Einfache Kekse mit nur 4 Zutaten – Schnelles Rezept für köstliche Plätzchen
Nichts geht über den Duft frisch gebackener Kekse, besonders wenn sie mit minimalem Aufwand und Zutaten entstehen. Ob spontane Backlust, fehlende Zeit oder leere Vorratskammern - Kekse mit nur 4 Zutaten sind die perfekte Lösung für alle, die unkomplizierten Genuss suchen. In diesem Artikel findest du ausführliche Anleitungen und zahlreiche Tipps für die verschiedensten Varianten dieser beliebten Plätzchen. Ideal für Anfänger, Familien mit Kindern und alle, die gern ohne viel Aufwand etwas Süßes zaubern!
Butterkekse aus nur vier Zutaten - das Basisrezept
Butter, Mehl, Zucker und Backpulver, mehr braucht es nicht. Alles mischen, verkneten, formen und kühlen. Anschließend kann man die Teigrolle im Zucker wälzen und in Scheiben schneiden. Die Kekse werden auf ein mit Backpapier belegtes Blech gesetzt und gebacken. Ich habe mich für Zucker entschieden. Einfach, weil er da war. Es gehen natürlich auch Nüsse oder Streusel.
- Butter, Zucker, Mehl und Salz in einer Schüssel mit den Knethaken des Handmixers krümelig verarbeiten. Dann alles mit den Händen zügig zu einem glatten, nicht klebenden Teig verkneten und aus ihm eine Rolle mit einem Durchmesser von 5 cm formen.
- Die Rolle in Klarsichtfolie wickeln und in den Kühlschrank legen.
- Nach dem Kühlen den Teig im Zucker wälzen, bis er gut bedeckt ist.
- In ca. 8-10 mm dicke Scheiben schneiden und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzten.
- Im vorgeheizten Backofen auf 175° Umluft etwa 12-15 Minuten backen. Sie sollen nicht bräunen.
- Lasse die Plätzchen nach dem Backen auskühlen und du kannst sie nach Lust und Laune verzieren, zum Beispiel mit Kuvertüre und Schokostreuseln oder Zuckerguss.
Vorteile der 4-Zutaten-Kekse
- Nur 4 Zutaten: Der Plätzchenteig besteht aus nur 4 Zutaten. Kein Frust beim Ausrollen oder Ausstechen, denn der Teig klebt nicht und lässt sich mit ganz wenig Mehl ausrollen.
- Das Rezept ist ideal für das Backen mit Kindern oder wenn es schnell gehen soll.
- Die Plätzchen werden entweder weich oder knusprig, je nach Lagerung.
Puddingkekse - Schnelle Vanille-Kekse für Eilige
Puddingkekse sind wie Kekse backen für Eilige. Puddingpulver habe ich eh immer Zuhause und dazu sind sie sowas von schnell gebacken. So habe ich sofort Nachschub in der Keksdose parat. Aber die Puddingkekse gibt es auch außerhalb der Plätzchenzeit.
Der Teig ist recht weich und damit das Mehl etwas aufquellen kann und die Butter richtig fest wird, muss man den Teig kühl stellen. Das gibt Dir die Freiheit, die Puddingkekse auch später zu backen. Den Teig kann man ohne Probleme auch über Nacht in den Kühlschrank oder an einem kühlen Ort aufbewahren.
- Butter, Puderzucker, Vanillezucker oder Extrakt mit dem Handrührgerät hell cremig aufschlagen.
- Mehl und Puddingpulver nach und nach unterrühren.
- Zu einer Kugel formen, mit Frischhaltefolie bedecken und für 1 Stunde kaltstellen.
- Backofen auf 160 Grad Umluft (180 Grad Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Mit einem Teelöffel etwas von dem Teig abstechen und Kugeln mit einem Durchmesser von ca. 2 cm rollen und leicht mit einer Gabel flach drücken.
- Für 8-10 Minuten backen, bis sie eine leicht goldbraune Farbe haben.
Wenn Du lieber Schokolade magst, dann nimm Schoko-Puddingpulver. Vanille-Extrakt oder Vanillezucker sorgt für mehr Vanille-Geschmack. Auch einmal zur Hälfte in flüssige Schokolade getaucht ist ein schönes Topping.
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Lagerungstipps für Puddingkekse
- Die komplett ausgekühlten Kekse kommen in eine luftdichte Gebäckdose, so bleiben sie knusprig.
- Magst Du sie lieber weich, dann gibt sie in eine Dose, die luftdurchlässig ist. Zu dem kannst Du ein Apfelstück in die Keksdose geben. Die Kekse entziehen den Apfelstückchen die Feuchtigkeit und so werden sie weich.
- Die Dosen bewahre ich an einem kühlen Ort auf, denn Kälte hält sie länger frisch.
Vegane Variante und spannende Alternativen
Wenn Du die Puddingkekse gerne vegan backen möchtest, ist das kein Problem. Butter kannst Du durch Erdnussbutter, Mandelmus oder Margarine ersetzen. Die Ersatzprodukte verändern jedoch den Geschmack der Plätzchen. Das muss nicht von Nachteil für Dich sein, aber die Puddingkekse werden anders schmecken als erwartet.
Auch bei den klassischen 4-Zutaten-Keksen lassen sich Butter durch vegane Alternativen ersetzen und je nach Wunsch um Nüsse, Schokostückchen, Vanille oder Gewürze ergänzen.
Nutella-Cookies - schokoladig und super einfach
Diese Schokokekse sind eine echte Überraschung, denn du brauchst nur 4 Zutaten zum Backen der Nutella Kekse und die schmecken soooo gut! Sie sind knusprig an den Außenrändern und schön saftig zur Mitte. Herrlich schokoladig und lange haltbar, wenn du sie in eine luftdicht verschlossene Dose gibst.
- Den Backofen auf 175 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier ausstatten.
- Vermische Mehl und Backpulver miteinander. Nutella und Ei hinzugeben und alles mit den Knethaken zu einem Teig kneten. Bei Bedarf mit den Händen nachhelfen.
- Anschließend kleine Kugeln formen, auf das Backpapier setzen und auf mittlerer Schiene 13 Minuten backen.
- Die Nutella-Cookies werden nach dem Backen noch etwas weich sein.
- Optional kannst du sie nach dem Abkühlen mit einer Schokoladenglasur und grobem Meersalz verzieren.
Du kannst Nutella durch jede andere Nuss-Nougat Creme ersetzen und nach Geschmack Schokochips in den Teig geben. Die Nutella Kekse dürfen nämlich gerne erst einmal etwas ziehen, dadurch schmecken sie nochmal viel besser. Sie sind keine klassischen Weihnachtskekse, du kannst sie das ganze Jahr über backen.
Käsekuchen-Plätzchen - schnell, saftig und cremig
Käsekuchen Plätzchen - der beliebte Klassiker als kleine Kekse! Für unsere schnellen Käsekuchen Plätzchen benötigt ihr nur wenige Zutaten, die ihr meist schon im Vorrat habt. Ihre weiche Konsistenz und der typische Käsekuchengeschmack machen die Kekse besonders. Probiert das Rezept auch mal mit Zimt oder Spekulatiusgewürz für die Weihnachtszeit oder mit Orangenschale statt Zitrone.
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- 120 g Frischkäse
- 60 g weiche Butter
- 120 g Zucker
- 160 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1 Ei
- ½ Schale einer halben Bio-Zitrone (optional)
Zuerst mischt ihr Frischkäse, Butter und Zucker mit dem Schneebesen einer Küchenmaschine oder einem Handrührgerät. Das Ei hinzufügen und nochmals kurz vermischen. Mehl und Backpulver sowie Zitronenschale hinzugeben und vorsichtig unterrühren, bis die Zutaten gerade vermischt sind. Mit zwei Teelöffeln kleine Kugeln aufs Backblech geben und bei 170 Grad Umluft ca. 10 Minuten backen. Nach Wunsch mit Puderzucker bestreuen.
Hafer-Schokoladen-Kekse ohne Backen
Sie sind lecker, süß und schokoladig: Diese Hafer-Schokoladen-Kekse sind ein absolutes Gedicht. Schmelze die Schokolade und mische Erdnussbutter und einen Teelöffel Zimt dazu. Dann Haferflocken unterheben, bis ein gut gemischter Teig entsteht. Den Teig zu kleinen Bällchen formen, auf Backpapier drücken und im Gefrierfach 30-60 Minuten fest werden lassen. Sie können entweder trocken, im Kühlschrank oder in der Gefriertruhe gelagert werden.
Kleiner Tipp: Wichtig ist es, bei den Keksen nicht zu viele Haferflocken zu verwenden, da sie sonst trocken werden. Auch die Mischung aus dunkler und Vollmilch-Schokolade funktioniert sehr gut.
Tipps zum Backen und Lagern von 4-Zutaten-Keksen
- Der unkomplizierte Teig und die Möglichkeit, verschiedene Formen auszustechen, machen das Backen zu einem tollen Erlebnis für die ganze Familie.
- Backen an schlechten Tagen ist wärmstens empfohlen - es sind kleine, einfache Freuden, die das Leben bereichern.
- Ob du sie mit Zucker, Nüssen, Streuseln, Glasuren oder pur magst - deiner Kreativität sind keine Grenzen gesetzt!
- Für längere Frische Kekse am besten in gut verschlossenen Dosen und an kühlen Orten lagern.
Kurzübersicht: Nährwerte am Beispiel der Puddingkekse
| Kalorien | Kohlenhydrate | Eiweiß | Fett | Gesätt. Fettsäuren | Mehrf. ungesätt. Fette | Einfach ungesätt. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 2920,93 kcal | 255,44 g | 22,8 g | 204,72 g | 128,81 g | 8,43 g | - |
Weitere Ideen & Inspiration
- Du kannst beliebige Toppings wie Marmelade, Honig, Nüsse oder Schieme Schokolade auf die Kekse geben.
- Ob einfache Butterplätzchen, Nutella-Cookies oder Puddingkekse - du kannst nach Lust und Vorrat variieren.
- Backen mit Kindern macht besonders Spaß, da die Arbeitsschritte einfach zu verstehen und umzusetzen sind.
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