Bananen-Toffee-Torte: Ein unwiderstehliches Rezept für Karamell-Liebhaber

Diese Bananen-Toffee-Torte ist ein wahrer Genuss für alle Karamell-Fans. Der Kuchen ohne Backen besticht durch einen knusprigen Keksboden, frische Bananen, cremiges Karamell und eine traumhafte Sahneschicht. Einfach unwiderstehlich!

Zutaten

Die Zutatenliste lässt sich in drei Hauptkomponenten unterteilen: den Boden, die Füllung und das Topping.

Für den Boden:

150 g Butter
250 g Haferkekse (oder Grahamkekse, zerkrümelt)
Optional: 25 g gemahlene Mandeln und 25 g gemahlene Haselnüsse

Für die Füllung:

3 Dosen gezuckerte Kondensmilch (je 397 g)
4 reife Bananen
Saft von 1/2 Zitrone
1 TL Vanillearoma (optional)

Für das Topping:

400 g Sahne
2 Pck. Vanillinzucker
50-75 g Zartbitterschokolade zum Garnieren

Zubereitung

Die Zubereitung der Bananen-Toffee-Torte erfordert zwar etwas Zeit, ist aber unkompliziert und lohnt sich allemal.

1. Karamell herstellen

Die ungeöffneten Dosen mit gezuckerter Kondensmilch in einen Topf geben und vollständig mit Wasser bedecken. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und die Dosen für 1,5 bis 2 Stunden köcheln lassen. Dabei ist darauf zu achten, dass die Dosen immer mit Wasser bedeckt sind. Durch das lange Köcheln karamellisiert der Zucker in der Kondensmilch und verwandelt sie in eine cremige Toffee-Masse. Nach dem Kochen die Dosen aus dem Wasser nehmen und vollständig abkühlen lassen.

Tipp: Wer das Rezept öfter zubereiten möchte, kann direkt mehrere Dosen Kondensmilch auf einmal kochen, da das Karamell haltbar ist.

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2. Keksboden zubereiten

Eine Springform (Ø 26 cm oder Ø 18cm) mit Backpapier auslegen. Die Butter schmelzen. Die Haferkekse in einem Multizerkleinerer oder einem Gefrierbeutel fein zerbröseln. Die Keksbrösel mit der geschmolzenen Butter vermischen und optional gemahlene Mandeln und Haselnüsse hinzufügen. Die Mischung in die Springform geben, gleichmäßig verteilen und fest andrücken.

Alternative: Für einen gebackenen Boden den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Die Keks-Nuss-Mischung in einer mit Butter eingefetteten Obstkuchenform verteilen und 10-12 Minuten backen. Anschließend auskühlen lassen.

3. Füllung vorbereiten

Die Bananen schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die abgekühlte Karamellcreme aus den Kondensmilchdosen esslöffelweise auf dem Keksboden verteilen und glattstreichen. Die Bananenscheiben auf der Karamellschicht verteilen und mit Zitronensaft beträufeln, um ein Braunwerden zu verhindern. Wer mag, kann die Bananen noch mit etwas Vanillearoma beträufeln.

4. Torte fertigstellen

Die Sahne mit Vanillinzucker steif schlagen. Die Sahne wellenartig auf den Bananen verteilen. Die Torte für mindestens 2 Stunden, besser noch über Nacht, kühlstellen.

5. Garnieren und servieren

Vor dem Servieren die Torte aus dem Ring schneiden und auf eine Platte setzen. Die Zartbitterschokolade mit einem Sparschäler direkt auf die Sahne raspeln. Die Bananen-Toffee-Torte in ca. 12 Stücke schneiden und genießen.

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Variationen und Tipps

Schokoladenboden: Für eine schokoladige Variante des Keksbodens etwas Kakao zu den zerkrümelten Keksen geben.
Nuss-Karamell: Gehackte Nüsse wie Pecannüsse oder Walnüsse unter die Karamellcreme mischen.
Kaffee-Note: Einen Esslöffel Kaffeesirup unter die geschlagene Sahne ziehen, um einen Marmoreffekt zu erzielen.
Fertige Zutaten: Wer Zeit sparen möchte, kann fertigen Karamellaufstrich anstelle von selbstgemachtem Karamell verwenden.

Banoffee Pie: Eine ähnliche Köstlichkeit

Die Bananen-Toffee-Torte ist eng mit dem Banoffee Pie verwandt, einem britischen Dessertklassiker. Der Banoffee Pie besteht ebenfalls aus einem Keksboden, Bananen, Karamell und Sahne, wird aber in der Regel nicht gebacken.

Zutaten für Banoffee Pie:

250 g Butterkekse (Typ Hafer)
100 g Butter (geschmolzen)
115 g Butter
115 g brauner Zucker
1 Dose (397g) gezuckerte Kondensmilch
2 reife Bananen
400 ml Schlagsahne
Schokoladenraspeln oder geriebene Schokolade zum Garnieren

Zubereitung von Banoffee Pie:

Kekse fein zerkleinern und mit geschmolzener Butter vermischen. Die Masse in eine Tarteform (ca. 23 cm Durchmesser) drücken und kalt stellen.
Für die Karamellfüllung Butter und braunen Zucker in einem Topf schmelzen lassen. Gezuckerte Kondensmilch hinzufügen und unter Rühren köcheln lassen, bis die Masse karamellfarben ist.
Die Karamellmasse auf den Pie-Boden gießen und kalt stellen.
Sahne steif schlagen. Bananen in Scheiben schneiden und auf dem Karamell verteilen. Mit Sahne bedecken und mit Schokoladenraspeln garnieren.

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