Beste heiße Schokolade in Paris finden: Der umfassende Guide
Die dunklen, kalten Tage kommen wieder. Aber das ist nicht schlimm, denn das gibt uns eine sehr gute Ausrede, um einen echten französischen ‚Chocolat Chaud‘ zu trinken. Wenn man eine gute Adresse gefunden hat, wird deiner Schokoladenmilch viel Aufmerksamkeit geschenkt. In diesem Artikel stelle ich dir die besten Adressen vor.
Was macht eine echte französische „Chocolat Chaud“ aus?
Lass mich zunächst erklären, was eine echte französische „Chocolat Chaud“ ist. Denn das ist nicht mit einer deutschen heißen Schokolade zu vergleichen. Beispielsweise ist eine französische heiße Schokolade viel dicker und hat einen viel stärkeren Schokoladengeschmack als eine deutsche Schokoladenmilch. Sie enthält mehr Kakao. Französische Versionen sind oft gemacht direkt von Schokoladentafeln oder Kakaobohnen und so weit entfernt vom pulverigen Zeug, mit dem ich aufgewachsen bin, wie unser verpacktes Brot von einer frischen Baguette entfernt ist.
Ikonen und Klassiker: Wo Tradition auf Geschmack trifft
Angelina - die Institution
Angelina ist seit Jahren ein beliebter Hotspot in Paris, sowohl bei Touristen als auch bei den Parisern selbst. Eine Parisian institution since 1903, c'est normal to find Angelina's queue snaking along the pavement to 226 rue de Rivoli. Warum ist Angelinas heiße Schokolade so gut? It's extra thick - named "African" as it blends cacao from Niger, Ghana and the Ivory Coast. It's intense, slightly fruity and famously rich; they pride themselves on a secret recipe unchanged for 100 years. Served with a little pot of whipped cream - the norm in Paris for extra thick versions - you may find it doesn't need anything else. Es ist wirklich sehr beliebt in Paris. Die Schokoladenmilch hier heißt l’Africain und ist wirklich sehr dickflüssig. Coco Chanel kam hier regelmäßig vorbei, um einen Platz an ihrem Tisch Nummer 10 zu besetzen. One feature of Angelina’s location on Rue de Rivoli, is its extreme popularity, so don’t be surprised if you have to wait in line outside for up to an hour. Wie viele Pariser Teehäuser lohnt es sich, besonders am Wochenende und in den kalten Wintermonaten schon im Voraus zu reservieren.
Les Deux Magots und Café de Flore
Eine weitere Parisian café landmark that needs to be experienced is les Deux Magots. The hot chocolate is so velvety and thick, be careful if sitting on the terrace outside (opposite the church). Café de Flore's chocolat spécial costs 10 euros - with whipped Chantilly cream, the Chocolat Viennois will cost you 12 euros. When in Paris, sipping chocolat chaud from a porcelain cup in a famous establishment is all about the experience. Let time stand still or just be engrossed in that cup of melted chocolate. It's about le plaisir. The heiße Schokolade im Café de Flore wird mit Sahne auf einem kleinen Tablett serviert.
Café de la Paix
Another popular Parisian address on Place de l'Opéra is le Café de la Paix. I'd recommend sitting indoors as the decor is pretty next to the window. However, try to avoid the back of the café (it's dark and tables sad without the flowers for the same price). Not as thick, but quite sweet. Direkt neben der alten Oper von Paris gelegen, hat das Café de la Paix wohl die beeindruckendste Kulisse, die man sich für eine heiße Schokolade in Paris vorstellen kann. Gäste des Cafés können die Intensität ihrer heißen Schokolade selbst wählen: fort en gout (starker Geschmack) oder touchée délicate (leichter Schokoladengeschmack).
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Moderne Meister und kreative Varianten
Jean-Paul Hévin und seine Experimente
Jean Paul Hévin besitzt nicht weniger als 4 Geschäfte in Paris und hat die Schokoladenherstellung zu seinem Beruf gemacht und ein Buch darüber geschrieben. Damit hat er viele Preise gewonnen und das erklärt, warum seine heiße Schokolade die beste ist. Wir sprechen nicht nur von traditioneller heißer Schokolade. Nein, Jean Paul Hévin experimentiert auch mit Chili, Kastanien, Feigen und gewürztem Ingwer in deiner heißen Schokolade. So seltsam das klingt, es ist köstlich! Mein persönlicher Favorit ist die chocolat „Aphrodisiac“ mit einer starken Ingwernote und Gewürzen.
Dengo - die brasilianische Ausnahme
Die Ausnahme zu den klassischen Pariser Teestuben ist this Brazilian gem on rue Bonaparte - and one I return to often. Dengo crafts its chocolate from cacao grown in Bahia, with a focus on sustainability and, importantly, more cacao and less sugar. The result? A hot chocolate that's rich and full of flavour without being overly sweet. It's thick yet still drinkable, whisked fresh with a subtle hint of tonka bean, and served with their signature Quebra-Quebra chocolate on the side. Dengo was on both Estelle’s and Dorie’s list. Their chocolat chaud is made with oat milk. Oat milk has a creamy texture and mild flavor that pairs perfectly with our chocolate, creating a deliciously comforting drink. Their 'X'ocolatte' cold chocolate drink is sure to refreshen the senses during a French summer heatwave.
Plaq - direkte Bohnenverarbeitung
Plaq’s hot chocolate is made with Maya Mountain cocoa beans from Belize, which are very fruity and tangy. It is boiled and infused overnight. When you order, it’s reheated with a nozzle, giving it a smoothness and intensity. With only three ingredients, chocolate, sugar and water, it was intensely delicious. I think we are the only one who make it directly from the beans. Unusual for a Paris chocolate shop, you can see and smell the beans roasting inside.
Luxus-Varianten: Hotels und Pâtissiers
Im Hotel de Crillon enthüllt uns eine ausgezeichnete hausgemachte heiße Schokolade, wie wir sie lieben. François Perret, der Chef des Ritz, zaubert hier eine heiße Schokolade, die so fluffig ist, dass sie wie eine Pâtisserie zu trinken ist. Die heiße Schokolade des Bristol: Sie haben die Wahl zwischen der heißen Schokolade aus der Épicerie zum Mitnehmen oder der aus dem Café Antonia, die mit Vanillecreme und Milch nach Belieben verlängert wird. Im Bulgari Hotel Paris lädt Sie das Haus zu einer außergewöhnlichen Tea Time ein, und für Liebhaber von heißer Schokolade bietet das Haus ein Heißgetränk an, das der besten italienischen Schokolade würdig ist.
Besondere Empfehlungen und ungewöhnliche Adressen
- Une Glace à Paris: acht Sorten heiße Schokolade, darunter Grand Cru Manjari 64% mit leicht säuerlichen roten Fruchtnoten.
- Jacques Genin: dickflüssig und weniger süß, ein Muss im Marais.
- Maison du Chocolat: arbeitet ausschließlich mit edelsten Schokoladen der Welt und bietet warme wie gekühlte Varianten.
- Café Pavane (Manon Hévin): ein feines, einfaches Erlebnis gegenüber dem Jardin du Luxembourg.
- La Charlotte De l’Isle auf der Île Saint-Louis: gemütliche Teestube und ‚Chocolat chaud à l’ancienne‘.
- Café Armande am Sacré-Cœur: heiße Schokolade mit Kokosmilch und einem Hauch peruanischem Chili.
- Buddy Buddy: Praliné-Chocolat mit Haselnussmus und Hafermilch.
Tipps für die perfekte Erfahrung
- Wähle nach deinem Geschmack: dick und intensiv (Angelina, Les Deux Magots) oder leichter und weniger süß (Plaq, Dengo, Printemps Le Perché).
- Reserviere an Wochenenden und im Winter, vor allem bei klassischen Adressen wie Angelina.
- Probiere Varianten: mit Tonkabohne, Matcha, Chili oder als vegane Option mit Hafer- oder Pflanzenmilch.
- Wenn du die historische Seite magst, besuche das Schokoladenmuseum für Hintergründe und eine historische Verkostung.
- Für eine Aussicht bei golden hour: head to the 5th floor of Printemps' Le Perché bar; they use the Celaya drinking chocolate by Valrhona.
- Wenn du keine Zeit für die Schlange hast, nutze Take-away-Optionen: Angelina bietet Flaschen und to-go-Goblets; viele Boutiquen verkaufen Schokolade zum Mitnehmen.
Eine kleine Tabelle: Empfohlene Adressen auf einen Blick
| Ort | Charakteristik | Besonderheit |
|---|---|---|
| Angelina (Rue de Rivoli) | Sehr dick, nostalgisch | „L’Africain“, mit kleiner Sahnekanne |
| Les Deux Magots / Café de Flore | Velvety, klassisch | Terrasse, berühmte Café-Kultur |
| Plaq | Direkt von der Bohne, fruchtig | Bohnen-Röstung sichtbar |
| Dengo | Brasilianisch, nachhaltig | Oat milk, Tonkabohne |
| Jean-Paul Hévin | Experimentell, preisgekrönt | Chili, Kastanie, Ingwer-Varianten |
Geschichte kurz erklärt
Zum historischen Kontext: Hot chocolate was favored in the royal courts from the 1600s onwards when the Spanish introduced cacao to Europe. Irène discovered that “chocolate made its official debut in France in 1615, when Louis XIII married Anne of Austria. The bride... was an avid chocolate drinker and became chocolate's ambassador at court. Traditionally, in France, chocolat chaud was water based.” Hot chocolate became more popular down the years as it became more accessible to society in general.
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Wenn du nicht nach Paris kannst
Can't make it to Paris? Then the good news is that you now make your own best French hot chocolate recipe, just like our favourite Parisian ones. It's about recreating that dichte, schokoladige Erlebnis - mehr Kakao, weniger Pulver, und wenn möglich: echte geschmolzene Schokolade oder geriebene Kakaobohnen.
Wenn ihr eine super Adresse für eine heiße Schokolade in Paris habt, die nicht in der Liste steht, könnt ihr sie gern mit mir und anderen Lesern teilen!
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