Blaubeer-Streuselkuchen mit Pudding: Ein Rezept für Glücksmomente
Dieser Artikel präsentiert ein köstliches Rezept für Blaubeer-Streuselkuchen mit Pudding, eine perfekte Kombination aus fruchtiger Frische, cremiger Füllung und knusprigen Streuseln. Dieser Kuchen ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch vielseitig und eignet sich für jede Gelegenheit.
Einführung
Streuselkuchen sind ein zeitloser Klassiker, der auf keiner Kuchentafel fehlen darf. In Kombination mit einer cremigen Puddingfüllung und saftigen Blaubeeren entsteht ein unwiderstehlicher Genuss. Dieses Rezept zeigt, wie man einen Blaubeer-Streuselkuchen mit Pudding wie vom Bäcker selbst backen kann - nur noch besser!
Die perfekte Kombination: Streusel, Pudding und Blaubeeren
Der Blaubeer-Streuselkuchen mit Pudding vereint verschiedene Konsistenzen und Geschmäcker zu einem harmonischen Ganzen. Der buttrige Streuselteig bildet die Grundlage, während die Vanillepuddingfüllung für eine cremige Textur sorgt. Die Blaubeeren bringen eine fruchtige Note und eine leichte Säure in den Kuchen, die perfekt mit der Süße des Puddings und der Streusel harmoniert.
Zutaten für den Blaubeer-Streuselkuchen mit Pudding
Die Zutaten für diesen Kuchen sind einfach und in den meisten Haushalten vorhanden. Hier ist eine Übersicht der benötigten Zutaten:
- Für den Teig:
- 250 g Mehl
- 120 g Butter
- 1 Prise Salz
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 75 g Zucker
- 1 TL Backpulver
- 1 Ei
- Für die Puddingfüllung:
- 2 Päckchen Vanillepuddingpulver
- 500 ml Milch
- 6 EL Zucker
- 400g Schmand (oder Crème fraîche oder Frischkäse)
- Für die Blaubeeren:
- 750 g Heidelbeeren (frisch oder TK)
- Optional für die Streusel:
- 150 g Mehl
- 100 g Butter
- 100 g Zucker
- 1 TL Zimt (gehäuft)
Zubereitung des Blaubeer-Streuselkuchens mit Pudding
Die Zubereitung des Blaubeer-Streuselkuchens mit Pudding ist unkompliziert und gelingt auch Backanfängern. Hier ist eine Schritt-für-Schritt-Anleitung:
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- Pudding zubereiten: Zuerst den Pudding nach Packungsanweisung zubereiten, dabei aber nur 500 ml Milch verwenden, damit er fester wird. Den Pudding unter gelegentlichem Rühren abkühlen lassen, damit sich keine Haut bildet. Sobald der Pudding lauwarm ist, den Schmand unterrühren, um die Füllung stabiler zu machen.
- Teig zubereiten: Für den Streuselteig Mehl, Zucker, Salz, Vanillezucker, Backpulver, Ei und kalte Butter in kleinen Stücken in eine Schüssel geben. Mit den Knethaken des Mixers oder den Händen zu Streuseln verarbeiten.
- Form vorbereiten: Eine Springform (26 cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen und den Rand einfetten.
- Kuchen schichten: Etwa zwei Drittel des Streuselteigs auf dem Boden der Springform verteilen und festdrücken, dabei einen kleinen Rand formen. Den lauwarmen Pudding gleichmäßig auf dem Teigboden verteilen. Die Blaubeeren darauf verteilen und leicht in den Pudding drücken. Die restlichen Streusel darüberstreuen.
- Backen: Den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 175°C Ober-/Unterhitze ca. 35-60 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind. Bei Bedarf nach 35 Minuten mit Alufolie abdecken, damit der Kuchen nicht zu dunkel wird.
- Abkühlen lassen: Den Kuchen vor dem Anschneiden vollständig auskühlen lassen, damit die Puddingfüllung fest wird.
Tipps und Variationen für den perfekten Blaubeer-Streuselkuchen
- Weniger Streusel, mehr Creme: Wer es cremiger mag, kann die Menge der Streusel reduzieren und stattdessen mehr Pudding zubereiten.
- Andere Früchte: Anstelle von Blaubeeren können auch andere Früchte wie Erdbeeren, Himbeeren, Brombeeren oder Äpfel verwendet werden.
- Zusätzliche Aromen: Für eine besondere Note können Zimt, Zitronenabrieb oder Mandeln in den Teig oder die Streusel gegeben werden.
- Streusel-Variationen: Dem Streuselteig können Haferflocken oder gehackte Nüsse hinzugefügt werden, um die Streusel noch knuspriger zu machen.
- TK-Früchte: Gefrorene Blaubeeren vor der Verwendung leicht mit Mehl bestäuben, damit sie nicht zu viel Flüssigkeit abgeben.
- Mürbeteig-Variante: Anstelle eines Streuselteigs kann auch ein Mürbeteig für den Boden verwendet werden.
Servieren und Genießen
Der Blaubeer-Streuselkuchen mit Pudding schmeckt sowohl warm als auch kalt. Vor dem Servieren kann er mit Puderzucker bestäubt werden. Dazu passt Schlagsahne oder eine Kugel Vanilleeis. Der Kuchen eignet sich perfekt für Geburtstage, Kaffeekränzchen oder einfach als süße Belohnung für zwischendurch.
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