Nussiger Becherkuchen ohne Kakao: Ein saftiges Rezept für jede Gelegenheit

Ein Becherkuchen ist eine wunderbare Erfindung für alle, die es unkompliziert mögen. Statt einer Waage dient ein Becher als Messinstrument, was das Backen enorm vereinfacht. Dieses Rezept für einen nussigen Becherkuchen ohne Kakao ist eine tolle Alternative zu schokoladigen Varianten und überzeugt durch seine Saftigkeit und den feinen Nussgeschmack. Zudem kommt dieser Kuchen ohne Öl aus und ist somit fettreduziert, da er stattdessen mit Schlagobers zubereitet wird.

Was ist ein Becherkuchen?

Ein Becherkuchen ist ein Kuchen, bei dem die Zutaten nicht abgewogen, sondern mit einem Becher abgemessen werden. Dies macht das Rezept besonders einfach und schnell umzusetzen, da keine Küchenwaage benötigt wird. Becherkuchen sind ideal für spontanes Backen oder für Backanfänger.

Warum dieser Becherkuchen ohne Kakao?

Viele kennen und lieben den klassischen Kakao-Becherkuchen. Doch manchmal sehnt man sich nach einer hellen, nussigen Variante ohne Schokolade. Dieser Becherkuchen ist nussig und cremig, aber eben ohne den Kakao. Er ist perfekt zum Kaffee, als Grundlage für Obstkuchen oder einfach als saftiger Kuchen für zwischendurch.

Die Zutaten: Einfach und schnell zur Hand

Für diesen Becherkuchen benötigen Sie folgende Zutaten:

1 Becher Schlagobers
2 Becher Mehl (glatt)
1 Becher Zucker
½ Becher geriebene Nüsse (Walnüsse oder Haselnüsse)
1 Pkg. Backpulver
1 Pkg. Vanillezucker
Etwas Butter oder Öl zum Ausfetten der Form

Zubereitung: So gelingt der Becherkuchen im Handumdrehen

Die Zubereitung dieses Becherkuchens ist denkbar einfach:

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Vorbereitung: Heizen Sie den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vor (oder 160°C Umluft). Fetten Sie eine Kuchenform (z.B. Guglhupf oder Springform) mit Butter oder Öl ein und bestreuen Sie diese mit Mehl, damit der Kuchen später gut herausgelöst werden kann.
Teig zubereiten: Verrühren Sie in einer Schüssel zuerst die flüssigen Zutaten (Schlagobers). Geben Sie dann die trockenen Zutaten (Mehl, Zucker, Nüsse, Backpulver, Vanillezucker) hinzu.
Mischen: Verrühren Sie alle Zutaten mit einem Schneebesen oder Handmixer zu einem glatten Teig. Achten Sie darauf, dass keine Klümpchen entstehen.
Backen: Füllen Sie den Teig in die vorbereitete Form. Backen Sie den Kuchen bei Ober- und Unterhitze etwa 50 Minuten lang. Bei Umluft reduzieren Sie die Temperatur um etwa 20°C.
Stäbchenprobe: Um zu prüfen, ob der Kuchen fertig ist, stechen Sie mit einem Holzstäbchen in die Mitte des Kuchens. Bleibt kein Teig daran haften, ist der Kuchen durchgebacken.
Abkühlen lassen: Lassen Sie den Kuchen nach dem Backen etwas abkühlen, bevor Sie ihn aus der Form stürzen.
Servieren: Bestäuben Sie den Kuchen nach Belieben mit Puderzucker oder verzieren Sie ihn mit einem Guss.

Variationen und Verfeinerungen: So wird der Becherkuchen zum Unikat

Der Grundteig für diesen Becherkuchen lässt sich vielseitig variieren und verfeinern. Hier sind einige Ideen:

Nussvarianten: Verwenden Sie verschiedene Nusssorten wie Mandeln, Macadamianüsse oder eine Nussmischung.
Aromen: Verleihen Sie dem Kuchen eine besondere Note mit Zitronen- oder Orangenabrieb.
Trockenfrüchte: Geben Sie Rosinen, Cranberries oder andere Trockenfrüchte in den Teig.
Gewürze: Zimt, Kardamom oder Muskatnuss passen hervorragend zu diesem Kuchen.
Toppings: Verzieren Sie den Kuchen mit einem Zuckerguss, Schokoladenglasur, frischen Früchten oder Sahne.
Joghurt: Für eine besonders saftige Variante können Sie einen Teil des Schlagobers durch Joghurt ersetzen.

Tipps und Tricks für den perfekten Becherkuchen

Schlagobers: Verwenden Sie frischen, kalten Schlagobers für ein optimales Ergebnis.
Nüsse: Rösten Sie die Nüsse vor dem Mahlen kurz in einer Pfanne an, um das Aroma zu intensivieren.
Form: Eine Guglhupf-Form eignet sich besonders gut für diesen Kuchen, aber auch eine Springform oder Kastenform können verwendet werden.
Backzeit: Die Backzeit kann je nach Ofen variieren. Behalten Sie den Kuchen im Auge und machen Sie die Stäbchenprobe.
Aufbewahrung: Bewahren Sie den Kuchen in einer luftdichten Dose auf, um ihn vor dem Austrocknen zu schützen.

Becherkuchen mit Joghurt: Eine weitere leckere Variante

Eine besonders saftige Variante des Becherkuchens ist die Zubereitung mit Joghurt. Hier wird ein Teil des Schlagobers durch Joghurt ersetzt, was den Kuchen besonders flaumig und feucht macht.

Zutaten für den Joghurt-Becherkuchen

1 Becher Vollmilch-Joghurt (150g, dient als Maß)
1 ¼ Becher Zucker (ca. 180g)
1 Becher Sonnenblumenöl (ca. 120g)
4 mittelgroße Eier
3 Becher Weizenmehl
1 Päckchen Backpulver
Abrieb einer halben Zitrone (optional)

Zubereitung des Joghurt-Becherkuchens

Vorbereitung: Heizen Sie den Ofen auf 175°C Ober- und Unterhitze vor. Fetten Sie eine Springform (26 cm) ein.
Teig zubereiten: Geben Sie den Joghurt in eine Rührschüssel und kratzen Sie den Becher komplett aus. Messen Sie Zucker und Öl im Joghurtbecher ab und geben Sie diese ebenfalls in die Schüssel.
Mischen: Schlagen Sie alle Zutaten schaumig. Rühren Sie die Eier einzeln gut unter.
Mehlmischung: Spülen Sie den Becher aus und trocknen Sie ihn ab. Messen Sie das Mehl im trockenen Becher ab. Vermischen Sie es mit Backpulver und Zitronenabrieb.
Verrühren: Rühren Sie die Mehlmischung unter den Teig.
Backen: Füllen Sie den Teig in die vorbereitete Form und backen Sie ihn ca. 40 Minuten.
Abkühlen lassen: Lassen Sie den Kuchen abkühlen, bevor Sie ihn aus der Form lösen und servieren.

Tipps für den Joghurt-Becherkuchen

Verwenden Sie Vollmilchjoghurt für die beste Konsistenz.
Sie können den Teig nach Belieben mit Gewürzen, Schokostückchen, Obst oder Rosinen verfeinern.
Tränken Sie den Kuchen nach dem Backen mit etwas Saft oder Likör für noch mehr Saftigkeit.

Vegane Variante: Wasserkuchen ohne Butter und Ei

Für alle, die eine vegane Alternative suchen, ist der Wasserkuchen eine tolle Option. Dieser Kuchen kommt ohne Butter und Ei aus und ist trotzdem wunderbar fluffig.

Zutaten für den veganen Wasserkuchen

1 Becher Wasser
¾ Becher Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
½ Becher Sonnenblumenöl
2 Becher Mehl
1 Päckchen Backpulver

Zubereitung des veganen Wasserkuchens

Vorbereitung: Heizen Sie den Backofen auf 180 Grad Celsius Ober-/Unterhitze vor. Fetten Sie eine runde Springform (ca. 24 cm Durchmesser) mit etwas Öl ein.
Mischen: Vermengen Sie das Wasser mit dem Zucker und Vanillezucker in einer großen Schüssel. Rühren Sie dann das Öl ein.
Mehlmischung: Mischen Sie das Mehl mit dem Backpulver. Geben Sie es dann zu dem Wasser-Zucker-Öl-Gemisch und verrühren Sie es, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind.
Backen: Geben Sie den Teig in die vorbereitete Form. Backen Sie den Wasserkuchen für ungefähr 50 Minuten.
Abkühlen lassen: Lassen Sie den Kuchen abkühlen, bevor Sie ihn aus der Form lösen und servieren.

Variationen für den veganen Wasserkuchen

Mit Schokolade: Schmelzen Sie etwa 80 Gramm Schokolade im Wasserbad und fügen Sie sie dann dem Grundteig hinzu.
Mit Früchten: Schälen und entkernen Sie Birnen oder Aprikosen und schneiden Sie sie in dünne Scheiben. Legen Sie die Fruchtscheiben auf den Teig, bevor Sie ihn backen.

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