Bautzner Senf: Inhaltsstoffe und Zuckergehalt im Detail
Der Bautz’ner Senf Mittelscharf ist ein Klassiker der deutschen Senfkultur und bei vielen Verbraucher:innen sehr beliebt. Sein harmonisch ausbalancierter Geschmack - angenehm mild, aber mit einer genau richtigen Portion Schärfe - macht ihn auf Grillpartys wie im Alltag zum unentbehrlichen Begleiter. Doch was steckt hinter diesem Kultsenf aus dem Osten Deutschlands? Ein genauer Blick auf die Inhaltsstoffe, den Zuckergehalt sowie Informationen rund um Allergene und Ernährung hilft, den Senf besser zu verstehen und zu bewerten.
Inhaltsstoffe von Bautzner Senf Mittelscharf
Mit dem Bautz’ner Senf Mittelscharf holst du dir den Klassiker mit dem blauen Deckel auf den Tisch. Die Zutaten sind: Trinkwasser, Senfsaat, Branntweinessig, Salz, Zucker und die besten Gewürze. Natürlich verzichten wir auf den Zusatz Geschmacksverstärkern, Farb- und Konservierungsstoffen in unserem veganen und laktosefreien Senf.
Durch sorgfältig ausgewählte Senfsaat, aromatische Gewürze und Branntweinessig entsteht die feine Kombination, die für den unverwechselbaren Bautz’ner-Geschmack sorgt. Dieser Senf kann viele Gerichte abrunden - ob zu veganen Fleischalternativen, Grillgemüse, Sandwiches oder in Dressings und Marinaden.
Allergeninformationen und spezielle Ernährungsformen
- Vegan: Der Bautz’ner Senf Mittelscharf ist vegan. Die Einschätzung beruht auf der Analyse der Verpackungsangaben, die entweder aus Produktdatenbanken stammen und zum Teil von Nutzer:innen erfasst wurden. Verwenden die Verpackungsangaben keine üblichen Formulierungen zum Vegan-Status oder sind die Angaben unvollständig bzw. nicht korrekt erfasst worden oder veraltet, so kann die Einschätzung falsch sein. Veganismus ist eine Lebens- und Ernährungsweise. Dabei wird auf den Konsum von Produkten verzichtet, die tierischen Ursprungs sind oder Bestandteile tierischen Ursprungs beinhalten.
- Vegetarisch: Dieses Produkt ist vegetarisch. Die Einschätzung beruht auf der Analyse der Verpackungsangaben, die entweder aus Produktdatenbanken stammen und zum Teil von Nutzer:innen erfasst wurden. Sind die Verpackungsangaben unvollständig oder nicht korrekt erfasst worden oder veraltet, so kann die Einschätzung falsch sein.
- Glutenfrei: Dieses Produkt ist glutenfrei. Die Einschätzung beruht auf der Analyse der Verpackungsangaben. Gluten ist ein Klebereiweiß, das in vielen Getreidesorten wie Weizen, Dinkel, Roggen und Hafer vorkommt. Mais, Reis, Buchweizen und Hirse sind hingegen glutenfrei. Die Zöliakie oder Glutenunverträglichkeit ist eine Autoimmunerkrankung, die zu einer chronischen Erkrankung der Dünndarmschleimhaut führt.
- Laktosefrei: Dieses Produkt ist laktosefrei. Die Einschätzung beruht auf der Analyse der Verpackungsangaben. Laktose, auch Milchzucker, ist ein Zweifachzucker aus Glukose und Galaktose, der unter anderem in verschiedenen Milcharten vorkommt. Bei der Laktose-Intoleranz liegt ein Mangel des Enzyms Laktase vor; daher kann die Laktose im Dünndarm nicht gespalten und verdaut werden, was zu Symptomen wie Bauchkrämpfen, Blähungen und Durchfall führen kann.
Analyse: Zuckergehalt von Bautzner Senf
Die Inhaltsstoffbewertung erfolgt unabhängig vom konkreten Produkt. Angaben für eine Portionsgröße von 100g. *Aufgrund zeitlicher Verzögerungen und Tippfehlern kann nicht garantiert werden, dass die auf dieser Seite publizierten Zutaten bzw. Nährwerte mit den Informationen auf der Etikette des Produktes übereinstimmen. Relevant sind nur die Angaben auf der Etikette des Produktes.
Zucker ist in herkömmlichem mittelscharfen Senf in meist geringen Mengen enthalten, spielt aber ernährungsphysiologisch dennoch eine Rolle. Ein hoher Zuckerkonsum kann zu Gewichtszunahme und Zahnverfall führen.
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| Inhaltsstoff | Menge pro 100g | Besonderheiten |
|---|---|---|
| Wasser | - | Hauptbestandteil |
| Senfsaat | - | für die Würze verantwortlich |
| Branntweinessig | - | Säuerungsmittel |
| Salz | - | Geschmacksgebung |
| Zucker | - | leichte Süße, geringer Anteil |
| Gewürze | - | aromatische Besonderheit |
Kennzeichnung auf der Verpackung und Vergleichbarkeit
Unser Senfklassiker Bautz‘ner Mittelscharf: Kühlschränke fühlen sich ohne ihn leer. Auf Grillparties kommt ohne diesen Star überhaupt keine Stimmung auf. Im Vergleich zu anderen Senfsorten enthält Bautzner Senf Mittelscharf weder Geschmacksverstärker, Farb- noch Konservierungsstoffe. Sind die Verpackungsangaben jedoch unvollständig oder nicht korrekt erfasst worden oder veraltet, so kann die Einschätzung falsch sein. Nur die Angaben auf dem Etikett des Produkts sind relevant.
Klimascore und Nachhaltigkeit
CodeCheck und Eaternity arbeiten zusammen, um einen Klima Score für Lebensmittel anzeigen zu können. Da das eine Menge Arbeit ist, können wir den Klima-Score bisher nur für eine begrenzte Anzahl von Produkten bereitstellen. Produkte mit den meisten Stimmen werden als nächstes berechnet. Der Green-Score wurde ursprünglich für Frankreich entwickelt und wird nun auf andere europäische Länder ausgeweitet.
Tradition und Herstellung
In Bautzen geht die Senfherstellung bis 1866 zurück. Jede Charge Bautzner Senf Mittelscharf basiert auf dieser langen Tradition und dem bewährten Rezept mit ausgewogener Würze. Diese feine Kombination entsteht durch sorgfältig ausgewählte Senfsaat, aromatische Gewürze und Branntweinessig, die gemeinsam für den unverwechselbaren Bautz’ner-Geschmack sorgen.
Einsatzmöglichkeiten in der Küche
- Senf zu veganen und vegetarischen Speisen
- Dressings, Marinaden und Saucen
- Beilage für Fleischgerichte und Grillgemüse
- Verwendung auf Sandwiches und Broten
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