Blechkuchen als Fingerfood: Ideen und Rezepte für jede Gelegenheit

Blechkuchen ist aus deutschen Küchen nicht wegzudenken und bietet unzählige Variationen als Fingerfood - zum Kindergeburtstag, Picknick, Fest oder einfach für den Nachmittagskaffee. Die Zubereitung ist kinderleicht und man kann ihn nach Belieben jedes Mal anders backen. Besonders praktisch ist er, wenn mehrere Gäste zu Besuch kommen oder wenn der Kuchen überallhin mitgenommen werden soll. Blechkuchen eignet sich nicht nur für den großen Kuchenhunger, sondern lässt sich auch wunderbar in kleine Stücke schneiden, die sich als Fingerfood anbieten.

Blechkuchen - Klassiker, Grundlagen und Tipps

Ich habe viele schöne Erinnerungen an Nachmittage mit Omas Blechkuchen. Meine Oma Lotti hat dafür einen einfachen Hefeteig zubereitet und auf dem Blech ausgerollt. Belegt wurde er dann mit Kirschen oder Äpfeln aus dem eigenen Garten und köstlichen Butterstreuseln. Blechkuchen war mitunter der erste Kuchen, den ich damals als Kind gegessen habe. Oma hat Blechkuchen früher nahezu wöchentlich gebacken und ich habe ihn geliebt bzw. liebe ihn bis heute noch.

Ein Standard-Blech ergibt 20 bis 24 Stücke. Wenn du nach einem Raster von 4 x 5 schneidest, sind es 20 Stücke. Bei einem Raster von 4 x 6 hast du am Ende 24 Stücke. Isst jeder ein Stück, reicht es für 20 bis 24 Personen. Wenn du davon ausgehst, dass jede Person noch ein zweites Stück möchte, reicht ein Blech nur für 10 bis 12 Personen.

Blechkuchen als Fingerfood auf einem Tisch

Da gibt es ein paar Dinge zu beachten, damit der Blechkuchen schön saftig wird und auch bleibt. Back ihn nicht zu lange, sonst wird er recht trocken. Mach lieber die Stäbchenprobe und nimm ihn rechtzeitig heraus. Ein Guss aus Zucker oder Schokolade wirkt wie eine Schutzschicht und schließt die Feuchtigkeit ein. Auch Zutaten wie geraspelte Äpfel, geraspelte Zucchini oder Quark im Teig sorgen dafür, dass er länger saftig bleibt.

Tipps für Lagerung und Transport als Fingerfood

Bewahre den Blechkuchen am besten bei Zimmertemperatur unter einer Kuchenhaube auf. So hält er sich bis zu 4 Tage.
Nach dem du den Kuchen geschnitten hast, reicht es, wenn du ihn für einen Tag mit einem Geschirrtuch abdeckst.
Möchtest du den Kuchen mehr als einen Tag lagern, dann lege die Stücke in eine luftdichte Dose und stelle sie, vor allem bei warmen Temperaturen, am besten im Kühlschrank.
Hole die Dose circa 30 Minuten vor dem Verzehr raus, da der Kuchen auf jeden Fall besser schmeckt, wenn er Zimmertemperatur hat.
Es gibt total praktische rechteckige Transportboxen mit Haube und Tragegriff. Falls du keine spezielle Box hast, kannst du das Blech zum Transportieren und es mit Alufolie abdecken. Aber Vorsicht, wenn ein Guss drauf ist, die Folie klebt gerne mal daran fest.

Zubehör und Backformate

Es gibt keine Norm für Backbleche. Die meisten Backbleche haben jedoch eine Größe von ca. 40 x 30 cm und eignen sich für die Rezepte hier. Eine Fettpfanne ist ein tieferes Backblech und kann auch genutzt werden. Backbleche haben eine schräge Kante. Diese sorgt dafür, dass sich die Luft im Ofen besser verteilt und alles schön gleichmäßig gebacken wird.

Lesen Sie auch: Blechkuchen mit Kirschen

Blechkuchen als Fingerfood: Süße Rezeptideen

Saftiger Rhabarberkuchen vom Blech

Ein saftiger Rhabarberkuchen vom Blech wird mit diesem Rezept gezaubert. Der beste Blechkuchen mit Obst ist in meinen Augen dieser Apfelkuchen vom Blech mit Streuseln. Im Herbst backen wir ihn immer mit frischer Ernte von unserem eigenen Apfelbaum. Da Äpfel aber ein tolles Lagerobst sind, hat der Kuchen das ganze Jahr über Saison.

Für das Rezept braucht man nur einen einfachen Rührteig, den man süßen oder sauren Äpfeln und knackigen Streusel toppt. Statt eines Hefeteigs verwende ich dafür einen Quark-Öl-Teig. Er lässt sich viel schneller verarbeiten, schmeckt aber am Ende genauso lecker. Mit diesem Trick kann ich saftige Blechkuchen schnell und einfach zubereiten.

Variation durch saisonale Früchte

Je nach Saison passt so gut wie jede Frucht zu dem Blechkuchen. Im Frühling kannst du den Blechkuchen zum Beispiel mit Rhabarber machen, im Sommer mit Erdbeeren oder Kirschen, im Herbst mit Quitten oder Zwetschgen und im Winter mit Mandarinen.

Alternativen und gesündere Varianten

In diesem Rezept verwende ich Erythrit und habe einen wichtigen Tipp für dich. Solltest du bisher noch nicht mit Erythrit gebacken haben, dann empfehle ich dir, die Erythrit Menge um 50% zu reduzieren und die andere Hälfte durch Zucker oder Xylit zu tauschen. An Erythrit muss man sich erst einmal gewöhnen, da es lediglich moderat süß ist, im Gegensatz zu Zucker und Xylit und Erythrit hat einen leichten, kühlen Nachgeschmack.

Fingerfood aus Blechkuchen: Konfetti-Kuchen und kleine Portionen

Kunterbunter Konfetti-Kuchen

Dieser kunterbunte Konfetti-Kuchen sorgt direkt für gute Laune! Egal, ob ihr den Funfettikuchen vom Blech zum Kindergeburtstag backt, als Karnevalsrezept nutzt oder einfach allein genießt: Lächeln ist garantiert! Für den schnellen Kinderkuchen mit bunten Streuseln benötigt ihr nur wenige Zutaten. A und O ist Orangenlimonade. Die Kohlensäure sorgt für einen wunderbar fluffigen Teig - allerdings nur, wenn man nicht zu lange rührt.

Lesen Sie auch: Blechkuchen einfach selber machen

Für die einfachste und schnellste Variante den Kuchen mit Zuckerguss bestreichen. Essbares Konfetti drauf, fertig. Wer mehr Zeit hat, kann eine Pudding-Buttercreme nach meinem Grundrezept zubereiten.

Zutat	Menge
Weizenmehl	400 g
Zucker	190 g
Eier	5
Rapsöl	150 ml
Orangenlimonade	180 ml
Backpulver	1 Päckchen
Zuckerstreusel	nach Bedarf

Bunte Blechkuchen für Kindergeburtstage

Blechkuchen als Fingerfood-Backanleitung

Ein Backblech (ca. 30*40 cm) mit Backpapier belegen. Die Eier mit dem Zucker einige Minuten hellschaumig schlagen.
Mehl und Backpulver vermischen. Im Wechsel mit dem Öl nach und nach bei mittlerer Geschwindigkeit unterrühren.
Zuletzt die Limonade nur kurz unterrühren, damit die Kohlensäure nicht entweicht. Der Teig sollte homogen sein.
Optional backfeste Zuckerstreusel oder -konfetti unterheben. Teig auf dem Blech verstreichen.
Kuchen ca. 20-30 Minuten bei 175 Grad Ober- und Unterhitze backen.
Für die einfachste Variante den Kuchen mit Zuckerguss aus 200 Gramm Puderzucker und 3-4 EL Zitronen- oder Orangensaft bestreichen, Streusel on top.
Für mehrere Stunden/Fingerfood die Stücke nach dem Abkühlen direkt schneiden.

Kleine Kuchen & Miniversionen: Gugelhupfe, Brownies, Cupcakes

Ein wunderbarer kleiner Kuchen, so süß und zum Anbeißen.
Genuss pur versprechen Oreo Cupcakes. Die kleinen Kuchen sehen toll aus und schmecken.
So süß und lieblich sind diese kleinen Gugelhupfe. Sie sehen nicht nur schnucklig aus, sie schmecken auch hervorragend.
Köstliche Marsschnitten sind ein besonderer Genuss und können auf Geburtstagspartys für eure Lieben serviert werden.
Der Marmorkuchen lässt sich als kleine Muffins neu entdecken. Probieren Sie mal anstatt einen Marmorkuchen leckere Marmormuffins! Schnell gemacht und super köstlich sind die kleinen Kuchen.
Für alle Schokoladeliebhaber ist der fruchtige Schoko-Pfirsich-Kuchen genau das Richtige.
Verwöhnen sie sich und ihre Lieben mit dem Rezept fesche Brownies. Dank dieser veganen Brownies müssen Veganer nicht mehr auf die saftigen Schokoküchlein verzichten!

Verschiedene kleine Kuchen als Fingerfood auf einer Platte

Herzhafte Blechkuchen-Ideen als Fingerfood

Dieser deftige Blechkuchen mit Schinken und Schafskäse ist ein Hit im Sommer. Ein schnelles und einfaches Rezept - ideal für Kochanfänger. So irgend etwas zwischen Zwiebelkuchen und Flammkuchen. Schmeckt kalt auch super.

Schafkäse, Speck und Schinken klein würfeln und die Zwiebel fein hacken.
Das Öl, Eier und Joghurt miteinander in einer Schüssel vermischen.
Die Masse in ein gefettetes Backblech gießen, gleichmäßig verteilen und im vorgeheizten Backrohr bei 220° Ober-/Unterhitze ca. 20 Minuten ausbacken.

Herzhafter Blechkuchen mit Schinken und Schafskäse als Fingerfood Stücke

Schnitte & Aufbewahrungstipps für Blechkuchen-Fingerfood

Lass den Kuchen erst komplett auskühlen. Nimm dann ein möglichst langes Messer mit einer dünnen Klinge. Sind Streusel oder andere Toppings obendrauf, die sich schwerer schneiden lassen, verwende ein Messer mit einer welligen Klinge. Ist eine Schokoschicht obendrauf, tauche das Messer vorab in heißes Wasser, damit es besser durch die Schicht gleitet. Oder du bereitest die Schokoschicht direkt so zu, dass sie beim Schneiden nicht bricht.

Die Zubereitung ist kinderleicht und man kann ihn nach Belieben jedes Mal anders backen. Des Weiteren eignet sich der Kuchen auch für die Lunchbox, wenn man mal unterwegs ist, ein Picknick macht oder wenn man mehrere Gäste zu Besuch bekommt.

Geschnittener Blechkuchen in Stücke als Fingerfood

Blechkuchen Fingerfood Rezepte zum Ausprobieren

Blechkuchen Grundrezept mit Himbeeren und Schokodrops

Ofen auf 160° C Umluft vorheizen.
Erythrit, Margarine (Zimmertemperatur) und Salz mit einem Mixer oder einem Schneebesen cremig rühren.
Eier hinzugeben und ebenfalls cremig rühren.
Joghurt, Backpulver, Mehl, Mandeldrink & Zitronenabrieb hinzugeben und verrühren.
Den Teig auf ein mit Backpapier / einer Backmatte ausgelegtes Blech geben, gefrorene Himbeeren in der Hand zerbröseln und zusammen mit den Schokodrops über den Teig streuen.
Den Kuchen im vorgeheizten Ofen 20 Minuten backen.
Nach 20 Minuten eine Stäbchenprobe durchführen und wenn nichts haften bleibt, ist er fertig, ansonsten noch ein wenig weiter backen.
Wer mag, kann nach dem Backen aus Puderzucker und etwas Wasser eine Glasur bereiten.

Ich wünsche dir viel Spaß beim Backen und lass es dir schmecken.

Lesen Sie auch: So gelingt dein Blechkuchen

Fingerfood aus Blechkuchen einfach aufgeschnitten und angerichtet Blechkuchen als bunte Fingerfood-Auswahl, süß und herzhaft