Marshmallow-Creme für Torten: Rezepte und Inspirationen
Marshmallow-Creme ist eine beliebte Zutat für Torten und andere Süßspeisen, besonders in den USA. Ihre fluffige Konsistenz und der süße Geschmack machen sie zu einer idealen Füllung, einem Topping oder sogar einem Brotaufstrich. Dieser Artikel bietet eine Sammlung von Rezepten und Ideen, wie man Marshmallow-Creme für Torten verwenden kann, von einfachen Varianten bis hin zu aufwendigeren Kreationen.
Vielfältige Einsatzmöglichkeiten von Marshmallow-Creme
Marshmallow-Creme, oft auch als "Marshmallow Fluff" bekannt, ist vielseitig einsetzbar. Sie kann als Füllung für Torten und Cupcakes verwendet werden, als Topping auf Muffins aufgespritzt werden oder als süßer Brotaufstrich dienen. Die fluffige Konsistenz verleiht jedem Gebäckstück eine besondere Note.
Marshmallow-Creme selber machen
Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Marshmallow-Creme selber zu machen. Eine einfache Variante ist die Zubereitung mit wenigen Zutaten wie Zucker, Wasser, Glukose und Eiweiß.
Rezept für Marshmallow Fluff:
- Sirup kochen: Zucker, Wasser und Glukose in einem Topf verrühren und aufkochen. Köcheln lassen, bis der Sirup etwa 120 Grad erreicht hat.
- Eiweiß schlagen: Eiweiß zusammen mit Salz steif schlagen.
- Sirup hinzufügen: Den heißen Sirup langsam unter ständigem Rühren in das Eiweiß gießen.
- Aufschlagen: Die Masse etwa 10 Minuten auf höchster Stufe kaltschlagen, bis sie fest und glänzend ist.
- Abfüllen: Den Marshmallow Fluff in Gläser füllen und im Kühlschrank aufbewahren.
Eine andere Methode ist die Verwendung von Marshmallows, die geschmolzen und mit Quark und Vanillezucker verrührt werden. Diese Variante ist besonders schnell und einfach.
Rezept für Marshmallow-Quark-Creme:
- Marshmallows schmelzen: Marshmallows in der Mikrowelle oder im Backofen bei niedriger Temperatur schmelzen. Dabei die Schüssel gut einfetten.
- Verrühren: Geschmolzene Marshmallows mit Quark und Vanillezucker verrühren.
- Kalt stellen: Die Creme kalt stellen, bevor sie als Füllung verwendet wird.
Marshmallow-Creme-Torten: Rezeptideen
Smores Cake Schokotorte
Ein besonderes Highlight ist die Smores Cake Schokotorte, die den Geschmack des amerikanischen Lagerfeuer-Snacks in eine Torte verwandelt. Hierbei werden geröstete Marshmallows zwischen zwei Kekse mit Schokolade gepackt. Für die Torte werden Schokoböden mit Marshmallow Fluff und Schokolade kombiniert.
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Zutaten:
- Schokoböden
- Marshmallow Fluff
- Schokolade
- Butterkekse
Zubereitung:
- Schokoböden backen und in drei gleich hohe Böden teilen.
- Butterkekse zerkleinern und mit geschmolzener Schokolade vermischen.
- Jeden Boden mit Buttercreme und Marshmallow Fluff bestreichen.
- Die Torte mit Schokoladenglasur überziehen und mit Keks-Schokoladen-Mischung dekorieren.
Erdbeer-Marshmallow-Torte
Für eine fruchtige Variante bietet sich eine Erdbeer-Marshmallow-Torte an. Hier werden Schokoböden mit einer Creme aus Mascarpone, Marshmallowcreme und Erdbeerpüree kombiniert.
Zutaten:
- Schokoböden
- Mascarpone
- Marshmallowcreme
- Erdbeeren
- Schlagsahne
- Gelatine
Zubereitung:
- Schokoböden backen und halbieren.
- Erdbeeren pürieren und mit Mascarpone und Marshmallowcreme verrühren.
- Gelatine auflösen und unter die Creme rühren.
- Böden mit Creme füllen und die Torte mit Sahne und Erdbeeren dekorieren.
Haselnuss-Baiser-Torte mit Marshmallow-Frischkäse-Füllung
Eine weitere leckere Option ist eine Torte mit Haselnuss-Baiser-Böden und einer Füllung aus Marshmallow Fluff und Frischkäse. Optional können noch Bananen hinzugefügt werden.
Zutaten:
- Haselnuss-Baiser-Böden
- Marshmallow Fluff
- Frischkäse (oder Mascarpone)
- Bananen (optional)
- Glasur
Zubereitung:
- Haselnuss-Baiser-Böden backen.
- Marshmallow Fluff und Frischkäse verrühren.
- Bananen in Scheiben schneiden und auf den ersten Boden legen.
- Die Füllung darauf verteilen und den zweiten Boden auflegen.
- Die Torte mit Glasur überziehen und kalt stellen.
Tipps und Variationen
- Frischkäse ersetzen: Wer Frischkäse nicht mag, kann stattdessen Mascarpone verwenden.
- Früchte hinzufügen: Die Marshmallow-Creme kann mit verschiedenen Früchten wie Himbeeren oder Erdbeeren verfeinert werden.
- Schokoladenstreusel: Für eine zusätzliche Dekoration können Schokoladenstreusel verwendet werden.
- Aromen: Vanilleextrakt oder andere Aromen können der Marshmallow-Creme hinzugefügt werden, um den Geschmack zu variieren.
- Fondanttauglichkeit: Die Marshmallow-Creme kann auch als Untergrund für Fondant verwendet werden. Dafür die Torte mit der Creme einstreichen und kalt stellen, bevor der Fondant aufgelegt wird.
- Haltbarkeit: Die Marshmallow-Creme hält sich im Kühlschrank etwa 5 Tage. Wenn sich Flüssigkeit absetzt, sollte sie nicht mehr verwendet werden.
Swiss Meringue Buttercream mit Marshmallow Fluff
Eine Variante der Swiss Meringue Buttercream ist die Zugabe von Marshmallow Fluff. Diese Creme ist fondanttauglich und lässt sich gut einfärben.
Zutaten:
- Eiweiß
- Zucker
- Butter
- Marshmallow Fluff
Zubereitung:
- Eiweiß und Zucker über einem Wasserbad erhitzen und rühren, bis sich der Zucker gelöst hat.
- Die Masse kalt schlagen, bis sie fest und glänzend ist.
- Die weiche Butter stückweise unterschlagen.
- Marshmallow Fluff unterrühren.
Marshmallow Cream selber machen mit Pulver
Die RUF Fluffy Marshmallow Cream ist super einfach zuzubereiten, ohne dass du weitere Zutaten auf Vorrat haben musst: Das Pulver wird einfach mit heißem Wasser aufgegossen. Schon kannst du mit der fertigen Creme leckere Gebäckstücke zaubern. Du kannst sie zum Beispiel einfach in einen Spritzbeutel geben und auf deine Cupcakes aufspritzen. Mit ihrem luftigen, süßen Geschmack eignet sich die Marshmallow Cream aber auch perfekt für Torten oder andere süße Gebäcke.
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