Belgische Waffeln im Sandwichmaker: Das ultimative Rezept mit Tipps, Varianten und Geräte-Guide
Waffeln kannst du, wenn du kein Waffeleisen hast, auch problemlos im Sandwichmaker zubereiten. Teig einfach wie gewohnt zubereiten, in die Vertiefung des Sandwichmakers füllen und backen. Belgische Waffeln: innen weich, außen knusprig.
Wunderbar kross sind belgische Waffeln. Das Rezept funktioniert im belgischen Waffeleisen. So schmecken sie am besten.
Was belgische Waffeln ausmacht
Typisch für die Gaufres de Liège ist die Hefe im Teig und der Hagelzucker. Belgische Waffeln - frisch gebacken und tiefgefroren aus dem Toaster!
Sie haben außen Biss und sind schön knackig, innen sind sie aber fluffig und saftig. Belgische Waffeln: innen weich, außen knusprig.
Liège vs. Brüssel - kurzer Überblick
Oder Brüsseler Waffeln. Oder Lütticher Waffeln. Kurz vor dem Backen den Hagelzucker unter den Teig rühren.
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Rezept: Belgische Waffeln im Sandwichmaker
Das klappt sicher mit jedem Waffelrezept. Da ist die Konsistenz, denke ich auch egal. Waffeln kannst du, wenn du kein Waffeleisen hast, auch problemlos im Sandwichmaker zubereiten.
Zutaten (Basis, ohne Hefe)
- 200 g Butter weich
- 100 g Zucker
- 1 EL Vanilleextrakt oder 1 Päckchen Vanillezucker
- 4 Eier Größe M oder L
- 350 g Weizenmehl Type 405
- 2 TL Weinsteinbackpulver oder normales Backpulver
- 1 Prise Salz
- 200 ml Milch z.B. frische Vollmilch
- lauwarmes Wasser nach Bedarf
- Butter oder neutrales Pflanzenöl für das Waffeleisen
Zubereitung
- Butter, Zucker und Vanilleextrakt mit Hilfe des Handrührgeräts oder in der Küchenmaschine schaumig rühren, bis sich der Zucker weitgehend aufgelöst hat. Die Eier einzeln unterrühren und die Mischung kräftig durchmixen.
- Mehl, Weinsteinpackpulver und Salz in einer kleineren Schüssel gut vermischen und dann abwechselnd mit der Milch unterrühren, bis ein dicker Teig entstanden jetzt.
- Jetzt so lange lauwarmes Wasser unter den Teig rühren, bis ein dickflüssiger, pfannkuchenartiger Teig entstanden ist, der vom Löffel fließt. Den Teig abdecken und bei Raumtemperatur etwa 30 Minuten ruhen lassen.
- In der Zwischenzeit das Waffeleisen nach Bedienungsanleitung auf der höchsten Stufe vorheizen und falls nötig mit etwas Butter oder Öl einpinseln.
- Den Teig in einem vorgeheizten und mit etwas Öl oder Butter bestrichenen Sandwichmaker portionsweise in die kleinen unteren Formen füllen, bis nichts mehr hineinpasst, aber auch nichts überläuft.
- Nun den Sandwichmaker schließen und warten, bis die Waffeln schön braun sind. Manche Sandwichmaker haben auch eine Kontrollleuchte. Man sollte einfach nach ein paar Minuten den Sandwichmaker vorsichtig öffnen und nachschauen, ob die Waffeln schon braun genug sind.
- Die fertig gebackenen Waffeln vorsichtig aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Sofort warm genießen oder vollständig auskühlen lassen, um die Waffeln dann einzeln verpackt einzufrieren, um sie bei Bedarf aufzutoasten.
Hinweis Die Waffeln schmecken pur, aber auch mit Puderzucker, frisch getoastet mit Ahornsirup und Bacon, mit heißen Kirschen und Vanilleeis, Erdbeeren und Sahne usw…
Alternative Teigvarianten für den Sandwichmaker
Schneller Rührteig (ohne Eischnee)
Das Rezept, das ich heute mitbringe ist wirklich ein total simples Grundrezept. Es ergibt ganz einfache, aber unglaublich leckere und knusprige Waffeln.
- Butter, Zucker und Vanilleextrakt mit Hilfe des Handrührgeräts oder in der Küchenmaschine schaumig rühren, bis sich der Zucker weitgehend aufgelöst hat.
- Die Eier einzeln unterrühren und die Mischung kräftig durchmixen.
- Mehl, Weinsteinpackpulver und Salz in einer kleineren Schüssel gut vermischen und dann abwechselnd mit der Milch unterrühren, bis ein dicker Teig entstanden jetzt.
Variante mit getrennten Eiern (extra fluffig)
Es klappt auch ohne Eier trennen Du kannst die Eier auch im Ganzen unter die Butter-Zucker-Mischung rühren. Wenn du das Eiweiß allerdings extra unterhebst, werden die Waffeln besonders fluffig.
Das Eiweiß mit Salz steif schlagen und unter den Teig heben. Den Teig ca. 5-10 Minuten ruhen lassen. Inzwischen das Waffeleisen anheizen und einfetten.
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Minimal-Rezept (kleine Menge, fix gemacht)
- 125 g Mehl, 30 g Zucker, 5 g Backpulver, 1 g Salz
- 1 Ei, 100 g Milch, 10 cl Wasser, 40 g Butter
- Das Mehl, den Zucker, das Backpulver und das Salz in einer großen Schüssel mischen.
- Schlagen Sie das Ei in einer anderen Schüssel leicht auf und fügen Sie dann die Milch, das Wasser und die geschmolzene Butter hinzu.
- Gießen Sie die flüssigen Zutaten über die trockene Mischung und rühren Sie nur so lange, bis sie sich vermischt haben, wobei Sie darauf achten, den Teig nicht zu überarbeiten.
Große Familienmenge
- 300 g Mehl, 10 g Backpulver, Salz, 75 g Puderzucker, 100 g Butter, 2 Eier, 0.5 l Milch
- Mehl und Backpulver zusammen in eine Schüssel geben.
- Eine Mulde formen und Salz, Zucker, geschmolzene Butter sowie die ganzen Eier hineingeben.
- Nach und nach die Milch dazugießen. Teig 1 Stunde ruhen lassen.
So gelingen Waffeln im Sandwichmaker
- Vorheizen: Lassen Sie den Sandwichtoaster einige Minuten auf Betriebstemperatur kommen.
- Butter oder Öl: Bestreichen Sie das Brot oder die Toastscheiben leicht mit Butter, um eine extra knusprige Kruste zu erhalten.
- Füllung nicht überladen: Zu viel Käse oder Zutaten können auslaufen und die Reinigung erschweren.
- Deckel richtig schließen: Beim Schließen des Deckels sollten die Toastscheiben gut gepresst werden, um eine gleichmäßige Bräunung zu erzielen.
Den Teig gleichmäßig in die Form gießen und je nach Gerätetyp in etwa 4-5 Minuten zu dicken, gleichmäßig gebräunten Waffeln ausbacken. Waffelteig in die Vertiefungen des Sandwichmakers geben, sodass sie fast komplett gefüllt sind.
Serviervorschläge und Aufbewahrung
Wir mögen Waffeln zum Frühstück, zum Beispiel mit diesem leckeren Ahornsirup oder nachmittags mit Puderzucker. Oder eben einfach ganz pur. Auch abends. Oder nachts…
Nach Belieben Puderzucker, Früchte oder Vanilleeis zum Garnieren. Die fertigen original belgischen Waffeln nach Belieben mit Puderzucker, frischem Obst und/oder Vanilleeis toppen und direkt servieren.
So oft backe ich tatsächlich keine Waffeln, aber ich backe sie mittlerweile auf Vorrat und friere sie ein. Das ist nämlich genial! Man kann sie wunderbar in verschließbare Gefrierbeutel packen, perfekt nebeneinander im Gefrierfach stapeln und hat so mit Hilfe eines Toasters immer, also auch spontan morgens unter der Woche, in wenigen Minuten knusprig frische Waffeln.
Die Waffeln kommen im tiefgekühlten Zustand direkt in den Toaster, die Beutel können deswegen schnell wiederverwendet werden. Nach 2-3 Minuten hat man duftende, knusprige Waffeln, die wie frisch gebacken schmecken. Probiert das unbedingt mal aus!
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Hefeteig-Option nach Lütticher Art
Waffeln: Mehl, Salz, Zucker und Vanillezucker mischen. Milch, Hefe, Butter und Eier beifügen, mit den Knethaken des Handrührgeräts zu einem weichen Teig rühren. Zugedeckt bei Raumtemperatur 1-2 Stunden aufs Doppelte aufgehen lassen.
Kurz vor dem Backen den Hagelzucker unter den Teig rühren. Waffeleisen mit wenig Bratbutter oder Bratcrème bestreichen, heiss werden lassen und portionenweise runde Waffeln backen.
Das Rezept funktioniert im belgischen Waffeleisen. Das Besondere: Die Waffeln schmecken auch tiefgefroren und im Toaster aufgebacken hervorragend!
Sandwichmaker oder Waffeleisen? Geräte-Wahl und Praxis
Auf den ersten Blick ähneln sich beide Geräte im Aufbau und der Funktionsweise mit zwei aufklappbaren Heizplatten. Der Hauptunterschied liegt in der Plattenform: Sandwichmaker haben flache oder leicht strukturierte Platten zum Toasten von Sandwiches, während Waffeleisen tiefe, wabenförmige Platten für Waffelteig besitzen.
Ein Sandwichmaker mit Wechselplatten ist die ideale Lösung für alle, die Abwechslung lieben. Dank der Antihaftbeschichtung bleibt nichts haften, und die Reinigung erfolgt im Handumdrehen.
- Leistung & Aufheizzeit: Eine hohe Wattzahl von mindestens 700 bis 1.200 Watt sorgt für schnelles Erhitzen und eine gleichmäßige Bräunung.
- Wechselplatten & Vielseitigkeit: Ein Multifunktionsgerät wie der Tefal Snack Collection bietet flexible Einsätze für Sandwiches, Waffeln, Paninis oder sogar Grillgerichte.
- Antihaftbeschichtung & Reinigung: Herausnehmbare Grillplatten mit Antihaftbeschichtung erleichtern das Reinigen enorm.
3-in-1-Geräte mit Wechselplatten bieten deutliche Vorteile für platzsparende Küchen, da sie Sandwichmaker, Waffeleisen und Kontaktgrill in einem vereinen. Die austauschbaren Platten mit Antihaftbeschichtung lassen sich einfach wechseln und reinigen, während die Vielseitigkeit mehr Abwechslung im Speiseplan ermöglicht.
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Kompakt oder XXL?
Ein herkömmlicher Sandwichtoaster reicht oft nur für zwei Toasts - zu wenig, wenn die ganze Familie mitessen möchte. Wer extra große Sandwiches oder Waffeln zubereiten will, setzt auf einen XXL-Sandwichmaker wie den Tefal King Size 2-in-1.
Für kleine Küchen oder den gelegentlichen Gebrauch sind kompakte Sandwichmaker und Waffeleisen die ideale Wahl. Kompakte Modelle mit Kabelaufwicklung eignen sich ideal für kleine Küchen, da sie wenig Stauraum benötigen und sich vertikal verstauen lassen.
Ein großer Vorteil hochwertiger Sandwichmaker und Waffeleisen ist die einfache Reinigung. Zusätzlich profitieren Nutzer von der schnellen Aufheizzeit und der antihaftbeschichteten Grillplatten, die eine mühelose Reinigung ermöglichen.
Reinigung: schnell und sicher
- Trennen Sie das Gerät vom Strom und lassen Sie es leicht abkühlen, aber nicht vollständig erkalten.
- Entfernen Sie Speisereste mit weichen Tüchern oder Küchenpapier, niemals mit harten Gegenständen.
- Wischen Sie die Platten mit einem feuchten Lappen und etwas Spülmittel ab. Schwer erreichbare Stellen reinigen Sie mit einem weichen Schwamm oder Wattestäbchen.
- Tauchen Sie das Gerät niemals komplett in Wasser ein.
Zeiten, Mengen und Nährwerte im Überblick
- Zubereiten 40min
- Aufgehen lassen 1h
- Auf dem Tisch in 1h40min
| Zutat | Menge (Basisrezept) | Hinweis |
|---|---|---|
| Mehl | 350 g | Weizenmehl (Type 405) |
| Butter | 200 g | weich, für Rührteig |
| Zucker | 100 g | alternativ plus Vanillezucker |
| Eier | 4 Stück | Größe M oder L |
| Milch | 200 ml | lauwarmes Wasser nach Bedarf |
| Backtriebmittel | 2 TL | Weinstein- oder Backpulver |
| Salz | 1 Prise | für Geschmack |
Durchschnittliche Schätzung für eine Portion, basierend auf den Zutaten dieses Rezepts. Mit Unterstützung von KI berechnet.
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Waffeln aus dem Sandwichmaker nehmen, in Dreiecke teilen, mit Puderzucker bestäuben und heiß servieren. Restliche Waffeln ebenso zubereiten.
Praxis-Tipp für Toaster-Waffeln
Man kann sie wunderbar in verschließbare Gefrierbeutel packen, perfekt nebeneinander im Gefrierfach stapeln und hat so mit Hilfe eines Toasters immer, also auch spontan morgens unter der Woche, in wenigen Minuten knusprig frische Waffeln. Die Waffeln schmecken auch tiefgefroren und im Toaster aufgebacken hervorragend!
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