All-in-One Blechkuchen Rezept: Schnell, einfach, vielseitig
Ein Blechkuchen ist eine fantastische Option für viele Gelegenheiten, sei es ein gemütliches Kaffeetrinken, ein spontaner Besuch oder ein Kindergeburtstag. Der Charme liegt in seiner Einfachheit und der unendlichen Vielfalt an Variationen. Dieser Artikel bietet Ihnen eine umfassende Anleitung für ein All-in-One Blechkuchen Rezept, das sowohl Anfänger als auch erfahrene Bäcker begeistern wird.
Die Basis: Ein simpler Rührteig
Das Herzstück jedes guten Blechkuchens ist der Teig. Ein einfacher Rührteig ist hier die ideale Wahl, da er schnell zubereitet ist und sich vielseitig verfeinern lässt. Mit nur wenigen Zutaten, die meist im Vorratsschrank zu finden sind, lässt sich in kürzester Zeit ein lockerer und saftiger Kuchen zaubern.
Zutaten für den Rührteig
- 300 g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 200 ml Sahne
- 4 Eier (Größe M)
- 175 g Zucker
- 1 Prise Salz
Zubereitung des Rührteigs
- Mehl und Backpulver in einer Rührschüssel mischen.
- Sahne, Eier, Zucker und Salz zugeben.
- Alle Zutaten mit den Schneebesen des Handmixers zu einem glatten Teig verrühren.
Dieser Teig ist die perfekte Grundlage für Ihre kreativen Backideen. Er ist schnell zubereitet und bildet eine ideale Basis für verschiedene Beläge und Geschmacksrichtungen.
Backen des Blechkuchens
Nachdem der Teig zubereitet ist, geht es ans Backen. Hier sind die Schritte, um einen perfekten Blechkuchen zu backen:
- Ein Backblech (ca. 35 x 40 cm) mit Backpapier auslegen.
- Den Teig auf das Blech gießen und glattstreichen.
- Den Kuchen im vorgeheizten Backofen (Ober-/Unterhitze: 180 °C/Umluft: 160 °C) ca. 20 Minuten goldbraun backen.
- Den fertigen Kuchen aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter kurz abkühlen lassen.
Variationen für jeden Geschmack
Ein Blechkuchen wäre nicht so beliebt, wenn er nicht so wandelbar wäre. Hier sind einige Ideen, wie Sie Ihren Blechkuchen verfeinern können:
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Blitzkuchen mit Zuckerguss
Für eine einfache und schnelle Variante mit Zuckerguss benötigen Sie zusätzlich:
- 200 g Puderzucker
- 2 EL Wasser
Zubereitung:
- Den Kuchen nach dem Grundrezept backen.
- Puderzucker mit Wasser zu einem glatten Guss verrühren.
- Den Guss über den ausgekühlten Kuchen gießen, gleichmäßig verstreichen und fest werden lassen.
Blitzkuchen mit Mandeln
Für eine knusprige Mandelkruste benötigen Sie:
- 50 g Butter
- 50 g Zucker
- 100 g Mandelblättchen
Zubereitung:
- Den Teig nach dem Grundrezept zubereiten.
- Vor dem Backen Mandelblättchen, Zucker und Butter in Flöckchen auf dem Teig verteilen.
- Den Kuchen wie gewohnt backen.
Blitzkuchen mit Himbeeren
Für eine fruchtige Variante mit Himbeeren benötigen Sie:
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- 300 g TK-Himbeeren
- Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung:
- Den Teig nach dem Grundrezept zubereiten.
- Vor dem Backen die gefrorenen Himbeeren gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
- Den Kuchen backen und nach dem Abkühlen mit Puderzucker bestäuben.
Weitere köstliche Blechkuchen-Ideen
Neben den genannten Blitzvarianten gibt es unzählige weitere Möglichkeiten, einen Blechkuchen zu gestalten. Hier sind einige zusätzliche Ideen, die Ihren Kuchen zu einem besonderen Genuss machen:
Zwetschgenkuchen vom Blech mit Quark-Öl-Teig
Ein Zwetschgenkuchen vom Blech ist ein Klassiker, der besonders im Spätsommer und Herbst beliebt ist. Die Kombination aus saftigen Zwetschgen und einem lockeren Teig ist einfach unwiderstehlich.
Zutaten für den Quark-Öl-Teig:
- 400 g Mehl, plus etwas Mehl zum Anarbeiten
- 1 Päckchen Backpulver
- 250 g Magerquark
- 1 Ei (Größe M)
- 100 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 125 ml Öl
- 60 ml Milch
Belag:
- 2 kg Zwetschgen
- Zimt & Zucker zum Bestreuen (40 g Zucker + 1 TL Zimt)
- 80 g gehackte Haselnüsse
- Puderzucker
Zubereitung:
- Backofen auf 180 Grad vorheizen.
- Alle Teigzutaten in eine Rührschüssel geben und mit den Knethaken des Handrührgeräts gut, aber nicht zu lange, durchkneten, bis sich alles verbunden hat.
- Backblech mit Backpapier belegen. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche auf Blechgröße ausrollen, um das Nudelholz „wickeln“ und auf das Blech legen.
- Zwetschgen waschen, an einer Seite längs bis auf den Kern aufschneiden, entkernen und schön eng hintereinander in den Teig drücken.
- Zum Schluss Zimt & Zucker sowie die Nüsse über die Pflaumen streuen und ab damit in den Ofen.
- Backzeit: ca. 30 Minuten.
Apfelkuchen vom Blech
Ein Apfelkuchen ist ein weiterer Klassiker, der sich leicht auf dem Blech zubereiten lässt. Die Kombination aus saftigen Äpfeln und einem lockeren Teig ist immer ein Genuss.
Zutaten:
- 250 g Äpfel
- 1 Limette (Schale und Saft)
All-In-Teig:
- 2 Eier
- 100 g Zucker
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 Prise Salz
- 80 g Joghurt (3,5 %)
- 40 g Milch
- 80 g Sonnenblumenöl
- 200 g Mehl
- 1.5 TL Backpulver
Zum Bestreuen:
- 50 g Mandelblättchen
- 20 g Puderzucker
Zubereitung:
- Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Backform mit Backtrennspray fetten oder einen Backring mit Backfolie und einem Lochblech verwenden.
- Äpfel entkernen, in Spalten schneiden und in die Ofenform geben.
- Limettenschale abreiben, den Saft auspressen und über die Äpfel gießen.
- Eier, Zucker, Vanilleextrakt und Salz in einem Mixer kurz schaumig schlagen.
- Die restlichen Zutaten (außer Mandeln) hinzufügen und kurz durchmixen, bis sich die Zutaten vermischt haben.
- Den Teig über die Äpfel gießen und die Mandeln darüber verteilen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 180°C Ober-/Unterhitze etwa 25-30 Minuten backen.
- Zum Servieren mit Puderzucker bestreuen.
Erdbeerkuchen vom Blech
Ein Erdbeerkuchen vom Blech ist besonders im Sommer eine tolle Wahl. Die Kombination aus frischen Erdbeeren und einem lockeren Teig ist einfach unwiderstehlich.
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Zutaten:
- 250 g Weizenmehl
- 3 gestrichene TL Backpulver
- 200 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 200 g weiche Butter oder Margarine
- 4 Eier (Größe M)
Vanillepudding:
- 1 Päckchen Puddingpulver Vanille-Geschmack
- 40 g Zucker
- 500 ml Milch
Belag:
- 1 ½ kg Erdbeeren
- 2 Päckchen Tortenguss mit Erdbeer-Geschmack
- 6 gestrichene EL Zucker
- 500 ml Wasser
Zubereitung:
- Fettpfanne fetten. Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze: ca. 180 °C, Heißluft: ca. 160 °C).
- Mehl mit Backpulver in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Rührstäbe) kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe 2 Min. zu einem glatten Teig verarbeiten.
- Teig in der Fettpfanne glatt streichen und backen (Einschub: Mitte, Backzeit: ca. 20 Min.).
- Den Kuchenboden in der Fettpfanne auf einem Kuchenrost erkalten lassen.
- Pudding mit Zucker und Milch nach Packungsanleitung zubereiten. Sofort auf dem Kuchenboden verteilen und glatt streichen.
- Erdbeeren waschen, putzen und halbieren oder vierteln. Auf dem Pudding verteilen.
- Tortenguss nach Packungsanleitung zubereiten und über die Erdbeeren gießen.
Konfetti-Kuchen vom Blech (Funfetti Cake)
Ein Konfetti-Kuchen vom Blech ist ein farbenfroher und fröhlicher Kuchen, der besonders bei Kindern beliebt ist. Die bunten Zuckerstreusel machen ihn zu einem Hingucker auf jedem Geburtstag oder Karneval.
Zutaten:
- 400 g Weizenmehl
- 190 g Zucker
- 5 mittelgroße Eier
- 150 ml Rapsöl
- 180 ml Orangenlimonade
- 1 Päckchen Backpulver
- Zuckerstreusel zum Dekorieren
Zuckerguss oder Frosting:
- 200 g Puderzucker
- 3-4 EL Zitronen- oder Orangensaft (für Zuckerguss)
- Alternativ: Pudding-Buttercreme
Zubereitung:
- Backofen auf 175 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Ein Backblech (ca. 30*40 cm) mit Backpapier belegen.
- Die Eier mit dem Zucker einige Minuten hellschaumig schlagen.
- Mehl und Backpulver vermischen. Im Wechsel mit dem Öl nach und nach bei mittlerer Geschwindigkeit unterrühren.
- Zuletzt die Limonade nur kurz unterrühren, damit die Kohlensäure nicht entweicht. Der Teig sollte homogen sein. Optional backfeste Zuckerstreusel oder -konfetti unterheben.
- Teig auf dem Blech verstreichen. Kuchen ca. 20-25 Minuten backen.
- Für die einfachste Variante den Kuchen mit Zuckerguss bestreichen. Puderzucker sieben und mit Zitronen- oder Orangensaft verrühren.
- Alternativ eine dünne Schicht Pudding-Buttercreme verwenden.
- Den bestrichenen Kuchen im Kühlschrank aufbewahren.
Tipps und Tricks für den perfekten Blechkuchen
- Frische Zutaten: Verwenden Sie möglichst frische Zutaten, um den besten Geschmack zu erzielen.
- Raumtemperatur: Achten Sie darauf, dass die Zutaten, insbesondere Eier und Butter, Raumtemperatur haben, damit sie sich besser vermischen lassen.
- Nicht zu lange rühren: Rühren Sie den Teig nicht zu lange, da er sonst zäh werden kann. Sobald sich die Zutaten verbunden haben, ist der Teig fertig.
- Backzeit beachten: Jeder Ofen ist anders, daher sollten Sie die Backzeit im Auge behalten und den Kuchen gegebenenfalls etwas länger oder kürzer backen.
- Stäbchenprobe: Um zu prüfen, ob der Kuchen fertig ist, stechen Sie mit einem Holzstäbchen in die Mitte des Kuchens. Wenn kein Teig mehr daran kleben bleibt, ist der Kuchen fertig.
- Abkühlen lassen: Lassen Sie den Kuchen vor dem Anschneiden und Servieren vollständig abkühlen, damit er seine Form behält und besser schmeckt.
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