Avocado-Kirschtorte: Ein überraschend leckerer Kuchen für den Kindergeburtstag

Avocado in einer Torte? Was im ersten Moment seltsam klingt, entpuppt sich als ein überraschend leckeres und sogar gesundes Geschmackserlebnis. Diese Avocado-Kirschtorte ist nicht nur ein Hingucker auf jedem Kindergeburtstag, sondern liefert auch wertvolle Nährstoffe. Avocados sind reich an ungesättigten Fettsäuren, B-Vitaminen, Vitamin K, Kalium, Vitamin E und Vitamin C. Sie sind gut für Herz und Augen, fördern die Verdauung und können sogar beim Abnehmen helfen.

Warum Avocado in Kuchen?

Avocados haben von Natur aus einen milden Geschmack, der sich gut mit anderen Zutaten kombinieren lässt. Im Kuchen sorgt Avocado für eine unheimliche Cremigkeit und Saftigkeit, ohne den Kuchen zu matschig werden zu lassen. Reife Avocados sind leicht zu verarbeiten und machen diesen Kuchen zu einer tollen Alternative zu traditionellen Gemüsekuchen wie Kürbis-, Karotten- oder Zucchinikuchen.

Zutaten und Zubereitung

Dieses Rezept kombiniert die cremige Textur von Avocado mit der Süße von Kirschen zu einer unwiderstehlichen Torte. Hier ist eine detaillierte Anleitung, um diese Torte selbst zu backen:

Zutaten für den Tortenboden:

  • Schokolade
  • Butter
  • Kekse (fein zerbröselt)

Zutaten für die Avocado-Creme:

  • Reife Avocados
  • Limette (Abrieb und Saft)
  • Joghurt
  • Salz
  • Vanillezucker
  • Puderzucker
  • Gelatine
  • Sahne
  • Sahnesteif oder Sanapart

Zutaten für den Kirschbelag:

  • Sauerkirschen aus dem Glas (oder frische Kirschen)
  • Kirschsaft
  • Zucker (optional, je nach Säure der Kirschen)
  • Gelatine

Zubereitung des Tortenbodens:

  1. Schokolade und Butter über einem Wasserbad oder vorsichtig in der Mikrowelle schmelzen.
  2. Kekse fein zerbröseln (entweder mit einem Mixer oder in einem Gefrierbeutel mit einem Nudelholz).
  3. Die geschmolzene Schokoladen-Butter-Mischung über die Keksbrösel geben und gründlich vermengen, bis die Konsistenz von nassem Sand erreicht ist.
  4. Eine Springform mit Tortenrandfolie auslegen. Die Keksbrösel in die Form geben und mit einem Löffel gleichmäßig festdrücken.
  5. Die Form in den Kühlschrank stellen.

Zubereitung der Avocado-Creme:

  1. Avocados halbieren, Kern entfernen und das Fruchtfleisch mit einem Löffel herausnehmen.
  2. Limettenschale und -saft in eine Schüssel geben.
  3. Avocado und Limette mit einem Pürierstab zu einer feinen, glatten Creme pürieren (oder in einem Mixer).
  4. Gelatine nach Packungsanleitung einweichen.
  5. In das Avocado-Püree Joghurt, Salz, Vanillezucker und Puderzucker einrühren.
  6. Die gequollene Gelatine ausdrücken und in der Mikrowelle für 5-10 Sekunden schmelzen. Löffelweise in die Avocado-Creme einrühren.
  7. Sahne mit Sahnesteif oder Sanapart steif schlagen.
  8. Die Sahne vorsichtig mit einem Gummischaber unter die Avocado-Creme heben.
  9. Die Creme in die Form abfüllen, darauf achten, dass keine Luftblasen eingeschlossen sind. Die Oberfläche mit einer Palette glatt verstreichen.
  10. Die Torte für 4-6 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Zubereitung des Kirschbelags:

  1. Sauerkirschen aus dem Glas abtropfen lassen (oder frische Kirschen verwenden und zusätzlich Kirschsaft bereithalten). Den Kirschsaft auffangen.
  2. Die Kirschen gleichmäßig auf der Torte verteilen.
  3. Je nach Säure der Kirschen etwas Zucker im Kirschsaft verrühren.
  4. Gelatine einweichen, ausdrücken und schmelzen. Nach und nach den Kirschsaft einrühren.
  5. Den Saft vorsichtig über die Kirschen gießen, bis sie bedeckt sind.
  6. Die Torte wieder in den Kühlschrank stellen, am besten über Nacht, aber mindestens für vier Stunden.

Fertigstellung:

  1. Die Torte vorsichtig aus der Form lösen und die Tortenrandfolie abziehen.
  2. Die Torte auf eine Tortenplatte legen und bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren.

Variationen und Tipps

  • Fruchtbelag: Anstelle von Kirschen können auch andere Früchte der Saison verwendet werden, wie z.B. Himbeeren, Blaubeeren oder Erdbeeren.
  • Vegane Variante: Für eine vegane Torte können vegane Kekse, pflanzliche Butter, Joghurt und Sahne verwendet werden. Anstelle von Gelatine kann Agar-Agar verwendet werden.
  • Schokoladen-Avocado-Torte: Für eine schokoladige Variante kann Kakaopulver zum Tortenboden und zur Avocado-Creme hinzugefügt werden.
  • Dekoration: Die Torte kann mit Sahnetupfen, Schokoladenraspeln, frischen Früchten oder essbaren Blüten dekoriert werden.

Weitere Rezeptideen mit Avocado

Avocado ist vielseitig einsetzbar und eignet sich nicht nur für Torten, sondern auch für andere süße und herzhafte Gerichte:

  • Avocado-Schokoladenmousse: Ein cremiges und schokoladiges Dessert, das ohne viel Zucker auskommt.
  • Avocado-Brownies: Saftige Brownies mit einem Hauch von Avocado.
  • Avocado-Eis: Ein erfrischendes und gesundes Eis.
  • Avocado-Smoothie: Ein cremiger Smoothie mit Avocado, Banane und Spinat.

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