Rezept für Apfelmus Pudding Kuchen mit Streuseln – Saftig, Cremig und Einfach
Dieser Apfelmus Pudding Kuchen mit Streuseln vereint die köstliche Kombination von saftigem Apfelmus, cremigem Vanillepudding und knusprigen Streuseln zu einem unwiderstehlichen Backerlebnis. Das Rezept ist einfach, gelingt schnell und schmeckt sowohl als Familienkuchen als auch zum Nachmittagskaffee hervorragend.
Zutaten für 4 bis 12 Personen
| Zutaten | Menge |
|---|---|
| Für den Kuchenboden | |
| Weizenmehl (Type 405) | 200-300 g |
| Zucker | 80-100 g |
| Butter | 80-100 g |
| Ei | 1 Stück |
| Backpulver | ½ Päckchen |
| Für die Füllung | |
| Apfelmus | 500-750 g |
| Vanillepuddingpulver (zum Kochen) | 1 Päckchen (ca. 37 g) |
| Milch oder Apfelsaft (zum Anrühren) | etwas |
| Äpfel (geschält und in kleine Stücke) | 2 Stück |
| Zucker und Zimt | nach Geschmack |
| Für die Streusel | |
| Mehl | 150 g |
| Zucker | 60 g |
| Butter | 80 g |
| Zimtpulver | etwas |
Zubereitung des Apfelmus Pudding Kuchens mit Streuseln
- Vorbereitung: Eine Springform (26 cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen oder gut einfetten und mit Mehl ausstäuben. Den Backofen auf 160-180 °C (Umluft 160 °C oder Ober-/Unterhitze 180 °C) vorheizen.
- Teig herstellen: Für den Boden Mehl, Zucker, Backpulver, Butter (in Stücken) und das Ei in eine Schüssel geben. Die Zutaten mit den Händen oder einem Rührgerät zu einem festen Teig verkneten. Den Teig in die Springform geben und gleichmäßig flach drücken, dabei einen Rand von ca. 2 bis 3 cm formen. Das kann man gut mit den Händen machen, ein Ausrollen ist nicht unbedingt nötig. Der Teig kann an manchen Stellen ungleichmäßig sein, das ist kein Problem.
- Apfelmus vorbereiten: Das Apfelmus in einen kleinen Topf geben und langsam zum Köcheln bringen. Nach Belieben etwas Zimt unterrühren. Alternativ kann man auch gekauftes, möglichst zuckerfreies Apfelmus verwenden.
- Apfelstücke schneiden: Während das Apfelmus köchelt, die Äpfel schälen, vierteln und in kleine Stücke schneiden. Die Apfelstücke werden später auf den Kuchen gegeben, um für leicht knackige Bissstücke zu sorgen.
- Vanillepudding anrühren und kochen: Das Vanillepuddingpulver mit etwas Milch oder Apfelsaft glatt rühren. Wenn das Apfelmus leicht blubbert, die angerührte Puddingmischung dazugeben und kräftig umrühren. Die Mischung noch einmal aufkochen lassen und danach vom Herd nehmen.
- Füllung auf dem Teig verteilen: Die Hälfte der Apfelstücke auf dem Kuchenboden verteilen. Anschließend die heiße Apfelmus-Pudding-Masse darüber gießen und glatt streichen. Danach die restlichen Apfelstücke obenauf verteilen.
- Streusel zubereiten: Für die Streusel Mehl, Zucker, Butter (weich) und Zimt in eine Schüssel geben und mit den Händen zerreiben, bis Streusel entstehen. Die Streusel großzügig über die Apfelmus-Pudding-Schicht streuen.
- Backen: Den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 160-180 °C Umluft oder Ober-/Unterhitze für 45 bis 50 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun und knusprig sind.
- Abkühlen lassen: Nach dem Backen den Kuchen aus dem Ofen nehmen, in der Form auf einem Gitter etwas abkühlen lassen und anschließend vorsichtig den Springformrand entfernen. Der Kuchen kann lauwarm oder vollständig ausgekühlt serviert werden.
Tipps für den perfekten Apfelmus Pudding Kuchen
- Der Teig wird nicht ausgerollt, sondern mit den Händen in die Form gedrückt - dadurch gelingt der Boden schnell und unkompliziert.
- Wer es würziger mag, kann dem Apfelmus oder den Streuseln Lebkuchengewürz oder besonders viel Zimt hinzufügen - ideal in der Weihnachtszeit.
- Apfelmus kann entweder selbstgekocht oder gekauft werden. Selbstgemachtes Apfelmus ist dabei besonders aromatisch.
- Für eine saftigere Textur sorgt das Zusammenspiel von Apfelmus und dem cremigen Vanillepudding, während die Streusel die nötige knusprige Komponente liefern.
- Der Kuchen schmeckt auch am zweiten Tag noch wunderbar und kann gut vorbereitet werden.
- Alternativ kann man Zucker oder Zuckerguss auf den Streuseln verteilen, um eine süßere Kruste zu erhalten.
Nährwertangaben pro Stück (bei 12 Stücken geschnitten)
| Energie | ~360 kcal |
|---|---|
| Proteine | 5 g |
| Fett | 16 g |
| Kohlenhydrate | 48 g |
Variation: Blechkuchen mit Biskuit, Apfelmus und Streuseln
Eine weitere Möglichkeit ist die Zubereitung als Blechkuchen mit einem Biskuitteig als Basis, darauf Apfelmus und Vanillepudding und abschließend großzügig Streusel mit gemahlenen Haselnüssen. Hierbei wird der Biskuit aus Eiern, Zucker, Mehl, Speisestärke und Backpulver auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech vorgebacken. Danach werden Apfelmus und Vanillepudding zubereitet und auf dem Biskuit verteilt. Zum Abschluss streut man die Butter-Zucker-Mehl-Nuss-Streusel obenauf und backt den Kuchen erneut.
Warum dieser Kuchen so beliebt ist
Der Apfelmus Pudding Kuchen mit Streuseln ist schnell gemacht, benötigt keine ausgefallenen Zutaten und bietet dennoch eine sensationelle Geschmackskombination aus süß, fruchtig und knusprig. Dank der cremigen Puddingfüllung bleibt der Kuchen besonders saftig, was ihn von vielen anderen oftmals trockenen Streuselkuchen abhebt. Dieses Rezept stammt aus einer Kindheitserinnerung und begeistert immer wieder durch seine Einfachheit und den tollen Geschmack. Zahlreiche positive Bewertungen bestätigen die Beliebtheit dieses Kuchens.
Lesen Sie auch: Apfelmus-Buchweizen-Waffeln selbstgemacht
Lesen Sie auch: Schnelle Apfelmus Desserts aus dem Thermomix
Lesen Sie auch: Das beste Apfelkuchen Rezept für den Thermomix®
tags: #Rezept #Apfelmus #Pudding #Kuchen #mit #Streusel
