Bäckerei Otto Magdeburg: Tradition und Innovation im Herzen der Stadt
Die Bäckerei Otto ist ein fester Bestandteil der Magdeburger Lebensart. Seit fast 80 Jahren versorgt das Familienunternehmen die Stadt und ihre Umgebung mit frischen Backwaren und Konditoreispezialitäten. Was als kleine Bäckerei in Sudenburg begann, hat sich zu einem erfolgreichen Unternehmen mit 16 Filialen entwickelt, das täglich 30.000 Brötchen, 2.000 Brote und 60 verschiedene Kuchensorten produziert.
Eine Familiengeschichte mit Tradition
Die Geschichte der Bäckerei Otto ist eng mit der Familie Otto verbunden. Friedrich Otto übernahm die Bäckerei und Konditorei von seinem Vater Friedrich und gab sie an seinen Sohn Olaf Otto weiter. Seit drei Generationen fühlen sich die Ottos einer Tradition verpflichtet: Qualität geht über alles! Frische und Geschmack ist ihr Geschäft.
Im Jahr 1932, in einer Zeit der wirtschaftlichen Unsicherheit, wagte Bäckermeister Friedrich Otto den Schritt in die Selbstständigkeit und eröffnete seine eigene Bäckerei in Sudenburg. Olaf Otto, der das Geschäft in dritter Generation führt, ist sich dieser Tradition bewusst und setzt alles daran, die hohen Qualitätsstandards aufrechtzuerhalten.
Herausforderungen und Erfolge
Die Herausforderungen für die Bäckerei Otto haben sich im Laufe der Zeit verändert. Während in den Anfangsjahren die wirtschaftlichen Schwierigkeiten im Vordergrund standen, ist es heute vor allem der Wettbewerb mit Discountketten, der dem Unternehmen zu schaffen macht. Doch davon lässt sich Otto nicht beeindrucken: „Wir haben den Vorteil, selbst zu backen. Es gibt keine langen Lieferwege. Der Kunde bekommt die Brötchen jeden Morgen frisch aus dem Ofen.“
Die Stammkunden wissen das überzeugende Angebot an handwerklich hergestellten Brot- und Kuchensorten zu schätzen. Die Bäckerei Otto hat es geschafft, sich trotz der Konkurrenz zu behaupten und ihren Kundenstamm stetig auszubauen.
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Innovation und Moderne
Die Bäckerei Otto verbindet Tradition mit Innovation. Ein Beispiel dafür ist die Filiale in Stadtfeld, die von dem jungen Unternehmer Dennis Pfeiffer geleitet wird. Pfeiffer, der bereits in Australien und den USA gearbeitet hat, bringt frischen Wind in das Familienunternehmen. Er kombiniert traditionelle Backkunst mit Elementen eines modernen Coffeeshops. Neben den klassischen Backwaren bekommen Kunden hier auch Frappés, Smoothies, Kaffee mit Aromen, Häagen Dazs Eis und Chill Out Musik geboten.
Pfeiffer übernahm Anfang Mai 2013 die kleine Zweigstelle der Familienbäckerei in Stadtfeld. Er schlug sogar das Angebot einer großen Coffeeshop-Kette aus, eine Filiale in Berlin zu leiten, um stattdessen ins Geschäft seines Schwiegervaters einzusteigen.
Vielfalt und Qualität
Das Angebot der Bäckerei Otto ist vielfältig und abwechslungsreich. Bis zu zwanzig verschiedene Brotsorten werden täglich gebacken, wobei immer wieder neue Kreationen dabei sind. Auch die Kuchenauswahl lässt keine Wünsche offen. Von klassischen Torten bis hin zu saisonalen Spezialitäten ist für jeden Geschmack etwas dabei.
Besonders beliebt sind die traditionellen Kuchenrezepte, wie der Mohn-Streusel-Kuchen nach einem alten schlesischen Rezept oder der Käse-kuchen nach traditioneller Oberlausitzer Art. Auch die kleinen Köstlichkeiten für zwischendurch, wie Heidesandkekse, Helgoländer, Hanfkekse, Eierplätzchen oder Schokoladenkekse, erfreuen sich großer Beliebtheit.
Zur Adventszeit dürfen natürlich die begehrten „ottonischen“ Stollen nicht fehlen. Aber auch aufregende Kreationen mit Cranberry oder Schokolade überraschen die Kunden immer wieder aufs Neue.
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Bei der Herstellung der Backwaren legt die Bäckerei Otto großen Wert auf die Verwendung saisonaler Zutaten. Frischer Rhabarber, Erdbeeren, Kirschen, Himbeeren und andere Früchte aus der Region werden zu köstlichen Brotaufstrichen und Konfitüren verarbeitet.
Service und Dienstleistungen
Die Bäckerei Otto bietet ihren Kunden einen umfassenden Service. Ob kleine oder große Feierlichkeit, das Team der Bäckerei Otto übernimmt gerne die kulinarische Gestaltung und sorgt für ein perfektes Catering. Auch der Transport der Speisen wird auf Wunsch übernommen.
Ein besonderes Highlight sind die individuell gestalteten Torten. Ob mit Lieblingsobst, einem besonderen Gewürz, origineller Dekoration oder mit extra viel Sahne - eine maßgebackene Torte ist ein leckeres und sehr persönliches Geschenk.
In der Vorweihnachtszeit bietet die Bäckerei Otto einen Stollenbrief an, mit dem man sämtliches aus dem Weihnachtssortiment ganz leicht nach Hause bestellen kann.
Filialen und Erreichbarkeit
Die Bäckerei Otto betreibt 16 Filialen in und um Magdeburg. Eine davon befindet sich in der Großen Diesdorfer Straße 169, direkt an der Haltestelle Flechtinger Straße, die bequem mit der Linie 6 zu erreichen ist. Parkmöglichkeiten finden sich in den umliegenden Seitenstraßen.
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