Belgische Waffeln bei Burger King: Informationen, Zutaten, Allergene und Zubereitungshinweise
Diese umfassende Übersicht bündelt verfügbare Informationen zu belgischen Waffeln im Kontext von BURGER KING®, mit besonderem Fokus auf Allergenhinweise, Kreuzkontaminationsrisiken in der Systemgastronomie und einem detaillierten Waffel-Teigbeispiel aus dem bereitgestellten Material. Burger King ist eine US-amerikanische Schnellrestaurantkette mit Sitz im Miami-Dade County, Florida, die als Systemgastronomie ein weltweites Restaurantnetz aufgebaut hat.
Flaggschiff bei Burger King ist der Whopper, weitere Produkte sind beispielsweise Hamburger, Cheeseburger, Big King, King Nuggets und verschiedene Chicken-Burger. Burger King bietet in Deutschland unter dem Namen Veggie King auch fleischlose Hamburger an, sogenannte Veggie Burger. Von seinen Mitbewerbern unterscheidet sich Burger King hauptsächlich darin, dass die Hamburger, um einen „Grillgeschmack“ zu erreichen, über offenen Flammen gegrillt werden.
Allergen- und Unverträglichkeitsinformationen bei BURGER KING®
BURGER KING® legt grössten Wert darauf, Kunden mit Lebensmittelallergien und Unverträglichkeiten genaue Angaben zu liefern, damit sie eine sichere Auswahl aus unserem Sortiment treffen können. Es gibt 14 Lebensmittelallergene, die gesetzlich gekennzeichnet werden müssen. Sollten diese in unseren Produkten enthalten sein, wird das wie folgt angegeben: «Enthält» - Diese Zutat ist definitiv im Produkt enthalten. «Kann enthalten» - Ein Hersteller hat uns gemeldet, dass bei der Fertigung das Risiko einer Kreuzkontamination besteht. «Kann durch gemeinsame Verarbeitung enthalten» - Potenzielle Kreuzkontamination durch gemeinsam verwendete Küchengeräte (Fritteusen, Grills, Bratroste) möglich.
Toaster: All unsere Buns werden auf demselben Toaster getoastet. Alle Buns enthalten Gluten. Einige Buns enthalten auch Sesam, Milch und Eier. Solltest du allergisch gegen eine dieser Zutaten sein, empfehlen wir, KEIN Produkt mit einem Burger-Bun zu wählen. Fritteusen: Wir verwenden unterschiedliche Frittierbehälter für unterschiedliche Produkte. Alle Fritteusen sind jedoch an ein und dasselbe Ölfiltersystem angeschlossen, weshalb es beim Durchlaufen des Filters zu einer Kreuzkontamination kommen kann. Bratroste: All unsere Rinder-Pattys und Breakfast-Sausage-Pattys werden auf denselben Hochtemperatur-Bratrosten zubereitet.
In den Küchen von BURGER KING® gelten strikte Vorschriften, um das Risiko einer Kreuzkontamination zu gering wie möglich zu halten. Dazu gehören getrennte Lagerbereiche sowie separate Küchengeräte und Reinigungsmittel für Produkte mit Allergenen. Wie auch in anderen Restaurationsbetrieben sind unsere Küchen offene Arbeitsbereiche. Wir können deshalb nicht garantieren, dass alle Produkte vollkommen frei von Allergenen sind. Kunden mit schweren Lebensmittelallergien werden gebeten, diese Informationen zur Kenntnis nehmen.
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Allergenkennzeichnung bei verpackten Produkten und Saucen
- Die Allergenhinweise für Dips sind auf dem Packungsdeckel aufgedruckt.
- Die Allergenhinweise für Saucen in Portionsbeuteln sind auf den Beuteln aufgedruckt.
- Die Allergenhinweise für Produkte in Verkaufsverpackungen (Softdrinks, Porridge, Säfte und Wasser in Flaschen) sind auf der Verpackung aufgedruckt.
Belgische Waffeln: Teigbeispiel, Zutaten und Zubereitung
Nachfolgend wird ein beispielhaftes, aus dem bereitgestellten Material entnommenes Teigrezept für Waffeln dargestellt, das typische Allergene wie Gluten, Milch und Eier enthält. Die gebackenen Waffeln mit Puderzucker bestreut servieren.
Zutatenliste (Teigbeispiel)
- 140 g weiche Butter
- 80 g Zucker
- 1 Beutel Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 4 Stück Eier
- 400 g Weizenmehl Type 405
- 1 Beutel Backpulver
- 400 ml Milch
- Puderzucker zum Bestreuen
Zubereitungsschritte (aus dem Material)
- Das Knet- /Mahlmesser im Prep & Cook einsetzen. Die Butter, den Zucker, die Prise Salz und den Vanillezucker in den Behälter geben. Deckel schließen, verriegeln und auf "Start" drücken. Alternativ kann auch eine leistungsstarke Küchenmaschine von Tefal verwendet werden.
- Alles mit dem Spatel zusammenschieben.
- Die Eier zugeben, Deckel schließen, verriegeln und auf "Start" drücken.
- Wieder alles mit dem Spatel zusammenschieben.
- Das Mehl mit dem Backpulver mischen in den Behälter geben. (Haben Sie den "Alert-Modus" eingeschaltet? Damit Sie gleich die Milch nicht vergessen!! Deckel schließen, verriegeln und auf "Start" drücken.
- Das Waffeleisen gut vorheizen und die Waffeln nach und nach ausbacken. Sollte der Teig zu dickflüssig sein können Sie noch etwas Milch unterrühren.
Nährwert- und Allergenhinweise zum Teigbeispiel
Diese Zutaten enthalten klassischerweise Allergene: Weizenmehl (Gluten), Milch (Milchzucker, Milcheiweiß), Eier. Es gibt 14 Lebensmittelallergene, die gesetzlich gekennzeichnet werden müssen. Sollten diese in unseren Produkten enthalten sein, wird das wie folgt angegeben: «Enthält», «Kann enthalten», «Kann durch gemeinsame Verarbeitung enthalten».
Kreuzkontamination: Was für Waffelprodukte beachtet werden sollte
«Kann durch gemeinsame Verarbeitung enthalten» - Potenzielle Kreuzkontamination durch gemeinsam verwendete Küchengeräte (Fritteusen, Grills, Bratroste) möglich. Fritteusen: Wir verwenden unterschiedliche Frittierbehälter für unterschiedliche Produkte. Alle Fritteusen sind jedoch an ein und dasselbe Ölfiltersystem angeschlossen, weshalb es beim Durchlaufen des Filters zu einer Kreuzkontamination kommen kann. Toaster: All unsere Buns werden auf demselben Toaster getoastet. Alle Buns enthalten Gluten.
Wie auch in anderen Restaurationsbetrieben sind unsere Küchen offene Arbeitsbereiche. Wir können deshalb nicht garantieren, dass alle Produkte vollkommen frei von Allergenen sind. In den Küchen von BURGER KING® gelten strikte Vorschriften, um das Risiko einer Kreuzkontamination zu gering wie möglich zu halten. Dazu gehören getrennte Lagerbereiche sowie separate Küchengeräte und Reinigungsmittel für Produkte mit Allergenen.
Transparenz der ernährungsbezogenen Informationen
-Diese ernährungsbezogenen Informationen der Burger King Corporation entsprechen unserem Kenntnisstand zum Zeitpunkt der Veröffentlichung. Als Quelle dieser ernährungsbezogenen Angaben gelten unsere Hersteller oder die Ergebnisse der Labortests von Endprodukten durch akkreditierte Prüflabore. Wir verwenden Software zur Berechnung der ernährungsbezogenen Angaben. Je nach Hersteller und Produktzusammenstellung in den unterschiedlichen Restaurants kann es zu Abweichungen kommen.
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Übersicht: Potenzielle Allergene im Waffel-Teigbeispiel
| Zutat | Mögliche Allergene | Kennzeichnung |
|---|---|---|
| Weizenmehl Type 405 | Gluten | Enthält |
| Milch | Milch | Enthält |
| Eier | Eier | Enthält |
| Butter | Milch | Enthält |
| Vanillezucker | - | Kann enthalten |
| Backpulver | - | Kann enthalten |
Einordnung im Burger-King-Portfolio und Küchenstandard
Die verwendeten Geräte sind zum größten Teil Industriestandard. Größter Unterschied zur Küche der Konkurrenz ist die Verwendung eines Broilers statt eines Kontaktgrills zur Zubereitung der Burgerpattys. In diesem Grill laufen die tiefgefrorenen Pattys auf Ketten über ein offenes gasbetriebenes Feuer.
Das Unternehmen betont dieses Verfahren insbesondere in seiner Werbung als Alleinstellungsmerkmal gegenüber seinem Hauptkonkurrenten. Wie bei allen internationalen Systemgastronomie-Anbietern unterscheiden sich manche Burger trotz strenger Corporate Identity von Land zu Land geringfügig. Die angebotenen Burger sind in ihrer Zusammensetzung stark auf Fleisch, Salat, frische Zwiebeln und Tomaten als wichtige Zutaten ausgerichtet; das Unternehmen setzt im Vergleich zu seinem Hauptkonkurrenten McDonald’s weniger auf Saucen mit mehreren Geschmackskomponenten.
Hinweise für Gäste mit Allergien und Unverträglichkeiten
- Kunden mit schweren Lebensmittelallergien werden gebeten, diese Informationen zur Kenntnis nehmen.
- Solltest du allergisch gegen eine dieser Zutaten sein, empfehlen wir, KEIN Produkt mit einem Burger-Bun zu wählen.
- Alle Fritteusen sind jedoch an ein und dasselbe Ölfiltersystem angeschlossen, weshalb es beim Durchlaufen des Filters zu einer Kreuzkontamination kommen kann.
- Wir können deshalb nicht garantieren, dass alle Produkte vollkommen frei von Allergenen sind.
Historischer Kontext: Marke und Expansion (Kurzüberblick)
1954 gründeten James McLamore und David Edgerton die Burger King Corporation mit der Eröffnung des ersten Restaurants am 4. Dezember in der NW 36th Street in Miami (25° 48′ 34″ N, 80° 14′ 48″ W) unter dem Namen Insta-Burger King. 1957 wurde der erste Whopper serviert, der später eines der erfolgreichsten Produkte des Unternehmens wurde. Das erste Restaurant außerhalb der USA öffnete im Jahr 1963 in Puerto Rico.
Weltweit gibt es in ca. 88 Ländern 19.732 Restaurants (Stand 31. Dezember 2024). Die Restaurantkette hat weltweit über 400.000 Mitarbeiter, die täglich etwa 11 Millionen Kunden bedienen. Burger King setzte seine Expansion fort und ließ sich in Australien unter dem Namen Hungry Jack’s im Jahr 1971 nieder.
Kampagnen und Produktentwicklungen (Auswahl)
- 1958: Burger King - Home of the Whopper. Grundgedanke: Dieser Burger steht für Einzigartigkeit.
- 1998: King Pommes sind länger heiß, länger kross und länger lecker.
- 2021: Echte Flammen.
Servicehinweis
Die Allergenhinweise für Produkte in Verkaufsverpackungen (Softdrinks, Porridge, Säfte und Wasser in Flaschen) sind auf der Verpackung aufgedruckt. Die Allergenhinweise für Dips sind auf dem Packungsdeckel aufgedruckt. Die Allergenhinweise für Saucen in Portionsbeuteln sind auf den Beuteln aufgedruckt.
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Obwohl wir darauf bedacht sind, dass unser Fleisch keine Knochen mehr enthält, können in Geflügel- und Fischprodukten dennoch kleine Knochen- bzw. Grätenrückstände enthalten sein.
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