Australische Chocolate Cornflakes Cookies (Chokky Rocks): knusprig, chewy und ganz einfach

Bei unserer Reise bis ans andere Ende der Welt geht es heute nach Australien. Denn dort gibt es die leckeren Chokky Rocks (auch Chocky Rocks oder Chocolate Rocks genannt). In Down Under werden die Cornflakes Kekse nicht nur an Weihnachten, sondern durchgehend das ganze Jahr gebacken. Sie sind sehr beliebt, da sie zum einen gut schmecken und zum anderen ganz einfach und schnell zubereitet sind.

Denn theoretisch sind die Cornflakes Kekse der perfekte Cookies-Ersatz. Sie sind besser zu transportieren und einfach zu essen. Denn das typische „Gekrümel“ bei anderen Keksen bleibt bei den Chokky Rocks gänzlich aus. Gut vorstellbar, dass der Name Chocolate Rocks höchstwahrscheinlich durch die beeindruckenden Felsformationen in Down Under entstanden sind.

Australische Chocolate Cornflakes Cookies auf einem Holzbrett mit Cornflakes und Schokostückchen

Was sind Chokky Rocks (Känguru-Kekse)?

Chocolate Rocks sind aus Australien kaum noch wegzudenken. Denn auch, wenn ihre Geschichte noch gar nicht so lang ist, wie man vermuten könnte, werden sie im ganzen Land unglaublich gern gegessen. Auf dem flächenmäßig, kleinsten Kontinent (und natürlich vom Rest der Erdbevölkerung) wird das Gebäck übrigens nicht nur Chocolate Rocks genannt. Denn auch Känguru-Kekse sind vielen ein Begriff.

Denn schaut man sich die australischen Kekse an, gleicht keiner dem anderen. Jeder Chokky Rock ist ein kleines Kunstwerk und erinnert an kleine Berge aus Stein. Doch egal, wie die Chocolate Rocks nun heißen. Sie sind einfach sooo lecker.

Geschmack & Textur

Geschmacklich gleicht der Teig einem mürben Cookie Keks. Wenn du hineinbeißt, kommen die knatschigen Rosinen und die crunchy Cornflakes zum Vorschein. Die Flakes, zusammen mit der Schokolade, erinnern beim Snacken an die leckeren Schoko Crossies.

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Zubereitungsschritte für australische Chocolate Cornflakes Cookies (Teig, Formen, Backen)

Rezept: Australische Chocolate Cornflakes Cookies (Chokky Rocks)

Es ist Zeit für unseres handverlesenen und leckersten Rezeptideen. Wenig Aufwand, mit großem Ertrag. Beiläufig bemerkt sind die Chokky Rocks zu Weihnachten eine ganz schnelle Nummer, wenn du mal keine Lust auf lange Plätzchen-Back-Sessions hast.

Zutaten

250 g Butter
180 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
2 Stk Eier
350 g Mehl
½ Päckchen Backpulver
100 g Schokolade in Stückchen gehackt
125 g Rosinen
350 g Cornflakes

Arbeits- und Backzeiten

Gesamtzeit 40 Min.
Arbeitszeit 25 Min.
Koch-/Backzeit 15 Min.

Zubereitung

Backofen vorheizen.
Mehl und Backpulver mischen.
Die zimmerwarme Butter schaumig rühren.
Butter, Zucker und Vanillezucker schaumig rühren, das Mehl unterrühren, zum Schluss Rosinen, Schokolade und Cornflakes unterheben.
Anschließend die Eier einzeln unterrühren.
Mit Hilfe eines Teelöffels Kugeln aus dem Teig abstechen, die etwas größer als eine Walnuss sind.
Walnußgroße Bällchen formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen und bei 175 Grad 15-20 Min. Backen.
Die Australischen Chooky Rocks im heißen Backofen auf der mittleren Schiene etwa 20-23 Minuten goldbraun backen.
Das Blech mit den fertigen Keksen aus dem Ofen nehmen, die Kekse mit dem Backpapier vom Blech auf ein Kuchengitter ziehen und abkühlen lassen.

Hast du deine Cornflakes Kekse gebacken, kannst du sie natürlich (wie andere Plätzchen und Kekse auch) einige Wochen aufbewahren. Dafür legst du sie einfach in eine luftdicht verschlossene Keksdose und schon kannst du dich jeden Tag aufs Neue darüber freuen. Ganz einfach also!

Zutaten-Flatlay für Chokky Rocks: Butter, Zucker, Eier, Mehl, Backpulver, Cornflakes, Schokolade, Rosinen

Tipps, Varianten und Hinweise

Mehl reduziert auf 300g. Lassen sich dann leichter formen.
Die Australischen Chooky Rocks sind tasty, crispy und ein wenig chewy.
Diese Kekse werden auch Känguru-Kekse genannt, warum auch immer.
Denn die Chocolate Rocks sollen angeblich … Achtung Trommelwirbel … lediglich als Marketing-Idee eines großen Konzerns entstanden sein.
Doch prinzipiell ist es doch völlig egal, ob und wer die Cornflakes Kekse nun am Ende erfunden hat. Wichtig ist, dass sie schmecken!

Alternative Inspiration: Cornflake Crunch Cookies (Milk Bar)

Einen tollen Vorgeschmack auf die Momofuku Milk Bar gibt übrigens die Webseite der Bäckerei mit einigen verlockenden Rezepten. Ich habe mir die Cornflake Crunch Cookies ausgesucht - schließlich ist die Milk Bar berühmt für ihren kreativen Umgang mit Frühstücksflocken. Besagte Cornflake Crunch Cookies sind eigentlich eine Chocolate Chip Cookie-Variation, aber Chefin Christina Tosi möchte sie nicht so nennen.

Sie schraubte also den Anteil an Schokostückchen herunter, fügte noch Marshmallows hinzu und reichlich vorab knusprig gerösteten "Cornflake Crunch" (bei dem ich mich bezähmen musste, ihn nicht sofort wegzuknuspern!). Das Ergebnis ist ein toller Keks, außen knusprig, innen chewy - wie es eben nur mit gaanz viel Zucker klappt. Und Kühl- und Backzeit müssen unbedingt eingehalten werden, damit es dicke Cookies und keine platten Flundern werden.

Cornflake Crunch (Basis)

Die Zubereitung beginnt mit der Herstellung des Cornflake Crunch: Dafür Flakes in einem Gefrierbeutel grob zerkleinern.
Milchpulver, Salz und Zucker aufstreuen, Butter darüber träufeln.
Alles gut mit einem Löffel durchmischen, bis sich kleine Klumpen ergeben.
Backofen auf 150 Grad vorheizen.
Backblech mit Backpapier auslegen und die Crunchmischung darauf streuen.
15 bis 20 Minuten auf der mittleren Schiene rösten, dabei einmal wenden.

Für den Cookieteig weiche Butter und die Zuckersorten mit dem Mixer oder in der Küchenmaschine weißcremig rühren. Danach das Ei sehr gründlich einrühren. Mehl und Backtriebmittel mischen, kurz unterrühren. Zuguterletzt jeweils die Hälfte von Schokochips, Mini-Marshmallow und Cornflake Crunch einarbeiten, den Rest der Toppings beiseite stellen. Den Keksteig mit dem Eisportionierer in knapp mandarinengroße Kugeln formen. Die Kugeln auf ein Backblech oder auf eine Platte geben. Den Backofen auf 190 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Kekskugeln aus der Kühlung holen und mit etwas größerem Abstand auf Backbleche setzen (am besten mit Backpapier belegt). Die restlichen Toppings aufstreuen und etwas fest drücken. Cookies etwa 17 bis 20 Minuten (je nach Größe) backen. Sie sollen am Rand leicht braun und in der Mitte noch recht hell sein. Kekse auf dem Blech auskühlen lassen und dann in luftdichten Dosen lagern.

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Vergleich: Chokky Rocks vs. Milk Bar Cornflake Crunch Cookies

Häufige Fragen

Wie lange sind die Cookies haltbar?

Warum „Känguru-Kekse“?

Wenn ja, weißt du nun: Spricht man von Känguru-Keksen sind diese leckeren Cornflakes Kekse, die Chokky Rocks gemeint. Der Begriff Känguru bei den Keksen kam sicher durch deren Ursprungsland.

Woher kommen sie ursprünglich?

Im Übrigens sind die gebackenen Steine (Rocks) nicht, wie so viele andere Rezepte, durch mehrere Generationen überliefert worden. Denn die Ur-Ur-Großmütter der Aborigines kannten die Cornflakes Kekse sicher noch nicht.

Nützliche Übersicht

Kriterium	Chokky Rocks	Cornflake Crunch Cookies
Textur	tasty, crispy und ein wenig chewy	außen knusprig, innen chewy
Besonderheiten	keine Krümel, gut zu transportieren	Mini-Marshmallows, Cornflake Crunch
Zubereitungsprinzip	Einfacher Rührteig mit Cornflakes	Röst-Crunch, Kühlzeit und dicke Cookies
Aufbewahrung	luftdichte Dose, einige Wochen	luftdichte Dose

Wenn ich darüber nachdenke, frage ich mich immer noch, wie ich ohne diese Cornflakes Kekse überhaupt überleben konnte? Einfach Teig kneten, aufs Blech damit und ab in den Backofen.