Barbie Torte rund Rezept Anleitung: Schritt für Schritt zur perfekten Puppen-Torte
Steht bald ein Geburtstag an und das Geburtstagskind liebt Barbies? Dann überrasche sie oder ihn mit einer selbstgemachten Barbie Torte. Diese Torte ist ein echter Hingucker auf jeder Feier und schmeckt außerdem sehr lecker. Das Schöne daran: Du kannst sie ganz nach den Wünschen des Geburtstagskindes farblich gestalten, dekorieren und füllen.
Bei einer Barbie Torte wird der Rock aus Kuchen gemacht. In diesen wird eine Puppe gesteckt, dann wird alles mit Buttercreme oder Ganache glatt eingestrichen und mit Fondant dekoriert. Das schöne daran ist, dass so eine Torte optisch viel hermacht, aber nicht wirklich aufwändig ist.
Wer schon mal eine kleine Torte eingestrichen hat, weiß, wie mühsam das ist. Durch das geringe Gewicht rutscht die Torte immer weg, die kleinen Flächen machen es auch nicht gerade besser. Was bei Barbie Torten wichtig ist, und bei der Mini-Version hier insbesondere, sind die richtigen Proportionen. Man unterschätzt leicht, wie hoch so ein Rock werden muss.
Zutaten und Werkzeuge für eine runde Barbie-Torte (Ø 22 cm)
Rezept ergibt 1 Torte Ø 22 cm. Zubereitungszeit: ca. 4 Stunden.
- Zutaten für den Teig: 400 g Hobbybäcker-Mischung für Tortenboden, 250 g Eier, 30 g Wasser.
- Zutaten für die Füllung: 375 g Buttercrempulver, 560 g Wasser, 480 g Butter, 70 g Erdbeer-Fruchtpaste.
- Zutaten für die Dekoration: 500 g FunCakes Fondant -babyrosa-, 250 g FunCakes Fondant -schwarz-, Foto Standard, essbar auf Fondantpapier, FunCakes Essbarer Kleber - Lebensmittelkleber, Feenstaub gold, Schaschlikspieß.
- Außerdem: Verstellbarer Tortenring, Tortenbodensägemesser 31 cm.
Die Tortenboden-Backmischung vom Hobbybäcker ist Ihr idealer Backhelfer. Damit gelingt Ihnen immer ein fluffiger und lockerer Boden. Das Beste daran: Sie können den Tortenboden in nur einem Arbeitsschritt fertigstellen und sparen somit jede Menge Zeit.
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Grundrezept und Backvorbereitung
Den Tortenboden nach Packungsanleitung herstellen und in den Ring mit Ø 22 cm füllen. Bei 190 °C Ober -/Unterhitze ca. 35 Minuten backen und danach auskühlen lassen. Vorsichtig aus dem Ring lösen und den Tortenboden mit einem Tortenbodensägemesser 3 mal quer durchschneiden.
Eier (bei Raumtemeratur gelagert) und Wasser mit dem Schneebesen leicht von Hand aufschlagen. Das Tortenbodenmehl in eine Rührschüssel geben, Eier-Wasser-Mischung hinzugeben und alles zusammen mit dem Rührgerät 7 bis 8 Minuten flott aufschlagen, bis die Masse steif ist. Mit Ober- und Unterhitze bei 190 bis 200°C (nicht mit Heißluft) ca. 30 bis 35 Minuten backen.
Damit schneiden Sie sauber und kontrolliert. Sie wollen den gebackenen Tortenboden teilen, doch das Ergebnis ist wenig zufriedenstellend: schiefe Böden, gebrochene Kanten, bröseliger Teig. Mit dem Tortenbodensägemesser passiert Ihnen das nicht.
Buttercreme und Erdbeer-Aroma
Die Buttercreme nach Packungsanleitung mit der Erdbeer-Fruchtpaste herstellen und die Torte damit füllen. Aus dem Ring nehmen und mit dem Rest der Buttercreme glatt einstreichen. Für ca. 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Buttercremepulver und Wasser glatt rühren und anschließend die Butter zugeben. Alles zusammen bei mittlerer Geschwindigkeit ca. 12 Minuten aufschlagen. Für eine leichte Sommercreme statt 325 g Butter nur 250 g verwenden. Sie können die Buttercreme mit unseren Frucht- und Aromapasten verfeinern oder auch mit Likör und anderen Spirituosen abschmecken.
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Das Aroma frischer, saftiger Erdbeeren macht Appetit auf mehr. Einfach ca. 40 g Paste pro kg-Masse/Liter unterrühren. Wichtig: Unsere Frucht- und Aromapasten werden aus hochkonzentriertem Fruchtsaft, Fruchtmark, Fruchtstücken, Aromaauszügen/-extrakt und weiteren erlesenen Zutaten hergestellt.
Fondant-Decke in Babyrosa und dekorative Elemente
Den rosa Fondant durchkneten, auf ca. 3 mm ausrollen und die Torte damit eindecken. Den Fondant in schwarz durchkneten, auf ca. 10 mm ausrollen und mit dem großen Herzausstecher ein Herz ausstechen. Dieses vorsichtig auf den Holzspies stecken und bis zur Verwendung im Kühlschrank lagern.
Den schwarzen Fondant auf ca. 2 mm ausrollen und mehrere kleine Herzen ausstechen. Mit dem Feenstaub setzen Sie edle Highlights auf Ihr Gebäck. Es eignet sich perfekt für Fondant, Schokolade Esspapier und viele weitere Torten- und Kuchenüberzüge.
Die Dekormasse lässt sich dünn ausrollen, gut modellieren, leicht bearbeiten und ist stabil und haltbar. Überziehen Sie Kuchen, Torten, Muffins, Cupcakes oder Cake Pops mit einer Fondant-Decke aus diesem rosa Rollfondant. In unserer Hobbybäcker-Versuchsbäckerei haben wir bereits zahlreiche Dekoren aus babyrosa Fondant modelliert, oder ganze Torten mit der rosa Zuckermasse überzogen.
Der essbare Kleber von FunCakes hält zusammen, was zusammengehört. Egal ob aus Fondant, Marzipan oder Blütenpaste alles hält sicher an seinem Platz. Auch um Dekorationen auf Ihrer Torte zu befestigen, ist der essbare Kleber unverzichtbar.
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Barbie einsetzen und Rockform gestalten
Setze die Torte auf eine Tortenplatte und klebe sie nach Belieben mit etwas Ganache an, damit sie nicht rutscht. Wickle die Beine deiner Barbie in Frischhaltefolie. Schneide dann die Mitte der Torte aus, sodass deine Barbie hineinpasst und stelle sie hinein. Ergänze dann aus Kuchenresten und Ganache den Übergang vom Kleid zur Barbie.
Lege etwas Fondant als Bordüre um die Taille. Stich nach Belieben noch ein Herz als Oberteil aus und präge es mit einem Stempel. Besprühe die Torte mit essbarem Glitzer.
Er sollte etwa bis zu den Hüften gehen - weiteres siehe Video. Achte beim Anschneiden der Torte auf die Barbie oder nimm sie vor dem Verzehr aus der Torte.
Alternative Teigvarianten und Formen
Dazu bietet sich als Grundlage ein großer Guglhupf und ein kleiner oder ein kleiner runder Kuchen an. Alternativ können auch mehrere abgestuft große runde Kuchen gebacken werden. Die Kuchen werden dann in mehrere Böden unterteilt und (wenn nicht wie beim Guglhupf schon vorhanden) mit einem Loch in der Mitte versehen.
Der eigentliche Kuchen besteht aus einem Marmorkuchen, den ich in der grossen Gugelhopfform gebacken habe. Diesen habe ich mit etwas Buttercreme auf den Grossen geklebt. Die Konstruktion aus Marmorkuchen habe ich nach dem Zusammenbauen mit einem Messer bearbeitet, um die richtige Form für das Kleid zu erhalten.
Ich habe mich für die kleine Version mit einer kleinen Barbie entschieden, so dass die ganze Torte inkl. Barbie gerade mal 15cm groß war. So ist das ganze eher ein Törtchen für zwei Süßschnäbel. Die hier vorgestellten Techniken lassen sich auch auf eine große Barbie übertragen.
Die Torte sieht sehr aufwändig aus und versetzt Kinder und Erwachsene ins Staunen, ist aber gar nicht so schwierig zu machen, wirklich nicht - versprochen! Dann können die Böden dünn mit Ganache, Buttercreme, Marmelade oder Nutella gefüllt werden und wieder aufeinander gesetzt werden.
Ausführliche Schritt-für-Schritt-Anleitung (runder Tortenaufbau)
- Den untersten Boden wieder zurück in den inzwischen gesäuberten Tortenring legen. Die Buttercreme nach Packungsanleitung mit der Erdbeer-Fruchtpaste herstellen und die Torte damit füllen.
- Aus dem Ring nehmen und mit dem Rest der Buttercreme glatt einstreichen. Für ca. 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
- Den rosa Fondant durchkneten, auf ca. 3 mm ausrollen und die Torte damit eindecken. Den schwarzen Fondant auf ca. 2 mm ausrollen und mehrere kleine Herzen ausstechen.
- Setze die Torte auf eine Tortenplatte und klebe sie nach Belieben mit etwas Ganache an, damit sie nicht rutscht. Wickle die Beine deiner Barbie in Frischhaltefolie.
- Schneide dann die Mitte der Torte aus, sodass deine Barbie hineinpasst und stelle sie hinein. Ergänze dann aus Kuchenresten und Ganache den Übergang vom Kleid zur Barbie.
- Lege den Fondant in Falten an die Torte, sodass er auf der Tortenplatte ausläuft. Lege etwas Fondant als Bordüre um die Taille.
- Klebe Dekorelemente mit essbarem Kleber an. Besprühe die Torte mit essbarem Glitzer.
Tipps für Konsistenz, Höhe und Proportionen
- Man unterschätzt leicht, wie hoch so ein Rock werden muss. Achte darauf, dass die Torte in der Höhe zu deiner Barbie passt.
- Damit die Barbie ihre Traumfigur behält, muss der Übergang zwischen Rock und Puppe schlank gehalten werden.
- Stabilisiere die Torte mit eine, Edelstahl-Trinkhalm oder Holzspieß. Schneide sie dann in Rock-Form.
- Mit einem kleinen feinen Pinsel und etwas Wasser die Zuckerblüten auf den Rock ankleben.
Fondant, Kleber und Glitzer richtig verwenden
Verknete den Fondant portionsweise mit dem CMC Pulver geschmeidig und rolle ihn aus. Schneide ihn in Form und dünne die Enden mit einem Ball-Tool aus. Lege den Fondant in Falten an die Torte, sodass er auf der Tortenplatte ausläuft.
Der essbare Kleber von FunCakes hält zusammen, was zusammengehört. Klebe sie mit Isomalt oder essbarem Kleber an. Mit dem Feenstaub setzen Sie edle Highlights auf Ihr Gebäck.
Streiche mit einem Pinsel etwas Backtrennspray oder Kokosöl auf den Fondant, so bekommt er einen schönen Glanz. Besprühe die Torte mit essbarem Glitzer.
Alternative Füllungen und Drip-Effekt
Die Deco Melts schmelzen. Ich mache das immer in der Mikrowelle und immer so 10-sekundenweise. Dann rausholen und umrühren. Weiter schmelzen… Den Drip sollte man immer auf eine Torte die man direkt aus dem Kühlschrank holt auftragen, denn dann stoppen die Drips auch und man kann die Länge besser bestimmen.
Ich hab die Ganache zum Einstreichen auch für die Füllung der Torte verwendet. Zuerst hab ich eine gute Schicht Himbeermarmelade auf den Boden gegeben und dann die Schuko-Sahnecreme großzügig (etwas dicker) aufgestrichen. Das hab ich ich mit beiden Hälften gemacht und dann die Torte in den Kühlschrank gestellt, damit sie fest wird.
Werkzeuge und praktische Hinweise
- Verstellbarer Tortenring, Tortenbodensägemesser 31 cm.
- Palettenmesser, Drehteller, Ausrollstab, Tortenplatte.
- PME Barbie Doll Pick (Puppe zum Einstecken) Blond.
Bei einem Biskuit NIE einfetten, denn der Biskuit lebt davon, hochzusteigen und kleben zu bleiben. Beim Einfetten rutscht er wieder runter!
Mengen, Zeiten und Fondantbedarf
| Schritt | Parameter |
|---|---|
| Backzeit Tortenboden | ca. 35 Minuten bei 190 °C O/U |
| Kühlzeit gefüllte Torte | mind. 2 Stunden |
| Fondantdicke Deckung | ca. 3 mm |
| Buttercreme aufschlagen | ca. 12 Minuten |
| Fondant babyrosa | 500 g für Ø 22 cm Rock |
| Dekorherzen | 2 mm Stärke schwarz |
Varianten: Gugelhupf-Barbie mit Fondantdecke
Für den Gugelhupf eine Gugelhupfform (Ø 24 cm) mit etwas Butter fetten und mit Mehl bestäuben. Den Schoko-Vanilleteig in die vorbereitete Form geben und im Backofen ca. 45-55 Minuten lang backen. Den Kuchen danach komplett auskühlen lassen.
Aus Fondant in Rosa eine 3 mm dicke Zuckerdecke ausrollen, die Fondantdecke über den Gugelhupf legen und die Falten für den Rock glatt streichen. Für das Fondant-Oberteil einen Streifen aus dem rosa Fondant ausschneiden, die Barbie am Oberkörper mit etwas Wasser bepinseln und das Kleid formen.
In dem Gugelhupf-Loch ein Loch in den Fondant schneiden. Die Barbie durch das Loch stecken und den Unterkörper zwischen Rock und Oberkörper mit Rüschen dekorieren. Mit einem kleinen feinen Pinsel und etwas Wasser die Zuckerblüten auf den Rock ankleben.
Hinweise zur Stabilität und zum Anschnitt
Stabilisiere die Torte mit eine, Edelstahl-Trinkhalm oder Holzspieß. Schneide sie dann in Rock-Form. Achte beim Anschneiden der Torte auf die Barbie oder nimm sie vor dem Verzehr aus der Torte.
Setze die Torte auf eine Tortenplatte und klebe sie nach Belieben mit etwas Ganache an, damit sie nicht rutscht. Ergänze dann aus Kuchenresten und Ganache den Übergang vom Kleid zur Barbie.
Warum die Backmischung und das Pulver helfen
Arbeiten Sie mit den Tricks der Spitzen-Konditoren: Anstatt ewig in der Küche zu stehen, können Sie ab sofort Ihre Buttercreme einfach mit unserem Buttercremepulver zubereiten. Zaubern Sie im Handumdrehen eine lockere, leckere und cremig feine Buttercreme - das Pulver ist kinderleicht in der Anwendung und jederzeit gelingsicher.
Mit unserem Tortenboden zaubern Sie im Handumdrehen einen exzellenten Biskuitboden. Natürlich können Sie die Backmischung nicht nur für Biskuitböden, sondern auch für Törtchen, Cake-Pops oder andere Backvorhaben verwenden.
Zusätzliche Deko-Ideen
- Stich aus dem übrigen Fondant Herzen aus, dünne sie mit einem Ball-Tool aus und lass die gewölbt fest werden. Setze die Herzen als Blüte an den Rücken.
- Den Fondant in schwarz durchkneten, auf ca. 10 mm ausrollen und mit dem großen Herzausstecher ein Herz ausstechen.
- Zuckerschrift und Zuckerperlen als Akzente am Rocksaum.
Servieren und Aufbewahren
Stelle die Torte für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank. Für ca. 2 Stunden in den Kühlschrank stellen. Achte beim Anschneiden der Torte auf die Barbie oder nimm sie vor dem Verzehr aus der Torte.
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