breitsamer Blütenhonig, der aus nektarliefernden Pflanzen wie Löwenzahn, Raps und Sonnenblumen gewonnen wird, eignet sich hervorragend für den täglichen Gebrauch. Der Geschmacksunterschied beeinflusst die Verwendung in der Küche maßgeblich. Waldhonig hingegen bringt einen kräftigen, malzigen Geschmack mit. Abgerundet mit feinen Geschmacksnoten vereinzelter Blütentrachten, sind Honigtauhonige eine echte Rarität, da sie aus klimatischen Gründen nicht jedes Jahr geerntet werden können.
Lesen Sie auch: Algarve Honig von Breitsamer unter der Lupe
Inhaltsstoffe und gesundheitliche Aspekte
Kohlenhydrate finden sich in Honig mannigfach. Mineralstoffe wie zum Beispiel Kalium und Magnesium steuern die Muskel- und Nervenfunktionen. Enzyme wandeln den Zucker im Honig um und produzieren antibakterielle Stoffe. Aromastoffe stimulieren das Immunsystem. Honig ist nicht nur ein süßer Genuss, sondern auch ein wahres Naturprodukt mit vielen gesundheitlichen Vorteilen.
Breitsamer Honig enthält zahlreiche Nährstoffe, die gesundheitsfördernd wirken. Wichtige Mineralstoffe und Vitamine in Breitsamer Honig stärken das Immunsystem. Regelmäßiger Konsum kann dazu beitragen, Krankheiten vorzubeugen. Breitsamer Honig überzeugt durch seinen reichhaltigen Geschmack und die vielfältigen Anwendungsmöglichkeiten in der Küche sowie als Gesundheitsprodukt.
Anwendung und Verpackung
Breitsamer Honig findet in zahlreichen Rezepten Anwendung. Egal ob im Tee, auf dem Brot oder in meinen Lieblingsgerichten, Breitsamer Honig bereichert mein Leben auf viele Arten. Ich verwende Breitsamer Honig oft als natürlichen Süßstoff in Tees oder Milch. Durch seine vielfach nachgewiesene gesundheitliche Vorteile und die Verwendung natürlicher Inhaltsstoffe liegt Breitsamer Honig klar im Vordergrund, wenn es um die Auswahl des besten Honigs geht.
Breitsamer Honig Imkergold flüssig 1500 ml ist ein hochwertiger, naturreiner Blütenhonig in praktischer Großpackung - ideal für die professionelle Küche, Großverbraucher und alle, die Wert auf Qualität und Authentizität legen. Durch die flüssige Textur lässt sich der Honig vielseitig verwenden - ob als natürliches Süßungsmittel, zur Verfeinerung von Gerichten, in Backwaren oder als klassischer Brotaufstrich. Auch in Getränken wie Tee oder Smoothies entfaltet er sein mild-blumiges Aroma perfekt.
Zertifizierungen und Rückverfolgbarkeit
Breitsamer Honig ist stolz auf mehrere Zertifizierungen, die die hervorragende Qualität des Produkts bestätigen. Hergestellt vom Traditionsunternehmen Breitsamer & Ulrich GmbH & Co. KG in Deutschland, steht dieses Produkt für höchste Reinheit, Rückverfolgbarkeit und verantwortungsvolle Imkerkunst. Breitsamer steht für beste Qualität und naturnahe Herstellung, um einen Honig von herausragendem Geschmack zu garantieren.
Tabellarische Übersicht: Wichtige Fakten
| Aspekt | Information |
|---|---|
| Sorten | Blütenhonig, Waldhonig, Akazienhonig, Rapshonig, Honigtauhonige |
| Wassergehalt (Echter Deutscher Honig) | maximal 18 % |
| Herstellungsverfahren | Kalt geschleudert (bei Schleuderhonig), Entdeckeln, Rühren |
| Fairtrade | Langjährige Lizenzpartnerschaft, Mindestpreise, Abnahmeverträge, Fairtrade-Code |
| Verpackung | Flüssig 1500 ml Großpackung (Imkergold), Gläser für Endverbraucher |
Breitsamer Honig ist mehr als nur ein süßer Genuss. Breitsamer Honig steht für hohe Qualität und Nachhaltigkeit. Die Nachhaltigkeit, die Breitsamer in seiner Philosophie verfolgt, zeigt mir, dass ich nicht nur einen leckeren Honig kaufe, sondern auch einen Beitrag zum Schutz der Bienen leiste.
tags: #Breitsamer #Imkergold #Honig #Herstellung #und #Besonderheiten
