Bienenstich Torte Coppenrath und Wiese: Rezept, Eigenschaften und Zubereitungstipps

Mandel-Bienenstich mit Rührteigboden. Mit Rührteigboden. Klassischer Bienenstich - diese Torte kennt wohl jeder! Die beliebte Mandel-Bienenstich-Meistertorte ist ein echter Hit auf jeder Kaffeetafel.

Aromatische Mandeln von den besten Plantagen Kaliforniens, mit Zucker fein karamellisiert, sind die Grundlage für die lecker-knusprige Mandeldecke dieser beliebten Tortenspezialität. Dazu noch die lockere Sahne mit dem unwiderstehlichen Vanillearoma - mehr braucht es nicht um jeden Genießer glücklich zu machen. Raffiniert & Klassisch- Meistertorten. Diese herrlich frischen Torten-Kompositionen sind wahre Meisterwerke aus unserer Conditorei.

Anschnitt der Mandel-Bienenstich-Torte mit Mandeldecke und Sahnecreme

Eigenschaften der Coppenrath & Wiese Bienenstich-Torte

Knusprige, karamellisierte Mandeldecke auf lockerer Sahnecreme mit Vanillegeschmack und hellem Rührteigboden. Tiefgefroren. Frei von Konservierungsstoffen.

Unserer beliebte Mandel-Bienenstich-Meistertorte ist ein echter Hit auf jeder Kaffeetafel. Diese herrlich frischen Torten-Kompositionen sind wahre Meisterwerke aus unserer Conditorei.

Zutatenliste (Herstellerangaben)

Zutaten: SAHNE (36%), Zucker, VOLLEI, WEIZENMEHL, MANDELN (8%), Wasser, Glukose-Sirup, WEIZENSTÄRKE, Invertzuckersirup, pflanzliches Fett (Palm), Dextrose, Pflanzenmargarine (pflanzliche Fette (Palm, Kokos), pflanzliches Öl (Raps), Wasser, Emulgator (Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren)), VOLLMILCHPULVER, Emulgatoren (Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren, SOJALECITHINE), SÜSSMOLKENPULVER (MILCH), Speisegelatine (Rind), natürliches Aroma, modifizierte Stärke, Speisesalz, Säureregulator (Natriumcitrate), Backtriebmittel (Natriumcarbonate). Kann weitere Schalenfrüchte (Nüsse) enthalten.

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SAHNE (36%), Zucker, VOLLEI, WEIZENMEHL, MANDELN (8%), Wasser, Glukose-Sirup, WEIZENSTÄRKE, Invertzuckersirup, Palmfett, Dextrose, Pflanzenmargarine (Palmfett, Rapsöl, Wasser, Kokosfett, Emulgator (Mono - und Diglyceride von Speisefettsäuren)), VOLLMILCHPULVER, Emulgatoren (Mono - und Diglyceride von Speisefettsäuren, SOJALECITHINE), SUSSMOLKENPULVER (MILCH), Speisegelatine (Rind), natürliches Aroma, modifizierte Stärke, Speisesalz, Säureregulator (Natriumcitrate), Backtriebmittel (Natriumcarbonate). Kann weitere Schalenfrüchte (Nüsse) enthalten.

Hinweise zu Zusatzstoffen und Funktionen

Sodium citrate: Sodium citrate may refer to any of the sodium salts of citrate -though most commonly the third-: Monosodium citrate Disodium citrate Trisodium citrateThe three forms of the salt are collectively known by the E number E331. Sodium citrates are used as acidity regulators in food and drinks, and also as emulsifiers for oils. Sie sind häufig in Backpulver enthalten und regulieren den pH-Wert von Lebensmitteln, damit sie nicht zu sauer oder zu alkalisch werden.

Diese Verbindungen bestehen aus Glycerinmolekülen, die mit einer oder zwei Fettsäureketten verbunden sind und zur Stabilisierung und Mischung von Zutaten auf Wasser- und Ölbasis beitragen.

Allergene und Verbraucherhinweise

  • Kann weitere Schalenfrüchte (Nüsse) enthalten.
  • Sehr geehrte Kundin, sehr geehrter Kunde,die Angaben zu Allergenen und den Nähr- und Brennwerten unserer Produkte werden auf dieser Seite laufend aktualisiert.
  • Da unsere Produkte in der Tiefkühlung über einen längeren Zeitraum aufbewahrt werden können, stimmen die Daten auf der Verpackung nicht immer mit den aktuellen Angaben auf unserer Homepage überein.

Nachhaltigkeitshinweis aus dem Material

Wir konnten den Green-Score für dieses Produkt nicht berechnen, da einige Daten fehlen. Die Kategorie, die für dieses Produkt vorgesehen ist, ist nicht präzise genug, um den Green-Score zu berechnen. Tropische Wälder in Asien, Afrika und Lateinamerika werden zerstört, um Ölpalmenplantagen anzulegen und zu erweitern.

Zutaten-Infografik: Sahne, Mandeln, Rührteig, Vanillecreme

Auftauen und Servieren (Hersteller-Tipp)

  1. Verpackung, Folie und Kälteschutz entfernen.
  2. Papiermanschette unter der Torte entfernen.
  3. Torte auf eine geeignete Servierplatte stellen und bei Zimmertemperatur 3 Stunden auftauen lassen (aufgeschnitten 1 Stunde weniger).

Tipp: Nach 30 Minuten Auftauzeit lässt sich die Torte besonders gut schneiden. Dazu ein großes, scharfes Messer verwenden und die Klinge vor dem Schneiden kurz mit warmem Wasser erwärmen. Nach dem Auftauen nicht wieder einfrieren.

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Rezept: Bienenstich nachgemacht - Original trifft Sally

Leckerer Sonntagskuchen: Lockerer Rührteigböden mit luftiger Sahnecreme. Ich habe den Bienenstich der Firma Coppenrath und Wiese selber zubereitet. Die tiefgekühlte Torte besteht aus einem Kuchenboden, welcher mit einer leckeren Creme befüllt wird. Das Vanilleextrakt verleiht der Torte eine sehr leckere Note. Die Mandeln, welche mit Butter und Sahne vermischt auf dem Kuchenböden liegen, bilden nach dem Backen eine knackige Kruste. Die Füllung besteht aus einer einfachen Sahne Creme. Die ist blitzschnell zubereitet und super lecker. Außerdem habe ich in der Torte auf Gelatine verzichtet, weswegen sie sogar vegetarisch ist.

Schritt-für-Schritt-Zubereitung: Bienenstich mit Rührteig, Mandeldecke und Sahnecreme

Zutaten (Hausrezept)

Kategorie Zutaten
Rührteig 7 Eiweiß, 1 Pr. Salz, 120 g Zucker, 170 g Butter (weich), 120 g Puderzucker, 1 TL Vanilleextrakt, 7 Eigelb / Eigelbe, 150 g Mehl, 1 EL Rum (oder Milch)
Mandelkruste 100 g Zucker, 100 g Sahne, 200 g Mandel / Mandeln (gehobelt), 0.5 TL Vanilleextrakt
Creme 600 g Sahne, 6 TL San-apart, 35 g Puderzucker, 1 TL Vanilleextrakt

Backen: Rührteig-Boden

  1. Heize den Ofen auf 180°C O/U vor. Stelle einen Backring auf 26 cm Durchmesser ein und setze ihn mit einer Dauerbackfolie auf ein Lochblech.
  2. Schlage das Eiweiß mit der Prise Salz steif. Füge den Zucker hinzu und rühre für 1-2 Minuten weiter. Der Eischnee sollte dabei nicht komplett fest, sondern eher weich „schlotzig“ gerührt werden.
  3. Rühre in einer separaten Schüssel die Butter mit dem Puderzucker und dem Vanilleextrakt 3-4 Minuten weißcremig.
  4. Füge anschließend ein Eigelb nach dem nächsten hinzu. Lasse jedes dabei etwa 30 Sekunden einrühren.
  5. Hebe nun das Mehl gemeinsam mit der Milch (oder dem Rum) und dem Eischnee in mehreren Portionen unter die Eigelbmasse.
  6. Fülle den Teig in einen vorbereiteten Backring und streiche ihn glatt.
  7. Backe den Boden im vorgeheizten Ofen bei für etwa 25 Minuten.

Fange mit der Mandelkruste etwa 10 Minuten vor Ende der Backzeit an!

Mandelkruste: karamellisiert und knusprig

  1. Gib den Zucker und die Sahne in eine Pfanne. Stelle den Herd auf mittelhohe Hitze und koche die Zutaten einmal auf.
  2. Gib die Mandeln und das Vanilleextrakt hinzu und karamellisiere die Masse etwa 2-3 Minuten.
  3. Nimm den Kuchen aus dem Ofen und streue die Mandeln gleichmäßig darüber. Backe den Boden erneut für weitere 5 Minuten.
  4. Stelle dann auf Grillstufe um und backe für 2-3 Minuten weiter. Beobachte den Kuchen dabei, sodass die Mandeln nicht zu dunkel werden!
  5. Nimm den Kuchen aus dem Ofen und lasse ihn vollständig abkühlen.

Füllung und Fertigstellung

  1. Schlage die Sahne gemeinsam mit dem Sanapart, Puderzucker und Vanilleextrakt steif.
  2. Fülle die Sahne in einen Spritzbeutel mit großer Lochtülle.
  3. Löse den Boden aus der Form heraus und schneide ihn einmal waagerecht durch.
  4. Setze den Boden auf eine Tortenplatte. Tupfe am Rand entlang einen Sahnekranz.
  5. Fülle die Mitte mit der restlichen Creme auf. Setze den Deckel auf.
  6. Friere die Torte für etwa 30 Minuten ein, so lässt sie sich besser schneiden. Alternativ kannst du den Deckel vor dem Servieren auch schon in Stücke schneiden. Dann wird sie beim Schneiden nicht zerdrückt und du kannst sie sofort servieren, ohne sie zu frieren.

Viel Spaß beim Nachmachen, eure Sally <3

Zubereitungsschritte als Infografik: Rührteig, Mandelkruste, Füllung, Schichten

Hinweise zur Lagerung und Sicherheit

Lagerung: tiefgefroren, bei mind. - 18°C / Nach dem Auftauen nicht wieder einfrieren.

Ein hoher Zuckerkonsum kann zu Gewichtszunahme und Zahnverfall führen. Ein hoher Zuckerkonsum kann zu Gewichtszunahme und Zahnverfall führen.

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Service- und Community-Hinweis aus dem Material

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Serviervorschlag: Bienenstich-Stücke auf Tortenplatte zur Kaffeetafel

Kurzüberblick: Produktcharakter und Zubereitungsprofil

  • Mandel-Bienenstich mit Rührteigboden.
  • Knusprige, karamellisierte Mandeldecke auf lockerer Sahnecreme mit Vanillegeschmack und hellem Rührteigboden.
  • Raffiniert & Klassisch- Meistertorten.
  • Frei von Konservierungsstoffen.
  • Tiefgefroren.

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