Gesundes Bananeneis mit Joghurt ohne Zucker: Ein einfaches Rezept zum Selbermachen

Bananeneis mit Joghurt ist die perfekte, sommerliche Erfrischung und begeistert kleine und große Eisliebhaber durch seine einfache Zubereitung und seine gesunden Zutaten. Besonders an heißen Tagen gibt es kaum etwas Erfrischenderes - und das Beste: Dieses Rezept funktioniert komplett ohne raffinierten Zucker, da reife Bananen jede Menge natürliche Süße mitbringen.

Bananeneis mit Joghurt, schön angerichtet in einer Schale, mit Minze und frischen Früchten garniert

Warum lohnt sich selbstgemachtes Bananeneis ohne Zucker?

Wusstest du, dass du aus reifen Bananen ganz einfach ein wunderbar cremiges Bananeneis zaubern kannst? Bei diesen heißen Temperaturen wollen meine Kinder jeden Tag Eis essen. Und meistens beantworte ich sie tatsächlich mit Ja. Denn mein gesundes Eis steckt voller guter Zutaten und darf gerne mehrmals täglich gelöffelt werden - auch schon zum Frühstück.

Es ist herrlich erfrischend.
Komplett ohne raffinierten Zucker.
Auch für Babys geeignet, sofern behutsam eingeführt.
Ideal für eine sommerliche Ernährung nach aktuellen Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung e. V. (DGE).

Kein Zucker nötig: Je reifer die Banane, desto höher der natürliche Fruchtzuckergehalt.

Die Grundzutaten für Bananeneis mit Joghurt

Sehr reife Bananen - sie bringen die natürliche Süße mit.
Joghurt: Ob griechischer, klassischer, veganer Kokos- oder Sojajoghurt - du kannst frei variieren.
Optional: ein Schuss Zitronensaft oder gemahlene Vanille für das gewisse Etwas.
Wer mag: Ein Teelöffel Honig für eine leicht andere Süße (für Babys bitte weglassen).

Auch eine tolle Möglichkeit, die braunen Bananen zu verarbeiten, die keiner mehr essen mag.

Zutaten für Bananeneis: reife Bananen, Joghurt, Vanille, Zitronensaft auf einem Holzbrett

So gelingt das Bananeneis ohne Zucker Schritt für Schritt

1. Die richtige Vorbereitung

Bananen in Scheiben schneiden und mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, einfrieren.
Ich habe mittlerweile immer gefrorene Bananen im Eisfach, denn sie machen auch Smoothies extrem cremig.

2. Das Mixen

Die gefrorenen Bananenscheiben zusammen mit dem Joghurt (und nach Wunsch Vanille oder Zitronensaft) in einen leistungsstarken Mixer geben.
Alles gründlich zu einer cremigen Masse pürieren. Die einzige wichtige Voraussetzung ist in diesem Fall ein Hochleistungsmixer mit einem Stampfer.
Wer keinen hat, kann alternativ einen Stabmixer benutzen, muss aber etwas Geduld mitbringen.

3. Portionieren und Gefrieren

Fruchtpüree in Eisförmchen füllen, Stiele hineinstecken und das Bananeneis mindestens 5 Stunden gefrieren lassen.
Nach der Gefrierzeit das Bananeneis am Stiel vorsichtig aus den Förmchen lösen. Falls das nicht sofort klappt, die Förmchen kurz von außen mit den Händen anwärmen oder in lauwarmes Wasser tauchen.

4. Tipps für schnelle Varianten

Bananen geschält, halbiert und als Ganzes auf Holzspieße stecken, einfrieren und genießen.
Wer nicht warten will, isst das Ganze einfach als Bananenlutscher vor dem Einfrieren auf.
Zum Verzieren eignen sich Kokosraspeln, gemahlene Mandeln, bunte Streusel oder Schokostreusel für die Größeren.

Schritt-für-Schritt Anleitung Bananeneis ohne Zucker selber machen

Leckere Variationen für dein Bananeneis

Die Basis für mein gesundes Eis ist Nicecream - also ein Eis aus Banane. Du kannst deine Nicecream nach Belieben variieren:

Lesen Sie auch: Eismaschinen-Rezept: Bananeneis

Füge gefrorene Beeren wie Himbeeren, Erdbeeren oder Blaubeeren hinzu und genieße eine fruchtige Note.
Mit 2 Löffeln Kakaopulver wird aus dem Bananeneis ein leckeres Schokoladeneis.
Erdnussbutter sorgt für cremige Konsistenz und ein nussiges Aroma.
Für Crunch: Keksbrösel und Zimt oder gehackte Nüsse unterheben.
Die Bananen mit etwas Vanille mixen und das Eis mit Honig, Haferkeksen und Zimt topfen.

Infografik: Variationsmöglichkeiten für Bananeneis mit Joghurt (verschiedene Zusätze wie Beeren, Kakao, Nüsse)

Bananeneis für Babys und Kinder

Auch Babys dürfen schon von diesem Bananeneis naschen. Gib deinem Baby wie bei allem erst einmal eine kleine Menge und prüfe, wie es darauf reagiert. Es empfiehlt sich, das Eis etwas antauen zu lassen, da Babys besonders empfindlich auf Kälte reagieren.

Unsere Variante ist nicht nur baby- und baby-led-weaning-freundlich, sondern auch ein veganes Bananeneis ganz ohne Milch, Sahne oder Eiweiß und natürlich ohne zusätzlichen Zucker.

Häufige Fragen & Tipps für das perfekte Bananeneis

Brauche ich eine Eismaschine? Generell brauchst du keine Eismaschine, um leckeres Eis selbst zu machen.
Muss ich nachsüßen? Nimm bitte reife oder auch überreife Bananen, damit du nicht zusätzlich süßen musst.
Mit welchem Mixer funktioniert es? Ich benutze den Bianco Puro, aber auch Vitamix oder Thermomix sind führende (zugegeben auch teure) Hersteller. Ein leistungsstarker Mixer mit Stampfer ist optimal.
Wie bekomme ich das Eis besonders cremig? Am cremigsten wird das Eis mit Bananen. Pflanzlicher Joghurt oder ein Esslöffel Mandelmus sorgt für noch mehr Cremigkeit.
Wie lange ist das Bananeneis haltbar? Im Gefrierschrank hält das Bananeneis mehrere Wochen.

Rezeptkarte: Bananeneis mit Joghurt ohne Zucker

Zutaten	Menge
Reife Bananen	5 Stück (ca. 500 g ohne Schale)
Joghurt (natur)	4 EL
Zitronensaft	2 EL (optional)
Honig	1 TL (optional, nicht für Babys!)

Zubereitung:
Bananen schälen, in grobe Stücke schneiden und zusammen mit Joghurt sowie Zitronensaft und Honig (wenn gewünscht) fein pürieren. Danach in Eisförmchen geben, mindestens 5 Stunden frieren lassen und genießen.