Köstliche Erdbeer-Biskuitrolle: Ein Rezept für jeden Anlass
Die Erdbeer-Biskuitrolle ist ein Klassiker, der auf keiner Kaffeetafel fehlen darf. Ob als schneller Kuchen für den Kindergeburtstag oder als Highlight für Gourmets und Naschkatzen - diese fruchtige Leckerei erfreut jeden Gaumen. Mit diesem Rezept gelingt Ihnen eine Erdbeer-Biskuitrolle, die nicht nur optisch ein Hingucker ist, sondern auch geschmacklich überzeugt.
Die Inspiration: Dackelkuchen und Erdbeerernte
Die Idee zur Erdbeer-Biskuitrolle entstand aus der Inspiration des Dackelkuchens von Conditorei Coppenrath & Wiese. Die einfache Umsetzung mit einer TK-Sahnerolle machte Lust auf weitere kreative Kuchenideen. Ein weiterer Anstoß war die üppige Erdbeerernte vom letzten Wochenende, bei der über acht Kilo der roten Früchte zusammenkamen. Diese wurden zu Milchshakes, Marmelade, Quark und natürlich Kuchen verarbeitet.
Das Geheimnis: Einfachheit und Individualität
Für wirklich gute Desserts muss man weder Bäcker noch Koch sein. Das Geheimnis liegt darin, es sich so einfach wie möglich zu machen und fertig gebackene Komponenten zu nutzen, um etwas ganz Individuelles entstehen zu lassen. Ein Evergreen ist das „Schichtdessert“, das mit einer fertigen Biskuitrolle, einer üppigen Creme und einem Mix aus Beeren zu einer All-in-One-Nachspeise gezaubert werden kann. Die Briten bezeichnen diese köstliche Süßspeise als „Trifle“.
Das Rezept: Schritt für Schritt zur Erdbeer-Biskuitrolle
Zutaten für den Biskuitteig:
- 4 Eier (Größe M)
- 1 Eigelb (Größe M)
- 70 g Zucker
- 1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
- 1 Pck. Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale
- 80 g Weizenmehl
- 1 Msp. Dr. Oetker Original Backin
- Etwas Fett für das Backblech
Zutaten für die Erdbeer-Sahne-Füllung:
- 500 g Erdbeeren
- 300 g kalte Schlagsahne
- 2 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
- 1 Pck. Dr. Oetker Sahnesteif
- Puderzucker zum Bestreuen
Zubereitung:
- Vorbereiten: Das Backblech (40 x 30 cm) fetten und mit Backpapier belegen. Den Backofen vorheizen (Ober- und Unterhitze: ca. 200 °C, Heißluft: ca. 180 °C).
- Biskuitteig zubereiten: Eier und Eigelb in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) auf höchster Stufe 1 Minute schaumig schlagen. Mit Vanillin-Zucker gemischten Zucker und Finesse unter Rühren in 1 Minute einstreuen und die Masse weitere 2 Minuten schlagen. Mehl mit Backin mischen und kurz auf niedrigster Stufe unterrühren. Teig auf dem Blech glatt streichen und sofort backen.
- Einschub: Mitte
- Backzeit: ca. 10 Minuten
- Biskuitplatte lösen und erkalten lassen: Biskuitplatte vorsichtig lösen, mit dem Backpapier auf die Arbeitsfläche ziehen und erkalten lassen. Dann die Platte stürzen und das mitgebackene Backpapier abziehen.
- Erdbeer-Sahne zubereiten: Erdbeeren vorsichtig waschen, putzen und klein schneiden. Sahne mit Vanillin-Zucker und Sahnesteif nach Packungsanleitung steif schlagen und die Erdbeeren unterheben.
- Biskuitrolle füllen und dekorieren: Füllung auf die Gebäckplatte streichen, dabei 2 cm an den Rändern frei lassen. Die Biskuitplatte von der langen Seite her aufrollen und mit Puderzucker bestreuen.
Variationen und Tipps
- Trifle-Variante: Für eine Trifle die Erdbeer-Sahne-Rolle in Scheiben schneiden und zusammen mit der Creme und einem Mix aus Beeren in einer großen Glasschale schichten.
- Zitrusfrüchte: Anstelle von Beeren können auch Zitrusfrüchte in Kombination mit einer Zitronen-Sahne-Rolle verwendet werden.
- Schokolade: Schokoladenliebhaber können die Biskuitrolle mit Schokostückchen oder Schokoladencreme verfeinern.
- Fertige Biskuitrolle: Wer es besonders eilig hat, kann auf eine fertige Erdbeer-Sahne-Rolle von Coppenrath & Wiese zurückgreifen. Diese muss lediglich aufgetaut werden.
- Dekoration: Für eine besonders festliche Dekoration können Sahnetupfer aufgespritzt und mit frischen Erdbeeren, Raffaellos, Mandelkrokant, Schoko-Chunks und Blüten verziert werden.
- ABC-Deko: Für Schulkinder kann die Biskuitrolle mit Tortencreme, Streuseln und ABC-Dekor verziert werden. Kleine Spielfiguren mit Schulranzen ergänzen die Deko.
Coppenrath & Wiese: Qualität und Genuss
Coppenrath & Wiese-Sahneschnitten und Biskuitrollen zeichnen sich durch ihre schnelle Zubereitung aus. Man kann darauf verzichten, selbst die Zutaten fürs Backen einzukaufen sowie Zucker, Eier und Backpulver für den Teig zu rühren und frische Früchte aufwändig kleinzuschneiden. Die Biskuitrollen von Coppenrath & Wiese sind binnen zwei Stunden bei Zimmertemperaturen genussbereit. Noch schneller funktioniert es nur, wenn man die Sahnerolle direkt aufschneidet. So sind die Sahneschnitten auch für den spontanen Genuss für zwischendurch einfach ideal. Die harmonische Kombination aus luftig aufgeschlagenem Teig und zarter Sahnecreme ist für die Produkte charakteristisch.
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