Bananen Sahne Torte ohne Backen Rezept
Diese No Bake Bananen-Torte ist super cremig, fruchtig und ganz einfach gemacht. Der knusprige Keksboden, die Bananen und die luftige Vanillecreme passen perfekt zusammen und machen die Torte ideal für warme Tage oder spontanen Besuch.
Zutaten
Für den Keksboden:
- 250 g Vollkorn‑Butterkekse (oder andere Kekse nach Wahl)
- 100 g flüssige Butter
- 1 Messerspitze Backkakao
- 1 Prise Zimt
Für die Puddingfüllung:
- 1 Pck. Vanillepuddingpulver
- 80 g Zucker
- 300 ml Milch (davon 4 EL kalt zum Anrühren)
- optional: 1 Becher Crème fraîche oder Quark für extra Cremigkeit
Für das Sahnetopping:
- 200 g Sahne
- 1 Pck. Sahnesteif
- 1 Pck. Vanillezucker
- 70 g Blockschokolade zum Raspeln
Vorbereitung und Arbeitsgeräte
Einen Tortenring auf etwa 26 cm einstellen und auf eine Tortenplatte setzen. Stelle einen Tortenring auf einen mit Backfolie belegten Tortenretter oder Tortenplatte und bereite alle Zutaten vor.
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Knuspriger Keksboden - Schritt für Schritt
- Die Butterkekse in einen Gefrierbeutel geben, verschließen und mit dem Nudelholz fein zerkleinern. Alternativ im Multizerkleinerer mahlen.
- Die flüssige Butter mit den Keksbröseln mischen, dann Backkakao und Zimt unterrühren, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
- Die Keksmasse in den Tortenring geben und mit einem Löffel, einem Glas oder einer Burgerpresse festdrücken, sodass ein kompakter Boden entsteht.
- Stelle den Boden bis zur Weiterverarbeitung in den Kühlschrank.
Bananen vorbereiten
Die Bananen schälen und einmal waagerecht halbieren bzw. längs halbieren, je nach gewünschter Optik. Den Keksboden komplett mit den Bananenhälften dicht nebeneinander belegen.
Puddingfüllung zubereiten
- Das Vanillepuddingpulver mit dem Zucker und vier Esslöffeln kalter Milch glatt rühren.
- Die restliche Milch in einem kleinen Topf erhitzen. Sobald die Milch kocht, das angerührte Puddingpulver hineinrühren und alles unter Rühren aufkochen, bis der Pudding dick wird.
- Den fertig gekochten Pudding in eine Schüssel füllen und die Oberfläche direkt mit Frischhaltefolie abdecken, damit sich keine Haut bildet.
- Den Pudding etwa 1 Stunde vollständig abkühlen lassen. Den abgekühlten Pudding kurz einmal mischen und optional Crème fraîche oder Quark unterrühren, um die Füllung noch cremiger zu machen.
Torte füllen und Topping
- Die Puddingcreme gleichmäßig auf den auf dem Keksboden verteilten Bananen verstreichen und glatt streichen.
- Die Sahne mit Sahnesteif und Vanillezucker mischen und steif aufschlagen. Die geschlagene Sahne gleichmäßig auf der Puddingcreme verteilen.
- Die Blockschokolade fein darüber reiben.
- Die Torte mindestens 1,5 Stunden kalt stellen, besser 4-5 Stunden oder über Nacht, damit sie schön durchkühlt und fest wird.
Alternativen und Variationen
- Für eine extra fruchtige Version kleine Bananenscheiben unter die Puddingcreme heben (vorsichtig, damit die Creme nicht zu flüssig wird).
- Wer mag, kann statt Blockschokolade temperierte Kuvertüre verwenden: zwei Drittel schmelzen, das restliche Drittel einrühren, etwas Kokosöl zufügen und kurz abkühlen lassen, dann auf der Creme verteilen.
- Als Boden sind auch Vollkornkekse oder Butterkekse möglich; für eine nussige Note zerkleinerte Haselnüsse unter die Keksmasse mischen.
- Für eine leichtere Variante Quark mit Vanilleextrakt und Puderzucker verwenden und die Sahne reduzieren.
Aufbewahrung und Serviervorschläge
Gut gekühlt hält sich die Torte etwa 2 Tage frisch. Du kannst die Bananentorte ohne Backen sehr gut vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Achte darauf, dass keine offenen Lebensmittel im Kühlschrank stehen und decke die Torte gut ab. Vor dem Servieren den Tortenring entfernen und die Torte kalt servieren; zum einfacheren Schneiden das Messer kurz unter warmes Wasser halten.
Tipps für das Gelingen
- Die Puddingcreme vollständig auskühlen lassen, bevor du die Sahne aufträgst, sonst gerinnt die Sahne.
- Kekse sehr fein zerkleinern, damit der Boden stabil wird und sich gut festdrücken lässt.
- Beim Schichten die Bananen dicht legen, so bleibt die Oberfläche schön eben und die Füllung verbindet sich besser mit den Bananen.
- Die Torte vor dem Servieren lange genug kühlen, besser mehrere Stunden oder über Nacht.
Für wie viele Personen?
Der Kuchen ergibt ca. 12 Stücke, je nach Größe der Stücke.
Wem gefällt dieses Rezept?
Diese No Bake Bananen-Torte gehört definitiv zu den Rezepten, die einfach immer gehen. Die Kombination aus Banane, Sahne und Schokolade erinnert ein bisschen an ein Dessert aus der Kindheit und kommt einfach immer gut an - egal ob zum Geburtstag, am Wochenende oder wenn spontan Besuch kommt. Als Eltern von drei Kindern wissen Nadja & Artur, dass schnelle und gelingsichere Rezepte im Familienalltag wichtig sind; dieses Rezept ist ein solches Beispiel.
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