Blätterteig mit Zimt und Zucker im Waffeleisen zubereiten – Schnelles und köstliches Blitzrezept

Blätterteig aus dem Kühlregal ist eine schnelle und vielseitige Basis für köstliche Snacks und Desserts. Besonders praktisch ist die Zubereitung im Waffeleisen, die im Handumdrehen knusprige und aromatische Leckereien zaubert. Ob süße Blätterteig-Waffeln, Mini-Zimtschnecken oder gefüllte Croffles - die Rezepte sind einfach, schnell umgesetzt und überzeugen durch Geschmack und Vielseitigkeit.

Blätterteig Waffeln mit Apfel-Zimt-Rosinen-Füllung

Eine herbstlich-winterliche Variante sind Blätterteig-Waffeln mit einer leckeren Apfel-Zimt-Rosinen-Füllung im Bratapfel-Stil. Das Ergebnis ist ein knuspriges Dessert, das konventionelle Waffeln locker übertrifft und mit Vanillepudding oder Puderzucker verfeinert besonders gut zur Geltung kommt.

Zutaten für ca. 10 Portionen

450 g tiefgekühlter Blätterteig (ca. 10 quadratische Scheiben)
900 g Äpfel
50 g Zucker
50 g Rosinen
50 g gehobelte Mandeln
3 EL Zitronensaft
125 ml Apfelsaft
1 Päckchen Vanille-Dessertsoße zum Kochen (z.B. Dr. Oetker)
½ TL gemahlener Zimt
Puderzucker zum Bestreuen
Fett zum Einfetten des Waffeleisens

Zubereitung

Lass den Blätterteig nach Packungsanleitung auftauen und heize das Waffeleisen auf höchster Stufe vor.
Für das Apfel-Zimt-Rosinen-Kompott: Die gehobelten Mandeln ohne Fett in einer Pfanne goldbraun rösten und auskühlen lassen.
Äpfel schälen, vierteln, entkernen und in ca. 1x1 cm Würfel schneiden.
Apfelwürfel mit Zitronensaft, 5 EL Apfelsaft und Zucker etwa 5 Minuten bei mittlerer Hitze dünsten.
Vanille-Dessertsoßenpulver mit dem restlichen Apfelsaft glatt rühren, zu den Äpfeln geben und unter Rühren aufkochen.
Topf vom Herd nehmen, Rosinen, Zimt und geröstete Mandeln untermengen und abkühlen lassen.
Temperatur des Waffeleisens auf mittlere Stufe zurückschalten. Schneide von jeder Blätterteigscheibe die Ecken ab und lege sie beiseite.
Je eine große Blätterteigplatte in das Waffeleisen legen, mit ca. 90 g Apfelkompott bedecken, mit einer weiteren Blätterteigplatte bedecken und ca. 3-4 Minuten backen, bis die Waffel goldbraun und knusprig ist.
Waffeln auf einem Kuchengitter auskühlen lassen, mit Puderzucker bestäuben und servieren.

Apfel-Zimt-Rosinen Blätterteig-Waffel mit Puderzucker

Mini-Zimtschnecken aus Blätterteig im Waffeleisen

Für alle Zimtschnecken-Fans, die es besonders eilig haben, ist dieses Rezept ein echter Geheimtipp: Anstelle von Hefeteig wird Blätterteig verwendet und im Waffeleisen zu kleinen, knusprigen, aber innen noch weichen Zimtschnecken gebacken. Diese schmecken warm und kalt und begeistern durch den intensiven Zimtgeschmack mit einem Hauch Kardamom.

Zutaten

1 Packung (270 g) Blätterteig (Kühlregal)
2 EL weiche Butter
50 g brauner Zucker
½ TL Muskat
1 Prise Zimt
1 Prise gemahlener Kardamom
Fett für das Waffeleisen
Puderzucker, Orangensaft und -schale für den Guss

Zubereitung

Butter mit braunem Zucker, Muskat, Zimt und Kardamom verrühren und die Gewürzbutter gleichmäßig auf dem ausgerollten Blätterteig verstreichen. Dabei ca. 1 cm Rand an langer Seite frei lassen.
Teig von der anderen langen Seite her aufrollen und die Rolle mit einem scharfen Messer in ca. 20 Scheiben schneiden.
Waffeleisen vorheizen und einfetten. Jeweils fünf Schnecken in das Waffeleisen geben und ca. 6 Minuten goldgelb backen. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Für den Guss die Bio-Orange heiß waschen, Schale fein abreiben und die Frucht auspressen. Orangenschale, 5 EL Saft und 50 g Puderzucker verrühren und die Schnecken damit beträufeln. Fest werden lassen.

Die Mini-Zimtschnecken sind ein toller süßer Snack, ideal für die nächste Kaffeerunde, den Sonntagsbrunch oder als Lunchbox-Goodie fürs Büro.

Mini Zimtschnecken aus Blätterteig mit Zimt und Orangenguss

Blätterteig-Zimt-Waffeln - Einfach und schnell

Wer es besonders unkompliziert mag, bereitet den Blätterteig einfach in Quadraten zu und bäckt diese im Waffeleisen. Die goldbraunen Waffeln schmecken köstlich mit Marmelade, Schokocreme, Eis oder Pudding und sind ein perfekter Blitz-Snack für zwischendurch.

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Blätterteig auftauen, je nach Waffeleisen zuschneiden (z.B. 11x11 cm Quadrate).
Das Waffeleisen vorheizen und leicht einfetten.
Blätterteigquadrate 3-4 Minuten goldbraun backen, herausnehmen und nach Belieben garnieren.

Dieser schnelle und schmackhafte Snack ergibt ruckzuck eine süße Leckerei, die mit verschiedenen Toppings variiert werden kann.

Knusprige Blätterteig-Waffeln frisch aus dem Waffeleisen

Croffles im Waffeleisen - Blätterteig mit Apfel und Karamell

Für einen besonderen Genuss sorgen Croffles - eine Kombination aus Croissant und Waffle, hergestellt aus Blätterteighörnchen mit Apfel und Pflaumenmus, die im Waffeleisen gebacken und mit Karamellsauce garniert werden.

Zutaten

1 Rolle Butter-Blätterteig (ca. 280 g)
1 kleiner säuerlicher Apfel
2 EL Pflaumenmus
1 TL Zimt
2 EL Butter
2 EL Zucker
Karamellsauce (100 g Zucker, 150 ml Sahne)
Puderzucker zum Garnieren

Zubereitung

Apfel waschen, vierteln, entkernen und in dünne Scheiben schneiden.
Blätterteig auf dem Backpapier ausrollen, in vier Rechtecke schneiden und diese diagonal in Dreiecke teilen.
Jedes Blätterteigdreieck auf der breiten Seite mit Pflaumenmus bestreichen, mit Apfelscheiben belegen, Zimt bestreuen und zu kleinen Hörnchen aufrollen. Enden etwas nach innen drehen.
Waffeleisen auf höchster Stufe vorheizen.
Croffles nacheinander ca. 4 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
Für die Karamellsauce Zucker bei mittlerer Hitze karamellisieren, mit Sahne ablöschen und 2 Minuten köcheln lassen. Abkühlen lassen.
Croffles mit Karamellsauce beträufeln, mit Puderzucker garnieren und servieren.

Croffles mit Apfel und Karamellsauce - Blätterteig-Genuss aus dem Waffeleisen

Tipps und Varianten für Blätterteig im Waffeleisen

Blätterteig ist ein wahres Multitalent, das jederzeit griffbereit im Kühlschrank liegen sollte.
Er eignet sich nicht nur für süße Waffeln, sondern auch für herzhafte Snacks wie Blätterteigtannen oder Schmetterlinge.
Alternativ kann auch Croissantteig verwendet werden, der ähnliche Resultate erzielt.
Wer es noch leichter möchte, kann verschiedene Low-Carb- oder gesundheitsbewusste Waffelrezepte mit Blätterteig kombinieren.
Zum Servieren eignen sich Marmeladen, Schokocremes, Eis, Pudding oder selbstgemachte Fruchtthonics - je ausgefallener, desto besser!