Bienenstich Dessert mit Dr. Oetker: Rezept und Zubereitung

Der Bienenstich gehört zu den beliebtesten Klassikern der deutschen Backkunst und begeistert mit seiner Kombination aus lockerem Hefeteig, cremiger Vanillefüllung und knusprigem Mandelkrokant. Dr. Oetker bietet vielfältige Rezepte und Backmischungen, die die traditionelle Leckerei auf einfache und moderne Weise zubereiten lassen. Besonders innovativ ist die Variante „Bienenstich im Glas“, die Schicht für Schicht Biskuit, Vanillecreme und Mandelkrokant zu einem praktischen und optisch ansprechenden Dessert vereint.

Bienenstich im Glas - Eine moderne Interpretation

Das Bienenstich-Dessert im Glas überzeugt durch seine praktische Portionierung und die moderne Präsentation. Fluffiger Biskuitboden trifft auf eine zart-cremige Vanillecreme, abgerundet mit knusprigem Mandelkrokant und frischen Beeren, die für eine fruchtige Note sorgen. Die Zubereitung ist einfach und gut vorzubereiten, da Biskuit und Creme bereits am Vortag hergestellt werden können.

Zubereitung des Bienenstich-Desserts im Glas

Puddingcreme anrühren: Dr. Oetker Original Puddingpulver Vanille-Geschmack mit 60 g Zucker mischen, mit etwas kalter Milch glatt rühren und mit der restlichen Milch aufkochen. Pudding mindestens 1 Minute kochen, dann mit Frischhaltefolie bedeckt auskühlen lassen.
Mandelkrokant herstellen: Zucker in einer Pfanne schmelzen und goldbraun karamellisieren. Butter hinzufügen und verrühren, dann die gehobelten Mandeln zugeben, karamellisieren lassen und die Masse auf Backpapier ausstreichen. Abkühlen lassen.
Sahne schlagen: Kalte Schlagsahne steif schlagen und vorsichtig unter den erkalteten Pudding heben.
Biskuit ausstechen: Aus dem abgekühlten Biskuitboden ca. 5 cm große Kreise ausstechen, passend zur Glasgröße.
Schichten: Biskuitkreise, Vanillecreme und gehackten Mandelkrokant abwechselnd in die Gläser schichten. Mindestens eine Stunde kalt stellen.
Servieren: Kurz vor dem Essen mit restlichem Mandelkrokant garnieren. Optional können frische Beeren zur Dekoration und geschmacklichen Abrundung hinzugefügt werden.

Bienenstich im Glas geschichtet mit Vanillecreme, Biskuit und Mandelkrokant

Das Dessert hält sich 1-2 Tage im Kühlschrank frisch und eignet sich hervorragend zur Vorbereitung für Gäste oder Events. Für eine individuelle Note können zusätzliche Fruchtschichten wie Erdbeeren, Himbeeren oder Mango hinzugefügt werden. Auch gehackte Haselnüsse im Krokant sorgen für ein nussigeres Aroma.

Klassisches Bienenstich-Rezept mit Dr. Oetker Zutaten

Das klassische Bienenstich-Rezept von Dr. Oetker besteht aus einem lockeren Hefeteigboden, einer cremigen Vanillepuddingfüllung und einem knusprigen Mandel-Topping. Die Backmischung erleichtert die Zubereitung dieses traditionellen Kuchens, der durch seine Kombination aus süßer Creme und karamellisierten Mandeln besticht.

Zutaten für den klassischen Bienenstich

250 ml Milch
75 g Butter oder Margarine
500 g Weizenmehl
1 Pck. Dr. Oetker Trockenbackhefe
50 g Zucker
1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
½ TL Salz
1 Ei (Größe M)
Für das Mandel-Topping: 100 g Butter, 75 g Zucker, 1 Pck. Vanillin-Zucker, 100 g Schlagsahne, 200 g gehobelte Mandeln
Für die Puddingcreme: 2 Pck. Dr. Oetker Original Puddingpulver Vanille-Geschmack, 100 g Zucker, 750 ml Milch, 100 g Butter

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Teig zubereiten: Milch erwärmen und Butter darin schmelzen. Mehl mit Hefe vermischen, restliche Zutaten und Milch-Butter-Mischung hinzufügen und 5 Minuten kneten. Teig abgedeckt gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat.
Mandel-Topping herstellen: Butter mit Zucker, Vanillin-Zucker und Sahne aufkochen, Mandeln unterrühren. Beiseite stellen und ab und zu umrühren.
Teig ausrollen: Teig auf bemehlter Fläche kurz durchkneten, in einer gefetteten Fettpfanne ausrollen, mit Gabel mehrfach einstechen.
Topping aufstreichen: Mandelmischung gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Teig nochmals gehen lassen und bei 200 °C (Ober-/Unterhitze) etwa 18 Minuten backen.
Kuchen vorbereiten: Nach dem Auskühlen den Bienenstich vierteln und waagerecht durchschneiden.
Puddingcreme zubereiten: Nach Packungsanleitung Pudding aus 750 ml Milch kochen und Butter unterrühren. Heiße Creme auf den unteren Boden verteilen, oberen Boden auflegen.
Kühlen und servieren: Kuchen mindestens 2 Stunden kalt stellen. Vor dem Servieren in Stücke schneiden.

Klassischer Bienenstich mit karamellisiertem Mandel-Topping und Vanillepuddingfüllung

Bienenstich Tiramisu - eine kreative Variante

Für alle, die Bienenstich lieben und gleichzeitig die Leichtigkeit eines Tiramisu genießen möchten, bietet das Bienenstich Tiramisu von Dr. Oetker eine geschmackvolle Kombination aus Löffelbiskuits, Vanillecreme und karamellisiertem Mandel-Topping.

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Zutaten für Bienenstich Tiramisu (6-8 Portionen)

200 g Löffelbiskuits
500 ml kalte Milch
1 Pck. Dr. Oetker Paradiescreme Vanille-Geschmack
250 g Mascarpone
50 g Zucker
200 g Dr. Oetker gehobelte Mandeln
100 g Schlagsahne
40 g Butter

Zubereitungsschritte

Löffelbiskuits tränken: Hälfte der Biskuits in eine Auflaufform legen und mit 100 ml Milch beträufeln.
Vanillecreme zubereiten: 300 ml Milch mit Cremepulver verrühren und 3 Minuten aufschlagen, Mascarpone unterheben.
Erste Cremeschicht: Hälfte der Creme auf die Biskuits geben, übrige Biskuits und Milch darüber verteilen, restliche Creme aufstreichen und kühlen.
Topping karamellisieren: Zucker und Mandeln in Pfanne karamellisieren, mit Sahne und Butter ablöschen, kurz aufkochen, abkühlen lassen.
Tiramisu vollenden: Warmes Mandel-Topping auf das Tiramisu geben und mindestens 1 Stunde kühlen.

Bienenstich Tiramisu mit knusprigem Mandelkrokant

Tipps und Tricks zur Zubereitung

Für besonders fruchtige Varianten eignen sich frische Beeren wie Erdbeeren, Himbeeren oder Mango besonders gut.
Beim Mandelkrokant können gehackte Haselnüsse für ein nussigeres Aroma sorgen.
Das Dessert im Glas lässt sich problemlos 1-2 Tage im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.
Verwenden Sie Weck- oder Schraubgläser mit rund 200 ml Inhalt für die Portionierung.

Dr. Oetker Backmischungen - Perfekte Basis für gelungenen Bienenstich

Mit den Dr. Oetker Backmischungen gelingt der Bienenstich leicht und schnell. Die Mischung enthält bereits die wichtigen Zutaten wie Mehl, Zucker und Mandeln, sodass lediglich noch frische Zutaten wie Milch, Butter und Eier ergänzt werden müssen. Die Kombination aus Puddingcreme und Mandel-Dekoration sorgt für den klassischen Geschmack, den man von diesem beliebten Kuchen kennt.

Produktdetails Dr. Oetker Bienenstich Backmischung

Zutat	Menge
Zucker	enthalten in der Mischung
Weizenmehl	enthalten
Gehobelte Mandeln	4 %
Backtriebmittel, Aroma	in der Mischung enthalten

Die Backmischung ist einfach zu verarbeiten, praktisch für Backeinsteiger und liefert ein Ergebnis, das an ein selbstgebackenes Familienrezept erinnert.

Dr. Oetker Bienenstich Backmischung mit Vanillepudding und Mandel-Krokant

Alternative Bienenstich Variationen

Neben dem klassischen Kuchen und dem Dessert im Glas bietet Dr. Oetker auch kreative Neuinterpretationen wie den „Bienchen-Pudding mit Cookies“ an. Dieses Dessert kombiniert Schokoladen-Cookies, Aprikosenschicht und Vanillepudding zu einem liebevoll dekorierten Genuss mit essbaren Zuckeraugen und Mikado-Stäbchen als Dekoration.