Rezept: Blätterteig mit Schokolade – einfache Schoko-Pralinen, Sterne und Taschen

Wenn Sie nach einem einfachen, aber beeindruckenden Gebäck suchen, das sich für jeden Anlass eignet, sind Sie hier genau richtig. Dieses Rezept für Schokolade in Blätterteig lieben bestimmt alle, ist schnell gemacht und schmeckt natürlich herrlich nach Schokolade.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden

Nun, erstens ist es einfach.
Zweitens, es ist unglaublich lecker.
Drittens, es sieht aus, als hätten Sie Stunden in der Küche verbracht, obwohl es tatsächlich im Handumdrehen zubereitet ist.
Blätterteig: Dieser luftige Teig verleiht den Pralinen ihre unwiderstehliche Knusprigkeit.
Wussten Sie, dass Blätterteig im Ofen aufgeht und sich in hauchdünne Schichten teilt?

Zutaten (Basisvarianten)

2 Pck. Blätterteig - aus dem Kühlregal (oder 1 Rolle, je nach Rezept)
Schokolade nach Wahl (z. B. Schogetten, Couverture-Drops, Tafel Schokolade, Nutella)
1 Ei, verquirlt, zum Bestreichen
Optional: Nussmus, Pflaumenmus, Konfitüre, Streusel oder Zuckerperlen

Grundlegende Zubereitungsschritte

Den Ofen auf ca. 180 °C Heißluft vorheizen. Zuerst den Backofen auf 180°C, Ober- und Unterhitze vorheizen.
Den fertigen Blätterteig auf einem Backpapier ausbreiten und die Schokolade darauf legen. Vor und hinter der Tafel sollte ca. 1 cm Platz sein.
Den Blätterteig nun mit einem Messer, von der Tafel Schokolade im 45° Winkel bis zum Rand einschneiden. Die so gewonnenen Lamellen immer abwechselnd, eine von rechts und eine von links, auf die Schokolade drauf legen. Es ergibt ein Flechtmuster.
Den Blätterteig zu einem Rechteck 20x25 cm auflegen, die Schokolade in der Mitte platzieren. Der Blätterteig sollte ca. 5 cm von der Schokolade darüber stehen.
Die so gewonnenen Lamellen immer abwechselnd, eine von rechts und eine von links, auf die Schokolade drauf legen. Nun mit dem Messerrücken den Blätterteig vor und nach der Tafel Schokolade zusammendrücken, sodass die Schokolade nicht auslaufen kann.
Alles mit dem Eigelb bepinseln und für 10 Min. bzw. mit dem verquirlten Ei bestreichen.
Mit einem Teigrädchen schneiden Sie nun die kleinen Vierecke aus und platzieren sie mit etwas Abstand auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech.
Die Quadrate auf einem Blech verteilen und mit einem verquirlten Ei bestreichen.
Im heißen Backofen ca. 10-20 Minuten backen, bis der Blätterteig goldbraun ist. In der Mitte des auf 200°C vorgeheizten Ofens 15-20 Minuten backen (je nach Größe und Rezept).

Flechtmuster Blätterteig mit Tafel Schokolade

Variante A: Schoko-Flechtstrudel

Den fertigen Blätterteig auf einem Backpapier ausbreiten und die Tafel Schokolade darauf legen. Vor und hinter der Tafel sollte ca. 1 cm Platz sein. Den Blätterteig nun mit einem Messer, von der Tafel Schokolade im 45° Winkel bis zum Rand einschneiden. Die so gewonnenen Lamellen immer abwechselnd, eine von rechts und eine von links, auf die Schokolade drauf legen. Es ergibt ein Flechtmuster. Nun mit dem Messerrücken den Blätterteig vor und nach der Tafel Schokolade zusammendrücken, sodass die Schokolade nicht auslaufen kann. Alles mit dem Eigelb bepinseln und für 10 Min.

Variante B: Nutella-Blätterteig-Taschen (Quadrate)

Den Blätterteig ausrollen und in ca. 5 x 5 cm große Quadrate schneiden bzw. in der Größe, die man möchte (ich habe auch etwas herumprobiert und in dieser Größe haben sie mir am besten gefallen, weil sie schön mundgerecht sind). Dann auf jedes Quadrat etwas Nutella geben, zusammenklappen und die Ränder evtl. mit einer Gabel festdrücken. Die Quadrate auf einem Blech verteilen und mit einem verquirlten Ei bestreichen.

Nutella-Blätterteig-Taschen auf Backblech

Variante C: Schoko-Pralinen aus Blätterteig (kleine Vierecke oder Sterne)

Zuerst rollen Sie den Blätterteig aus und belegen ihn mit den Schokoladestücken. Rollen Sie eine zweite Bahn Blätterteig über der Schokolade aus. Drücken Sie in den Zwischenräumen den Teig zusammen. Dann bestreichen Sie jedes Quadrat mit etwas verquirltem Ei. Sie können sie schon jetzt backen oder noch mit Schokostreuseln oder braunem Zucker bestreuen. Mit diesem einfachen, aber beeindruckenden Rezept haben Sie im Handumdrehen eine köstliche Leckerei für jede Gelegenheit gezaubert.

Variante D: Schoko-Blätterteig-Sterne (schnell, 3 Zutaten)

Aus dem Blätterteig möglichst viele Sterne (oder andere Form) ausstechen. Immer jeweils einen Stern mit einem Klecks Nussmus betupfen, einen zweiten Stern auflegen und die Ränder mit Hilfe einer Gabel fest verschließen. Vor dem Backen dünn mit Wasser einpinseln. Auf mittlerer Schiene ca. 10 Minuten goldbraun backen.

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Feinschliff und Serviervorschläge

Gebäck herausnehmen, 5 Minuten abkühlen lassen, je einen Couverture-Drop auf die noch warmen Stücke legen, schmelzen lassen.
Angeschmolzene Couverture-Drops mit goldigen Perlen oder Drops garnieren. Frisch geniessen.
Für einen zusätzlichen Wow-Effekt können Sie die Schoko-Pralinen vor dem Servieren mit Puderzucker und einer Prise Zimt bestäuben.
Die besten Stücke schmecken am besten, so lange sie noch warm sind.

Schokodrops auf warmen Blätterteigtaschen

Lagerung & Aufwärmen

Diese Schoko-Pralinen lassen sich gut lagern, wenn sie in einem luftdichten Behälter an einem kühlen Ort aufbewahrt werden. Möchten Sie sie aufwärmen, empfiehlt es sich, dies im Ofen zu tun, um die Knusprigkeit des Blätterteigs zu erhalten. In einer luftdichten Dose halten sie sich 2-3 Tage, werden aber weicher.

Tipps, Tricks und Varianten

Der größte Fehler beim Backen mit Blätterteig ist, ihn zu warm zu verarbeiten. Nimm den Teig erst kurz vor der Verarbeitung aus dem Kühlschrank.
Wenn der Teig zu weich wird, leg ihn einfach für 5 Minuten zurück in den Kühlschrank.
Ein weiterer Profi-Tipp: Verwende ein scharfes Messer oder einen Ausstecher, um die Sterne zu formen.
Beim Verschließen der Sterne ist es wichtig, die Ränder ordentlich mit einer Gabel zusammenzudrücken. Das sieht nicht nur hübsch aus, sondern verhindert auch, dass die Füllung beim Backen herausläuft.
Ein kleiner Trick: Pinsel die Ränder vor dem Zusammendrücken ganz leicht mit Wasser ein.
Das Rezept lässt sich gut variieren: Weiße Schokolade statt Vollmilch/Zartbitter verwenden; Nuss-Nougat-Creme statt Schokolade; nach dem Backen mit Puderzucker bestäuben.
Viele (aber nicht alle!) Blätterteig-Marken sind zufällig vegan, weil sie mit Margarine statt Butter gemacht sind. Check die Zutatenliste!
Ja, der Blätterteig lässt sich gut vorbereiten und einfrieren.

Weitere Ideen und Einsatzmöglichkeiten

Alle diese Rezepte funktionieren nach dem gleichen Prinzip: Blätterteig + Füllung + 10-15 Min Backen = Glücklich! Du magst die Schoko-Sterne? Nutella-Blätterteig-Taschen: Blätterteig-Quadrate mit Nutella füllen, zuklappen, backen. Apfel-Zimt-Schnecken: Blätterteig mit Apfelmus bestreichen, Zimt drüber, aufrollen, schneiden, backen. Schinken-Käse-Rollen: Herzhaft! Blätterteig mit Schinken und Käse belegen, aufrollen, schneiden. Marmeladen-Windräder: Blätterteig einschneiden, Marmelade in die Mitte, zu Windrädern formen. Schoko-Bananen-Taschen: Bananenscheiben + Schokolade in Blätterteig einwickeln.

So flechtet man Blätterteig und belegt ihn mit Schokolade (Anleitung)

Backzeiten und Temperaturen (Übersicht)

Rezepttyp	Temperatur	Backzeit
Quadrate / Pralinen	180 °C Heißluft / 180 °C Ober-/Unterhitze	10-15 Minuten
Flechtstrudel	180-200 °C	15-25 Minuten
Sterne (klein)	188-200 °C	10 Minuten

Mit diesem einfachen, aber beeindruckenden Rezept haben Sie im Handumdrehen eine köstliche Leckerei für jede Gelegenheit gezaubert. Lassen Sie sich von der Einfachheit überraschen und genießen Sie den Ruhm, der Ihnen für diese unwiderstehlichen Süßigkeiten gebührt. So easy, so good!

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