Rezept: Blechkuchen mit Apfelmus und Streusel
Dieser Apfelmuskuchen mit Streuseln vom Blech ist die perfekte Kombination aus saftigem Apfelmus und knusprigen Butterstreuseln. Egal, ob du ihn zum Kaffeetrinken, für einen Kindergeburtstag oder einfach als süßen Snack backst - dieser Streuselkuchen ist schnell zubereitet und schmeckt herrlich frisch.
Warum dieses Rezept gelingt
Die Zubereitung ist so einfach und super schnell. Du denkst, der Apfelmuskuchen mit Streuseln vom Blech ist aufwendig? Nicht mit diesem Rezept! In nur wenigen Schritten zauberst du diesen leckeren Apfelmuskuchen mit Streuseln. Und das Beste: Du benötigst keine speziellen Zutaten. Alles, was du brauchst, findest du bestimmt schon in deiner Küche.
Zutaten (für ein Backblech ca. 40 x 30-40,5 x 30 cm)
- 250 g Butter (bzw. 150 g Butter + 150 g Butter in manchen Varianten)
- 180-200 g Zucker (plus 1 Pck. Vanillezucker)
- 1 Ei (oder 3 Eier je nach Variante)
- 500 g Mehl (oder 300-400 g Mehl je nach Rezeptvariante)
- 1 Pck. Backpulver
- 5-6 Tropfen Bittermandelaroma (optional)
- ca. 3 Gläser Apfelmus je 370 g (oder 500-1000 g Apfelmus, je nach Rezept)
- 1 Prise Salz
- evtl. 1 TL gemahlener Zimt für die Streusel
Optionale Zutaten und Varianten
- Vanillepuddingpulver (für eine cremigere Füllung)
- Schmandcreme (Sahne, Sahnesteif, Schmand) als Topping
- geriebene frische Äpfel oder gehackte Nüsse für zusätzlichen Biss
- Apfelmark statt Apfelmus (ungesüßt) für weniger Zucker
Vorbereitung
Wir starten damit, dass wir uns die Zutaten bereitlegen und abwiegen. Zuerst bereitest du den Streuselteig vor, indem du alle Zutaten miteinander verknetest, bis ein gleichmäßiger, homogener Teig entsteht. Dies ist wichtig, damit die Streusel beim Backen schön knusprig und gleichmäßig goldbraun werden. Anschließend stellst du den Streuselteig kühl, damit er später besser verarbeitet werden kann und seine Form behält.
Schritt-für-Schritt-Anleitung
Schritt 1: Den Teig vorbereiten
Schlage Butter, Zucker und Vanillezucker in einer großen Schüssel schaumig. Die Butter zusammen mit dem Salz schaumig schlagen. Beim Schlagen ändert sich die Farbe der Butter von gelb zu weißlich, das Volumen verdoppelt sich nahezu und die Konsistenz erinnert an Schlagsahne. Gib die Eier hinzu und rühre weiter, bis eine cremige Masse entsteht. Die Eier zusammen mit der Vanillepaste in einem Messbecher verrühren. Anschließend die Eimischung in dünnem Strahl und zügig zur Butter geben. Mehl, Backpulver und eine Prise Salz vermischen und zum Teig geben. Backpulver und Mehl mischen. Das Mehl anschließend im Wechsel mit der Milch zur Ei-Butter-Mischung geben und per Hand unterrühren. Knete den Teig, bis er glatt und gut formbar ist.
Schritt 2: Boden formen und Apfelmus verteilen
Heize den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor. Fette ein Backblech ein und verteile die Hälfte des Teigs gleichmäßig darauf. Die Hälfte des Teiges auf einem gefetteten (oder mit Backpapier ausgelegten) Backblech (ca. 40,5 x 30 cm) verteilen und andrücken. Apfelmus darauf verstreichen und den restlichen Teig als Streusel darauf verteilen. Apfelmus auf dem Kuchen gleichmäßig verstreichen.
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Schritt 3: Streusel zubereiten und auf dem Kuchen verteilen
Verkrümle die andere Hälfte des Teigs mit den Fingern, um Streusel zu formen. Als ersten Schritt 150 g Mehl, 100 g Zucker, 75 g Butter und 0,5 TL Zimt miteinander verkneten und kalt stellen. In der Zwischenzeit für die Streusel alle Zutaten in eine Schüssel geben und zwischen den Händen zerreiben, bis sich Streusel gebildet haben. Die Streusel bis zur Weiterverarbeitung kühlstellen. Nimm den gekühlten Streuselteig aus dem Kühlschrank und verteile ihn gleichmäßig über das Apfelmus. Verteile die Streusel großzügig über das Apfelmus.
Schritt 4: Backen
Backe den Apfelmuskuchen auf mittlerer Schiene für etwa 45 bis 50 Minuten, bis die Streusel goldbraun und knusprig sind. Bei einigen Rührteig-Varianten liegt die Backzeit bei ca. 15-20 Minuten (kleinere Bleche oder dünnere Teigschichten). Auf mittlerer Schiene 45-50 Minuten backen. Wenn die Streusel goldbraun sind, ist der Kuchen fertig. Aber Vorsicht: Immer beobachten, da Streusel schnell verbrennen.
Tipps für ein perfektes Ergebnis
- Der Streuselteig sollte vor dem Backen gekühlt werden, damit die Streusel knusprig und goldbraun werden.
- Apfelmark (ungesüßt) statt Apfelmus verwenden, wenn du weniger Zucker möchtest.
- Für extra Saftigkeit geriebene frische Äpfel unter das Apfelmus mischen.
- Backblech fetten, mit Backpapier belegen oder leicht mit Mehl bestäuben, damit nichts kleben bleibt.
- Teig nicht zu dünn ausrollen, damit der Boden nicht trocken wird; bei Bedarf Teigmenge verdoppeln.
- Varianten: Apfelmuskuchen mit Schmandcreme, mit Vanillepuddingpulver in der Füllung oder mit gehackten Nüssen über dem Apfelmus.
Serviervorschläge und Lagerung
Ideal für jede Gelegenheit: Ob zum Kaffee, als Dessert oder für eine Feier - dieser Kuchen passt immer und lässt sich wunderbar vorbereiten. Blechkuchen eignen sich hervorragend für mehrere Personen und dieser Apfelmuskuchen mit Streuseln lässt sich zudem super transportieren und auf der Hand essen. Er schmeckt auch nach 2 Tagen wunderbar saftig und kann auch wunderbar vorbereitet werden. Dazu passt Sahne oder Vanilleeis.
Varianten und Anpassungen
Als Alternative zum Blech kannst du Apfelmuskuchen auch in einer Springform backen: Für eine Springform (Ø 26 cm) die angegebenen Zutatenmengen halbieren. Die Menge an Eiern kannst du je nach Größe auf 3 Eier (Gr. M) oder 2 Eier (Gr. L) reduzieren. Für einen Mürbteig zuerst das Mehl mit dem Backpulver mischen, dann die Butter, den Zucker und die Eier dazugeben und zu einem festen Mürbteig verarbeiten. Großzügig Apfelmus und frische Äpfel sorgen für ein saftiges Ergebnis.
Beispielhafte Nährwerte
| Portion | Kalorien (ca.) | Eiweiß | Fett | Kohlenhydrate |
|---|---|---|---|---|
| 1 Stück (ca.) | ~194-400 kcal | 3-6 g | 7-20 g | 30-45 g |
Beliebtheit und Feedback
Der Apfelmuskuchen mit Streuseln vom Blech ist perfekt für deine nächste Feier oder andere Anlässe. Familienliebling: Mit seinem verlockenden Duft und seinem unwiderstehlichen Geschmack wird dieser Kuchen garantiert zum Liebling bei der ganzen Familie. Wenn dir mein Rezept gefällt, dann freue ich mich über einen Kommentar und ein paar Sterne in der Bewertung. Du hast mein Rezept für Apfelmuskuchen mit Streuseln vom Blech sogar ausprobiert? Dann lass es mich wissen! Kommentiere, teile es und vergiss nicht, dein Foto bei Instagram mit #experimenteausmeinerkueche zu taggen.
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