Bierkiste Torte backen Anleitung
Neulich durfte ich mal wieder mal eine Männertorte machen: Der Geburtstag von Herrn BackInas Bruder ist immer ein idealer Anlass, um kreativ zu werden. Was ist jetzt eine Bierkasten-Torte genau, fragt ihr euch?
Nun ja, man braucht zuerst einen „leeren“ Bierkasten, bei dem man die Kronkorken aufgehoben hat. Die Flaschen kannst du entfernen, denn diese werden durch „Flaschen“ aus Kuchen und Schokoküssen ersetzt! Nimm einfach die Marke, die der / die Beschenkte besonders gerne trinkt.
Übersicht: Aufbau und Idee
Zuerst bäckst du einen Blechkuchen - das kann eine Geschmacksrichtung deiner Wahl sein, aber auch ein Bier-Kuchen wie bei mir. Ich habe passend zum Motto einen Schoko-Bier-Kuchen gebacken. Dieser beruht auf meiner Bier-Torte. Dieser Bierkastenkuchen sieht nicht nur toll aus, er ist auch irre lecker. Schokoladig und - dank Bier im Teig - mega-saftig. Ein tolles Geschenk für jeden Bier-Liebhaber und der perfekte Kuchen für die nächste Party mit Freunden.
Zutaten und Werkzeuge (Kurzüberblick)
- Leerer Bierkasten mit aufbewahrten Kronkorken
- Blechkuchen (z. B. Schoko-Bier-Kuchen)
- Butter, Zucker, brauner Zucker, Joghurt, Eier, Mehl, Backpulver
- Bier (für den Teig und optional für Glasur)
- Schokolade, Sahne (für Ganache)
- Mini-Schokoküsse (als Flaschenhälse)
- Cakeboard oder Stück Karton, evtl. mit Alufolie umwickelt
- Küchenutensilien: Backrahmen, Topf, Mixer, Palette
Vorbereitung
Du solltest lediglich drauf achten, dass dein Cakeboard (bei mir ein mit Alufolie umwickeltes Stück Karton) genau in den Bierkasten passt. Da jeder Kasten etwas anders dimensioniert ist, miss das am besten vorher aus.
Weise die Gäste bitte deutlich darauf hin, dass die Torte essbar ist. Denn auf unserem Buffet haben viele gedacht, dass ein echter Bierkasten auf dem Dessert-Buffet steht 😉 Wir haben dann einfach zum Essen den Kuchen aus dem Kasten gehoben.
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Rezept: Schoko-Bier-Kuchen (für Blech / Backrahmen)
Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Butter im Mixtopf 8 Min. | 60 °C | Stufe 2 schmelzen lassen und umfüllen. Zucker, braunen Zucker, Joghurt und die Eier in den Mixtopf geben und 3 Min. | Stufe 3 aufschlagen. Rühre den Zucker, braunen Zucker, Joghurt und die Eier so lange, bis der Zucker gelöst ist (ca.
Ggf. die geschmolzene Butter und die Mehlmischung zugeben und 1 Min. | Stufe 3 unterrühren. Dabei nach und nach das Bier zugießen. Zum Schluss gibst du das Bier hinzu. Backe den Kuchen ca. Den Teig in den Backrahmen geben und 25-30 Min. backen. Herausnehmen und abkühlen lassen.
Ganache zubereiten
Hacke die Schokolade klein. Koche die Sahne auf und ziehe den Topf vom Herd. Rühre die Schokolade ein, bis eine glatte Masse entstanden ist. Schokolade im Mixtopf 5 Sek. | Stufe 6 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. Sahne zugeben und 6 Min. | 50 °C | Stufe 2 schmelzen.
Formen der „Flaschen“ und Dekoration
Klebe mit einem Tropfen Ganache je einen Kronkorken an einen Mini-Schokokuss und lasse die „Flaschenhälse“ kopfüber im Kühlschrank ca. Derweil kannst du den Kuchen zuschneiden und auf das Brett setzen. Dann glasierst du den Kuchen mit der restlichen Ganache und setzt die „Flaschenhälse“ gleichmäßig darauf, wie die Flaschen im Kasten stehen. Lasse den Kuchen ca. Dann setzt du den Kuchen in den leeren Bierkasten und fertig ist die Bierkasten-Torte!
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Praktische Tipps beim Zusammensetzen
- Schneide den Schokoladenkuchen auf Bierkastengröße zu und lege ihn auf ein passendes Brett oder Cakeboard. Auf einen Stück Karton mit Backpapier geben und mit Kuvertüre bedecken.
- Das Cakeboard sollte genau in den leeren Bierkasten passen; miss den Kasten vorher aus.
- Setze die Flaschenhälse gleichmäßig darauf, wie die Flaschen im Kasten stehen. Diese Cookies sind für die Grundfunktionen des Shops notwendig. (Hinweis: das ist ein Textbaustein aus dem Material.)
- Wenn nötig, heb den Kuchen zum Servieren einfach aus dem Kasten.
Varianten: Bierglas-Torte (Ähnliche Technik)
Bierglas-TorteZubereitung: 40 Min. Etwas Übung erforderlich etwa 20 Stück. Für das Backblech (40 x 30 cm) Rührteig mit Bier: 250 g weiche Butter oder Margarine, 200 g Zucker, 1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker, 1 Pr. Salz, 5 Eier (Größe M), 300 g Weizenmehl, 3 gestr. TL Dr. Oetker Original Backin, 200 ml Bier.
Wie backe ich eine Bierglas-Torte? 1 Vorbereiten: Backblech fetten. Backofen vorheizen. Ober- und Unterhitze: etwa 180 °C. Heißluft: etwa 160 °C.
2 Rührteig mit Bier zubereiten: Butter oder Margarine in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker, Vanillin-Zucker und Salz unter Rühren hinzufügen, bis eine gebundene Masse entsteht. Jedes Ei etwa 1/2 Min. auf höchster Stufe unterrühren. Mehl mit Backin mischen und in 2 Portionen kurz auf mittlerer Stufe unterrühren. Zuletzt das Bier unterrühren. Teig auf dem Backblech gleichmäßig verstreichen. Das Blech in den Backofen schieben. Einschub: unteres Drittel. Backzeit: etwa 25 Min.
3 Den Bierglas-Tortenboden auf dem Backblech auf einem Kuchenrost erkalten lassen.
4 Bierglas-Torte füllen: Vom Tortenboden einen 3 cm breiten Streifen an der langen Seite abschneiden. Dies wird später der Bierglas-Henkel. Den restlichen Tortenboden halbieren. Alle Stücke mit einer Palette vom Backblech lösen. Ein Gebäckhälfte auf eine Tortenplatte oder Brett legen. Bier und Puderzucker glatt rühren und auf dem unteren Boden dünn verstreichen. Die zweiten Boden auflegen. Den Randstreifen einmal halbieren und eines der Stücke nochmal halbieren. Diese Stücke später als Bierglas-Henkel anlegen.
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5 Schnelle Buttercreme zubereiten: Weiche Butter mit dem Mixer (Rührstäbe) geschmeidig rühren. Den fertigen Pudding durchrühren und esslöffelweise mit dem Mixer unterrühren. Zum Schluss etwas gelbe und wenig orange Speisefarbe zugeben und eine bierfarbige Buttercreme zubereiten. Bierglas-Torte mit der schnellen Buttercreme einstreichen. Nach Belieben mit einem Esslöffel ein Bierglas-Muster in die Creme ziehen. Schlagsahne mit Sahnesteif steif schlagen und in einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen. Den Bierglas-Henkel ansetzen und mit etwas Sahne einstreichen. Sahne in Tupfen als Bierschaum auf der Bierglas-Torte verteilen. Bierglas-Torte mind. 2 Std.
Serviervorschläge und Anlässe
Bei 50 anwesenden Gästen auch die bessere Entscheidung, da diese Torte auf einem Blechkuchen beruht 🙂 Dadurch kommen mehr Portionen raus als bei einer „normalen“ Torte. Ein tolles Geschenk für jeden Bier-Liebhaber und der perfekte Kuchen für die nächste Party mit Freunden. Auch als Jubiläumstorte zum 30., 40., 50., 60. super geeignet.
Kleine kreative Extras
- Du kannst passende Marken wählen: Nimm einfach die Marke, die der / die Beschenkte besonders gerne trinkt.
- Die aufbewahrten Kronkorken geben dem Look Authentizität.
- Für das Finish empfiehlt sich eine Schoko-Ganache; alternativ kannst du eine bierfarbene Buttercreme wie bei der Bierglas-Torte verwenden.
Hinweis zu Zubehör und Bezugsquellen
Wir empfehlen dir dazu ein passendes Cake Board sowie eine Aromaapaste, wenn du den Geschmack noch abwandeln möchtest. Unsere Bierglas Torte gibt es im kompletten Motivtortenset inklusive ausführlicher Anleitung und ist ein einfaches Rezept, um deinen Mann zu überraschen. Die (Video) Anleitung gibt`s wie immer kostenlos dazu.
| Portionen | Empfohlen für |
|---|---|
| 16 - 20 | Erwachsene (bei Blechkuchen größere Portionen möglich) |
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