Bratapfel Nachtisch aus dem Thermomix: Detailliertes Rezept und Zubereitung

Bratapfel-Dessert gehört zu den absoluten Klassikern der Winter- und Weihnachtszeit und lässt sich perfekt im Thermomix zubereiten. Es ist das ideale Festtagsdessert: Himmlisch im Geschmack, weihnachtlich im Duft, vielfältig im Aufbau - und beeindruckt Gäste nicht nur durch die köstliche Kombination aus Apfel, Nüssen, Creme und Streuseln, sondern auch durch die attraktive Präsentation im Glas. In dieser ausführlichen Anleitung findest du Schritt-für-Schritt alle Komponenten vom Apfelkompott über die Creme, Streusel und das finale Anrichten, ergänzt durch Tipps für die Thermomix-Modelle TM31, TM5 und TM6, Hinweise zu Portionierungen sowie zahlreiche Möglichkeiten für Variationen.

Empfohlene Äpfel und Zutaten

Besonders geeignet für Bratapfel-Dessert sind Lageräpfel wie Boskop oder Cox Orange.
Für die Apfelschicht: 600 g Äpfel (ca. 5 Stück), säuerliche Sorten sind ideal.
Weitere Zutaten: 1/2 TL Zimt, 50 g Zucker, 1 Spritzer Zitronensaft, 150 ml Wasser.

Äpfel schälen, entkernen und klein schneiden. Vanilleschote halbieren und auskratzen. Butter, Zucker, Vanillemark und Zimt in einen Topf geben und kurz ohne Rühren köcheln lassen. Wenn der Zucker etwas karamellisiert ist, Apfelstücke und Apfelsaft hinzugeben und etwa fünf Minuten köcheln lassen - Apfelstückchen sollten weich, aber noch nicht komplett verkocht sein. Die Masse auskühlen lassen.

Geeignete Apfelsorten für Bratapfel Nachtisch

Zubereitung der Apfelmasse im Thermomix

Äpfel, ungeschält, entkernt und gewürfelt in eine mikrowellengeeignete Auflaufform geben.
Restliche Zutaten darüber geben, Auflaufform in die Mikrowelle stellen und 10 Min./850 W garen, anschließend miteinander unterheben, auskühlen lassen.
Alternative im Thermomix: Äpfel zusammen mit Zucker, Zitronensaft und Zimt für 15 Min. | 100 °C | Stufe 1 garen, dabei den Spritzschutz verwenden.

Das Kompott kann gerne variiert werden mit Rosinen, Haselnüssen oder Mandeln. Die Apfelstücke mit einem Siebschöpfer aus dem Topf nehmen und in eine Schüssel geben. Die Karamellsoße weitere 5 Minuten köcheln, bis die Masse dickflüssiger wird, dann die vorgekochten Äpfel erneut hinzugeben und 2-3 Minuten köcheln. Topf beiseite stellen und abkühlen lassen.

Streusel- und Knusperkrümel-Zubereitung

150 g Weizenmehl Type 405
100 g kalte Butter, in Stücken
80 g brauner Zucker
70 g Haselnüsse, gehackt
2 TL selbst gemachter Vanillezucker
1 Prise Salz

Die Zutaten für die Streusel werden in den Mixtopf gegeben und 20 Sek. auf Stufe 5 vermengt. Mit den Händen zu Streuseln kneten und auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech verteilen. Im heißen Ofen (180°C Ober-/Unterhitze) 10-15 Minuten goldbraun backen. Herausnehmen und abkühlen lassen.

Streusel und Nuss-Topping für Bratapfel Nachtisch

Alternative Knusperkrümel mit Mandeln

Zucker und Butter in den Mixtopf geben, 8 Min./Varoma/Stufe 1.
Mandeln in der Pfanne anrösten und dazugeben oder ungeröstet dazugeben, 4 Min./Varoma/Linkslauf/Stufe 1.
Masse dünn auf Backpapier ausstreichen und erkalten lassen. Hart geworden zu ca. 1 cm großen Krümeln zerbrechen.

Thermomix Creme für das Bratapfel-Dessert

400 g Sahne mit Sahnesteif separat steif schlagen, kühl stellen.
10 Spekulatiuskekse halbieren und 5 Sek./Stufe 8 im Mixtopf pulverisieren, umfüllen.
250 g Mascarpone, 250 g Magerquark, 50 g Zucker, Vanille miteinander verrühren, optional noch Zitronensaft oder Vanillemark.

Für die Creme Mascarpone, Magerquark, Zucker und das Mark der zweiten Vanilleschote-Hälfte miteinander verrühren. Alternativ kann eine leichtere Creme aus Quark und Joghurt zubereitet werden, besonders nach einem deftigen Weihnachtsessen.

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Schichtung und Anrichten im Glas

Sechs Gläser (à 125 ml oder 250 ml) bereitstellen. Zum Schichten der Gläser zu Beginn 2 Teelöffel der Apfelstückchen in die Gläser geben. Amarettini mit den Händen zerbrechen und über die Apfelstücke bröseln - alternativ auch Spekulatiuskekse, Löffelbiskuit oder Butterkekse möglich. Dann 2-3 TL der Creme darüber verteilen und glatt streichen. Dies noch einmal wiederholen und mit Apfelstückchen sowie ein paar zerbröselten Keksen oder Streuseln abschließen.

Bratapfel Schichtdessert mit Creme und Streuseln

Optionale Toppings und Variationen

Mandelblättchen und Haselnüsse für mehr Crunch.
Rosinen für eine zusätzliche Süße.
Für den weihnachtlichen Geschmack: Weihnachtsgewürz oder Spekulatiusgewürz zur Apfelmasse.
Amarettini können durch Löffelbiskuit oder Butterkekse ersetzt werden.
Leichtere Variante: Creme aus Quark und Joghurt statt Mascarpone oder Sahne.

Das Dessert bis zum Verzehr in den Kühlschrank geben - Vorteil: Du kannst die Gläser prima vorbereiten und einfach bis zum Verzehr in den Kühlschrank stellen. Alle Arbeitsschritte können nacheinander im Thermomix durchgeführt werden, der Mixtopf muss kein einziges Mal zwischendurch gereinigt werden.

Detaillierte Thermomix Hinweise für TM31, TM5, TM6

Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (2,2 Liter statt 2,0 Liter). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem TM31 kochen möchten. Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95 °C oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden.

Thermomix Modelle TM31 TM5 TM6 Vergleich

Bei diesem Rezept werden Änderungen der Portionen nicht in die Texte des Kochmodus übernommen. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden.

Tabelle: Zutaten und Zubereitungsschritte für 4 Gläser (à 250 ml)

Komponente	Zutaten	Schritte
Apfelschicht	600 g Äpfel, 1/2 TL Zimt, 50 g Zucker, 1 Spritzer Zitronensaft, 150 ml Wasser	Äpfel schälen, entkernen, klein schneiden, mit Zimt, Zucker, Zitronensaft, Wasser einkochen, auskühlen lassen
Streusel/Knusperkrümel	150 g Mehl, 100 g Butter, 80 g brauner Zucker, 70 g Haselnüsse, 2 TL Vanillezucker, 1 Prise Salz	Alle Zutaten vermengen, Streuseln kneten, 10-15 Min. backen, abkühlen lassen
Creme	250 g Mascarpone, 250 g Magerquark, 50 g Zucker, Vanille	Alles verrühren, optional Zitronensaft/Vanillemark
Kekse/Topping	Amarettini / Spekulatiuskekse	Zerbröseln, als Schicht oder Topping verwenden

Bratapfel Thermomix Dessert Schritt-für-Schritt Zubereitung

Praktische Tipps für das perfekte Bratapfel-Dessert

Das Bratapfel-Dessert kann optimal im Glas vorbereitet und im Kühlschrank bis zum Verzehr aufbewahrt werden - ideal für stressfreie Festtage.
Bratapfel-Dessert schmeckt fabelhaft als Crumble Schichtdessert zur Adventszeit oder Weihnachten.
Leichtere Varianten mit Quark/Joghurt für Kalorienbewusste.
Für weitere Dessert-Inspiration: Zimt-Parfait oder Panna Cotta mit Erdbeermus sind ebenfalls beliebt.
Bedenken Sie: Alle Arbeitsschritte funktionieren im Thermomix, und der Mixtopf muss nicht zwischendurch gereinigt werden.

Schon allein der Duft nach gebratenem Apfel und Zimt macht einfach große Lust auf die Weihnachtszeit. Das Bratapfel-Dessert ist ein furchtbar beliebter Nachtisch, besonders zur Adventszeit, und überzeugt durch die vielfältigen Variationen, unkomplizierte Vorbereitung und den weihnachtlichen Flair.

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