Aprikosenmarmelade Rezept für den Thermomix

Es ist Sommerzeit und somit bietet uns der Garten all seine Früchte. Heute habe ich ein Rezept für Aprikosenmarmelade aus dem Thermomix. Diese Aprikosenmarmelade schmeckt herrlich süß und bekommt durch die Zugabe von Äpfeln eine ganz besondere Note. Wenn du eine reine Aprikosenmarmelade möchtest, kannst du natürlich auch ausschließlich Aprikosen verwenden und die Äpfel dafür weglassen.

Zutaten (für ca. 2 Gläser á 350 ml)

Aprikosen 1100 g
Vanilleschoten 2 Stk.
Gelierzucker 2:1 500 g
Zitronen, den Saft davon 2 Stk.
Amaretto 2 cl (optional)
Optional: 1 Pck. Äpfel oder 250 g Äpfel (bei gewünschter Variante mit Apfel)
Optional: 1 TR ätherisches Lavendelöl (für den Schluss, nur essbares Öl)
Optional: 1 Esslöffel Kokosöl (verhindert Überkochen)

Vorbereitung

Marmeladengläser sterilisieren und bereitstellen. Die gewaschenen und entkernten Aprikosen vierteln und in den Mixtopf geben. Zuerst werden die Aprikosen gewaschen, geputzt und entsteint. Die Aprikosen habe ich beim Obsthändler bekommen vom Wochenmarkt. Diese sind aus Frankreich und schon sehr reif und dadurch auch wirklich süß.

Zubereitung im Thermomix

Die gewaschenen und entkernten Aprikosen vierteln und in den Mixtopf geben. Ca. 30 Sekunden / auf Stufe 10 pürieren.
Die Vanilleschoten der Länge nach aufschlitzen und das Mark herauskratzen. Gemeinsam mit dem Gelierzucker und Zitronensaft dazugeben.
Gelierzucker hinzufügen und 12 Min. / 100°C / Stufe 2 kochen. Das Garkörbchen als Spritzschutz draufsetzen.
14 Minuten bei 100 Grad auf Stufe 2 kochen. Das Garkörbchen als Spritzschutz draufsetzen. Den Amaretto zum Schluss dazugeben. 10 Sekunden auf Stufe 5 verrühren.
Marmelade in heiß ausgespülte Schraubgläser füllen. Gläser 5 Min. auf die Deckel stellen, umdrehen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

Wenn du das Rezept aufmerksam gelesen hast, hast du bemerkt, dass ich einen Esslöffel Kokosöl hineingemogelt habe. Dies dient dazu, dass die Aprikosenmarmelade nicht überkocht. Marmeladengläser sterilisieren und bereitstellen.

Variante mit Äpfeln

1 Pck. Äpfel, 250 g Gelierzucker und Zitronensäure in den Mixtopf geben, 10 Sek. Aprikosen und 250 g Gelierzucker in den Mixtopf geben, 10 Sek. | Stufe 4,5 zerkleinern, zu den Äpfeln umfüllen und etwa 1 Std. Obst mit Saft, Orangenabrieb, 20 g Orangensaft, Zimt und Pflanzenfett in den Mixtopf geben und 10 Min. | 100 °C | Stufe 2 aufkochen. Gelierprobe durchführen. Konfitüre eventuell abschäumen, in 5-6 mit kochendem Wasser ausgespülte Schraubgläser geben und sofort verschließen.

Feinheiten und Tipps

Ich bin ja bei Marmelade ein Fan davon, wenn sie keine Fruchtstücke enthält.
Wer mag, gibt in die fertige Marmelade noch 1 TR ätherisches Lavendelöl hinzu und verrührt noch ein paar Sekunden. Wichtig: Das Öl muss für den Verzehr geeignet sein. Ich nutze die Öle von dōterra.
Als exklusives Mitglied hast du Zugriff auf Tausende Rezepte für deinen Thermomix®. Unser heimlicher Rezeptfavorit für Aprikosenmarmelade aus dem Thermomix® ist diese Aprikosen-Konfitüre mit Rosmarin.
So fruchtig schmeckt der Sommer! Wir streichen den sommerlichen Fruchtaufstrich am liebsten auf einer Scheibe selbst gebackenem Brot, und du?
Die Mengenangaben hatte ich nicht mitbekommen und versuchte einfach etwas. Ich finde, sie schmeckt toll.
Wenn du eine reine Aprikosenmarmelade möchtest, kannst du natürlich auch ausschließlich Aprikosen verwenden und die Äpfel dafür weglassen.

Gelierprobe

So funktioniert eine Gelierprobe: Etwa 1 TL Konfitüre auf eine kalte Untertasse geben. Dafür kann man zwei, drei Untertassen im Tiefkühler bereit halten. Geliert die Konfitüre innerhalb von 1-2 Min., kann sie abgefüllt werden. Ansonsten lässt man sie 1 Min.

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Portionsskalierung und Hinweise

Portionen: 2 Gläser á 350 ml. Bei Erhöhung der Portionsmenge bitte immer auf die Gesamtfüllmenge des Mixtopfs achten! Die Kochzeit wird bei Änderungen der Portionsgrößen nicht automatisch angepasst und muss ggf. / stufenweise Stufe 5-7-9 pürieren.

Persönliche Anmerkung der Autorin

Eine Aprikosenmarmelade wollte ich schon lange mal machen. Im Radio hörte ich mit einem Ohr die Zutaten für eine Aprikosenmarmelade und probierte sie gleich aus. Die Mengenangaben hatte ich nicht mitbekommen und versuchte einfach etwas. Ich finde, sie schmeckt toll. Wer mag, kann die Marmelade noch mit ein wenig Lavendel-Öl pimpen. Schmeckt auch toll.

Zubereitung Aprikosenmarmelade im Thermomix (Basics)

Zusätzliche Hinweise

Konfitüre eventuell abschäumen, in 5-6 mit kochendem Wasser ausgespülte Schraubgläser geben und sofort verschließen.
Gläser 5 Min. auf die Deckel stellen, umdrehen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Du kannst diese natürlich verfeinern und würzen.
Solltest Du Marillen aus der Wachau also Österreich bekommen, kannst Du diese auch für das Rezept verwenden.

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