Rezept für einfache Bananen Schoko Pfannkuchen

Pfannkuchen zum Frühstück sind für viele das Luxus-Highlight am Wochenende. Besonders beliebt sind Bananen-Schoko-Pfannkuchen, die nicht nur lecker, sondern auch einfach und gesund zubereitet werden können. In den USA sind solche Pancakes häufig zu finden, mit langen, verführerischen Namen wie „Banana pancake chocolate fudge smoothie bowl with peanut butter spiced apple cake crumble“. Inspiriert von diesen Kreationen präsentieren wir dir hier ein einfaches und dennoch köstliches Rezept für Bananen Schoko Pfannkuchen.

Zutaten für fluffige Bananen Schoko Pfannkuchen

1 reife Banane (ca. 150 g)
170 g Weizenmehl (Type 405) oder Dinkelmehl (Type 630)
2 EL Kakao (ungesüßt)
2 TL Backpulver
200 ml Hafermilch oder Mandeldrink
30 ml neutrales Speiseöl (z. B. Rapsöl)
1 EL Ahornsirup oder Agavendicksaft
Etwas Öl zum Braten
Nach Belieben 200 g gemischte Beeren (Himbeeren, Brombeeren, Heidelbeeren)

Zubereitung des Teigs

Die Banane schälen, in grobe Stücke brechen und in eine Schüssel geben. Mit 2 EL Zitronensaft beträufeln, damit die Banane nicht braun wird, und mit einer Gabel fein zerdrücken.
Weizenmehl, Kakao und Backpulver in einer weiteren Schüssel vermischen.
Hafermilch, Öl, Ahornsirup und zerdrückte Banane zu den trockenen Zutaten geben und alles zu einem glatten Teig verrühren. Bei Bedarf nachsüßen oder mit Milch verdünnen.

Pfannkuchen backen

Erhitze etwas Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Jeweils ca. 2 EL Teig in die Pfanne geben und für 2-3 Minuten backen, bis sich Bläschen auf der Oberfläche bilden. Anschließend wenden und weitere 2-3 Minuten backen, bis beide Seiten goldbraun sind. Wiederhole den Vorgang, bis der gesamte Teig aufgebraucht ist. Die fertigen Pfannkuchen kannst du im 100 °C vorgeheizten Backofen warm halten.

Bananen Schoko Pfannkuchen auf Teller mit Beeren

Gesunde Schokosauce als Topping

Kokosöl langsam schmelzen.
Kakaopulver und Ahornsirup unter das flüssige Kokosöl rühren, bis eine glatte Sauce entsteht.
Die Schokosauce über die warmen Pfannkuchen geben.

Serviervorschläge für Bananen Schoko Pfannkuchen

Mit frischen Bananenscheiben und gemischten Beeren garnieren.
Etwas Ahornsirup oder vegane Butter darüber geben.
Optional geschmolzene Schokolade, Erdnussbutter oder selbstgemachte Marmelade als Topping verwenden.

Schokosauce mit Ahornsirup auf Bananenpfannkuchen

Varianten und Tipps

Vegan & glutenfrei: Das Rezept lässt sich mit Buchweizen- oder glutenfreiem Mehl einfach abwandeln. Buchweizen ist kein Getreide und somit eine tolle Alternative.
Ohne Ei: Die reife Banane ersetzt im Rezept die Eier und sorgt für natürliche Süße und Bindung.
Mehlvarianten: Hafer- oder Vollkornmehl können verwendet werden, allerdings werden die Pfannkuchen dann weniger fluffig.
Aufbewahrung: Die Pfannkuchen halten sich luftdicht verpackt bei Raumtemperatur mindestens einen Tag frisch und können auch eingefroren werden.
Schnelles Rezept: In ca. 20 Minuten zauberst du köstliche Pfannkuchen, ideal für ein entspanntes Frühstück oder Brunch.

Alternatives Rezept: Klassische Bananen-Pancakes mit Schokolade

Für Fans der amerikanischen Variante mit fluffigem Teig eignet sich dieses Rezept:

3 reife Bananen mit einer Gabel zerdrücken und mit 1 Ei, 80 g braunem Zucker, Vanille, Zimt und Salz verrühren.
200 g Mehl mit 1 EL Backpulver mischen und abwechselnd mit 150 ml Milch unterrühren.
Pancakes in der Pfanne mit Öl goldbraun braten, nach Belieben Bananenscheiben und Schokoladentropfen auflegen.
Warm halten im Ofen (120 °C). Mit Ahornsirup servieren.

Fluffige Bananen Pancakes mit Schokoladenstückchen und Ahornsirup

Warum Bananen Schoko Pfannkuchen so beliebt sind

Bananen-Pfannkuchen sind echte Frühstückshelden: dick, fluffig und leicht fruchtig süß. Sie eignen sich hervorragend, um überreife Bananen zu verwerten, liefern Energie und Nährstoffe und machen Groß und Klein glücklich. Das perfekte Familienrezept, das schnell gelingt und kaum Zutaten benötigt.

Weitere Ideen und Inspiration

Versuche einmal vegane Schoko-Pfannkuchen mit Pflanzenmilch und ganz ohne Ei - dank Bananen bleibt der Teig weich und saftig.
Nutze unterschiedliche Toppings wie Nussbutter, Kokoscreme oder frisches Obst, um Variation und besonderen Geschmack zu schaffen.
Für Abwechslung können Haferflocken oder glutenfreie Mehle verwendet werden.

Videoanleitung für perfekte Bananen Schoko Pfannkuchen

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